Allergie-Rezepte

Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie häufig allergische Reaktionen haben, sind Wurst- und Fleischprodukte aus dem Laden nicht die beste Option für Lebensmittel! Aber jetzt kannst du viel zu Hause machen. Und normalerweise alles schnell und einfach erledigen.

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen allergisch gegen Hühnereier sind, ist dies kein Grund, Kuchen abzulehnen. Gewöhnliche Eier können durch Wachteleier ersetzt werden und Biskuitkuchen ist für sie hervorragend. Es wird luftig und lecker sein! Um uns so einen Keks zu machen

Wenn Sie oder Ihr Kind gegen Gluten allergisch sind, ist dies kein Grund, Cookies abzulehnen. Es gibt viele Rezepte für köstliches Gebäck, das entweder mit Mehl ohne Gluten oder ohne Mehl zubereitet wird. Ich möchte einen Keks ohne Mehl teilen. Und so

Für diejenigen, die Köstlichkeiten und Gebäck lieben, gibt es viele verschiedene Rezepte. Es wäre nur Zeit alles zu kochen! Es gibt jedoch eine Kategorie von Menschen, die unter einer allergischen Reaktion auf ein bestimmtes Produkt leiden. Die größte Herausforderung für Mütter

Dieses Rezept ist sehr lecker und zartes Gebäck ohne Eier. Es ist für diejenigen geeignet, die gegen dieses Produkt oder Vegetarier allergisch sind, oder für diejenigen, die dieses Produkt einfach zu Hause beendet haben. Kochen ist einfach, schnell und einfach. Zum kochen

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen allergisch auf Eier reagieren, ist das gekaufte Backen nicht geeignet. Aber zu Hause ist es nicht einfach, etwas Leckeres zu kochen, ohne Eier hinzuzufügen. Kekse, Torten, Kekse - fast alle benötigen Eier. Trotzdem gibt es Rezepte für leckeres

Zu jeder Jahreszeit ist es leicht, diese Suppe in den Regalen, Kohl, Rüben und anderen Zutaten zu finden, aber sie werden am besten im Sommer in der Gemüsesaison serviert. Jungkohl, Tomaten, Kräuter, Sellerie und Rübe aus dem Garten. Mmmm Für Allergien

Suppe mit grünen Bohnen ist sehr nützlich. Tatsache ist, dass diese Bohne viele nützliche Proteine ​​enthält, die leicht vom Körper aufgenommen werden und in ihrer Zusammensetzung der von Fleisch ähneln. Noch grüne Bohnen enthalten viele Mineralien und sie

Die Lieblingssuppe aller Kinder, diese Suppe mit Pasta auf einer leichten Hühnerbrühe. Aber wer hat gesagt, dass er nicht für Erwachsene geeignet ist. Bei richtiger Zubereitung ist es sehr lecker, nützlich und vor allem nicht allergen. Es gibt manchmal Allergien gegen Hühnerfleisch,

Diese Suppe steht an erster Stelle auf der Liste der Allergiker. Es ist lecker und sicher. Allergien gegen alle Produkte, die in dieser Suppe gefunden werden, sind äußerst selten. Diese Suppe mag wirklich Kinder, weil das Fleisch zermahlen wird

Um ein Gericht für ein Kind oder einen Erwachsenen mit Allergien vorzubereiten, müssen Sie einige Regeln beachten. Erstens müssen alle Produkte von hoher Qualität sein. Sie müssen frisch sein: Gemüse ist nicht verrottet, Produkte ohne Schimmelspuren.

Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, werden alle Backwaren fragwürdig. Aber so eifrig, Kuchen oder Kuchen zu essen. Es gibt jedoch noch einige Rezepte, die helfen können. In meiner Familie, im Handumdrehen, Kuchen ohne Eier und ohne gekocht

Apple ist eines der hypoallergensten Produkte. Allergien sind extrem selten und in fast allen Diäten vorhanden. Ein Apfel eignet sich sowohl für die erste Fütterung als auch für die Fütterung einer schwangeren und stillenden Mutter. Und der schnellste Weg nach

Das hypoallergischste Fleisch ist das Kaninchen. Es ist auf dieses Protein, dass Allergie weniger verbreitet ist. Außerdem ist Kaninchenfleisch sehr nützlich. Es enthält die größte Menge an Mineralien und Vitaminen. Und die Gerichte sind zart und lecker. Hier ist

Heute haben wir es eilig, Ihnen ein erstaunliches Rezept mitzuteilen - wir zeigen Ihnen, wie Sie einen schnellen Kefir-Cookie zubereiten können. Dieses Rezept ist gut, weil es überhaupt keine Eier enthält, was bedeutet, dass diejenigen, die Allergien haben, Süßigkeiten ohne essen können

Zucchini ist das idealeste Produkt für Allergiker. Die Rezepte für Hackfleisch können unendlich sein, je nachdem, welche Produkte Sie mögen. Zum Beispiel eine der sichersten und leckersten Optionen für die Abfüllung: gehackter Truthahn mit

Viele Babys sind allergisch gegen Eier. Und ihr Kind wächst lange genug, um etwa 5 Jahre. Aber ich möchte, dass das Kind wie alle Kinder leckere Gerichte isst. Und wenn Sie die Eier aus vielen Gerichten entfernen, werden sie überraschenderweise nicht weniger als ein Gramm schlechter sein. Und viele sogar

Bei Nahrungsmittelallergien ist es ziemlich schwierig, das richtige Menü zu wählen. Denn Allergiker möchten, wie alle Menschen, auch mit Backen, Dessert oder etwas anderem verwöhnt werden. Aber was tun, wenn Sie allergisch auf Eier reagieren und einfach nur verrückt sind?

http://alergino.ru/recepti-allergikov

Allergie-freie Nahrungsmittelrezepte

Allergie-freie Nahrungsmittelrezepte

Allergie-freie Nahrungsmittelrezepte

Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie häufig allergische Reaktionen haben, sind Wurst- und Fleischprodukte aus dem Laden nicht die beste Option für Lebensmittel! Aber jetzt kannst du viel zu Hause machen. Und normalerweise alles schnell und einfach erledigen.

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen allergisch auf Eier reagieren, ist dies kein Grund, Kuchen abzulehnen. Regelmäßige Eier können durch Wachteleier ersetzt werden, und Kekse erweisen sich als hervorragend. Es wird luftig und lecker sein! Um uns so einen Keks zu machen

Wenn Sie oder Ihr Kind gegen Gluten allergisch sind, ist dies kein Grund, Cookies abzulehnen. Es gibt viele Rezepte für köstliches Gebäck, das entweder mit Mehl ohne Gluten oder ohne Mehl zubereitet wird. Ich möchte einen Keks ohne Mehl teilen. Und so

Für diejenigen, die Köstlichkeiten und Gebäck lieben, gibt es viele verschiedene Rezepte. Es wäre nur Zeit alles zu kochen! Es gibt jedoch eine Kategorie von Menschen, die unter einer allergischen Reaktion auf ein bestimmtes Produkt leiden. Die größte Herausforderung für Mütter

Dieses Rezept ist sehr lecker und zartes Gebäck ohne Eier. Es ist für diejenigen geeignet, die gegen dieses Produkt oder Vegetarier allergisch sind, oder für diejenigen, die dieses Produkt einfach zu Hause beendet haben. Kochen ist einfach, schnell und einfach. Zum kochen

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen allergisch auf Eier reagieren, ist das gekaufte Backen nicht geeignet. Aber zu Hause ist es nicht einfach, etwas Leckeres zu kochen, ohne Eier hinzuzufügen. Kekse, Torten, Kekse - fast alle benötigen Eier. Trotzdem gibt es Rezepte für leckeres

Zu jeder Jahreszeit ist es leicht, diese Suppe in den Regalen, Kohl, Rüben und anderen Zutaten zu finden, aber sie werden am besten im Sommer in der Gemüsesaison serviert. Jungkohl, Tomaten, Kräuter, Sellerie und Rübe aus dem Garten. Mmmm Für Allergien

Suppe mit grünen Bohnen ist sehr nützlich. Tatsache ist, dass diese Bohne viele nützliche Proteine ​​enthält, die leicht vom Körper aufgenommen werden und in ihrer Zusammensetzung der von Fleisch ähneln. Noch grüne Bohnen enthalten viele Mineralien und sie

Die Lieblingssuppe aller Kinder, diese Suppe mit Pasta auf einer leichten Hühnerbrühe. Aber wer hat gesagt, dass er nicht für Erwachsene geeignet ist. Bei richtiger Zubereitung ist es sehr lecker, nützlich und vor allem nicht allergen. Es gibt manchmal Allergien gegen Hühnerfleisch,

Diese Suppe steht an erster Stelle auf der Liste der Allergiker. Es ist lecker und sicher. Allergien gegen alle Produkte, die in dieser Suppe gefunden werden, sind äußerst selten. Diese Suppe mag wirklich Kinder, weil das Fleisch zermahlen wird

Allergie-freie Nahrungsmittelrezepte

Die Zusammensetzung einer umfassenden antiallergischen Therapie umfasst notwendigerweise eine Diät. Gerade dieser Teil der Behandlung ist bei Kindern wichtig. Es ist unmöglich, dem Kind ständig Antiallergika zu verabreichen, und eine Diät hilft dabei, allergische Manifestationen auszugleichen oder zu verhindern.

