Rezepte für Kinder mit Allergien

Die Zusammensetzung einer umfassenden antiallergischen Therapie umfasst notwendigerweise eine Diät. Gerade dieser Teil der Behandlung ist bei Kindern wichtig. Es ist unmöglich, dem Kind ständig Antiallergika zu verabreichen, und eine Diät hilft dabei, allergische Manifestationen auszugleichen oder zu verhindern.

Der Zweck der Diät - Entfernen Sie Lebensmittel, die Allergien auslösen und Anzeichen der Krankheit auslösen. Finden Sie die richtigen Rezepte für Kinder mit Allergien heraus und geben Sie Empfehlungen zur Ernährung, die dem behandelnden Arzt helfen.

Der Inhalt

Welches Essen verursacht Allergien?

Die Ursache für allergische Manifestationen sind oft proteinhaltige Nahrungsmittel:

Allergie auslösende Früchte: Zitrusfrüchte, Trauben, Ananas, Granatäpfel, Pfirsiche.

Der Gehalt einer großen Menge Histamin in der Nahrung oder die Stimulierung der Produktion dieses Mediators bewirkt die Manifestation von Reaktionen, die der echten Allergie ähneln (Juckreiz, Hautausschlag, Schleimhautschwellung).

Produkte, die Histamin enthalten:

  • Auberginen,
  • Tomaten,
  • verschiedene Fischsorten
  • Käse
  • Konserven
  • Wurst
  • Sauerkraut,
  • Würste
  • Bananen.

Produkte, die die Histaminproduktion verursachen:

Prinzipien der Allergiediät bei Kindern

Für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes ist es wichtig, dass die Diät richtig zusammengestellt wird, damit es an nützlichen Substanzen nicht mangelt. Die Diät beinhaltet die Verwendung von Produkten in einer gut verdaulichen Form für die gesamte Darmarbeit, die der Schlüssel zur Verringerung allergischer Manifestationen sein wird.

Eine individuelle hypoallergene Diät bildet eine Ausnahme von der Ernährung, die allergische Reaktionen hervorruft. Die Produkte werden durch Überwachung des Patienten und durch Führen eines Ernährungstagebuchs bestimmt, wodurch die pathologischen Ausprägungen verfolgt werden können.

Für zwei bis drei Wochen wird eine strikte Diät mit der maximalen Eliminierung aller möglichen provozierenden Faktoren aus der Diät vorgeschrieben. Zu den Rezepten für Kinder mit Allergien gehören in Zukunft Produkte, für die keine Allergie festgestellt wurde.

Frühstück

Reisbrei mit Apfel

2 EL. l Reis (gründlich in kaltem Wasser gewaschen), 1 EL. Wasser, 1 kleiner Apfel, 2 Prisen Salz.

Reis und geschnittene Äpfel ohne Schale gießen Sie Wasser und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Wenn die Diät es erlaubt, Milch verwenden.

Hirsebrei mit Kürbis

2 EL. l Hirse (Getreide wird in heißem Wasser gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser gegossen), 1 EL. Wasser, 200 g Kürbis, 2 Prisen Salz.

Auf dieselbe Weise wie im ersten Rezept zubereitet.

Kohlenhydrate sind Energie für den Körper. Allergische Reaktionen beim Verzehr von Zucker werden nicht durch das Produkt selbst verursacht, sondern durch Fermentationsprozesse im Darm. Dies geschieht als Folge der Unvollkommenheiten der Verdauungsenzyme von Kindern. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie dem Geschirr eine kleine Menge Zucker hinzufügen.

Das erste Gericht mit einer strengen Diät wird auf Gemüsebouillon zubereitet, während Sie die Produktpalette erweitern und mageres Bouillon ohne Fleisch verwenden können. Die Brühe sollte in zwei oder drei Gewässern kochen, um alle Extrakte zu entfernen. Das zweite Gericht wird mit Fleisch zubereitet.

1 Karotte, 1 Rübe, 80 g Kohl, 2 Stück Mittlere Kartoffel.

Karotten und Rüben werden auf einer groben Reibe eingerieben und mit Sonnenblumenöl gebraten. Geschredderter Kohl, Karotten, Rüben fallen in 0,5 Liter kochendes Wasser und kochen 20 Minuten lang. Gemüse salzen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss frische Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen.

Grüne Erbsensuppe

100-150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren), 2 Stück Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, 1 Karotte.

Erbsen, grob geriebene Karotten in kochendes Wasser (0,5 Liter) geben und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Kochen Sie weitere 10 Minuten. Sie können frische Grüns legen.

Hauptgerichte bestehen aus Kaninchen-, Kalb- oder weißem Hühnerfleisch.

Kaninchenauflauf

70 g Kaninchenfilet, 4 Stück Kartoffeln, 1 Zwiebel.

Fleisch kochen und rollen, mit gebratenen Zwiebeln mischen, salzen. Kartoffelpüree machen. Die Hälfte der Kartoffelpüree in eine Butterpfanne geben, dann das Hackfleisch und einen weiteren Teil der Kartoffeln. Sauerrahm oder Sahne einfüllen und 20 Minuten backen.

Koteletts aus Kalbfleisch oder weißem Geflügelfleisch

150 g Fleisch, eine halbe Zwiebel, 1 Stück Laub, 1 Ei (wenn möglich).

Machen Sie Hackfleisch, Brötchen, in Wasser oder Milch eingeweicht, Zwiebeln. Mit einem Ei mischen, salzen und die Pastetchen formen. Auf ein Backblech mit Wasser legen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen (220 ° C). Mit gekochtem Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Zucchini-Auflauf

200 g Kalbfleisch, 1 kleine Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel.

Fleisch und Zwiebeln durch eine Fleischmühle überspringen, gesalzenes Hackfleisch auf ein Backblech legen, mit Karottenwürfeln und Zucchini abdecken. Gemüse auch etwas salzen und saure Sahne oder Sahne gießen (wenn Sie Milchprodukte nicht verwenden können, fügen Sie Wasser hinzu). Backen Sie bis zum Ausschreiben (40 Min.).

200 g gekochter Buchweizen, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 100 g Sauerrahm.

Die Zutaten in die vorbereitete Form geben und 40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180ºC. Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen oder Pflaumen hinzu.

Kinder lieben Backen, aber Plätzchen für Allergiker müssen zu ihrer Ernährung passen.

Hausgemachte Haferkekse

2 Gläser Haferflocken, 3 EL. l Kefir oder Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Butter, 60 g Zucker, 1/2 Esslöffel Mehl (irgendeiner), Soda an der Messerspitze.

Mahlen Sie die Flocken in einem Fleischwolf oder Mixer, schmelzen Sie die Butter. Alle Bestandteile der Keksmischung, Soda zum Löschen von Apfelessig. Einen Teelöffel Keks auf ein gefettetes Backblech geben und 15 Minuten im Ofen backen. Dieses Rezept darf ohne Eier gegart werden. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen.

Kekse auf Kefir

Empfohlen für Kinder, die allergisch gegen Eier und Vollmilch sind.

1 Tasse Kefir, 60 g Zucker, 1 EL. l raffiniertes Sonnenblumenöl, 250 g Mehl (Weizen, Roggen), Soda an der Spitze eines Messers.

Kefir mit Sonnenblumenöl und Zucker mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und löschen Sie Soda. Backblech mit Backpapier abdecken, vorbereitete Masse auslegen, glatt streichen. Bei 180 ° C 30 Minuten backen. Fertige Torte in Portionen schneiden.

Die Diät ergänzt die therapeutischen Maßnahmen bei allergischen Erkrankungen und ermöglicht es Ihnen, schnell ein positives Ergebnis zu erzielen.

http://allergolife.ru/recepty-dlya-detej-allergikov/

Allergie-Rezepte: schmackhafte und sichere Gerichte für Kinder

Die besten Möglichkeiten zum Kochen für ein Kind mit Allergien sind Kochen in Dampf oder Wasser sowie Dämpfen und Backen. Die potenzielle allergische Gefahr für einzelne Produkte kann sehr reduziert werden, wenn bei der Zubereitung einfache Regeln befolgt werden. In einigen Fällen ist auch eine Vorbehandlung erforderlich.

