Allergiediät

Allergie ist eine Immunstörung, die auftritt, wenn spezielle Substanzen in den Körper gelangen, die als Allergene bezeichnet werden. Allergene verursachen bei Erwachsenen scharfe Augen, Schwellungen, laufende Nase, Hautausschläge, Kopfschmerzen und andere Symptome. In der Rolle von Allergenen können verschiedene Substanzen sein; Eines der schwerwiegendsten Allergene sind bestimmte Nahrungsmittel. Finden Sie heraus, welche Diät bei Erwachsenen für Allergien erforderlich ist.

Nahrungsmittelallergien und ihre Ursachen

Wissenschaftler wissen heute kaum, warum manche Menschen Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel entwickeln, andere dagegen nicht. Risikofaktoren werden als widrige Umweltbedingungen, genetische Veranlagung, Vorhandensein bestimmter Krankheiten usw. angesehen. Wissenschaftler haben auch festgestellt, dass einige Produkte oft Allergien auslösen, andere nicht. Wenn Sie ein bestimmtes Nahrungsmittelallergen kennen, ist es natürlich ratsam, es einfach von der Diät auszuschließen. Es ist jedoch manchmal ziemlich schwierig zu bestimmen, welches Produkt Allergiesymptome verursacht. Daher ist es ratsam, über eine Anpassung der eigenen Ernährung nachzudenken.

Lebensmittelallergengruppen

Jedes Produkt hat eine bestimmte allergische Aktivität. Allergien können nicht nur durch die Produkte selbst ausgelöst werden, sondern auch durch die Behandlungsmethoden. So führt mageres Schweinefleisch, das auf einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten wird, selten zu Allergien, aber fetthaltiges Schweinefleisch, das in einer großen Menge Öl mit reichlich Gewürzen gebraten wird, verursacht häufig Allergien. Es wurde auch festgestellt, dass kalorienreiche Lebensmittel häufiger Allergien hervorrufen als kalorienarme Lebensmittel (es ist jedoch nicht ganz richtig anzunehmen, dass kalorienarme Lebensmittel keine Allergien verursachen). Im Allgemeinen können alle Produkte in Abhängigkeit von der allergischen Aktivität in mehrere Gruppen unterteilt werden:

Empfehlungen und Merkmale der Ernährung für Allergien

Wenn bei Ihnen Allergien diagnostiziert wurden, ist es sinnvoll, Ihre Ernährung umzustrukturieren. Damit Allergien Ihr Leben nicht beeinträchtigen, müssen Sie eine hypoallergene Diät einhalten und einige Lebensmittel aufgeben. Es gibt einen weit verbreiteten Mythos, dass eine hypoallergene strenge Diät mit schweren Allergien nur geschmacklose, nicht nahrhafte Nahrungsmittel enthält. Im Folgenden zeigen wir, dass Produkte mit hohem Allergengehalt durch hypoallergene Produkte ersetzt werden können, ohne dass die Geschmacksvielfalt erheblich beeinträchtigt wird:

  • Geräucherte und eingelegte Produkte.
  • Sauerkraut.
  • Alkoholhaltige und kohlensäurehaltige zuckerhaltige Getränke.
  • Produkte mit einer Vielzahl unterschiedlicher Konservierungs- und Geschmacksstoffe.
  • Kaugummi.
  • Verschiedene salzige Snacks - Chips, Cracker, Nüsse und so weiter.

Denken Sie auch an ein paar Tipps von Gesunden, die sich für ein gesundes Leben interessieren:

  • Allergische Lebensmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden.
  • Die Rezepte sollten keine gebratenen, geräucherten und gesalzenen Speisen enthalten. Wenn Sie Fleisch wünschen, kochen Sie es oder machen Sie gedämpfte Pastetchen. Es wurde gezeigt, dass beim Braten, Räuchern und Salzen verschiedene Substanzen gebildet werden, die Allergien auslösen können, während solche Substanzen beim Kochen nicht freigesetzt werden.
  • Nahrungsmittel für Allergien bei Erwachsenen sollten ausgewogen sein. Essen Sie nicht viel zu essen. Es ist ratsam, 3-4 mal täglich in mittleren Portionen zu essen.
  • Lebensmittel bei Hautallergien dürfen auf keinen Fall Zitrusprodukte enthalten.
  • Hör auf Alkohol zu trinken.
  • Es ist auch wichtig, das Geschirr nicht zu verbrennen.
  • Kochen sollte nicht zeitaufwändig sein.

Denken Sie auch daran, dass ein solcher hypoallergener Diätkurs etwa 1-2 Wochen dauert. In den meisten Fällen nimmt die Anzahl der allergischen Reaktionen nach 2 Wochen merklich ab, und die Stoffwechselprozesse in den Organismen stabilisieren sich, was zu einer Erholung führt. Nach Abschluss einer hypoallergenen Diät können Sie wieder mit dem Essen beginnen, was von Ärzten jedoch nicht empfohlen wird, da dies zu einer neuen Allergie führen kann. Die Ärzte sind sich jedoch auch einig, dass Sie sich nach einer hypoallergenen Diät ein wenig entspannen und Produkte mit mäßiger allergener Aktivität in Ihre Ernährung aufnehmen können, obwohl hochallergene Produkte vollständig weggeworfen werden sollten.

Diät für schwere Allergien - ein Beispiel

Die Bewältigung dieser schweren Erkrankung hilft einer guten Ernährung mit Nahrungsmittelallergien. Betrachten Sie ein Beispiel für eine solche Diät.