Der Zweck der Diät - Entfernen Sie Lebensmittel, die Allergien auslösen und Anzeichen der Krankheit auslösen. Finden Sie die richtigen Rezepte für Kinder mit Allergien heraus und geben Sie Empfehlungen zur Ernährung, die dem behandelnden Arzt helfen.

Der Inhalt

Welches Essen verursacht Allergien?

Die Ursache für allergische Manifestationen sind oft proteinhaltige Nahrungsmittel:

Allergie auslösende Früchte: Zitrusfrüchte, Trauben, Ananas, Granatäpfel, Pfirsiche.

Der Gehalt einer großen Menge Histamin in der Nahrung oder die Stimulierung der Produktion dieses Mediators bewirkt die Manifestation von Reaktionen, die der echten Allergie ähneln (Juckreiz, Hautausschlag, Schleimhautschwellung).

Produkte, die Histamin enthalten:

Produkte, die die Histaminproduktion verursachen:

Prinzipien der Allergiediät bei Kindern

Für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes ist es wichtig, dass die Diät richtig zusammengestellt wird, damit es an nützlichen Substanzen nicht mangelt. Die Diät beinhaltet die Verwendung von Produkten in einer gut verdaulichen Form für die gesamte Darmarbeit, die der Schlüssel zur Verringerung allergischer Manifestationen sein wird.

Eine individuelle hypoallergene Diät bildet eine Ausnahme von der Ernährung, die allergische Reaktionen hervorruft. Die Produkte werden durch Überwachung des Patienten und durch Führen eines Ernährungstagebuchs bestimmt, wodurch die pathologischen Ausprägungen verfolgt werden können.

Für zwei bis drei Wochen wird eine strikte Diät mit der maximalen Eliminierung aller möglichen provozierenden Faktoren aus der Diät vorgeschrieben. Zu den Rezepten für Kinder mit Allergien gehören in Zukunft Produkte, für die keine Allergie festgestellt wurde.

Reisbrei mit Apfel

2 EL. l Reis (gründlich in kaltem Wasser gewaschen), 1 EL. Wasser, 1 kleiner Apfel, 2 Prisen Salz.

Reis und geschnittene Äpfel ohne Schale gießen Sie Wasser und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Wenn die Diät es erlaubt, Milch verwenden.

Hirsebrei mit Kürbis

2 EL. l Hirse (Getreide wird in heißem Wasser gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser gegossen), 1 EL. Wasser, 200 g Kürbis, 2 Prisen Salz.

Auf dieselbe Weise wie im ersten Rezept zubereitet.

Kohlenhydrate sind Energie für den Körper. Allergische Reaktionen beim Verzehr von Zucker werden nicht durch das Produkt selbst verursacht, sondern durch Fermentationsprozesse im Darm. Dies geschieht als Folge der Unvollkommenheiten der Verdauungsenzyme von Kindern. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie dem Geschirr eine kleine Menge Zucker hinzufügen.

Das erste Gericht mit einer strengen Diät wird auf Gemüsebouillon zubereitet, während Sie die Produktpalette erweitern und mageres Bouillon ohne Fleisch verwenden können. Die Brühe sollte in zwei oder drei Gewässern kochen, um alle Extrakte zu entfernen. Das zweite Gericht wird mit Fleisch zubereitet.

1 Karotte, 1 Rübe, 80 g Kohl, 2 Stück Mittlere Kartoffel.

Klinisches Bild

Was sagen Ärzte zu Antihistaminika?

Ich habe seit vielen Jahren Allergien bei Menschen behandelt. Ich sage Ihnen, als Arzt können Allergien zusammen mit Parasiten im Körper zu ernsthaften Konsequenzen führen, wenn Sie sich nicht mit ihnen befassen.

Nach den neuesten Daten der WHO verursachen allergische Reaktionen im menschlichen Körper die meisten tödlichen Krankheiten. Und alles beginnt mit der Tatsache, dass eine Person juckende Nase bekommt, Niesen, laufende Nase, rote Flecken auf der Haut, in manchen Fällen Erstickungsgefahr.

Jedes Jahr sterben 7 Millionen Menschen an Allergien, und fast jeder Mensch hat ein allergisches Enzym.

Leider verkaufen Apothekenunternehmen in Russland und den GUS-Ländern teure Medikamente, die nur die Symptome lindern und die Menschen auf ein bestimmtes Medikament setzen. Aus diesem Grund leiden in diesen Ländern ein so hoher Prozentsatz an Krankheiten und so viele Menschen unter Drogen, die nicht arbeiten.

Das einzige Medikament, das ich beraten möchte und offiziell von der Weltgesundheitsorganisation für die Behandlung von Allergien empfohlen wird, ist Histanol NEO. Dieses Medikament ist das einzige Mittel, um den Körper von Parasiten sowie Allergien und deren Symptomen zu reinigen. Im Moment ist es dem Hersteller gelungen, nicht nur ein hocheffektives Werkzeug zu schaffen, sondern es auch jedem zugänglich zu machen. Darüber hinaus kann jeder Einwohner der Russischen Föderation und der GUS im Rahmen des Bundesprogramms "ohne Allergien" dies für nur 149 Rubel erhalten.

Karotten und Rüben werden auf einer groben Reibe eingerieben und mit Sonnenblumenöl gebraten. Geschredderter Kohl, Karotten, Rüben fallen in 0,5 Liter kochendes Wasser und kochen 20 Minuten lang. Gemüse salzen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss frische Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen.

Grüne Erbsensuppe

100-150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren), 2 Stück Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, 1 Karotte.

Erbsen, grob geriebene Karotten in kochendes Wasser (0,5 Liter) geben und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Kochen Sie weitere 10 Minuten. Sie können frische Grüns legen.

Hauptgerichte bestehen aus Kaninchen-, Kalb- oder weißem Hühnerfleisch.

Kaninchenauflauf

70 g Kaninchenfilet, 4 Stück Kartoffeln, 1 Zwiebel.

Fleisch kochen und rollen, mit gebratenen Zwiebeln mischen, salzen. Kartoffelpüree machen. Die Hälfte der Kartoffelpüree in eine Butterpfanne geben, dann das Hackfleisch und einen weiteren Teil der Kartoffeln. Sauerrahm oder Sahne einfüllen und 20 Minuten backen.

Koteletts aus Kalbfleisch oder weißem Geflügelfleisch

150 g Fleisch, eine halbe Zwiebel, 1 Stück Laub, 1 Ei (wenn möglich).

Machen Sie Hackfleisch, Brötchen, in Wasser oder Milch eingeweicht, Zwiebeln. Mit einem Ei mischen, salzen und die Pastetchen formen. Auf ein Backblech mit Wasser legen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen (220 ° C). Mit gekochtem Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Zucchini-Auflauf

200 g Kalbfleisch, 1 kleine Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel.

Fleisch und Zwiebeln durch eine Fleischmühle überspringen, gesalzenes Hackfleisch auf ein Backblech legen, mit Karottenwürfeln und Zucchini abdecken. Gemüse auch etwas salzen und saure Sahne oder Sahne gießen (wenn Sie Milchprodukte nicht verwenden können, fügen Sie Wasser hinzu). Backen Sie bis zum Ausschreiben (40 Min.).

200 g gekochter Buchweizen, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 100 g Sauerrahm.