Die potenzielle allergische Gefahr für einzelne Produkte kann sehr reduziert werden, wenn bei der Zubereitung einfache Regeln befolgt werden. In einigen Fällen ist auch eine Vorbehandlung erforderlich.

  • Kartoffeln sollten fein gehackt und dann bis zu 12 Stunden in kaltem gefiltertem Wasser eingeweicht werden. Zur gleichen Zeit das Wasser periodisch wechseln. Dies hilft, Nitrate und Stärke aus Wurzelfrüchten zu entfernen.
  • Der Rest des Gemüses muss vor dem Kochen 2-3 Stunden eingeweicht werden. Zum Entfernen von Pestiziden, die das Getreide möglicherweise verarbeitet haben, sollte es vor dem Garen des Breis etwa 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
  • Um die Allergenität zu reduzieren, wird das Fleisch gefroren, und während des Kochens muss die Brühe mindestens einmal abgelassen werden.
  • Denken Sie daran, dass während der Wärmebehandlung von Früchten, egal ob Kochen oder Backen, deren Allergenität nicht abnimmt.
  • Bedenken Sie auch, dass Sie trotz der geringen Allergenität unserer leckeren allergiesensitiven Rezepte diese nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt im Menü eines allergischen Kindes verwenden können.

Rezepte für allergische Kinder: Kartoffelbällchen (ab 2 Jahre)

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 EL. l Olivenöl
  • Salz auf der Spitze eines Messers
  • 1 EL. l mahlte Cornflakes
  1. Eingeweichte Kartoffeln gießen ein Glas kochendes Wasser und kochen unter dem Deckel.
  2. Die Kartoffeln in einem Mixer abtropfen lassen, Olivenöl und Salz hinzufügen.
  3. Aus der resultierenden Masse Kugeln herstellen, in gemahlenen Flocken rollen und auf einem eingefetteten Backblech bei 200 ° C backen.

Rezepte für allergische Kinder: Milchreis mit Äpfeln (ab 1,5 Jahre)

  • 1 Esslöffel Reis
  • Salz auf der Spitze eines Messers
  • 1 EL. l Zucker
  • 1/4 Tasse gestampfter Eintopf Antonovka.
  1. Halten Sie den Reis für 2 Stunden in kaltem Wasser, lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie ein Glas heißes Wasser, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie bis zur Hälfte gegart.
  2. Dann die Apfelsauce vorgekocht und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  3. In eine Form geben und in die Kälte setzen. Kalt servieren (Raumtemperatur).

Rezepte für allergische Kinder: Buchweizensuppe (ab 3 Jahre)

  • mehrere Scheiben Zucchini
  • 1 Tasse sekundäre Truthahnbouillon
  • 1 EL. l Buchweizen
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz auf der Spitze eines Messers.
  1. Brühe zum Kochen bringen, Zucchini, Buchweizen, Olivenöl und Salz dazugießen.
  2. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang.
  3. Vor dem Servieren etwas gehacktes, gekochtes Putenfleisch direkt in den Teller geben.

Rezepte für allergische Kinder: Frucht- und Beerengelee (ab 3 Jahre)

  • Obst und Beeren (grüne Äpfel, Birnen, Pflaumen, weiße Johannisbeeren)
  • 1 EL. l (mit Folie) Kartoffelstärke
  • 3 Teelöffel Zucker
  1. Kompott mit frischem Obst oder Beeren ohne Zucker kochen. 1 Tasse Flüssigkeit zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen.
  2. Die kalt verdünnte Kartoffelstärke einfüllen.
  3. Sobald die Masse zu verdicken beginnt, von der Hitze nehmen und nicht zum Kochen bringen!
  4. Das Gelee in Formen gießen und zum Abbinden kalt stellen.
http://www.2mm.ru/stil-zhizni/retsepty/1502/recepty-dlya-detey-allergikov

Allergiefreie Kinderrezepte

Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Nach der Einführung der Produkte begann ich, einen Tropfen Olivenöl hinzuzufügen, und ich begann auch am Morgen, weil Alle Produkte werden morgens eingeführt, damit Sie die allergische Reaktion während des Tages nachverfolgen können. wenn es anfängt Ein LEBENSMITTELPROFIL FÜR ALLERGIKES zu halten, gilt als Voraussetzung für die angemessene Einführung komplementärer Lebensmittel und die Verfolgung der Reaktionen des Kindes.

Zum Sommer wurden auch alle saisonalen Gemüse-Obst-Beeren, die am Wohnort des Kindes reifen, eingeführt, mit Dampf vorbehandelt oder gekocht.

Dies ist ein ungefährer Plan und Plan für die Einführung von Produkten in die Ernährung eines allergischen Kindes, das erfolgreich bei uns eingegangen ist. Das Standardschema mit der Einführung von 1 2 TL pro Tag funktionierte nicht.

Von den Rezepten für Kinder mit Allergien freue ich mich, die beliebtesten zu teilen:

PAPIERE FÜR ALLERGIKES

Mit ihnen ist alles ganz einfach. Ich kochte sie in Wasser, verdünnte getrennt ein Glas der Hydrolysatmischung und fügte "für die Sättigung" hinzu, plus Olivenöl 1-2 Teelöffel. Wenn es keine Allergie gegen BMP (Kuhmilchprotein) gibt, können und sollten Sie Butter von 3 bis 5 Gramm einnehmen. Optional werden dem Brei Obstbeeren in Form von Kartoffelpüree oder in Scheiben geschnitten hinzugefügt, manchmal nur mit einer Prise Dextrose oder Fruktose.

Von dem Moment an, an dem die Ziegenmilch eingeführt wird, wird der Brei damit verdünnt (gekocht!). Mit Wasser im Verhältnis von 1 zu 2. Ziegenmilch von der "bekannten Ziege" im Land ist der Laden nicht gegangen. Versuchte Reismilch, Soja zu verwenden. Das Kind wollte nicht essen.

SUPPEN FÜR ALLERGIKI-KINDER

Für Allergien (und nicht nur) ist es wichtig, dass alle Suppen in Gemüsebouillon gekocht werden. Fleisch, das zuvor tagsüber eingeweicht wurde, falls nötig für die Suppe, wird separat im zweiten Wasser gekocht. Das bedeutet, dass nach dem Ablassen des Wassers ein Stück Fleisch und der Topf mit sauberem Wasser gewaschen und gefüllt werden und in diesem Wasser zur Bereitschaft gebracht wird. Dann separat schneiden oder zerdrücken und zur Suppe hinzufügen.

Gemüse wird saisonal verwendet. Wenn es Winter ist, dann die gefrorene Mischung. Ich verwende keine "Zazharok". Von den Gewürzen hatten wir Pfeffererbsen und Lorbeerblätter, ein Minimum an Salz. Fügen Sie in einer Schüssel Suppe 1 EL Olivenöl hinzu.

Im Sommer wurde alles „essbare“ Gras verwendet: Rübenblätter, Petersilie, Spinat, Dill, Brennnessel, Sauerampfer usw.

!WICHTIGER HINWEIS: Ich verwende Kartoffeln nur von der Reifung bis Dezember. Später, während der Lagerung, wird es manchmal grün und es erscheint ein Solanin, das Vergiftungen verursachen kann. Kartoffeln müssen auch eingeweicht werden, indem sie das Wasser in regelmäßigen Abständen wechseln, um überschüssige Stärke zu entfernen - es ist für den Körper oft schwierig, Allergien abzubauen.