  • Frühstück Kefir mit Brei gießen, 10-15 Minuten ruhen lassen, ein paar kleine Fruchtstücke hinzufügen, ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können das Gericht mit grünem oder schwarzem Tee abspülen (Sie können Zucker in den Tee geben).
  • Mittagessen Bereiten Sie Gemüse- oder Fischsuppe zu. Im zweiten Moment essen Sie etwas Rindfleisch oder Schweinefleisch und Salzkartoffeln. Alles mit Apfelgelee waschen.
  • Abendessen Essen Sie eine Dampfpastete mit Reis. Sie können auch ein Glas Kefir trinken oder einen Apfel essen.
  • Frühstück Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Butter (bevorzugen Sie Roggenbrot). Mit Tee abwaschen.
  • Mittagessen Machen Sie eine Fleischsuppe mit Nudeln. Beim zweiten essen Sie ein kleines Stück Fleisch mit Krautsalat. Trinken Sie alles Kompott von Birnen oder Äpfeln.
  • Abendessen Mageres Fleischgulasch und Kartoffelpüree herstellen. Sie können auch 100-200 g Dates essen.
  • Frühstück Machen Sie einen Salat mit Kohl und Gurken, essen Sie ihn mit einem kleinen Stück Roggenbrot. Waschen Sie es mit Tee ab.
  • Mittagessen Suppe mit Hackbällchen zubereiten. Auf der zweiten essen Sie Kartoffelpüree, Rinderzunge und Gurke. Trinken Sie alles Kompott herunter.
  • Abendessen Essen Sie Makkaroni mit Butter, essen Sie Haferkekse, trinken Sie Kefir.
  • Frühstück Machen Sie einen Obstsalat aus Apfel, Birne und Kefir.
  • Mittagessen Bereiten Sie Gemüse- oder Fischsuppe zu. Im zweiten Moment essen Sie fettarmes Schweinefleisch mit Kartoffeln. Waschen Sie es mit Tee ab.
  • Abendessen Essen Sie Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts. Trinken Sie alles Kompott herunter.
  • Frühstück Kefir mit Brei gießen, 10-15 Minuten ruhen lassen, ein paar kleine Fruchtstücke hinzufügen, ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können das Gericht mit grünem oder schwarzem Tee abspülen (Sie können Zucker in den Tee geben).
  • Mittagessen Suppe mit Hackbällchen zubereiten. Im zweiten Moment essen Kartoffelpüree und Gurken. Trinken Sie alles Kompott herunter.
  • Abendessen Machen Sie eine Quarkpfanne. Waschen Sie es mit Tee ab.
  • Frühstück Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Butter (bevorzugen Sie Roggenbrot). Mit Tee abwaschen.
  • Mittagessen Essen Sie etwas Rindfleischsuppe. Auf der zweiten essen Sie Reis mit Dampfkoteletts. Trinken Sie alles Kompott herunter.
  • Abendessen Mageres Fleischgulasch und Kartoffelpüree herstellen. Sie können auch 100-200 g Dates essen.
  • Frühstück Machen Sie einen Salat mit Kohl und Gurken, essen Sie ihn mit einem kleinen Stück Roggenbrot. Waschen Sie es mit Tee ab.
  • Mittagessen Machen Sie eine Fleischsuppe mit Nudeln. Auf der zweiten Seite essen Sie ein kleines Stück Fleisch mit Kartoffelpüree und Kohlsalat. Trinken Sie alles Kompott von Birnen oder Äpfeln.
  • Abendessen Essen Sie eine Dampfpastete mit Reis. Sie können auch ein Glas Kefir trinken oder einen Apfel essen.
http://allergiu.ru/bolezni/dieta-pri-allergii.html

Wie man ein Diätmenü für Allergien bei Erwachsenen zusammenstellt

Welche Lebensmittel schwere Allergien auslösen, wie Sie eine Diät machen, welche Nahrungsergänzungen vermieden werden sollten und was Sie als Babymutter essen sollten - hier erfahren Sie mehr darüber.

Sie werden auch wissen, welche Art von Diät bei Erwachsenen bei saisonalen Erkrankungen, Kreuzreaktionen, während der Verschlimmerung und im "Winterschlaf" der Erkrankung wirksam ist.

Die Wirkung der Ernährung auf die Gesundheit des Körpers

Die Wirkung der Ernährung auf den menschlichen Körper ist schwer zu überschätzen.

Essen gibt uns:

  • Energie;
  • Material für "Gebäudezellen";
  • Normalbetrieb aller Systeme.

Der Körper sollte Nahrung mit einer ausreichenden Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Nur in diesem Fall funktioniert es normal.

Mit einem Mangel an Vitaminen und Mineralien leidet eine Person oft an Infektionskrankheiten und wird schnell müde. Er kann Depressionen, Anämie, Sehstörungen usw. entwickeln.

Die Hauptanforderung an Nahrung ist ihre Nützlichkeit. Zu viel Fett, Zucker und Salz in der Ernährung führt zu Diabetes, Übergewicht, Allergien und vielen anderen Krankheiten.

Der ausreichende Gehalt an Gemüse und Früchten in Lebensmitteln verringert dagegen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 30% und alle Formen von Krebs um 20%.

Was ist Diät-Therapie?

Diät-Therapie ist eine Behandlungsmethode mit Hilfe einer speziell formulierten Diät.

Diese Behandlungsmethode ist wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems, Nieren- und Lebererkrankungen, Allergien, Diabetes, Fettleibigkeit, Onkologie und Infektionskrankheiten.

Insbesondere bei der Behandlung von allergischen Erkrankungen jeglicher Art ist es sehr wichtig, sich an eine hypoallergene Diät zu halten: Dies kann die Symptome der Erkrankung erheblich verringern oder Sie vor Allergien bewahren.

Foto: Allergischer Hautausschlag

Arten von Diäten für Allergien bei Erwachsenen

Es gibt unspezifische Diäten oder Eliminierungsdiäten.

Die erste beinhaltet den Ausschluss einer Gruppe von Produkten, die als die Allergie am stärksten angesehen werden, und die zweite umfasst den Ausschluss von Lebensmitteln, die bei einer bestimmten Person eine Reaktion auslösen.

Nicht spezifisch

Die unspezifische Diät eignet sich für alle Arten von allergischen Reaktionen. Bei dieser Art von Diät werden die meisten allergischen Nahrungsmittel vollständig von der Diät ausgeschlossen (z. B. Milch und Meeresfrüchte).

Produkte, bei denen die Allergenkonzentration geringer ist, sind begrenzt, und die Hauptration besteht aus Produkten mit einer geringen Allergenkonzentration.

Bei dieser Diät sollte der Hauptteil der Diät sein:

  • braunes brot;
  • fermentierte Milchprodukte (vorzugsweise ein Tag);
  • grünes Gemüse (Gurken, Zucchini, Kohl, Salat usw.);
  • Getreide: Gerste, Haferflocken, Reis;
  • Butter und Pflanzenöl;
  • mageres Fleisch;
  • Tee, Mineralwasser ohne Kohlensäure;
  • grüne Äpfel und Birnen.

In begrenzten Mengen können Sie Zucker, Bohnen, Kartoffeln, Gerichte mit Mais, Buchweizen und Weizen essen.

Erwachsene halten sich an eine solche Diät zwischen 2 und 3 Wochen.