Die Zutaten in die vorbereitete Form geben und 40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180ºC. Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen oder Pflaumen hinzu.

Kinder lieben Backen, aber Plätzchen für Allergiker müssen zu ihrer Ernährung passen.

Hausgemachte Haferkekse

2 Gläser Haferflocken, 3 EL. l Kefir oder Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Butter, 60 g Zucker, 1/2 Esslöffel Mehl (irgendeiner), Soda an der Messerspitze.

Mahlen Sie die Flocken in einem Fleischwolf oder Mixer, schmelzen Sie die Butter. Alle Bestandteile der Keksmischung, Soda zum Löschen von Apfelessig. Einen Teelöffel Keks auf ein gefettetes Backblech geben und 15 Minuten im Ofen backen. Dieses Rezept darf ohne Eier gegart werden. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen.

Kekse auf Kefir

Empfohlen für Kinder, die allergisch gegen Eier und Vollmilch sind.

1 Tasse Kefir, 60 g Zucker, 1 EL. l raffiniertes Sonnenblumenöl, 250 g Mehl (Weizen, Roggen), Soda an der Spitze eines Messers.

Kefir mit Sonnenblumenöl und Zucker mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und löschen Sie Soda. Backblech mit Backpapier abdecken, vorbereitete Masse auslegen, glatt streichen. Bei 180 ° C 30 Minuten backen. Fertige Torte in Portionen schneiden.

Die Diät ergänzt die therapeutischen Maßnahmen bei allergischen Erkrankungen und ermöglicht es Ihnen, schnell ein positives Ergebnis zu erzielen.

  • Allergie 325
    • Allergische Stomatitis 1
    • Anaphylaktischer Schock 5
    • Urtikaria 24
    • Quinckes Ödem 2
    • Pollinose 13
  • Asthma 39
  • Dermatitis 245
    • Atopische Dermatitis 25
    • Neurodermitis 20
    • Psoriasis 63
    • Seborrhoische Dermatitis 15
    • Lyell-Syndrom 1
    • Toxidermia 2
    • Ekzem 68
  • Allgemeine Symptome 33
    • Schnupfen 33

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Allergie-freie Nahrungsmittelrezepte

Wenn eine Lieblingsmahlzeit eine spezielle Diät benötigt und sie dann gerade geplant wird, macht Mama alltägliche kulinarische Meisterleistungen. Welche hypoallergenen Gerichte für Kinder mit Allergien zubereitet werden können, ihre Rezepte und das tägliche Diätmenü werden wir in dieser Veröffentlichung ausführlich behandeln. Sehr oft verursachen die Produkte eine ungewollte Reaktion des Körpers des Kindes, und Mütter wischen zwischen ihnen auf, wie echte Diätärzte.

Das Diät-Menü für Kinder mit Allergien sollte nicht eine ganze Reihe von Produkten enthalten, die nicht zur Zubereitung von Speisen verwendet werden können, wenn Kinder auf diese Produkte allergisch reagieren. Lassen Sie uns sie auflisten, um sicherzustellen, dass das Kindermenü sicher ist! Natürlich hat jedes Kind seine individuelle Intoleranz und es ist überhaupt nicht notwendig, dass der Körper des Babys eine Intoleranz gegenüber allen Produkten der Liste aufweist.

Nahrungsmittelallergene

  • Hühnereier;
  • Kuhmilch und oft Ziege und Produkte von ihnen, ausgenommen fermentierte Milch;
  • Meer- und Flussfisch, besonders geräuchert;
  • Meeresfrüchte - Garnelen, Hummer und Krabben;
  • Gänse- oder Entenfleisch;
  • Pilze;
  • Rote und orange Obst- und Gemüsekulturen;
  • Soja und alles Soja;
  • Weizen und alle glutenhaltigen Cerealien;
  • Geräuchertes Fleisch und Wurst;
  • Industrielle Saucen, Ketchups und Mayonnaise;
  • Würzige Kräuter und Wurzeln, Essig;
  • Sonnenblumenöl;
  • Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse);
  • Süßwaren, insbesondere Schokolade;
  • Honig und Bienenprodukte;
  • Weißweizenbrot, Brötchen, Kekse und Waffeln;
  • Konserven und alle Produkte mit Lebensmittelfarbstoffen und Zusatzstoffen;
  • Gewürze, außer Lorbeerblatt.

Was isst dann Baby? Alle Produkte, die während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit von der Liste aufgenommen wurden, können dem Körper des Babys einen erheblichen Schlag zufügen. In der Zeit der Langzeitremission können sie jedoch nur durch vorsichtiges und langsames Handeln leicht in die Ernährung aufgenommen werden.

Wir haben also bis zum Jahr neue Lebensmittel in die Babynahrung eingeführt, also das Allergenprodukt in die Speisekarte von allergischen Kindern aufgenommen - in kleinen Portionen, beginnend mit 1-2 Teelöffeln. Der Stoffwechsel wird schrittweise an einem neuen Produkt aufgebaut, ein Schutzmechanismus aufgebaut und im Laufe der Zeit als freundlich empfunden. Hypoallergene Kindermenüs werden nach und nach erweitert, und in Zeiten saisonaler Verschlimmerung - zu eng.

Diätetische Gemüsegerichte für Kinder - Allergien

Erlaubtes Gemüse:

  • Kürbis und Kürbis;
  • jeder Kohl (außer Rot);
  • Gurken;
  • Kartoffeln (nur in Stärke getränkt) und Topinambur;
  • Frühlingszwiebeln und Pastinaken, Sellerie, Dill, Petersilie und Lorbeer.

Welche hypoallergenen Gerichte für Kinder können aus Gemüse zubereitet werden?

  1. Gemüse ist gedämpft und in einem langsamen Kocher.
  2. Gemüseeintopf mit oder ohne Fleisch im Ofen.
  3. Salate aus frischen Gurken und Kohl mit Gemüse.
  4. Suppen mit Fleischbrühe oder Gemüse.
  5. Kartoffelbrei auf Gemüsebrühe mit Zusatz von anderem Gemüse.

Rezepte von Diätgerichten für Kinder aus Gemüse

Kohl und Apfelsalat

Kohl wird sehr fein gehackt, reibt den Apfel und mischt diese Zutaten. Mit Apfelsaft bestreuen und mischen. In den Salat können Sie Pflaumen hinzufügen, die in dünne Streifen geschnitten werden. Mit heißem Kartoffeleintopf oder Brei servieren.

Blumenkohl- und Kohlrabisuppe

Jüngere und ältere Familienmitglieder werden diese köstliche Suppe lieben. Es ist sehr leicht zubereitet, die Farbe ist frisch, der Geschmack ist zart.

Für die Suppe brauchen wir dieses Gemüse:

  • Blumenkohl - 3-4 Blütenstände,
  • Kohlrabikohl - halbrunder Stiel,
  • Petersilienwurzel - ein kleines Stück,
  • Haferflocken - 2 EL
  • Petersilie und Dill - schmecken.
  • etwas Butter und Sauerrahm - zum Ankleiden.

Kochen

Geschälte Petersilienwurzel und ein Kohlrabi-Stiel werden in dünne Streifen geschnitten und in einem Topf mit vorgewärmter Butter ein wenig gejätet.

Wir setzen einen Topf mit 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe auf (Sie können normales Wasser nehmen). Den Blumenkohl in kochende Brühe legen, in kleine Blütenstände zerlegen, die Flocken einfüllen und Petersilienwurzel und Kohlrabi-Mars in die Eintopfpfanne geben.

Kochen Sie bis weiches Gemüse. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar geschnittene Kartoffeln hinzu.

Serviert mit Sauerrahm, salzen Sie die Suppe leicht auf dem Teller.

Zucchini in einen Doppelkessel gefüllt

Zutaten

  • Zucchini - 2 Früchte
  • Fettarmes Kalbfleisch - 400 g
  • Zwiebel - 1 Zwiebel
  • Salz - ein bisschen
  • Petersilie - ein paar Zweige
  • Sauerrahm - 2 EL.