REZEPTE FÜR KINDER MIT LEBENSMITTEL-ALLERGIEN ERHALTEN

Als Beilage für mein Kind koche ich Müsli, Nudeln, Hülsenfrüchte (nach 3,5 Jahren). Ich wasche das Müsli unter heißem Wasser und lasse es auch mehrere Stunden einweichen. Buchweizen kann nicht kochen, und mit kochendem Wasser dämpfen, mit einem Deckel abdecken, wird sie vorbereiten. Diejenigen, die anfangen zu essen und während sie schlecht kauen, können zu Mash-Müsli verarbeitet werden. Mit Pasta ist alles nur ein normales Kochen. Als das Wachtelei eingeführt wurde, waren die Makkaroni bereit, in einer Pfanne mit einem rohen Ei übergossen zu werden - mein Kind liebt diese Kombination sehr.

FLEISCHGERICHTE-REZEPTE FÜR KINDER MIT LEBENSMITTEL-ALLERGIE

Beim Thema Fleisch gibt es viele Variationen. Das Hauptaugenmerk liegt darauf, das Fleisch, das in Stücke geschnitten wurde, tagsüber vor dem Garen mit einem 2-fachen Wasserwechsel einzutauchen. Wenn gekocht wird, dann auch im zweiten Wasser. Wir haben die Hauptnachfrage nach Schnitzel und Igeln. Stuffing ausschließlich von mir selbst oder wenn ich es im Laden mache. Für mich ist es wichtig zu verstehen, was mein Baby isst.

Koteletts: mageres Schweinehackfleisch mit Wachteleiern gemischt, gekochtes Yachku / Haferflocken / Hirse (anstelle des üblichen Brotes), etwas Salz. Sie können fein gehackte Grünlinge, Broccoli, Kohl, Weißkohl, Knoblauch usw. hinzufügen. je nachdem, was das Baby schon essen kann. Bilden Sie bequem geformte Burger, legen Sie sie auf ein beliebiges Brett und in den Gefrierschrank. Dann nehmen Sie heraus, wann Sie brauchen und kochen in einem Wasserbad oder in einer Pfanne auf dem Wasser a la Eintopf.

"Igel" alle gleich, nur anstelle der oben genannten Getreide, Reis hinzufügen. Bälle und Gefrierschrank formen.

So können Sie Rohlinge herstellen und sich nicht an die Notwendigkeit erinnern, Fleischbällchen für einige Zeit dringend zu kleben. In unserem Gefrierschrank liegt die Temperatur bei -18 Grad. Natürlich lagern wir keine Lebensmittel für ein halbes Jahr, aber ein Monat ist eine ganz normale Zeit.

DESSERTS FÜR KINDER MIT ALLERGIEN

Desserts, so scheint mir, ist dies kein zwingender Bestandteil der Ernährung des Kindes. Aber wir alle wollen in der Regel etwas Leckeres, um separat zu kochen. Als Dessert schlage ich vor, aus Agar-Agar und Obstbeeren Gelee herzustellen. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten oder mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeitet und mit einer Agar-Agar-Lösung gegossen. Diese Komponente hat solche Eigenschaften, weshalb sie bei Raumtemperatur einfriert. Sie können sie jedoch in den Kühlschrank stellen, nachdem Sie sie in Formen verteilt haben, die Sie mögen. Ich habe Silikonformen für Eisportionen verwendet.

Auch als Dessert können Sie Trockenfrüchte verwenden. Für ältere Kinder, einteilig, für kleine - wenn Sie durch einen Fleischwolf springen, erhalten Sie eine püreeförmige, dicke und süße Masse. Vor dem Gebrauch sollten getrocknete Früchte mit fließendem Wasser gewaschen und in kochendes Wasser getaucht werden. Das Wasser wird ein paar Mal gewechselt, um das zu waschen, was für die Lagerung behandelt wird.

Im Sommer baute ich einer einjährigen Tochter ein Eis aus Früchten: 1 Apfel und 1 Birne in der Mikrowelle, die in einen Zustand aus Kartoffelpüree gebracht wurden und die Hälfte der Bananenbrei störten. Diese Mischung wird in kleine Plastikbecher gelegt, den Stab in den Gefrierschrank legen. Gute Option für kühle Süßigkeiten für die Kleinen.

Zuckerfreie Desserts - Rezepte

Allergie-Rezepte: schmackhafte und sichere Gerichte für Kinder

Die besten Möglichkeiten zum Kochen für ein Kind mit Allergien sind Kochen in Dampf oder Wasser sowie Dämpfen und Backen. Die potenzielle allergische Gefahr für einzelne Produkte kann sehr reduziert werden, wenn bei der Zubereitung einfache Regeln befolgt werden. In einigen Fällen ist auch eine Vorbehandlung erforderlich.

Die potenzielle allergische Gefahr für einzelne Produkte kann sehr reduziert werden, wenn bei der Zubereitung einfache Regeln befolgt werden. In einigen Fällen ist auch eine Vorbehandlung erforderlich.

  • Kartoffeln sollten fein gehackt und dann bis zu 12 Stunden in kaltem gefiltertem Wasser eingeweicht werden. Zur gleichen Zeit das Wasser periodisch wechseln. Dies hilft, Nitrate und Stärke aus Wurzelfrüchten zu entfernen.
  • Der Rest des Gemüses muss vor dem Kochen 2-3 Stunden eingeweicht werden. Zum Entfernen von Pestiziden, die das Getreide möglicherweise verarbeitet haben, sollte es vor dem Garen des Breis etwa 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
  • Um die Allergenität zu reduzieren, wird das Fleisch gefroren, und während des Kochens muss die Brühe mindestens einmal abgelassen werden.
  • Denken Sie daran, dass während der Wärmebehandlung von Früchten, egal ob Kochen oder Backen, deren Allergenität nicht abnimmt.
  • Bedenken Sie auch, dass trotz der geringen Allergenität unserer leckeren Allergie-Rezepturen. Sie können sie im Menü eines allergischen Kindes nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt verwenden.

Rezepte für allergische Kinder: Kartoffelbällchen (ab 2 Jahre)

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 EL. l Olivenöl
  • Salz auf der Spitze eines Messers
  • 1 EL. l mahlte Cornflakes
  1. Eingeweichte Kartoffeln gießen ein Glas kochendes Wasser und kochen unter dem Deckel.
  2. Die Kartoffeln in einem Mixer abtropfen lassen, Olivenöl und Salz hinzufügen.
  3. Aus der resultierenden Masse Kugeln herstellen, in gemahlenen Flocken rollen und auf einem eingefetteten Backblech bei 200 ° C backen.

Rezepte für allergische Kinder: Milchreis mit Äpfeln (ab 1,5 Jahre)

  • 1 Esslöffel Reis
  • Salz auf der Spitze eines Messers
  • 1 EL. l Zucker
  • 1/4 Tasse gestampfter Eintopf Antonovka.
  1. Halten Sie den Reis für 2 Stunden in kaltem Wasser, lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie ein Glas heißes Wasser, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie bis zur Hälfte gegart.
  2. Dann die Apfelsauce vorgekocht und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  3. In eine Form geben und in die Kälte setzen. Kalt servieren (Raumtemperatur).

Rezepte für allergische Kinder: Buchweizensuppe (ab 3 Jahre)

  • mehrere Scheiben Zucchini
  • 1 Tasse sekundäre Truthahnbouillon
  • 1 EL. l Buchweizen
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz auf der Spitze eines Messers.
  1. Brühe zum Kochen bringen, Zucchini, Buchweizen, Olivenöl und Salz dazugießen.
  2. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang.
  3. Vor dem Servieren etwas gehacktes, gekochtes Putenfleisch direkt in den Teller geben.

Rezepte für allergische Kinder: Frucht- und Beerengelee (ab 3 Jahre)

  • Obst und Beeren (grüne Äpfel, Birnen, Pflaumen, weiße Johannisbeeren)
  • 1 EL. l (mit Folie) Kartoffelstärke
  • 3 Teelöffel Zucker
  1. Kompott mit frischem Obst oder Beeren ohne Zucker kochen. 1 Tasse Flüssigkeit zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen.
  2. Die kalt verdünnte Kartoffelstärke einfüllen.
  3. Sobald die Masse zu verdicken beginnt, von der Hitze nehmen und nicht zum Kochen bringen!
  4. Das Gelee in Formen gießen und zum Abbinden kalt stellen.