Ausscheidung

Eine Eliminationsdiät erfordert die Entfernung eines bestimmten Allergens aus der Diät. Dazu müssen Sie wissen, was eine allergische Reaktion verursacht.

Wenn eine Nahrungsmittelallergie vorliegt, müssen Sie das Allergen vollständig entfernen oder den Verbrauch stark reduzieren. Wenn die Reaktion saisonal ist, werden einzelne Produkte zum Zeitpunkt der Blüte der Pflanzen aus der Nahrung genommen.

Im Falle einer schweren Milchallergie wird eine milchfreie Diät vorgeschrieben, die alle Arten von Milchprodukten, Teigprodukten und Süßigkeiten auf Milch (einschließlich Trockenmilch) sowie Gewürze bei der Verwendung ausschließt.

Eine eifreie Diät schließt alle Lebensmittel aus, die Eiweiß oder Eigelb enthalten, einschließlich Süßigkeiten und Backwaren, Pasta und Mayonnaise.

Arten von Produkten, die Allergene enthalten

Fast jedes Produkt kann allergische Reaktionen hervorrufen, aber einige sind weniger und andere sind allergener.

Und wenn Sie nicht genau wissen, welches Produkt Ihre Reaktion verursacht, lohnt es sich, Ihre Ernährung auf Kosten der meisten allergenen Produkte zu reduzieren.

In jedem Fall sollten Sie geräucherte und marinierte Produkte, Mayonnaise, Gewürze (Meerrettich, Pfeffer, Senf) und Alkohol von Ihrem Menü ausnehmen.

Foto: Arten von Reaktionen auf Lebensmittel

Hoch konzentriert

Folgende Produkte weisen eine hohe Allergie auf:

  • Nüsse;
  • Milchprodukte;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Geflügelfleisch (ausgenommen Truthahn);
  • Zitrusfrüchte, Ananas, Mango, Erdbeere, Kantalupe;
  • Gewürze, Essig, Senf, Meerrettich;
  • Eier und Pilze;
  • Kaffee und Kakaoerzeugnisse;
  • geräucherte Produkte, Mayonnaise;
  • Honig, Gebäck;
  • Tomaten, Auberginen, Rettich.

Mittel aktiv

Unter den Produkten mit einer durchschnittlichen allergischen Aktivität emittieren:

  • Fleisch: Rindfleisch und Hühnchen;
  • Gemüse: Kartoffeln, Rüben und Rüben;
  • Buchweizen, Reis und Hafer;
  • Erbsen, Sojabohnen und Bohnen;
  • Beeren: Preiselbeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere, Heckenrose, Kirsche, Cranberry.

Niedrig konzentriert

Die Mindestmenge an Allergenen hat solche Lebensmittel:

  • Fleisch von Truthahn, Kaninchen, magerem Lamm oder Schweinefleisch;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Getreide: Gerste, Hirse, Mais;
  • Gemüse: Blumenkohl und Weißkohl, Zucchini, Broccoli, Petersilie und Dill;
  • Früchte: weiße, grüne oder gelbe Birnen, Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren.

Vorsicht! Ergänzungen!

Nahrungsergänzungsmittel werden in Produkte eingeführt, um ihnen bestimmte Eigenschaften zu verleihen oder die Haltbarkeit zu verlängern. Solche Produkte verursachen jedoch häufig Allergien.

Die folgenden sind besonders gefährlich für Allergiker:

  1. Farbstoffe: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. Geschmacksverstärker, Aromen B 550-553;
  3. Antioxidans E 321;
  4. Konservierungsmittel E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Wie man sich in der akuten Form der Krankheit besser ernährt

Lebensmittel, die stark allergisch sind, sollten ausgeschlossen werden, insbesondere wenn sie für Sie persönlich Allergene sind. Die Hauptdiät besteht aus allergikerfreundlichen Lebensmitteln, die zu Ihnen passen.

Sie können verwenden:

  • Weichkäse;
  • spezielle Konserven für Babynahrung;
  • Weizenbrot der zweiten Klasse;
  • Diätbrote.

In der Regel werden leichte Kürbisse, Bohnen, Stachelbeeren und weiße Johannisbeeren gut vertragen.

Begrenzt auf:

  • Grieß;
  • Brot aus hochwertigem Mehl;
  • Pasta;
  • Gleiches gilt für Milchprodukte und Gemüse (Karotten, Rüben, Rüben, Knoblauch, Zwiebeln).

Mahlzeiten im Winterschlaf der Krankheit

Sie müssen wissen, welche Produkte Sie dürfen und welche nicht. Besprechen Sie diese Frage mit Ihrem Allergologen. Es ist sinnvoll, Hauttests oder Bluttests für bestimmte IgE zu bestehen.

Probieren Sie nach und nach neue Lebensmittel aus. Es ist wichtig, dass eine Person in der Nähe Ihnen hilft.

Es ist besser, Halbfabrikate, Mayonnaise, Ketchup, Einkäufe im Ladengeschäft aufzugeben. Und studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung jedes Produkts.

Fisch und Fleisch kaufen ein ganzes Stück und kochen selbst.

Allergische Kreuzung

Kreuzallergische Reaktionen treten aufgrund der Ähnlichkeit von Allergenen einiger Pflanzen (oder Tiere) mit Proteinen in Lebensmitteln auf. Am häufigsten leiden Menschen an Pollenallergien an ihnen.

Arten von Kreuzreaktionen

Wenn Sie gegen Kuhmilch allergisch sind, neigen Sie eher dazu, gegen Ziegenmilch, Rindfleisch oder Kalbfleisch allergisch zu werden.

Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, besteht in der Regel eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegen Hühner-, Wachtel- und Entenfleisch, Wachteleier, die Reaktion auf Federn und Daunen, Arzneimittel mit Eiweiß (Impfstoffe, Interferon usw.).

Im Falle einer Unverträglichkeit gegen Erdbeeren sollten Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren vorsichtig sein.

Betrachten Sie andere Kreuzreaktionen:

  • Fisch: Fisch anderer Arten, Meeresfrüchte, Fischfutter;
  • Nüsse: Nüsse anderer Arten, Buchweizenreis und Haferflocken, Kiwi und Mango, Mohn und Sesam, Haselpollen, Birke;
  • Erdnüsse: Soja, Steinobst, grüne Erbsen, Latex und Tomaten.

Was ist eine Mama, Baby?