Kochen

  1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor: Waschen Sie das Fleisch und die Zwiebeln, schneiden Sie sie in Stücke und scrollen Sie zweimal in einem Fleischwolf.
  2. Mein Kürbis, schneide die Enden ab und schneide die Fruchtstücke mit einer Länge von 5-6 cm. Für jedes "Fass" wählen wir das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und bilden eine Leerstelle, um es mit Fleisch zu füllen. Das samenlose Fruchtfleisch fein hacken und zum Hackfleisch geben.
  3. Das Fleisch mit den Zwiebeln mischen und mit dem Kürbisbrei, der gehackten Petersilie (nur Blätter!) Mischen, etwas Salz hinzufügen und die Hälfte der Sahne hinzufügen. Den Hohlraum mit Zucchini füllen, den Dampfgarer in den Korb legen und 50 Minuten kochen lassen.
  4. Servieren und saure Sahne gießen.

Aus Kürbis und Kürbis können Sie grünen Kaviar, Pfannkuchen auf Haferflocken ohne Eier zubereiten, mit Hüttenkäse im Ofen backen und viele andere interessante Gerichte. Die Hauptsache ist, die Fantasie anzuschalten!

Kartoffel mit Quark in Folie gebacken

Dies ist ein sehr schmackhaftes, aber einfaches Gericht, das Kinder sehr lieben. Die Vorbereitung ist sehr einfach.

Knollen mittlerer Größe (2 Stück) Schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Während die Kartoffeln eingeweicht werden, bereiten wir gehackten Quark zu: 200 g Hüttenkäse werden durch ein Sieb gemahlen, fügen etwas Dill hinzu, fügen Salz hinzu und mischen mit Sauerrahm (2 EL).

Fetten Sie den mittleren Teil der quadratischen Folie mit Olivenöl ein. Jetzt ist jeder Kartoffelkreis mit gehacktem Hüttenkäse bedeckt, während wir ein Sandwich zubereiten, unsere „Sandwiches“ gestaffelt in die Mitte der Folie streichen und etwa ein Viertel Wasser trinken.

Wickeln Sie die freien Ränder der Folie ein und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Wir backen 30-40 Minuten im Ofen. Direkt in der Folie serviert (Kinder lieben dieses Futter!) Mit Sauerrahm oder Baby-Kefir.

Fleischrezepte für allergikerfreundliche Kinder

Wenn Gänse- und Entenfleisch Allergien auslösen, sind Rindfleisch, Truthahn und Kaninchen Diätprodukte. Fleisch muss in das Menü des Kindes aufgenommen werden, da es reich an Eisen und hochwertigem Eiweiß ist.

Putenschnitzel mit Zucchini

Zutaten

  • Putenfleisch - 400 g
  • Zucchini - halbe Frucht oder etwa 150 g
  • Reismehl - 2 EL.
  • Salz - ein bisschen

Kochen

Truthahnfleisch und Zucchini in einer Fleischmühle mahlen, Mehl hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und vorsichtig mischen. Wir schlagen die Füllung an die Wände des Geschirrs und formen daraus kleine Pasteten. Legen Sie sie in eine Dampfschüssel, die wir mit Olivenöl vorschmieren, und kochen Sie für ein Paar etwa 50 Minuten. Serviert mit Sauerrahm und Beilagen.

Solche Koteletts können in einem Topf gekocht werden. Die geformten Pasteten in die Pfanne geben, deren Boden ebenfalls mit Olivenöl geschmiert ist, 1 Glas Wasser einfüllen und ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.

Diätetische Fleischgerichte für Allergiker sind so vielfältig wie für gesunde Menschen. In ihrem Rezept fehlen nur Karotten und Gewürze. So können Sie Kohlrouladen kochen, gefüllte Paprikaschoten, Fleischrouladen, Fleischbällchen, Eintöpfe und sogar leckeren Pilaw herstellen!

Hypoallergene Baby-Müsli

Das Diät-Kindermenü enthält viele Müslis und Beilagen sowie als Dessert. Aus dem erlaubten Getreide können wir Reis, Hafer, Mais und Buchweizenbrei kochen. Es kommt aber auch vor, dass diese Liste breiter oder enger sein kann.

Milchbrei wird auf Milch gekocht, aus Trockenmilchmischungen oder auf Soja, Reismilch oder auf Wasser gewonnen. Gekochter Brei auf dem Wasser ist nicht unbedingt geschmacklos. Wenn Sie Ihrem Kind Dessertbrei anbieten, kann sein Geschmack den geriebenen Apfel, Banane, saftige Birne oder ein paar Pflaumen bereichern.

Wenn Sie Haferbrei für Fleisch oder Gemüse zubereiten, bereiten Sie dazu einen Salat mit Gurken und Kohl, Kürbis aus Zucchini, sautierten Weißkohl vor oder servieren Sie gekochten Broccoli mit Sauerrahm.

Desserts für Kinder mit Allergien

Leider werden Kleinkinder mit Allergien nicht empfohlen, Desserts zu versüßen. Und Schatz ist leider unmöglich. Daher können getrocknete Früchte (von erlaubten) und frische Früchte als Süßungsmittel dienen: Apfel, grüne Birne, Banane, Kiwi.

Die besten hypoallergenen Desserts werden auf der Basis von Baby-Kefir oder Hüttenkäse zubereitet. Die Hauptsache ist, dass sowohl Hüttenkäse als auch Kefirchik nicht sauer sind. In diesem Fall löst das Hinzufügen einer Banane oder einer süßen Birne das Süßeproblem des Nachtischs.

Bananen-Haferflocken-Cookies

Dieser leckere Keks wird für Ihr Baby eine wahre Freude, und Sie werden gerne ein paar Tricks kosten!

Für Diätkekse benötigen wir:

  • 1 Tasse Haferflocken (Flocken)
  • 2 Bananen (reif),
  • eine Handvoll leichte Rosinen und eine Handvoll Trockenfrüchte (Äpfel und Birnen),
  • Olivenöl zur Schmierung.

Das Kochen solcher Kekse ist ein wahrer Genuss! Wir kneten Bananen mit einer Gabel, gießen Haferflocken und Trockenfrüchte (große Stücke werden in Würfelchen gemahlen), mischen und formen Kekse. Wir verteilen uns auf ein Backblech, zuvor mit Olivenöl gebuttert, und backen es 15 Minuten in einem sehr heißen Ofen.

Es ist erlaubt, aus Getränken getrocknete Früchte aus Äpfeln und Birnen oder aus frischen Früchten zuzubereiten. Köstliches Getränk und grüner Tee mit Steviakraut, das Glykoside enthält, Süßungsmittelgetränk. Dies ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern auch ein sehr wertvolles Heilkraut.

Liebe Mütter! Wir hoffen, dass Ihnen unsere einfachen Tipps helfen, ein Diätmenü für Kinder mit Allergien zu erstellen, das Sie leicht umsetzen können, indem Sie Gerichte nach den Geschmacksvorlieben Ihres Kindes zubereiten. Wir hoffen, dass Ihr Baby mit dem Erwachsenwerden stärker wird, sein Stoffwechsel normalisiert und Sie zusammen alles vorbereiten, was vorher verboten war!

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Kommentare [8]

Guten Tag, es gibt überall eine Banane in den Formulierungen, jedoch wirkt die Banane als wenig oder weniger Nahrungsmittelallergen. Mein Allergologe hat ihm sofort ein Manifest von Nahrungsmittelallergien auferlegt.

Die Banane selbst ist nicht allergisch, einige Firmen bestäuben sie jedoch mit Substanzen wie Konservierungsmitteln, um die Präsentation des Produkts zu erhalten, und das verursacht allergische Reaktionen. Als Schutz gegen solche Methoden lohnt es sich, grüne Bananen zu kaufen. Dann ist klar, dass diese Bananen natürlich konserviert wurden.

Wir haben auf Allergene getestet und sind allergisch gegen Bananen

Der Artikel ist interessant, aber es gibt tatsächlich Ungenauigkeiten. Rindfleisch ist auch allergen, wie Milchprodukte, Milchkapseln sind für Kinder mit Allergien verboten. Aber im Allgemeinen interessante Rezepte. Danke

Milchbrei ist für Kinder mit Allergien nicht verboten, wenn er in einer Mischung gekocht wird, die Ihr Kind kann.

Rindfleisch kann sein, Kalbfleisch jedoch nicht.

Danke für die Rezepte. Sehr zufrieden mit der Vielfalt und dann müde vom Verhungern! : (((Morgen werde ich die Putenschnitzel mit Zucchini testen.