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Gemüsegerichte
Apfel-Kürbis-Püree
Zucchini schälen, kochen, zerkleinern, Öl hinzufügen und in einem Wasserbad 6-8 Minuten kochen. Dann die geschälten und geriebenen Äpfel dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Zucchini - 70 g, grüner Apfel - 50 g, Olivenöl - 3 g.

Kashi
Buchweizenbrei mit Wachtelei
Den Brei im Wasser kochen, bis er fertig ist, Muttermilch (Mischung) hinzufügen. Den Brei mit geschmolzener Butter füllen und ein gehacktes gekochtes Ei hinzufügen. In einem Mixer zerkleinern.
Buchweizen - 30 g, Muttermilch (oder hypoallergene Milchrezeptur) - 60 ml, geschmolzene Butter - 3 g, Wachtel-Eigelb (mit Toleranz) - 1/2 Stck.

Suppen
Schi grün gerieben
Die verschiedenen grünen Blätter (Spinat, Brennnesselblätter, Salat) abspülen und kochen, in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann durch ein Sieb reiben. Löschen Sie separat in etwas Wasser unter einem Deckel und wischen Sie dann die Kartoffelscheiben und Rüben ab. Fügen Sie geriebene Blätter hinzu, bedecken Sie sie mit Gemüsebrühe oder Wasser, salzen Sie und brennen Sie weitere 8 € für 10 Minuten. Gekochtes Wachtelei, Eigelb, Gemüse und Muttermilch oder eine hypoallergene Mischung zu der vorbereiteten Suppe hinzufügen. Sie können die Suppe in einem Mixer hacken.
Kartoffeln - 40 g, Rüben - 20 g, Blattgemüse je 50 g, Gemüsesud - 200 ml, Wachtelgelb (mit Toleranz) - 1 Stck. Muttermilch, Dill - 3-5 €

Kartoffelpüree mit Rübe und Fleisch
Kartoffeln waschen und ungeschält kochen lassen. Die Rüben waschen, schälen und klein schneiden. Fleisch einrühren und kochen, bis Fleisch gegart ist. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Kartoffeln schälen und Butter hinzufügen, um Kartoffelpüree herzustellen. Rübe, Fleisch und hart gekochtes Eigelb unterrühren. Wenn nötig, mahlen Sie alles in einem Mixer.
Gehacktes mageres Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch) - 100 g, Pflanzenöl - 5 g, Kartoffeln - 50 g, Rüben - 30 g, Wachtelgelb (mit Toleranz) - 1 Stck.

Obstgerichte
Fruchtpüree
Alle Komponenten werden gewaschen und leicht getrocknet. Wenn nötig, die Samen und Stiele reinigen und alles in einen Mixer geben. Fügen Sie Saft hinzu und schlagen Sie für 5-7 Minuten, um die Beerenschale vollständig zu zerquetschen.
Kombinationen für diese Kartoffelpüree können sehr unterschiedlich sein, ändern Sie sich jeden Tag, wenn es dem Baby gefällt.
Weiße Johannisbeere - 30 g, Banane (mit Toleranz) - 30 g, Apfel - 30 g, Birne - 30 g, weiße Süßkirsche - 30 g, beliebiger Fruchtsaft - 20 ml.

Gemüsegerichte
Blumenkohl und Zucchini-Püree
Blumenkohl und Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden, kochendes Wasser einfüllen und unter einem fest verschlossenen Deckel fertig kochen. Warmes Gemüse, wischen oder in einem Mixer aufschlagen, Öl hinzufügen.
Blumenkohl - 50 g, Zucchini - 50 g, Pflanzenöl - 3 g.

Kashi
Maisbrei auf Fruchtbrühe
Für die Zubereitung von Fruchtsoße können Äpfel und getrocknete Birnen verwendet werden. Bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen, 30-40 Minuten ruhen lassen. Den Maisbrei mit der Fruchtbrühe kochen, Fruktose hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen und mit Butter füllen. In einem Mixer zerkleinern.
Maisgrieß - 50 g, Fruchtauskochen - 200 ml, Fructose - 3 g, geschmolzene Butter - 3 g.

Suppen
Kürbiscremesuppe
Gewaschene und geschälte Kartoffeln und in große Stücke geschnittener Kürbis zerlegen den Blumenkohl in Röschen. Kochen Sie die Kartoffeln mit Blumenkohl. Kürbis und verbrannter Kürbis. Fertiges Gemüse durch ein Sieb streichen, mit Gemüsebrühe und Muttermilch mischen oder mit der hypoallergenen Mischung zubereiten und zum Kochen bringen. Mit Salz salzen, mit Butter würzen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Kartoffeln - 40 g, Kürbis - 30 g, Blumenkohl und Kürbis - jeweils 20 g, Muttermilch - 50 ml, Gemüsebrühe - 100 ml, geschmolzene Butter - 5 g, Dill.

Gemüse mit Kaninchen (Truthahn)
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli zum Klären, in kleine Röschen geteilt und den Stiel in Würfel schneiden. Gemüse kochen, bis es zart ist. Putenfilet waschen, in Würfel schneiden, fertig kochen. Fleisch und Gemüse mischen, Olivenöl (Gemüseöl), Dill und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mixer verwandelt alles in ein Püree, indem er Gemüsesud hinzufügt.
Putenfilet (Kaninchen) - 100 g, Kartoffeln - 80 g, Brokkoli - 40 g, Pflanzenöl - 10 g, Gemüsebrühe - 40 ml, Dill.

Obstgerichte
Bratapfel
Reifer grüner Apfel mittlerer Größe, waschen, Kern entfernen, in eine Pfanne geben, deren Boden mit Wasser bedeckt ist. In die Mitte des Apfels kann man etwas Fruktose geben. 30 Minuten in den Ofen stellen. Für die jüngsten Kinder wird das gebackene Apfelpüree durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gemahlen.
Apple - 1 Stück

Gemüsegerichte

Kürbis mit Kartoffeln

Kartoffeln kochen und zerquetschen, bis sie fertig sind, durch ein Sieb reiben. Muttermilch (Sojabohnenmischung oder HA-Mischung) und Pflanzenöl hinzugeben, gut mischen, abdecken und 5 Minuten in ein Wasserbad legen.

Kartoffeln - 50 g, Kürbis - 50 g, Muttermilch (Mischung) - 100 ml, Pflanzenöl - 5 g

Buchweizen gießt Wasser (200 ml) ein. Bei schwacher Hitze kochen. Weiße Pflaumen abspülen, in kochendem Wasser dampfen, Knochen abziehen und entfernen. Ein paar Minuten, bevor der Brei fertig ist, Pflaumen und Bananenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie Brei in einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz.

Buchweizen - 100 g, weiße Pflaume - 100 g, Banane - 1 Stck. Salz - nach Geschmack geschmolzene Butter (oder Gemüse) - 5 g, Wasser - 200 g

Blumenkohlsuppe mit Haferflocken

Den Blumenkohl von den Blättern säubern, waschen und in Wasser kochen, durch ein Sieb wischen. Haferflocken in die Gemüsebrühe gießen, 10 Minuten kochen lassen, dann mit Kraut und Ei mischen, kochen lassen. Mischen Sie die zubereitete Suppe mit Muttermilch oder einer nach der Technologie zubereiteten hypoallergenen Mischung, salzen und fügen Sie Butter hinzu.

Haferflocken - 60 g, Blumenkohl - 50 g, Wasser - 170 ml, Muttermilch (hypoallergene Säuglingsanfangsnahrung) - 80 ml, Wachtelei (mit Toleranz) - 1 Stck. geschmolzene Butter - 3 g

Fleisch (fettarmes Schweinefleisch, Truthahn) kochen, zweimal durch eine Fleischmühle springen, mit der hypoallergenen Formel kombinieren, die mit der Technologie zubereitet und geschlagen wird. Unter Rühren zum Kochen bringen, vor dem Servieren auf Pflanzenöl gießen. Gachet kann zu Gemüsegerichten hinzugefügt werden.