Für eine stillende Mutter ist es wichtig, nicht viel zu essen, sondern hochwertige Produkte zu verwenden, die keine Allergien gegen das Baby verursachen.

Wenn Mama und Papa keine Nahrungsmittelintoleranz hatten, ist dies in der Regel auch für ein Kind selten, aber es lohnt sich, vorsichtig zu sein.

Zu den empfohlenen Produkten:

  • Kefir, Käse und Ryazhenka;
  • Weißfisch (Saury, Schellfisch, Seehecht usw.);
  • Rind-, Puten- oder Kaninchenfleisch;
  • Grütze aus Reis, Mais und Buchweizen;

Wählen Sie aus Gemüse diejenigen, die weiß oder grün sind. Sie können leichten Kürbis, Kohl - Blumenkohl oder Brokkoli, Rüben sowie Oliven essen.

Wählen Sie aus Früchten gelbe und grüne Äpfel, gelbe Kirschen, Bananen und Aprikosen.

Es ist besser, Süßigkeiten nicht zu missbrauchen, aber von Zeit zu Zeit können Sie mit Marshmallow, Marmelade oder galetnyschen Keksen verwöhnt werden.

Um keine Reaktion zu verursachen

Es gibt eine recht große Gruppe von Produkten, die bei Kindern Koliken oder Hautausschläge verursachen können, aber einige davon können von Ihrem Baby gut vertragen werden..

Für die gesamte Fütterungszeit sollten Sie jedoch Folgendes vergessen:

  • Konserven;
  • starker Kaffee;
  • Alkohol;
  • würzige Saucen und Gewürze;
  • Halbfabrikate;
  • Vermeiden Sie Produkte, die Farbstoffe oder Aromen enthalten.

Am häufigsten verursacht das Kind Allergien:

  • Kuhmilch;
  • Hühnereier;
  • Wurst, Wurst, geräuchert und Produkte;
  • roter Fisch, Meeresfrüchte, Kaviar;
  • Soja, Mayonnaise;
  • Kakao, Schokolade, Honig;
  • rote Beeren, Obst, Gemüse;
  • Pilze, Nüsse;
  • exotische Früchte.

Auch nicht empfohlene Produkte in Vakuumverpackung und Geflügelfleisch (außer Truthahn).

Geben Sie alle neuen Produkte abwechselnd und in kleinen Portionen ein, damit Sie nachverfolgen können, was vom Kind gut toleriert wird und was schlimmer ist.

Wenn das Kind allergisch ist

Wenn Ihr Sohn oder Ihre Tochter Ekzem (allergischer Hautausschlag) hat, sollten Sie nicht nur Produkte ausschließen, die Allergien auslösen können, sondern auch die Verwendung einiger anderer Produkte einschränken.

Der Verbrauch von Fleischbrühen, Produkten aus Weizenmehl, hellorangen Früchten und Gemüse sollte reduziert werden.

Sie sind kontraindiziert, würzige, eingelegte und salzige Speisen, Sie sollten Saatgut und Gewürze ausschließen.

Es wird empfohlen, hypoallergene Produkte zu verwenden, darunter:

  • Butter, Milchprodukte;
  • Zunge und Nieren;
  • Oliven- und Sonnenblumenöl;
  • diätetisches Reis-, Mais- oder Buchweizenbrot;
  • Grüns

Im Allgemeinen sollte man sich an das Standardmenü einer stillenden Mutter halten, ausgenommen Produkte, die beim Kind eine Reaktion auslösen.

Um dies zu tun, wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem Sie aufzeichnen, was Sie an einem Tag gegessen haben, und das Vorhandensein von Läsionen auf der Haut eines Kindes.

Foto: Beispiel eines Ernährungstagebuchs

Was gibt es zu essen?

Die Diät für Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen legt die Ablehnung folgender Faktoren nahe:

  • Zitrusfrüchte;
  • alkoholische Getränke;
  • Fischprodukte;
  • Mayonnaise;
  • Ketchup;
  • würziges, geräuchertes und salziges Essen.

Unter dem Verbot:

  • Honig und Gebäck;
  • exotische Früchte;
  • Schokolade und Kaffee;
  • sowie Produkte mit Farbstoffen und Aromen.

Es ist auch sinnvoll, vorläufig auszuschließen:

  1. Eier;
  2. Pilze;
  3. Käse;
  4. Nüsse;
  5. sowie rote und orange Beeren und Früchte.

Es stellt sich die Frage, was gibt es bei Nahrungsmittelallergien?

  • gekochtes Rindfleisch oder Truthahn;
  • Reis, Buchweizen oder Haferflocken;
  • Gurken, Kohl, grüne Erbsen, Grüns;
  • eingeweichte Kartoffeln;
  • Kefir, Hüttenkäse, Joghurt ohne Zusätze;
  • weißer Käse;
  • grüne Äpfel und Birnen, Trockenfruchtkompott.

Sie können auch Tee, getrocknetes Weißbrot oder ungesäuerte Tortillas, vegetarische Suppen aus nicht allergischen Nahrungsmitteln.

Video: Ernährungstipps

Und wenn die Reaktion zu süß ist

Nahrungsmittelallergien gegen Süßigkeiten sind meist mit Reaktionen auf Eier oder Milchprodukte verbunden, aus denen das Produkt besteht.

Sehr häufig manifestiert sich eine Allergie gegen Fruktose, Aromen, Backpulver usw. Oft gibt es eine Allergie gegen Fruchtstücke, Zitronenschale oder Kakao.

Zucker selbst verursacht keine Allergien, sondern führt häufig zu einer Fermentation im Magen, wodurch die allergischen Manifestationen verstärkt werden.

An verschiedenen Allergenen müssen Tests durchgeführt werden, um herauszufinden, welche Produkte tatsächlich eine Reaktion auslösen und welche nicht. Und passen Sie Ihre Ernährung an.

Sie können auch versuchen, die Süßmenge so weit zu reduzieren, dass Sie sich nicht unangenehm fühlen.

Merkmale der Ernährung mit saisonaler Form

Um Komplikationen während der Blütezeit von Pflanzen zu vermeiden, ist eine Ernährung notwendig, die das Auftreten allergischer Reaktionen ausschließt.

Eine Diät für saisonale Allergien bei Erwachsenen sollte Lebensmittel ausschließen, die eine Kreuzreaktion verursachen können.