Ja, wirklich... Desserts... Nicht nur für viele Menschen ist es verboten, außer diesem Cookie gibt es keine weiteren Rezepte mehr...

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213 köstliche Rezepte für Allergiker (A. A. Sinelnikova, 2014)

In diesem Buch werden Methoden zum Umgang mit verschiedenen Arten von Allergien beschrieben, wobei schmackhafte Gerichte verwendet werden, die das Menü appetitlich und abwechslungsreich machen, wenn nur Produkte verwendet werden, die bei Menschen keine allergischen Reaktionen hervorrufen und die Krankheit bewältigen. Die Leser werden lernen, wie man lecker isst und keine Angst vor allergischen Reaktionen auf Allergien gegen Soja, Meeresfrüchte und Fisch, Geflügel und Eier, Milch, Gemüse und Obst sowie Getreide hat. Darüber hinaus werden Informationen über den Mechanismus des Verlaufs von Allergien, Allergenprodukte, die allgemeine hypoallergene Diät, die Ernährung bei Asthma bronchiale, die Allergie gegen Pilze, die Pollinose gegeben. Am wichtigsten sind jedoch 213 Rezepte für schmackhafte und gesunde hypoallergene Gerichte! An eine breite Leserschaft gerichtet.

Inhaltsverzeichnis

  • Alter der Allergien
  • Nahrungsmittelallergien
  • Allergiediäten
  • Rezepte von Gerichten
Aus der Serie: Lebensmittel, die behandelt werden.

Das gegebene Einführungsfragment des Buches 213 Rezepte für köstliche Gerichte für Allergiker (A. A. Sinelnikova, 2014) wird von unserem Buchpartner - dem Unternehmen Liter - bereitgestellt.

Allergiediäten

Allgemeine hypoallergene Diät

Eine hypoallergene Diät eignet sich für Fälle, in denen ein bestimmtes Produkt, das die Reaktion verursacht, nicht identifiziert wird oder wenn eine sogenannte „Bereitschaft“ des Körpers für Allergien vorliegt. Eine solche Diät sollte aus Lebensmitteln bestehen, die fehlen oder nur minimale Mengen an Substanzen enthalten, die allergische Zustände verursachen. Geeignete Produkte mit einhüllender Wirkung, die die Aufnahme von Allergenen verhindern, enthalten eine große Menge an Ballaststoffen (Haferflocken, Reis usw.).

Wenn die Art der Allergie nicht geklärt ist, wird sie nicht in der Ernährung verwendet: Fisch (insbesondere Meeresfrüchte), Meeresfrüchte, Bohnen, Eier, Nüsse, Zitrusfrüchte, Mayonnaise, Tomaten, Auberginen, Paprika, Pilze, zubereitete und konservierte Fleischprodukte, Honig und andere Bienenprodukte, Käse, Eiscreme.

Die Speisekarte umfasst gebratene Gerichte, Mehlprodukte aus Weizenmehl höchster Qualität, süßes Gebäck, Schokolade, Marmelade, Honig, Süßwaren, einige Früchte und Beeren (Bananen, Trauben, Rosinen, Feigen, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Himbeeren, Datteln) sowie Säfte von ihnen.

Bei einer hypoallergenen Diät gibt es kein fetthaltiges Fleisch, Fertiggerichte, Schmalz, Leber, Kochfette, starkes Fleisch, Fisch- und Pilzbrühen, gesalzener Fisch, geräuchertes Essen, Müsli, Pickles, Marinaden, pikante Snacks, Gewürze, Saucen.

Seien Sie vorsichtig bei Milch, Sojabohnen und Nüssen. Beschränken Sie den Konsum von Substanzen, die die Aufnahme von Allergenen beschleunigen: Gewürze und Gewürze (Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Pfeffer), alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, gesalzenes Gemüse und Fisch, Kaffee und Kakao. Bei einer hypoallergenen Diät dürfen keine Produkte verwendet werden, die einer industriellen Verarbeitung unterzogen wurden und Farbstoffe, Aromastoffe, aromatische und andere Arten von Lebensmittelzusatzstoffen enthalten.

Aus unerklärlichen Gründen erlauben Allergien normalerweise: mageres Fleisch (Kalbfleisch, Kaninchenfleisch); Oliven, Sonnenblumen, Butter; vegetarische Suppen, Salzkartoffeln, Getreide- und Gemüsesuppen, Buchweizenmehl, Reis, Haferflocken, Gurken, Petersilie, Dill, Bratäpfel, Tee, Zucker, Kleiebrot, Trockenfrüchte (ausgenommen Rosinen), Naturjoghurt, frischer Quark, Joghurt und andere Milchprodukte, alle Arten von Kohl, leichter Kürbis, grüne Bohnen. Geeignet: Zucchini, Äpfel, Birnen in jeder Form. Sie können Getränke verwenden: Fruchtkompotte, Hagebuttenbeeren, Mineralwasser ohne Gas, Tee.

Es gibt auch die Möglichkeit einer strengen hypoallergenen Diät für allergische Manifestationen unerklärlicher Natur.

Optionsmenü hypoallergene Diät (Proteine, Fette, Kohlenhydrate mit Kalorien 1978 kcal)

Bei Verschlimmerungen während der ersten drei Tage sind während des Tages nur 4–5 Gläser schwachen Tees mit einer geringen Zuckermenge erlaubt. In der zweiten Stufe werden getrocknetes Weißbrot und Getreide zur Ration hinzugefügt. Drei Tage später stehen Milch und Milchprodukte (Butter, Hüttenkäse, Käse usw.) auf der Speisekarte. Nach drei Tagen wird die Ernährung um Fleisch, Fisch und später - Eiergerichte, Gemüse und Obst - erweitert.

Eine exklusive Diät dient nicht nur zur Vorbeugung gegen Nahrungsmittelallergien, sondern auch zur Identifizierung von Allergenen. Die Schlussfolgerung aus der Ernährung der gefährlichsten Produkte in dieser Hinsicht ermöglicht es nicht nur, den Zustand des Patienten zu verbessern, sondern auch die Ursache der Erkrankung festzustellen. Um dies zu tun, müssen Sie die Diät zwei oder drei Wochen lang beibehalten. Wenn Sie eine Verbesserung bemerken, können Sie die ausgeschlossenen Nahrungsmittel schrittweise alle drei Tage in die Diät aufnehmen.

Eine exklusive Diät kann bei verschiedenen Nahrungsmittelallergien eingesetzt werden. Normalerweise wird ein Produkt, das im Verdacht steht, eine allergische Reaktion zu entwickeln, sieben bis zehn Tage lang von einer normalen Diät entfernt. Gleichzeitig verbieten Sie alle Speisen, die ein verdächtiges Produkt enthalten können. Wenn es möglich ist, die Manifestation allergischer Reaktionen zu reduzieren, fügen Sie nacheinander das eine oder andere Produkt hinzu. Und wenn eine Reaktion auftritt, gilt die allergische Wirkung eines Produkts als erwiesen.

Wenn Sie das Produkt nicht vollständig aus der Diät entfernen können, wird es in kleinen Mengen verwendet. Wenn möglich, wird es in gekochtem Wasser im Verhältnis von 1: 2, 1:10, 1: 100 und sogar 1: 1000 verdünnt und einmal täglich in 1 Teelöffel der Lösung eingenommen. Anschließend wird die Dosis täglich erhöht (bis zu 10 Teelöffel) Tag). Die Suchtrate für ein solches Produkt beträgt mindestens zwei bis drei Monate. Es ist viel schwieriger, eine Abhängigkeit von Fisch, Fleisch und anderen unlöslichen Produkten zu entwickeln.

Bei milden Reaktionen wird empfohlen, eine kleine Menge eines unverträglichen Produkts zu nehmen (z. B. 1/2).6 Eier, 20–30 ml Milch usw.) 45–60 Minuten vor der Hauptmahlzeit. Diese Methode ermöglicht es Ihnen manchmal, in drei bis vier Wochen Allergien gegen ein bestimmtes Produkt zu beseitigen.