Fleisch - 100 g, hypoallergene Mischung - 100 ml, Pflanzenöl - 5 g.

Weiße Pflaume mit Bratapfel

Backen Sie einen Apfel, der vom Stamm und den Samen im Ofen geschält wurde (oder in einer Pfanne unter einem Deckel in Wasser). Dazu den Apfel in einen Topf geben, kaltes Wasser (1 cm hoch) gießen und 15 Minuten in den Ofen geben. Pflaume schälen. Das vorbereitete Apfelpüree mit einem Löffel herausnehmen, Pflaumenpüree, Saft, Fruktose (falls erforderlich) dazugeben und zerkleinern.

Apple - 1 Stück weiße Pflaume - 1 Stck. Apfelsaft - 10 ml.

Weitere Rezepte für Kinder mit Allergien finden Sie in der Anwendung für iPhone und iPad.

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http://orebenkah.ru/recepty-dlja-detej/recepty-dlja-allergikov-detej.html

Gerichte für Kinder mit Allergien

Wenn eine Lieblingsmahlzeit eine spezielle Diät benötigt und sie dann gerade geplant wird, macht Mama alltägliche kulinarische Meisterleistungen. Welche hypoallergenen Gerichte für Kinder mit Allergien zubereitet werden können, ihre Rezepte und das tägliche Diätmenü werden wir in dieser Veröffentlichung ausführlich behandeln. Sehr oft verursachen die Produkte eine ungewollte Reaktion des Körpers des Kindes, und Mütter wischen zwischen ihnen auf, wie echte Diätärzte.

Das Diät-Menü für Kinder mit Allergien sollte nicht eine ganze Reihe von Produkten enthalten, die nicht zur Zubereitung von Speisen verwendet werden können, wenn Kinder auf diese Produkte allergisch reagieren. Lassen Sie uns sie auflisten, um sicherzustellen, dass das Kindermenü sicher ist! Natürlich hat jedes Kind seine individuelle Intoleranz und es ist überhaupt nicht notwendig, dass der Körper des Babys eine Intoleranz gegenüber allen Produkten der Liste aufweist.

Nahrungsmittelallergene

  • Hühnereier;
  • Kuhmilch und oft Ziege und Produkte von ihnen, ausgenommen fermentierte Milch;
  • Meer- und Flussfisch, besonders geräuchert;
  • Meeresfrüchte - Garnelen, Hummer und Krabben;
  • Gänse- oder Entenfleisch;
  • Pilze;
  • Rote und orange Obst- und Gemüsekulturen;
  • Soja und alles Soja;
  • Weizen und alle glutenhaltigen Cerealien;
  • Geräuchertes Fleisch und Wurst;
  • Industrielle Saucen, Ketchups und Mayonnaise;
  • Würzige Kräuter und Wurzeln, Essig;
  • Sonnenblumenöl;
  • Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse);
  • Süßwaren, insbesondere Schokolade;
  • Honig und Bienenprodukte;
  • Weißweizenbrot, Brötchen, Kekse und Waffeln;
  • Konserven und alle Produkte mit Lebensmittelfarbstoffen und Zusatzstoffen;
  • Gewürze, außer Lorbeerblatt.

Was isst dann Baby? Alle Produkte, die während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit von der Liste aufgenommen wurden, können dem Körper des Babys einen erheblichen Schlag zufügen. In der Zeit der Langzeitremission können sie jedoch nur durch vorsichtiges und langsames Handeln leicht in die Ernährung aufgenommen werden.

Wir haben also bis zum Jahr neue Lebensmittel in die Babynahrung eingeführt, also das Allergenprodukt in die Speisekarte von allergischen Kindern aufgenommen - in kleinen Portionen, beginnend mit 1-2 Teelöffeln. Der Stoffwechsel wird schrittweise an einem neuen Produkt aufgebaut, ein Schutzmechanismus aufgebaut und im Laufe der Zeit als freundlich empfunden. Hypoallergene Kindermenüs werden nach und nach erweitert, und in Zeiten saisonaler Verschlimmerung - zu eng.

Diätetische Gemüsegerichte für Kinder - Allergien

Erlaubtes Gemüse:

  • Kürbis und Kürbis;
  • jeder Kohl (außer Rot);
  • Gurken;
  • Kartoffeln (nur in Stärke getränkt) und Topinambur;
  • Frühlingszwiebeln und Pastinaken, Sellerie, Dill, Petersilie und Lorbeer.

Welche hypoallergenen Gerichte für Kinder können aus Gemüse zubereitet werden?

  1. Gemüse ist gedämpft und in einem langsamen Kocher.
  2. Gemüseeintopf mit oder ohne Fleisch im Ofen.
  3. Salate aus frischen Gurken und Kohl mit Gemüse.
  4. Suppen mit Fleischbrühe oder Gemüse.
  5. Kartoffelbrei auf Gemüsebrühe mit Zusatz von anderem Gemüse.
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Rezepte von Diätgerichten für Kinder aus Gemüse

Kohl und Apfelsalat

Kohl wird sehr fein gehackt, reibt den Apfel und mischt diese Zutaten. Mit Apfelsaft bestreuen und mischen. In den Salat können Sie Pflaumen hinzufügen, die in dünne Streifen geschnitten werden. Mit heißem Kartoffeleintopf oder Brei servieren.

Blumenkohl- und Kohlrabisuppe

Jüngere und ältere Familienmitglieder werden diese köstliche Suppe lieben. Es ist sehr leicht zubereitet, die Farbe ist frisch, der Geschmack ist zart.

Für die Suppe brauchen wir dieses Gemüse:

  • Blumenkohl - 3-4 Blütenstände,
  • Kohlrabikohl - halbrunder Stiel,
  • Petersilienwurzel - ein kleines Stück,
  • Haferflocken - 2 EL
  • Petersilie und Dill - schmecken.
  • etwas Butter und Sauerrahm - zum Ankleiden.

Kochen

Geschälte Petersilienwurzel und ein Kohlrabi-Stiel werden in dünne Streifen geschnitten und in einem Topf mit vorgewärmter Butter ein wenig gejätet.

Wir setzen einen Topf mit 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe auf (Sie können normales Wasser nehmen). Den Blumenkohl in kochende Brühe legen, in kleine Blütenstände zerlegen, die Flocken einfüllen und Petersilienwurzel und Kohlrabi-Mars in die Eintopfpfanne geben.

Kochen Sie bis weiches Gemüse. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar geschnittene Kartoffeln hinzu.

Serviert mit Sauerrahm, salzen Sie die Suppe leicht auf dem Teller.

Zucchini in einen Doppelkessel gefüllt

Zutaten

  • Zucchini - 2 Früchte
  • Fettarmes Kalbfleisch - 400 g
  • Zwiebel - 1 Zwiebel
  • Salz - ein bisschen
  • Petersilie - ein paar Zweige
  • Sauerrahm - 2 EL.

Kochen

  1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor: Waschen Sie das Fleisch und die Zwiebeln, schneiden Sie sie in Stücke und scrollen Sie zweimal in einem Fleischwolf.
  2. Mein Kürbis, schneide die Enden ab und schneide die Fruchtstücke mit einer Länge von 5-6 cm. Für jedes "Fass" wählen wir das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und bilden eine Leerstelle, um es mit Fleisch zu füllen. Das samenlose Fruchtfleisch fein hacken und zum Hackfleisch geben.
  3. Das Fleisch mit den Zwiebeln mischen und mit dem Kürbisbrei, der gehackten Petersilie (nur Blätter!) Mischen, etwas Salz hinzufügen und die Hälfte der Sahne hinzufügen. Den Hohlraum mit Zucchini füllen, den Dampfgarer in den Korb legen und 50 Minuten kochen lassen.
  4. Servieren und saure Sahne gießen.

Aus Kürbis und Kürbis können Sie grünen Kaviar, Pfannkuchen auf Haferflocken ohne Eier zubereiten, mit Hüttenkäse im Ofen backen und viele andere interessante Gerichte. Die Hauptsache ist, die Fantasie anzuschalten!