Wenn Sie beispielsweise gegen Baumpollen allergisch sind, sollten Sie nicht essen:

  • Baumobst sowie Himbeeren und Kiwis;
  • Gemüse: Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Oliven;
  • alle Arten von Nüssen;
  • Abkochungen von Knospen oder Zapfen von Bäumen, Ringelblumenblüten.

Wenn Sie allergisch gegen Unkrautpollen (Ambrosia, Chicorée, Wermut), Ringelblume oder Sonnenblume sind, sollten Sie in diesem Fall die folgenden Produkte ausschließen:

  • Sonnenblumenkerne und Kürbis sowie Lebensmittel einschließlich ihrer Bestandteile (Pflanzenöl, Halva usw.);
  • Gemüse, Beeren und Früchte: Gemüse, Zucchini, Knoblauch, Auberginen, Karotten, Melonen, Wassermelonen, Bananen und Zitrusfrüchte;
  • Honig
  • Mayonnaise und Senf;
  • Alkohol und pflanzliche Arzneimittel;

Natürlich ist die Behandlung mit Kräutern auch nicht sicher für Sie.

Wenn allergisch gegen Pollen des Getreides (Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen, Hafer) ist die Verwendung kontraindiziert:

  • Haferbrei aus Haferflocken, Reis und Weizenmehl;
  • Backwaren;
  • Kwas, Bier und Kaffee;
  • geräucherte Produkte;
  • Erdbeeren, Erdbeeren und Zitrusfrüchte;
  • Produkte mit Kakaogehalt.

Kannst du mit der Darreichungsform alles essen?

Bei der Dosierungsform der Allergie gibt es keine Einschränkungen bei der Verwendung von Produkten. In der Zeit der Exazerbationen (nach der Einnahme eines Arzneimittels, das die Reaktion verursacht hat) sollten jedoch Einschränkungen in der Ernährung eingeführt werden, bis der Zustand vollständig verbessert ist.

Im akuten Stadium lohnt es sich, Sorbentien zu sich zu nehmen, und die ersten zwei Tage essen nichts, trinken aber viel Wasser.

Wenn Sie gegen Aspirin allergisch sind, sollten Sie Ihren Verbrauch einschränken:

  • Früchte: Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen, Melonen;
  • Beeren;
  • Gemüse: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Paprika.

Bei der Reaktion auf Antibiotika sind folgende Produkte verboten:

  • industrielle Produktion (Wurstwaren, kohlensäurehaltige Getränke usw.);
  • exotische Früchte;
  • fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel;
  • Eier;
  • Meeresfrüchte;
  • Nüsse;
  • Käse;
  • Erdbeeren;
  • Trauben und Pilze.

Es ist notwendig, die Verwendung von Hühnerfleisch und Milchprodukten zu begrenzen. Rüben, Karotten, Kirschen, Cranberries und Bananen sollten sorgfältig verwendet werden.

Kann richtige Ernährung die Behandlung ersetzen?

Die richtige Ernährung ist nur ein Teil (wenn auch sehr wichtig) einer komplexen Therapie.

Zusätzlich zum richtigen Menü sollten Sie den Kontakt mit anderen Allergenen einschränken (geben Sie einem Freund eine Katze, wenn Sie allergisch gegen Katzenfell sind, regelmäßig Nassreinigung, entfernen Sie Federkissen, wenn Sie gegen Federn oder Zecken allergisch sind usw.).

Es ist auch wichtig, Antihistaminika einzunehmen, da sie das Risiko von Komplikationen reduzieren.

So erstellen Sie ein Menü für die Woche

Berechnen Sie die Anzahl der Kalorien, so dass Sie ungefähr 2800 kcal pro Tag erhalten.

Die ideale Option wäre, wenn die tägliche Ernährung sechs Mahlzeiten in kleinen Portionen umfasst.

Das Menü sollte so ausgewogen wie möglich sein.

Bei Erwachsenen, die an Allergien leiden, sollten die Mahlzeiten entweder gekocht oder gedünstet werden. Suppen werden mit einer Brühe (vorzugsweise doppelt) gekocht. Die Salzmenge pro Tag sollte 7 g nicht überschreiten.

Es ist klar, dass die Diät keine Produkte sein sollte, die Ihre Reaktion verursachen, sowie absichtlich schädliche Lebensmittel (Konserven, Alkohol, Mayonnaise usw.).

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Ungefähre Speisekarte für die Woche

Erster Tag

Frühstück: Haferflocken auf dem Wasser, grüner Tee.

Mittagessen: vegetarische Suppe, gekochte Kartoffeln.

Sicher, Banane.

Abendessen: Fleischbällchen, gedünstet aus magerem Fleisch, gedünstetes Gemüse.

2. tag

Frühstück: Reisbrei mit getrockneten Aprikosen, Mineralwasser oder Tee.

Mittagessen: Suppe und gedünstetes Gemüse.

Teezeit: gelber oder grüner Apfel.

Abendessen: Auflauf, Tee.

3. tag

Frühstück: Buchweizen- oder Gerstenbrei.

Mittagessen: gedämpfte Kartoffeln.

Sicherer Naturjoghurt.

Abendessen: Gemüsesalat mit Olivenöl.

4. tag

Frühstück: hypoallergener Haferbrei auf dem Wasser (Reis, Haferflocken, Buchweizen, Mais), grüner Tee mit Pflaumen.

Mittagessen: vegetarische Suppe.

Snack: Kefir.

Abendessen: Fisch (gedünstet oder gekocht).

5. tag

Frühstück: Haferflocken, Mineralwasser.

Mittagessen: Fleisch mit Gemüse gedünstet.

Teezeit: grüner Apfel.

Abendessen: Tee, Auflauf.

6. Tag

Frühstück: Reisbrei, grüner Tee.

Mittagessen: vegetarische Suppe.

Sicherer Naturjoghurt.

Abendessen: frisches Gemüse.

7. Tag

Frühstück: Haferbrei, Tee mit Pflaumen.

Mittagessen: Suppe, Salzkartoffeln.

Mittagessen: Kefir oder Hüttenkäse.

Abendessen: Gemüsepasteten.

Nützliche Rezepte

Putenfleischbällchen mit Zucchini

Zutaten: 3 EL. l Reis, 1 Putenbrust, eine halbe Zucchini.

Zucchini in einem Mixer mahlen und dort auch Hackfleisch hinzufügen (alle, auf die Sie nicht allergisch sind). Hackfleisch und Hackfleisch zum Hackfleisch geben, salzen.