Bei Verschlimmerung von Allergien wird empfohlen, ein bis zwei Tage zu fasten. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie nur schwachen Tee oder Wasser in einem Volumen von bis zu 2 Litern pro Tag trinken. Die anschließende Diät wird ein bis fünf Tage lang beobachtet und umfasst Nahrungsmittel, die relativ selten die Ursache für allergische Reaktionen sind. Brotprodukte (Weizenbrot von gestern), Suppen (Müsli auf Gemüsebouillon oder vegetarisch), Brei (Haferflocken oder Buchweizen, in Wasser ohne Zusatz von Butter gekocht) sind erlaubt. Essen sollte mindestens sechsmal am Tag sein. Wenn die Symptome nachlassen, wird die Diät weniger streng und umfasst alle oben aufgeführten Produkte. Die Anzahl der Mahlzeiten kann auf drei bis vier Mal am Tag reduziert werden.

Diät für Asthma bronchiale

Das Auftreten eines asthmatischen Angriffs wird normalerweise durch Fremdproteine ​​erleichtert, die wieder in den Körper gelangen. Manchmal sind diese Proteine ​​bakteriellen Ursprungs, in anderen Fällen handelt es sich um Nahrungsmittel oder um flüchtige Substanzen in der Luft. Wenn es Asthma gibt, es aber keinen eindeutigen Hinweis auf die eine oder andere Substanz gibt, die Allergien auslöst, schließen Sie alles aus, was möglicherweise eine Reaktion auslösen kann, und außerdem scharfe Gewürze und Salzgehalt. Die Diät für Asthmatiker basiert auf der Einschränkung von Kohlenhydraten (insbesondere Zucker), Speisesalz und Flüssigkeit. Reduzieren Sie die Menge an tierischem Eiweiß, schließen Sie gesättigte Brühen und Alkohol aus. Reduziert man die Menge dieser Substanzen, verringert sich die Entzündungsreaktion, die allergische Bereitschaft für einen Angriff. Die Vitamine C, P, A, B, Kalzium und Phosphor werden in die Ernährung aufgenommen, wodurch die Reaktivität des Körpers verringert wird.

Es kommt vor, dass Allergene in der Luft bestimmte Eigenschaften mit bestimmten Nahrungsmitteln haben. Zum Beispiel ist Graspollen so gefährlich wie Gras, Haselpollen macht es gefährlich für Allergien und Nüsse. Wenn Pollen von Sonnenblumen und Sonnenblumen Allergien auslösen, essen Sie keine Sonnenblumenkerne. Wenn auf Pollen reagiert wird, werden analoge Produkte ausgeschlossen, insbesondere während der Verschlimmerung der Krankheit.

Die Ernährung soll die Symptome und Anfälle der Krankheit lindern. Das Essen wird gedämpft, gekocht, gekocht oder gebacken.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Ernährungstabelle für Asthma bronchiale: 100-130 g Proteine, 85 g Fett, 300 g Kohlenhydrate (Komplex). Tägliche Kalorien: 2600–2700 kcal.

Freie Flüssigkeit: 1,5–1,8 l.

Salz: 8–10 g.

Die optimale Temperatur von Lebensmitteln: 15–65 ° C

Menschen, die an Asthma bronchiale leiden, sollten fraktioniert sein. Sie müssen fünfmal am Tag in kleinen Portionen essen. Die letzte Mahlzeit sollte mindestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen liegen.

Erstes Frühstück: Buchweizenbrei, Hüttenkäse, Tee mit Milch.

Das zweite Frühstück: Apfelpudding.

Mittagessen: Suppe, Pfannkuchen mit Fleisch, Gemüseeintopf, Hagebuttenbrühe.

Snack: Fruchtgelee.

Abendessen: gekochter Blumenkohl, Fleischbällchen in Sauce, Apfelkompott.

Für die Nacht: Sauermilch.

Menüoption für Patienten mit Asthma (Proteine, Fette, Kohlenhydrate mit einem Kaloriengehalt von 2457,3 kcal)

Verbotene Lebensmittel, Tabellennummer 9 (insbesondere während der Verschlimmerung von Asthma): Zucker, Sirupe, Liköre, Honig, Süßwaren, Fisch und Meeresfrüchte, Enten- und Gänsefleisch, Fischkaviar, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse, Zitrusfrüchte, Melone, Pfirsiche, Himbeeren, Erdbeeren, Tomaten, Hefe, Schokolade und Honig.

Es ist notwendig, die Verwendung einiger anderer Produkte einzuschränken: Grieß, Weizenbrot, Hüttenkäse, Vollmilch, Sauerrahm, fetthaltige Rind- und Schweinefleischsorten, Hühnerfleisch.

Bei akutem Asthma wird eine mechanisch und chemisch schonende Diät angeboten.

Dies wirkt sich positiv auf die Tätigkeit der inneren Organe aus. Eine solche Diät hilft dabei, verschiedene Erkrankungen und Entzündungsprozesse zu reduzieren, was den Zustand des Körpers bei Asthma verbessert.

Diät für Allergien gegen Pilze

Ein häufiges Allergen ist Schimmel, der ein Pilz ist. Schimmelpilze sind lebende Mikroorganismen, die Lebewesen sowie Gegenstände tierischen und pflanzlichen Ursprungs parasitieren. Am häufigsten wird Schimmelpilz durch Sporen verbreitet, die sich in der Luft ausbreiten. Auf die Schleimhäute geraten, verursachen diese Auseinandersetzungen allergische Reaktionen. Beim Erkennen dieser Art von Allergie müssen Produkte, die Schimmelpilze enthalten, aufgegeben werden. Zu diesen Produkten gehören: scharfer Käse (Roquefort, Camembert, Cheddar, eventuell Käse mit Schimmelpilz), Milchprodukte, Kwas, Bier, Champagner und andere Weine, Liköre, geräuchertes Fleisch, Hefeteig, Sauerkraut, Zucker, Fruktose, Sorbit, Xylit, andere Produkte, die während der Zubereitung einer Gärung unterzogen werden.

Wenn Sie allergisch gegen Pilzmikroorganismen sind, sollten Sie bestimmte Regeln beachten:

● alle Produkte, die Schimmel gefunden haben, von der Diät ausnehmen;

● vor dem Verzehr von rohem Gemüse oder Früchten werden sie geschält;

● Beschränken Sie bei Exazerbationen die Menge an rohen Lebensmitteln, erhitzen Sie diese;

● Lagern Sie die Produkte nicht länger als einen Tag in geschlossenen Behältern.

Diät mit Bestäubung

Die Pollinose ist eine saisonale allergische Rhinokonjunktivitis, die durch Pflanzenpollen verursacht wird. Wir haben oben bereits festgestellt, dass die Früchte dieser Pflanzen Allergien auslösen können, wenn die Pollen bestimmter Pflanzen empfindlich sind. Wenn Sie beispielsweise allergisch auf Pollen von Blüten von Obstbäumen (Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen usw.) sind, sollten Sie vermeiden, deren Früchte zu konsumieren. Nüsse und einige Gemüsesorten (Karotten, Sellerie, neue Kartoffeln, Paprika) haben jedoch eine gemeinsame Struktur mit Baumpollen und können auch Allergien auslösen oder verstärken. Besonders starke Allergene - Nüsse, deren Reaktion auf sie selbst bei einem minimalen Gehalt an Lebensmitteln auftreten kann.

Während der saisonalen Verschlimmerung der Pollinose wird allen Patienten empfohlen, Honig sowie alkoholische Getränke auszuschließen, die nicht nur Allergien auslösen können, sondern auch die Wirkung von Antihistaminika abschwächen. Wenn Sie allergisch gegen Baumpollen sind, dürfen Sie keine roten Äpfel, Nüsse, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, neue Kartoffeln und Karotten essen oder Birkensaft trinken. Darüber hinaus ist es notwendig, die Verwendung solcher Produkte wie Zucker, Bonbons, Marmelade und andere Süßwaren, Lebensmittelfarben und Zusatzstoffe, Pickles, Pickles, geräuchertes Fleisch, geräucherte Wurstwaren, kalte Getränke, Schokolade, Kakao, Eiscreme und alkoholische Getränke zu begrenzen.

In manchen Fällen lohnt es sich, die Bestäubung von Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und Tomaten zu reduzieren. Verwenden Sie auf keinen Fall Medikamente wie Sanddornrinde, Erlenknospen, Birkenknospen und Blätter, Wermut, Huflattich, Elecampane, Kamille, Ringelblume, Schnur, Schafgarbe, Rainfarn, Löwenzahn. Phytopräparationen aus Getreidekräutern können nicht verwendet werden. Bei der Reaktion auf Pollen sollten Kräuter (Quinoa) keine Rüben und Spinat essen.