Kartoffel mit Quark in Folie gebacken

Dies ist ein sehr schmackhaftes, aber einfaches Gericht, das Kinder sehr lieben. Die Vorbereitung ist sehr einfach.

Knollen mittlerer Größe (2 Stück) Schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Während die Kartoffeln eingeweicht werden, bereiten wir gehackten Quark zu: 200 g Hüttenkäse werden durch ein Sieb gemahlen, fügen etwas Dill hinzu, fügen Salz hinzu und mischen mit Sauerrahm (2 EL).

Fetten Sie den mittleren Teil der quadratischen Folie mit Olivenöl ein. Jetzt ist jeder Kartoffelkreis mit gehacktem Hüttenkäse bedeckt, während wir ein Sandwich zubereiten, unsere „Sandwiches“ gestaffelt in die Mitte der Folie streichen und etwa ein Viertel Wasser trinken.

Wickeln Sie die freien Ränder der Folie ein und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Wir backen 30-40 Minuten im Ofen. Direkt in der Folie serviert (Kinder lieben dieses Futter!) Mit Sauerrahm oder Baby-Kefir.

Fleischrezepte für allergikerfreundliche Kinder

Wenn Gänse- und Entenfleisch Allergien auslösen, sind Rindfleisch, Truthahn und Kaninchen Diätprodukte. Fleisch muss in das Menü des Kindes aufgenommen werden, da es reich an Eisen und hochwertigem Eiweiß ist.

Putenschnitzel mit Zucchini

Zutaten

  • Putenfleisch - 400 g
  • Zucchini - halbe Frucht oder etwa 150 g
  • Reismehl - 2 EL.
  • Salz - ein bisschen

Kochen

Truthahnfleisch und Zucchini in einer Fleischmühle mahlen, Mehl hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und vorsichtig mischen. Wir schlagen die Füllung an die Wände des Geschirrs und formen daraus kleine Pasteten. Legen Sie sie in eine Dampfschüssel, die wir mit Olivenöl vorschmieren, und kochen Sie für ein Paar etwa 50 Minuten. Serviert mit Sauerrahm und Beilagen.

Solche Koteletts können in einem Topf gekocht werden. Die geformten Pasteten in die Pfanne geben, deren Boden ebenfalls mit Olivenöl geschmiert ist, 1 Glas Wasser einfüllen und ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.

Diätetische Fleischgerichte für Allergiker sind so vielfältig wie für gesunde Menschen. In ihrem Rezept fehlen nur Karotten und Gewürze. So können Sie Kohlrouladen kochen, gefüllte Paprikaschoten, Fleischrouladen, Fleischbällchen, Eintöpfe und sogar leckeren Pilaw herstellen!

Hypoallergene Baby-Müsli

Das Diät-Kindermenü enthält viele Müslis und Beilagen sowie als Dessert. Aus dem erlaubten Getreide können wir Reis, Hafer, Mais und Buchweizenbrei kochen. Es kommt aber auch vor, dass diese Liste breiter oder enger sein kann.

Milchbrei wird auf Milch gekocht, aus Trockenmilchmischungen oder auf Soja, Reismilch oder auf Wasser gewonnen. Gekochter Brei auf dem Wasser ist nicht unbedingt geschmacklos. Wenn Sie Ihrem Kind Dessertbrei anbieten, kann sein Geschmack den geriebenen Apfel, Banane, saftige Birne oder ein paar Pflaumen bereichern.

Wenn Sie Haferbrei für Fleisch oder Gemüse zubereiten, bereiten Sie dazu einen Salat mit Gurken und Kohl, Kürbis aus Zucchini, sautierten Weißkohl vor oder servieren Sie gekochten Broccoli mit Sauerrahm.

Desserts für Kinder mit Allergien

Leider werden Kleinkinder mit Allergien nicht empfohlen, Desserts zu versüßen. Und Schatz ist leider unmöglich. Daher können getrocknete Früchte (von erlaubten) und frische Früchte als Süßungsmittel dienen: Apfel, grüne Birne, Banane, Kiwi.

Die besten hypoallergenen Desserts werden auf der Basis von Baby-Kefir oder Hüttenkäse zubereitet. Die Hauptsache ist, dass sowohl Hüttenkäse als auch Kefirchik nicht sauer sind. In diesem Fall löst das Hinzufügen einer Banane oder einer süßen Birne das Süßeproblem des Nachtischs.

Bananen-Haferflocken-Cookies

Dieser leckere Keks wird für Ihr Baby eine wahre Freude, und Sie werden gerne ein paar Tricks kosten!

Für Diätkekse benötigen wir:

  • 1 Tasse Haferflocken (Flocken)
  • 2 Bananen (reif),
  • eine Handvoll leichte Rosinen und eine Handvoll Trockenfrüchte (Äpfel und Birnen),
  • Olivenöl zur Schmierung.

Das Kochen solcher Kekse ist ein wahrer Genuss! Wir kneten Bananen mit einer Gabel, gießen Haferflocken und Trockenfrüchte (große Stücke werden in Würfelchen gemahlen), mischen und formen Kekse. Wir verteilen uns auf ein Backblech, zuvor mit Olivenöl gebuttert, und backen es 15 Minuten in einem sehr heißen Ofen.

Es ist erlaubt, aus Getränken getrocknete Früchte aus Äpfeln und Birnen oder aus frischen Früchten zuzubereiten. Köstliches Getränk und grüner Tee mit Steviakraut, das Glykoside enthält, Süßungsmittelgetränk. Dies ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern auch ein sehr wertvolles Heilkraut.

Liebe Mütter! Wir hoffen, dass Ihnen unsere einfachen Tipps helfen, ein Diätmenü für Kinder mit Allergien zu erstellen, das Sie leicht umsetzen können, indem Sie Gerichte nach den Geschmacksvorlieben Ihres Kindes zubereiten. Wir hoffen, dass Ihr Baby mit dem Erwachsenwerden stärker wird, sein Stoffwechsel normalisiert und Sie zusammen alles vorbereiten, was vorher verboten war!

http://tvoi-povarenok.ru/blyuda-dlya-detej-allergikov.html

Rezepte für allergische Kinder. Wird aktualisiert

Konfrontiert mit dem Problem des Blutdrucks genau ein Jahr. Eine große Anzahl von Produkten in der Verschärfung ist verboten, und wir sind bereits allergisch gegen die meisten Früchte und Beeren. Eintönige Kartoffelpüree sind schon langweilig geworden, deshalb habe ich etwas Neues gefunden, wenn jemand es braucht, freue ich mich. Auch werde ich mich freuen und deine Rezepte in den Kommentaren :)

Die Ursache für allergische Manifestationen sind oft proteinhaltige Nahrungsmittel:

Allergie auslösende Früchte: Zitrusfrüchte, Trauben, Ananas, Granatäpfel, Pfirsiche.

Der Gehalt einer großen Menge Histamin in der Nahrung oder die Stimulierung der Produktion dieses Mediators bewirkt die Manifestation von Reaktionen, die der echten Allergie ähneln (Juckreiz, Hautausschlag, Schleimhautschwellung).

Produkte, die Histamin enthalten:

Produkte, die die Histaminproduktion verursachen:

Erlaubtes Gemüse:

  • Kürbis und Kürbis;
  • jeder Kohl (außer Rot);
  • Gurken;
  • Kartoffeln (nur in Stärke getränkt) und Topinambur;
  • Frühlingszwiebeln und Pastinaken, Sellerie, Dill, Petersilie und Lorbeer.

Apfel-Kürbis-Püree
Zucchini schälen, kochen, zerkleinern, Öl hinzufügen und in einem Wasserbad 6-8 Minuten kochen. Dann die geschälten und geriebenen Äpfel dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Zucchini - 70 g, grüner Apfel - 50 g, Olivenöl - 3 g.