Hackbällchen aus Hackfleisch machen und bei 180 ° 30 Minuten backen.

Kefirsuppe

Zutaten: Kefir, Gemüse, Gurken, Knoblauch, einige Tropfen Olivenöl, Salz.

Gurken und Gemüse fein gehackt, Knoblauch auspressen, kaltes Kefir, Salz und Öl hinzufügen. Rühren

Hüttenkäse-Auflauf

Zutaten: 400 g Hüttenkäse, 2 EL. l Grieß und Butter, 2 Proteine, Zucker, Rosinen.

Der über ein Sieb geriebene Hüttenkäse wird mit Grieß und etwas Zucker vermischt. Fügen Sie geschlagenes Weiß und gewaschene Rosinen hinzu. Die Bruchmasse auf eine gefettete Form geben und mit Grieß bestreuen.

Ofen 35-45 Minuten bei 180 °.

Wie wählt man das richtige Medikament für Allergien aus? Die Antwort ist hier.

Kann Calciumgluconat bei intramuskulärer Allergie verabreicht werden? Klicke um zu gehen.

Empfehlungen des Arztes sind wichtig oder ohne sie möglich.

Sie sollten auf jeden Fall die Empfehlungen Ihres Allergologen hören. Seine Essensbeschränkungen fordern die Beseitigung von Teppichen oder Haustieren - dies ist keine Laune, sondern Teil der Haupttherapie.

Es ist nicht notwendig, Medikamente zur Behandlung von Allergien bei sich selbst und insbesondere bei Kindern auszuwählen. Sie können eine Komplikation verursachen.

Es ist auch nicht erforderlich, Antibiotika oder Sulfonamide einzunehmen, ohne dass Sie Ihren Allergologen konsultieren. Ihr Leben ohne Rücksicht zu riskieren, ist niemanden wert.

Bedenken Sie, dass eine verzögerte Behandlung eine „harmlose“ allergische Rhinitis in Asthma bronchiale umwandeln kann.

Die Grundlage der menschlichen Gesundheit ist die richtige Ernährung. Bei einer Person, die an Allergien leidet, sollte es aus Produkten bestehen, die keine Reaktion hervorrufen.

Nur in diesem Fall kann diese Krankheit über einen längeren Zeitraum vergessen werden.

http://allergycentr.ru/dieta-pri-allergii-u-vzroslyh.html

Strikte Diät für Allergien bei Erwachsenen

Kleinkinder sind häufiger mit diesem Problem konfrontiert als Erwachsene, aber in allen Altersgruppen ist das Prinzip der Behandlung dasselbe: Neben der Einnahme von Antihistaminika muss man eine Diät machen. Eine große Anzahl strenger Einschränkungen bei Nahrungsmittelallergien ist der zuverlässigste Weg, dem Körper schnell zu helfen, und in manchen Situationen ist dies eine diagnostische Maßnahme, mit der der Reiz erkannt werden kann.

Was ist eine strikte Diät für Allergien?

Störung der Nahrungsaufnahme, bei der das ankommende Protein als Fremdstoff erkannt wird, beginnt der Körper, Antikörper dagegen zu produzieren - dies ist die Definition von Nahrungsmittelallergien, die von Ärzten verabreicht werden. Beeren, Brei und sogar Äpfel können reizend wirken. Die Ausnahme ist Salz und Zucker, aber sie unterliegen auch einem strengen Verbot der Verschlimmerung einer allergischen Reaktion, da sie die Darmschleimhaut reizen. Dank einer strengen Diät:

  • Zustand während der Exazerbation verbessert sich;
  • reduziertes Rückfallrisiko;
  • reduzierte Belastung des Verdauungstraktes;
  • Toxine, die sich als Folge der Bekämpfung von Antikörpern mit "fremden Agenten" angesammelt haben, werden eliminiert;
  • geringerer Bedarf an Antihistaminika;
  • Ein bestimmtes Allergen wird erkannt (falls es unbekannt ist).

Das spezielle Menü für Allergiker, das heißt den Ausschluss von gefährlichen Lebensmitteln, bei Allergien bringt sogar als diagnostische Maßnahme viele Vorteile, aber eine Diät kann nicht der einzige Weg sein, um das Problem zu beseitigen. Die Nahrungskorrektur ersetzt nicht die Verwendung von Antihistaminika und anderen therapeutischen Techniken, die vom Arzt auf der Grundlage der Erhebungen verschrieben werden.

Prinzipien

Eine strikte Diät für Allergien muss unbedingt beachtet werden, da in manchen Situationen auch das Leben des Patienten davon abhängen kann: Eine verzerrte Immunreaktion äußert sich nicht nur in Hautausschlägen und Entzündungen mit Darmbeschwerden, sondern auch mit Erstickungsgefahr. Anaphylaktische Reaktionen können tödlich sein. Aus diesem Grund ist es wichtig, sich mit den wichtigsten Prinzipien einer therapeutischen Diät vertraut zu machen:

  • Begrenzen Sie die Salzmenge auf 6 g / Tag.
  • Lebensmittel sollten einer Wärmebehandlung unterzogen werden, aber das Braten ist verboten: Das Menü enthält nur gekocht, gebacken, gekocht, gedünstet. Nachdem Sie die Symptome der Verschlimmerung beseitigt haben, können Sie Salate aus frischem Obst oder Gemüse zubereiten.
  • Ernährung für fraktionelle Allergien, Mahlzeiten - bis zu 8-mal täglich, auch zur Entlastung des Magen-Darm-Trakts. Kleine Portionen helfen zusätzlich, die Reaktion auf Nahrung zu überwachen und einen möglichen Rückfall zu verhindern (je mehr Allergene zu sich nehmen, desto schwieriger wird der Zustand).
  • Das Kochen sollte von Ihnen selbst durchgeführt werden, nicht von Convenience-Shops, um die Zusammensetzung der Lebensmittel nicht zu bezweifeln.
  • Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Saucen, Mayonnaise unterliegen einem strengen Verbot jeglicher Lebensmittelallergien.
  • Die Einführung neuer Lebensmittel erfordert eine strikte Bilanzierung: Beginnen Sie mit kleinen Dosen und beschreiben Sie unbedingt die Reaktion im Ernährungstagebuch. Wenn möglich, führen Sie Tests unter der Aufsicht eines Haushalts oder eines Arztes durch.
  • Studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzungen der Fabrikprodukte, um die Spuren von Allergenen zu beseitigen. Kaufen Sie kein Hackfleisch oder Fisch.