Wenn Sie allergisch gegen Pollen von Birke, Erle oder Hasel sind, sollten Sie von der Diät ausschließen: Birkensaft, Steinobst: Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Kirschen, Oliven, Oliven, Äpfel, Birnen, Kiwi. Essen Sie keine Nüsse: Holz, Walnüsse, Mandeln. Gefährlich: Grüns und Gewürze (Sellerie, Dill, Curry, Anis, Kümmel), Karotten.

Die folgenden Speisen und Gerichte sind erlaubt: Brot, Backwaren aus Mehl, Kekse, Suppen und Fleischgerichte (mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügelfleisch), Eierspeisen, Milch und Milchprodukte (Joghurt, Ryazhenka, Kefir, Acidophilusmilch). Sauerrahm, nicht saurer Hüttenkäse, Müsli und Auflauf aus Getreide, Nudeln, Gemüse (Kartoffeln der alten Kultur, Rüben, Radieschen, Radieschen, Gurken, Tomaten), Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Erdnüsse), Getränke (Tee, schwacher Kaffee) mit Zusatz von Milch, Trink- und Mineralwasser).

Wenn Sie allergisch gegen Grasland sind, sollte kein Pollengras verwendet werden: Bier und Kwas, Mais, Sojabohnen, Bohnen, Erdnüsse, Sauerampfer. Bei akuten Formen von Heuschnupfen ist es notwendig, den Verbrauch von Getreide, Nudeln, Brot und Gerichten zu begrenzen. Dazu gehören Mehl (Fleischbällchen, Bratensaucen, Saucen), Erdbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchte.

Wenn Sie allergisch gegen Pollen von Kompositkräutern (Wermut, Ragweed, Quinoa) sind, sollten Sie Folgendes aus der Ernährung ausschließen: Sonnenblumenkerne und Sonnenblumenöl, Halva, Mayonnaise, Senf, Chicorée, Getränke, darunter Wermut (Wermut, Absinth), Melonen und Kürbisse (Melone). Wassermelone), Gemüse und Gewürze (Sellerie, Dill, Kümmel, Petersilie, Curry, Pfeffer, Anis, Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Koriander), beschränken den Konsum von Karotten, Knoblauch, Zitrusfrüchten, Bananen, Pfirsichen, Sellerie, Kräutern, zusammengesetzt Kamille, Ringelblume, Huflattich und anderes Feld t die Raves

Erlaubt: Weizen- und Roggenbrot, Backwaren, Kekse, Suppen, Gerichte aus magerem Rindfleisch, Kalbfleisch, gekochtem, gebackenem oder gedünstetem Geflügel, Eierspeisen, Milch und Milchprodukte (Joghurt, Ryazhenka, Kefir, acidophile Milch, Sauerrahm, nicht saurer Hüttenkäse), Getreidebrei und Eintöpfe sowie Nudeln, Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Radieschen, Radieschen, Gurken, Weiß- und Blumenkohl, Kohlrabi, Broccoli), Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), Getränke (Tee), schwacher Kaffee mit Milchzusatz, Trink- und Mineralwasser a, Obst und kohlensäurehaltige Getränke).

Diät für Kuhmilchallergie

In der Zusammensetzung der Kuhmilch etwa 20 verschiedene Proteine, während Allergien in der Regel von nur drei Proteinen verursacht werden, die durch Kochen, Trocknen, Gärung zerstört werden. Wenn Sie gegen diese Proteine ​​allergisch sind, wird eine gesunde Reaktion auf Trockenmilch, Milchprodukte und gekochte Milch aufrechterhalten. Wenn auf alle Proteinarten eine Reaktion erfolgt, müssen Sie die Kuhmilch vollständig aus dem Menü entfernen.

Für Babys des ersten Lebensjahres ist das Stillen ein Ausweg, ebenso wie das Stillen mit Muttermilch. In der Ernährung einer stillenden Mutter sollte auch keine Kuhmilch sein. Wenn die Muttermilch durch künstliche Ernährung ersetzt werden muss, wird anstelle von Kuhmilch Milch gegeben, zum Beispiel Ziege oder Stutenmilch. Sie können auch Mandel- und Sojamilch als Babynahrung verwenden (vorzugsweise Mandelmilch, da Soja auch ein starkes Allergen ist). Parallel zu Mandelmilch werden Babys Dogroseinfusion (wenn keine Allergie vorliegt) oder Vitamin C sowie Vitamin D-Lösungen in einer dem Alter entsprechenden Menge verordnet. Außerdem werden Gemüse und Getreide frühzeitig eingeführt (sie werden auch mit Mandelmilch oder Gemüsebrühe zubereitet), und Butter wird durch Gemüse ersetzt.

Die Mindestdauer der Diät beträgt drei bis vier Monate, manchmal sollte sie sechs Monate, ein Jahr oder sogar mehrere Jahre dauern. Nach dieser Zeit wird Butter, fermentierte Milch, allmählich in kleinen Portionen eingeführt.

Für Erwachsene, die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind in der Diät zulässig: Tee, Kaffeesurrogat, Fruchtsäfte (aus in einer hypoallergenen Diät zugelassenen Früchten), Roggenbrot, alle Cerealien, alles Gemüse, Fleisch, pflanzliche Fette. Kontraindiziert: Milch, Milchprodukte: Sauerrahm, Käse, Hüttenkäse, Joghurt, kondensiert und getrocknet, alle Produkte, die Milchfraktionen enthalten, Butter (auch zum Braten), Sahne, Eiscreme, Karamell, Weizenbrot, Sauersahnesaucen.

Diät für Geflügelallergien

Wenn eine Allergie gegen Geflügelfleisch vorliegt, wird es vollständig von der Diät ausgeschlossen, zusammen mit den Produkten, für die es verwendet wird: Fleischfüllungen, Wurstwaren, Wurstwaren, Halbfabrikate usw.

Kaninchenfleisch kann anstelle von Geflügelfleisch verwendet werden. Sie können das Fleisch durch Fisch ersetzen. Mit dieser Diät sollten in die Diätnahrungsmittel eingeschlossen werden, die Eisen enthalten: Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Rosinen, Samen, Kakao. Es ist auch nützlich, Lebensmittel zu essen, die B-Vitamine enthalten (Fisch, Hülsenfrüchte, Samen, Nüsse, Milch, Käse, Vollkornbrot), Magnesium (Krebstiere, Muscheln, Pilze, Kakao, Blattgemüse), Kupfer (Knoblauch, Avocado, Meerkohl). Das Sojaprotein und seine Produkte können Protein aus Hühnerfleisch ersetzen. Gut für diese Art von Nahrungsmittelallergien ist die Brennnesselinfusion, und zu Suppen und Salaten können junge Brennnesseln hinzugefügt werden.

Ei-Allergie-Diät

Bei dieser Art von Allergie werden Eier, Eipulver, Eialbumin und Produkte, die diese enthalten, von der Ernährung ausgeschlossen. Alle Lebensmittel mit Eiern und Fertigerzeugnissen sind verboten: Wurstwaren, Wurstwaren, Fertiggerichte (Fleischbällchen, Fleischbällchen), Mayonnaise, Panierprodukte, Saucen und Fondue, einige Süßigkeiten, Marshmallows, Süßigkeiten, Nougat. Gemüsesuppen, Fleischgerichte, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Gewürze, Süßwaren (ohne Beteiligung von Eiern und ihren Zutaten) sind erlaubt.

Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, können Sie sie durch Wachteln oder Ockera (Produkt, das bei der Herstellung von Sojamilch gewonnen wird) ersetzen. Wenn Sie zum Beispiel Süßwaren backen, wird 1 Esslöffel anstelle von 1 Ei hinzugefügt. ein Löffel Okara mit 2 EL gemischt. Löffel Wasser. Sojamehl wird auch verwendet (2 Esslöffel Mehl, verdünnt in 2 Esslöffel Wasser, kann 1 Ei ersetzen).