Kohl und Apfelsalat

Kohl wird sehr fein gehackt, reibt den Apfel und mischt diese Zutaten. Mit Apfelsaft bestreuen und mischen. In den Salat können Sie Pflaumen hinzufügen, die in dünne Streifen geschnitten werden. Mit heißem Kartoffeleintopf oder Brei servieren.

1 Karotte, 1 Rübe, 80 g Kohl, 2 Stück Mittlere Kartoffel.

Karotten und Rüben werden auf einer groben Reibe eingerieben und mit Sonnenblumenöl gebraten. Geschredderter Kohl, Karotten, Rüben fallen in 0,5 Liter kochendes Wasser und kochen 20 Minuten lang. Gemüse salzen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss frische Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen.

Grüne Erbsensuppe

100-150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren), 2 Stück Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, 1 Karotte.

Erbsen, grob geriebene Karotten in kochendes Wasser (0,5 Liter) geben und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Kochen Sie weitere 10 Minuten. Sie können frische Grüns legen.

Schi grün gerieben
Die verschiedenen grünen Blätter (Spinat, Brennnesselblätter, Salat) abspülen und kochen, in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann durch ein Sieb reiben. Löschen Sie separat in etwas Wasser unter einem Deckel und wischen Sie dann die Kartoffelscheiben und Rüben ab. Fügen Sie geriebene Blätter hinzu, bedecken Sie sie mit Gemüsebrühe oder Wasser, salzen Sie und brennen Sie weitere 8 € für 10 Minuten. Gekochtes Wachtelei, Eigelb, Gemüse und Muttermilch oder eine hypoallergene Mischung zu der vorbereiteten Suppe hinzufügen. Sie können die Suppe in einem Mixer hacken.
Kartoffeln - 40 g, Rüben - 20 g, Blattgemüse je 50 g, Gemüsesud - 200 ml, Wachtelgelb (mit Toleranz) - 1 Stck., Muttermilch, Fenchelgrün - 3-5 g.

Blumenkohl- und Kohlrabisuppe

  • Blumenkohl - 3-4 Blütenstände,
  • Kohlrabikohl - halbrunder Stiel,
  • Petersilienwurzel - ein kleines Stück,
  • Haferflocken - 2 EL
  • Petersilie und Dill - schmecken.
  • etwas Butter und Sauerrahm - zum Ankleiden.

Geschälte Petersilienwurzel und ein Kohlrabi-Stiel werden in dünne Streifen geschnitten und in einem Topf mit vorgewärmter Butter ein wenig gejätet. Wir setzen einen Topf mit 1 Liter Gemüsebrühe auf (Sie können normales Wasser nehmen). Den Blumenkohl in kochende Brühe legen, in kleine Blütenstände zerlegen, die Flocken einfüllen und Petersilienwurzel und Kohlrabi-Mars in die Eintopfpfanne geben. Kochen Sie bis weiches Gemüse. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar geschnittene Kartoffeln hinzu. Serviert mit Sauerrahm, salzen Sie die Suppe leicht auf dem Teller.

Hauptgerichte bestehen aus Kaninchen-, Kalb- oder weißem Hühnerfleisch.

Kaninchenauflauf

70 g Kaninchenfilet, 4 Stück Kartoffeln, 1 Zwiebel.

Fleisch kochen und rollen, mit gebratenen Zwiebeln mischen, salzen. Kartoffelpüree machen. Die Hälfte der Kartoffelpüree in eine Butterpfanne geben, dann das Hackfleisch und einen weiteren Teil der Kartoffeln. Sauerrahm oder Sahne einfüllen und 20 Minuten backen.

Kartoffelpüree mit Rübe und Fleisch

Kartoffeln waschen und ungeschält kochen lassen. Die Rüben waschen, schälen und klein schneiden. Fleisch einrühren und kochen, bis Fleisch gegart ist. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Kartoffeln schälen und Butter hinzufügen, um Kartoffelpüree herzustellen. Rübe, Fleisch und hart gekochtes Eigelb unterrühren. Wenn nötig, mahlen Sie alles in einem Mixer.
Gehacktes mageres Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch) - 100 g, Pflanzenöl - 5 g, Kartoffeln - 50 g, Rüben - 30 g, Wachtelgelb (mit Toleranz) - 1 Stck.

Zucchini-Auflauf

200 g Kalbfleisch, 1 kleine Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel.

Fleisch und Zwiebeln durch eine Fleischmühle überspringen, gesalzenes Hackfleisch auf ein Backblech legen, mit Karottenwürfeln und Zucchini abdecken. Gemüse auch etwas salzen und saure Sahne oder Sahne gießen (wenn Sie Milchprodukte nicht verwenden können, fügen Sie Wasser hinzu). Backen Sie bis zum Ausschreiben (40 Min.).

1 Wachteleier 4 Stück (oder ein Huhn - wem es möglich ist)
2. glutenfreies Mehl (Reis, Buchweizen) - 3 Esslöffel
3. mittelgroßer junger Squash, der auf einer groben Reibe gerieben wurde
4. Fügen Sie der Masse mageres Öl hinzu
5. Salz abschmecken
Squash-Konsistenz-Flüssigkeitsquarkmasse - ein Esslöffel wird auf eine vorgeheizte Teflonpfanne gestellt - 3 Minuten und fertig.

200 g gekochter Buchweizen, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 100 g Sauerrahm.

Die Zutaten in die vorbereitete Form geben und 40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180ºC. Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen oder Pflaumen hinzu.

Squour in saurer Sahne gedünstet

Zucchini - 1 kg
Sauerrahm - 200 ml. 15% Fett
Zwiebel - 2 Stck.
Pflanzenöl - 3 EL.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack (gemahlen)
Dill - 1 p.
Stärke - 1 EL.
Salz - schmecken
Zucker - schmecken

Zwiebeln putzen, waschen. In dünne Halbringe schneiden.
Pflanzenöl in einer tiefen und breiten Pfanne erhitzen. Zwiebel in eine Pfanne geben, leicht mit Zucker bestreuen und goldbraun braten, sehr leicht. Squash-Wash, wenn Sie die Haut reinigen möchten. Hälfte durchschneiden und Samen entfernen. Wenn die Zucchini sehr jung und zart ist, können die Samen übrig bleiben. Schneiden Sie die Zucchini dicken Scheiben. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Zucchini in Scheiben schneiden, vermischen und salzen. Schließen Sie den Deckel. Zucchini unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sie sollten den Saft freigeben und weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Sauerrahm mit Stärke mischen. Wenn Zucchini etwas Saft herauslassen, können Sie der Sauerrahm etwas Wasser hinzufügen. Die saure Sahnemischung in die Pfanne gießen, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den Dill hacken und zur Zucchini geben. Pfeffer und Salz abschmecken. Heiß oder warm servieren.

Dampf oder in einem Topf mit Wasser Brokkoli, Blumenkohl und Weißkohl, Zwiebeln, Grünzeug kochen. Sie können Reis hinzufügen (glutenfreies Getreide gibt keine Allergie). Vor dem Servieren mit Sonnenblumen- oder Olivenöl bestreuen.

Wir nehmen Kartoffeln und Zucchini zu gleichen Teilen und drei auf eine feine Reibe. Wir salzen, wir mischen. Wir geben einen Tonkrug, damit er zu 2/3 gefüllt ist. Fügen Sie Wasser in den Topf hinzu, um Zucchini und Kartoffeln abzudecken. Bei 180 Grad 1,5-2 Stunden im Ofen garen.

Kartoffel mit Quark in Folie gebacken

Dies ist ein sehr schmackhaftes, aber einfaches Gericht, das Kinder sehr lieben. Die Vorbereitung ist sehr einfach. Knollen mittlerer Größe (2 Stück) Schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Während die Kartoffeln eingeweicht werden, bereiten wir gehackten Quark zu: 200 g Hüttenkäse werden durch ein Sieb gemahlen, fügen etwas Dill hinzu, fügen Salz hinzu und mischen mit Sauerrahm (2 EL). Fetten Sie den mittleren Teil der quadratischen Folie mit Olivenöl ein. Jetzt ist jeder Kartoffelkreis mit gehacktem Hüttenkäse bedeckt, während wir ein Sandwich zubereiten, unsere „Sandwiches“ gestaffelt in die Mitte der Folie streichen und etwa ein Viertel Wasser trinken. Wickeln Sie die freien Ränder der Folie ein und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Wir backen 30-40 Minuten im Ofen. Direkt in der Folie serviert (Kinder lieben dieses Futter!) Mit Sauerrahm oder Baby-Kefir.