Arten von Grundnahrungsmitteln

Ärzte sagen, dass nicht nur eine Nahrungsmittelallergie eine Überarbeitung der Speisekarte erfordert: Eine negative Reaktion auf Medikamente muss auch den Zustand des Patienten lindern, indem er bestimmte Nahrungsmittel aus der Diät nimmt. Die Schwere des Zustands des Patienten spielt auch eine Rolle bei der Erstellung eines Ernährungsplans. Basierend darauf haben Experten zwei Arten strenger Diäten entwickelt:

  • Grundlegend oder nicht spezifisch. Wird in der Zeit der Verschlimmerung oder wenn das genaue Allergen unbekannt ist, ernannt, um die Belastung der Verdauung zu reduzieren und die negativen Symptome zu schwächen.
  • Beseitigung oder spezifisch. Sie werden nach einem bestimmten Stimulus ausgewählt, vorausgesetzt, sie werden vollständig aus dem Ernährungsplan gestrichen. Daher können sie auch in der Akutphase verwendet werden. Sie helfen auch, die genaue Reaktion des Organismus zu verstehen, die Möglichkeit, einen ursachenbedingten Nahrungsmittelreiz durch einen allergenen zu ersetzen.

Nicht spezifisch

In den ersten 1-2 Tagen ist es wünschenswert zu hungern, wenn Sie allergisch auf Lebensmittel reagieren, und der Reizstoff ist unbekannt. Zu dieser Zeit können Sie sauberes Wasser trinken (1,5 Liter pro Tag für Erwachsene, 1 Liter für Säuglinge), Mineralwasser ohne Kohlensäure und schwach gebrühten Tee. Danach wird eine hypoallergene strikte Diät vorgeschrieben, deren Menü auf Produkten basiert, die keine starke negative Immunantwort auslösen:

  • Buchweizen und Haferflocken (in Wasser gekocht);
  • Weizenbrot (1-2 Sorte, gestern), Semmelbrösel;
  • Gemüsesuppen (Sie können diese Müsli hinzufügen);
  • Bouillon-Hüften, herzhafte Kompotte aus Trockenfrüchten.

Eine derartig strenge hypoallergene Diät wird bis zu 5 Tage lang beobachtet, wobei die Exazerbationen nachlassen sollten, um den Patienten auf abwechslungsreichere Lebensmittel umzustellen. Gemüse und Obst werden in großen Mengen eingeführt, jedoch allmählich, insbesondere bei mittel- und hochallergenen. Die Reaktion auf jeden neuen Menüpunkt wird sorgfältig überwacht.

Beseitigung

Für Personen, die den genauen Reiz kennen, ist eine strikte Diät angegeben. Sie leiten nicht nur davon ab, sondern auch alles, was eine ähnliche Struktur hat: Quellen von Kreuzallergenen. Der Prozentsatz des Inhalts der Lebensmittel spielt keine Rolle. Zusätzlich von der Diät beseitigen:

  • Allergenitätsverbesserer aller Lebensmittel (Reizstoffe der Schleimhäute): starke, reichhaltige Brühen, Gewürze, Zucker, Salz, Essig, Senf, Meerrettich.
  • Allergische Lebensmittel: Schokolade (und alles, wo Kakao vorhanden ist), Kaffee, Honig, Zitrusfrüchte, Fisch.

Das Menü einer strengen Eliminationsdiät ist wichtig, um den Zusatz von Enterosorbens-Produkten zu bilden - Quellen von Ballaststoffen, die helfen, den menschlichen Zustand durch die Beseitigung von Toxinen schnell zu lindern. Kleie, Getreide (vorzugsweise Vollkornprodukte - keine Kleie), Gemüse und Obst werden in die Tagesration aufgenommen, und Speisen sollten durch Kochen oder Kochen gekocht werden. Wenn die Eliminationsdiät richtig gewählt ist, klingen die Symptome der Allergie in 3-4 Tagen ab. Während 2 Wochen werden strenge Ernährungsbeschränkungen beobachtet. Noch ein paar Nuancen:

  • Bei einer saisonalen Reaktion müssen Sie während des gesamten Zeitraums der aktiven Bestäubung des Allergens eine strikte Diät einhalten.
  • Wenn die negative Immunantwort des Körpers nicht saisonbedingt ist, wird die Eliminationsdiät für 10 bis 15 Tage während der Behandlung der Person verordnet. In seltenen Fällen sind strikte Verbote lebenslang.

Arten von Produkten, die Allergene enthalten

Wenn eine Person zum ersten Mal auf eine negative Reaktion auf Nahrung gestoßen ist und nicht genau feststellen kann, welches Produkt für sie gefährlich ist, basiert die Ernährung auf dem vollständigen Ausschluss potenzieller starker Reize. Die Konzentration der Allergenprodukte ist unterteilt in:

  • Sehr aktiv: Nüsse, Kakaobohnen (und ihre Derivate), Kaffee, Honig, Eier, Weizen, Pilze, Meeresfrüchte, Fisch, Essig, Gewürze, Gebäck, Zitrusfrüchte, Geflügel (außer Truthahn, Huhn), Mangos, Ananas, Erdbeeren, Auberginen, Tomaten, Rettich, Cantaloupe, Milch (und ihre Derivate), Mayonnaise, geräuchertes Fleisch, Senf, Meerrettich.
  • Mittelaktiv: Rindfleisch, Hähnchen, Kartoffeln, Buchweizen, Hafer- und Reiszerealien, Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen), Rüben, Rüben, Schwarze Johannisbeeren, Hagebutten, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Kirschen.
  • Low-Level: fermentierte Milchprodukte, Hirse, Gerste, Mais, Truthahn, Kaninchen, fleischloses Hammelfleisch und Schweinefleisch, Kohl (Blumenkohl, Brokkoli, Weißkohl), Zucchini, Dill, Petersilie, Birnen, Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren (weiß, rot).