Diät für Weizen- und andere Getreideallergien

Wenn Allergien gegen Weizen alle Produkte, die dieses Getreide enthalten, ausschließen: Weizenmehl aller Sorten und Produkte davon, Grieß, Sämlinge, Kleie, Paniermehl, Trockenmischungen für die Zubereitung von Saucen und Cremes, Kekse, Kuchen, Teigwaren, Knödel, panierte Produkte, Würste, Würste, Konserven, Kartoffelpasteten, Muffins, Pfannkuchen, Muffins, Saucen, Pudding, Eiscreme in Waffelbechern, Sorbet, Wodka.

Der Teig, der auf der Basis von Reis und Maismehl hergestellt wird, wird oft mit Klumpen erhalten. Um eine einheitliche Konsistenz zu erhalten, wird dem Reis und Maismehl Wasser oder Milch hinzugefügt und gut gemischt. Sojamehl wird mit anderen Mehlsorten gemischt (für elastischeren Teig).

Weizenmehl kann durch Mehl aus anderen Körnern ersetzt werden.

● 1 EL. ein Löffel Weizenmehl in seiner Nährstoffzusammensetzung: 1 /2 Art. Löffel mit Maismehl oder Kartoffelstärke; 1 /2 Art. Löffel Reismehl, 2 EL. Löffel Maniokmehl;

● 1 Tasse Weizenmehl wird ersetzt 1 /2 Gläser Gerstenmehl, 1 Tasse Maismehl, 3 /4 Tasse Haferflocken Vollkornbrot, 1 unvollständige Tasse fein gemahlenes Maismehl, 10 EL. Löffel Kartoffelstärke, 15 EL. Löffel Reismehl, 1 1 /4 Gläser Roggenmehl, 1 Tasse Vollkornreismehl, 1 1 /3 Gläser Haferflocken, 1 /2 Gläser Roggenmehl, 1 /2 Tassen Kartoffelstärke, 1 Tasse Sojamehl und 3 /4 Gläser Kartoffelstärke.

Wenn Sie allergisch gegen in Getreide enthaltenes Protein sind, sollten Sie alle Produkte, die nicht nur aus Weizen hergestellt wurden, sondern auch Roggen, Gerste, Hafer und Hirse von der Ernährung ausschließen. Grieß, Teigwaren, Brot, Ersatzkaffee auf Weizenbasis, Mehlzusatz, Eiscreme, Bier, Whisky, Weizenwodka, Suppen in Dosen, Brühwürfel, trockene Suppenmischungen, Fertigprodukte mit Müsli (Wurst, Wurst) Konserven). Verwenden Sie kein Weizen-, Roggen- oder Hafermehl zum Panieren und Herstellen von Soßen.

Beim Kauf von Produkten sollten Sie die Verpackung sorgfältig prüfen, da Gluten, das Allergien auslösen kann, Bestandteil von Fertigsaucen, Ketchups, Senf, Kaugummi, Süßwaren, Mischungen für die Herstellung von Pudding und Gelee sein kann. Anstelle des üblichen Brotes wird empfohlen, gegessen zu werden. aus Sojamehl mit Zusatz von Reis oder Mais oder Weizenstärke.

Um den Körper mit der notwendigen Menge komplexer Kohlenhydrate aus Getreideprodukten zu versorgen, müssen diese durch Kartoffeln, Wurzelfrüchte und Leguminosen ersetzt werden. Eine große Menge an Kohlenhydraten in Bananen.

Bei Unverträglichkeiten gegen Getreide sollte sichergestellt werden, dass der Körper keinen Mangel an Vitaminen und Spurenelementen aufweist, die Bestandteil der verbotenen Produkte sind. Zu diesem Zweck wird empfohlen, Fisch und Meeresfrüchte in das Tagesmenü aufzunehmen (enthält die Vitamine B, A, E, Jod, Phosphor, Magnesium), Milchprodukte (enthalten die Vitamine B, Chrom, Zink), Fleisch und Blattgemüse (enthalten Eisen, Kupfer ). Es ist nützlich, mehr Obst und Gemüse zu essen, zu dem Ballaststoffe gehören, die für die normale Funktion des Darms erforderlich sind. Eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe ist Okara - ein Produkt, das durch Quetschen von Sojamilch gewonnen wird.

Diät für Allergien gegen Meeresfrüchte und Fisch

Bei dieser Art von Allergie ist es verboten, Fisch sowie Kaviar, Knochenmehl und Fischöl zu essen. Bei dieser Art von Allergie sollten Lebensmittel, die Tropomyosin-Protein enthalten, vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden: Meeresfrüchte (Garnelen, Krabben, Tintenfische) sowie Fertiggerichte, die die aufgeführten Produkte in jeglicher Form enthalten (Fischkonserven, Käse und Butter mit Meeresfrüchten, Krabbenstäbchen und d.) Allergische Reaktionen können Nahrungsergänzungsmittel und Vitaminkomplexe verursachen, zu denen Proteine ​​marinen Ursprungs gehören. Die Verwendung von geräuchertem Fleisch, scharfen Gewürzen und Marinaden wird nicht empfohlen. Es ist ratsam, die Aufnahme von Kaffee, starkem Tee, kohlensäurehaltigen Getränken, künstlichen Farbstoffen und Konservierungsmitteln zu begrenzen.

Abgesehen von der Ernährung von Fischprodukten muss darauf geachtet werden, dass die Lebensmittel ausreichend Jod und essentielle mehrfach ungesättigte Säuren erhalten. Jod wird in Lebensmitteln wie Blumenkohl, Feijoa, Schwarzer Apfelbeere, Fleisch und Blattgemüse gefunden. Außerdem können Sie beim Kochen Jod anstelle von normalem Speisesalz verwenden. Mehrfach ungesättigte Säuren finden sich in Ölen pflanzlichen Ursprungs (vor allem in Flachs und Zeder), Nüssen, Kürbiskernen, Sojabohnen und Weizenkeimen.

Die Diät kann Lebensmittel umfassen: Brühen und Fleischbrühen, Fleisch aller Art, Nebenprodukte, Wurstwaren und Fleischkonserven, die keinen Fisch und seine Bestandteile enthalten, Pilze, Nüsse, Hülsenfrüchte, Gemüse und Früchte, Milchprodukte, Getreide, Sahne und Gemüse Öle, Margarine, Sahne, Salatdressings aus Pflanzenöl und Essig, Speck, Mayonnaise, Salz, Zucker, Honig, Melasse, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Schokolade, Süßigkeiten, Halwa.

Diät für Allergien gegen Gemüse und Obst

Bei einer allergischen Reaktion auf bestimmte Gemüsesorten und Früchte (in der Regel Zitrusfrüchte sowie Gemüse und Früchte mit roten und gelben Farben) reicht es aus, eine ausschließende Diät zu verwenden, bei der allergikerhaltige Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Darüber hinaus wird die Verwendung von Fertigprodukten oder Halbzeugen mit verbotenem Gemüse und Früchten sowie Farb- und Konservierungsmitteln nicht empfohlen.

Da Gemüse und Obst, insbesondere frisches, eine unverzichtbare Quelle für Vitamine und Mineralien sind, sollte ein entsprechender Ersatz gefunden werden, wenn sie von der Diät ausgeschlossen sind. Falls erforderlich, sollten Multivitaminpräparate (nach Rücksprache mit einem Arzt) verwendet werden.

Wenn eine Zitrusfruchtunverträglichkeit den Körper mit der notwendigen Menge an Vitamin C versorgt, hilft das bei Produkten wie Frisch- und Sauerkrautkohl, Brokkoli, schwarzen Johannisbeeren, Hagebutte, Paprika usw.

Wenn Sie allergisch gegen rotes und gelbes Gemüse und Obst (Karotten, Tomaten, Kürbisse, Aprikosen, Erdbeeren, Kirschen usw.) sind, können Sie den Mangel an Beta-Carotin und Vitamin A kompensieren, indem Sie mehr grüne Gerichte zum Menü hinzufügen. Blattgemüse, Milchprodukte, Eigelb, Rinderleber, Fisch, Hülsenfrüchte, pflanzliche Öle, kaltgepresst.

Inhaltsverzeichnis

  • Alter der Allergien
  • Nahrungsmittelallergien
  • Allergiediäten
  • Rezepte von Gerichten
Aus der Serie: Lebensmittel, die behandelt werden.

Das gegebene Einführungsfragment des Buches 213 Rezepte für köstliche Gerichte für Allergiker (A. A. Sinelnikova, 2014) wird von unserem Buchpartner - dem Unternehmen Liter - bereitgestellt.

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