Aus dem erlaubten Getreide können wir Reis, Hafer, Mais und Buchweizenbrei kochen. Es kommt aber auch vor, dass diese Liste breiter oder enger sein kann. Gekochter Brei auf dem Wasser ist nicht unbedingt geschmacklos. Wenn Sie Ihrem Kind Dessertbrei anbieten, kann sein Geschmack den geriebenen Apfel, Banane, saftige Birne oder ein paar Pflaumen bereichern.

Reisbrei mit Apfel

2 EL. l Reis (gründlich in kaltem Wasser gewaschen), 1 EL. Wasser, 1 kleiner Apfel, 2 Prisen Salz.

Reis und geschnittene Äpfel ohne Schale gießen Sie Wasser und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Wenn die Diät es erlaubt, Milch verwenden.

Hirsebrei mit Kürbis

2 EL. l Hirse (Getreide wird in heißem Wasser gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser gegossen), 1 EL. Wasser, 200 g Kürbis, 2 Prisen Salz.

Auf dieselbe Weise wie im ersten Rezept zubereitet.

Kohlenhydrate sind Energie für den Körper. Allergische Reaktionen beim Verzehr von Zucker werden nicht durch das Produkt selbst verursacht, sondern durch Fermentationsprozesse im Darm. Dies geschieht als Folge der Unvollkommenheiten der Verdauungsenzyme von Kindern. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie dem Geschirr eine kleine Menge Zucker hinzufügen.

Kinder lieben Backen, aber Plätzchen für Allergiker müssen zu ihrer Ernährung passen.

Hausgemachte Haferkekse

2 Gläser Haferflocken, 3 EL. l Kefir oder Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Butter, 60 g Zucker, 1/2 Esslöffel Mehl (irgendeiner), Soda an der Messerspitze.

Mahlen Sie die Flocken in einem Fleischwolf oder Mixer, schmelzen Sie die Butter. Alle Bestandteile der Keksmischung, Soda zum Löschen von Apfelessig. Einen Teelöffel Keks auf ein gefettetes Backblech geben und 15 Minuten im Ofen backen. Dieses Rezept darf ohne Eier gegart werden. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen.

Bananen-Haferflocken-Cookies

  • 1 Tasse Haferflocken (Flocken)
  • 2 Bananen (reif),
  • eine Handvoll leichte Rosinen und eine Handvoll Trockenfrüchte (Äpfel und Birnen),
  • Olivenöl zur Schmierung.

Wir kneten Bananen mit einer Gabel, gießen Haferflocken und Trockenfrüchte (große Stücke werden in Würfelchen gemahlen), mischen und formen Kekse. Wir verteilen uns auf ein Backblech, zuvor mit Olivenöl gebuttert, und backen es 15 Minuten in einem sehr heißen Ofen.

Kekse auf Kefir

Empfohlen für Kinder, die allergisch gegen Eier und Vollmilch sind.

1 Tasse Kefir, 60 g Zucker, 1 EL. l raffiniertes Sonnenblumenöl, 250 g Mehl (Weizen, Roggen), Soda an der Spitze eines Messers.

Kefir mit Sonnenblumenöl und Zucker mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und löschen Sie Soda. Backblech mit Backpapier abdecken, vorbereitete Masse auslegen, glatt streichen. Bei 180 ° C 30 Minuten backen. Fertige Torte in Portionen schneiden.

http://www.baby.ru/blogs/post/447735004-253578295/

Menü für die Woche für ein Kind mit Allergien

Anmerkungen zur Speisekarte von der Kinderärztin Anna Bolshakova.

Anna hat an der russischen staatlichen medizinischen Universität, die nach Pirogov benannt wurde, einen Abschluss in Pädiatrie gemacht. Postgraduiertenausbildung an der Abteilung für Dermatologie und Venerologie der Pädiatrischen Fakultät.

Seit mehr als 4 Jahren hilft das Internet Kindern, gesund und Mütter schön zu werden.

In dieser Zeit verbrachte sie mehr als 1000 Stunden Online-Konsultationen, mehr als 50 Schulungen und Online-Programme zur Verbesserung der Gesundheit von Kindern (darunter die Allergy School für Online-Mütter, die bereits Hunderten von Kindern auf der ganzen Welt zur Remission verholfen hat).

Die Grundprinzipien des Menüs für Allergien

Bis zu drei Jahren ist Essen eine der Hauptursachen für allergische Reaktionen bei Kindern. Dies ist teilweise auf die Unverträglichkeit einiger Produkte mit einem kleinen Organismus und teilweise auf die Unreife des Verdauungssystems zurückzuführen.

Mit zunehmendem Alter nimmt der Einfluss von Nahrungsmittelallergenen etwas ab (Haushaltsallergene nehmen die Führungsposition ein), aber auch ein Erwachsener mit Allergien sollte sein eigenes Menü sorgfältig prüfen.

Was ist zu beachten, wenn Sie das Menü auf Allergien vorbereiten:

  1. Es ist notwendig, herauszufinden (durch ein 3 - bis 4 - jähriges Futtertagebuch und spezielle Tests auf Allergene nach 3 - 4 Jahren), welche Produkte allergische Reaktionen hervorrufen, und versuchen, deren Verwendung zu vermeiden.
  2. Es ist wünschenswert, die Nahrungsmittelprovokateure von allergischen Reaktionen wie Kuhmilch, Hühnereier, Hühnchen (Hinweis !! Hühnchen ist das stärkste Allergen!), Nüsse, insbesondere Erdnüsse, Weizen (dh Gluten, das im Weizen enthalten ist) signifikant zu begrenzen. Fisch, Muscheln, Soja, Schokolade und Zitrusfrüchte.
  3. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie sich nach dem Aktivitätsgrad des allergischen Prozesses richten: Während der Remission (dh dem Zustand der "äußeren Gesundheit") kann es sich eine Allergikerin leisten, die Ernährung mit allergikerfreundlichen und mäßigen allergenen Produkten zu erweitern.
  4. Da in 80% der Fälle Allergien Begleitverletzungen in der Verdauungsarbeit beobachtet werden, ist es wichtig, die Prinzipien der gesunden Ernährung zu beachten, mit Ausnahme von geräucherten Lebensmitteln und der Einschränkung von gebratenen Nahrungsmitteln.
  5. Verwenden Sie beim Kochen der ersten Gänge keine Fleischbrühe, ersetzen Sie sie durch Wasser oder eine Abkochung von Gemüse, auf die das Kind keine Reaktion hat.
  6. Versuchen Sie, den Rest Ihrer Nahrung so hypoallergen wie möglich zu machen, indem Sie einmal täglich kleine „Variationen“ in der Ernährung zulassen!
  7. Wenn Sie sich für süße Allergiker entscheiden, versuchen Sie, die Früchte, die zum Füttern zugelassen sind, zu „schlagen“: Tatsache ist, dass bei der Zubereitung der meisten Desserts hoch allergene Produkte verwendet werden, die nur während der Remission der Krankheit in minimalen Mengen zugelassen werden dürfen.

Ja, ein allgemeines Menü für ein Kind mit Allergien zu erstellen, das allen passt, ist ziemlich schwierig. Ich werde ein Beispiel für das Menü geben und in den Kommentaren meine Wahl erläutern:

MONTAG

Teezeit: Hüttenkäsebällchen in einem langsamen Kocher (ohne Sauce, Ei - vorsichtig)

http://menunedeli.ru/2015/07/menyu-na-nedelyu-dlya-rebenka-allergika/
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