Das Diätmenü für Allergien bei Erwachsenen

Selbst die strengsten Essensbeschränkungen sprechen nicht von einer schlechten Ernährung: Nach Ausschluss der Hauptallergene (und in einigen Situationen, sekundären) kann die Person nicht die Möglichkeit verlieren, abwechslungsreiches und schmackhaftes Essen zu sich zu nehmen. Ein wichtiger Punkt in der Ernährung ist die Berücksichtigung von Kreuzreaktionen:

  • Bei Allergien gegen Nüsse ist es wünschenswert, Buchweizen, Reis und Haferflocken, Sesam, Mohn, Mango, Kiwi von der Diät auszuschließen.
  • Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, können Tomaten, Sojabohnen, grüne Erbsen und Früchte mit großen Knochen (Aprikose, Pflaume, Nektarine usw.) die Gefahr sein.

Die Notwendigkeit einer strengen Diät für Allergien gegen Medikamente durch einige Ärzte ist umstritten, aber wenn die Erkrankung schwer ist, ist es für kurze Zeit sinnvoll, auf unspezifische hypoallergene Nahrungsmittel umzustellen oder eine der folgenden Optionen zu wählen:

  • Allergie gegen Aspirin: strikte Ablehnung von Beeren, Zitrusfrüchten, Melonen, Pfirsichen, Pflaumen, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Gurken.
  • Allergie gegen Antibiotika: Entfernung von Nüssen, Käse, Erdbeeren, Pilzen, Trauben, Meeresfrüchten, Eiern, schweren (würzigen, gebratenen, fettreichen) Gerichten, Eiern, exotischen Früchten, Fertiggerichten, Wurstwaren und kohlensäurehaltigen Getränken.

In der Zeit der Linderung der Symptome von Allergien

Die abwechslungsreichste Diät wird als einfache, unspezifische Diät betrachtet, bei der 4 oder mehr pro Tag gegessen werden muss. Dabei werden nur Elemente eliminiert, die den Verdauungstrakt reizen. Die Grundnahrung für Allergien bei Erwachsenen basiert auf den folgenden Einkaufslisten:

http://allslim.ru/840-strogaya-dieta-pri-allergii.html

Allergiediät - Liste der allergikerfreundlichen Produkte

Bei Allergien im Körper werden die Immunreaktionen verzerrt, wodurch Antikörper gegen harmlose Substanzen aus der äußeren Umgebung, einschließlich der Nahrung, gebildet werden. Eine Allergiediät hilft, die Intensität der Immunität bei Verletzungen ihrer Arbeit (Autoimmunkrankheiten usw.) oder wenn sie noch nicht gebildet ist (bei Säuglingen) zu reduzieren. Der Artikel enthält eine Liste mit hypoallergenen Lebensmitteln, eine Liste mit Lebensmitteln, die nicht verzehrt werden können, Empfehlungen für die Ernährung stillender Mütter.

Allergiefreie Produkte

Die Nahrung ist dem Körper in Bezug auf die DNA-Struktur fremd, dies verursacht jedoch keine normalen Reaktionen. Selbst bei einer ausreichenden Menge an Enzymen werden einige Proteinmoleküle nicht vollständig zu Aminosäuren fermentiert und können in unveränderter Form ins Blut aufgenommen werden, was zu Allergien führt. Diät für Allergien besteht aus solchen Produkten. Hierbei handelt es sich um Gemüse, Getreide und Früchte, die in der Region wachsen, in der eine Person lebt, keine leuchtend rote Farbe haben und nicht viel Proteine ​​und Immunreagenzien der Tiere enthalten, von denen sie stammen.

Wenn Lebensmittelallergien bedenken müssen, dass Sie solche Lebensmittel nicht essen können:

Kaffee, Kakao, Schokolade. Die Reaktion auf diese Produkte wird von einer Kreuzallergie gegen Hülsenfrüchte begleitet. Sie werden üblicherweise durch Koffein und Theobromin in der Zusammensetzung dieser Produkte hervorgerufen.

Halbzeuge, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die sowohl echte als auch pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. Beim Rauchen entstehen viele krebserregende Substanzen.

Pilze Reich an Eiweiß und schwer zu fermentieren, enthalten Chitin und Glucan in der Zellwand.

Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen) sind als reichhaltige Quelle an pflanzlichen Proteinen bekannt, die als Allergene dienen.

Milch Neben Kaseinprotein enthält Milch Antikörper, um eine passive Immunität von Jungtieren zu schaffen, von denen sie stammt (Kühe, Ziegen usw.).

Eier Sie enthalten Albumin und andere Nährstoffe, die für die Entwicklung des Embryos von Vögeln notwendig sind und eine Reaktion auslösen können.

Fisch und Meeresfrüchte. Die Anwesenheit von Protein M-Antigen, das gegen Temperaturbehandlung resistent ist, wurde nachgewiesen.

Kreuzallergie (Gemüse und Obst). Wenn der Patient allergisch gegen Pollen ist, treten Reaktionen auf Obst und Gemüse auf, die Pollen ähnlicher Struktur aufweisen oder zu derselben Gattung (Pappel, Weide, Äpfel) gehören. Bei der Reaktion auf Pollen ist es einfacher zu bestimmen, welche Produkte ausgeschlossen werden sollen.

Fleisch Es enthält viel Protein, aber normalerweise ist die Sensibilisierungsfähigkeit aufgrund der Denaturierung bei der Herstellung stark eingeschränkt.

Getreide, insbesondere Weizen. Sie enthalten Gluten, Albumin und Gliadin.

Bei allergieartigen Manifestationen treten pseudoallergische Reaktionen und einige Hypervitaminosen auf. Der Hauptunterschied ist das Auftreten von Symptomen bei der ersten Einnahme von Fremdpeptiden im Körper und die Abhängigkeit der Schwere des Zustands des Patienten von der Menge der aufgenommenen Nahrung. Solche Reaktionen treten bei hellroten Früchten und Gemüse auf, manchmal auch bei Orange (Tomaten, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren).

Was Sie essen können - eine Liste von Produkten

Die hypoallergene Diät erfordert die Beseitigung von Allergenen erster Ordnung (exotische Früchte und Gemüse, Erdbeeren, Kakao, Pilze, Erdnüsse, Nüsse, Kaffee, Honig, Meeresfrüchte, Eier, Fisch und Milch mit ihren Derivaten - Milchpulver und Käse) und mäßigen Verbrauch von Allergenen zweiter Ordnung (Getreide - Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen; Hülsenfrüchte; Kartoffeln; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Aprikosen; Preiselbeeren; Fettfleisch mit reichhaltigen Brühen; Kräuter-Tinkturen).

Die folgenden Arten von Lebensmitteln sind erlaubt:

Lebensmittel, bestätigt durch Teilgärung während des Kochens;

Produkte, die für den Wohnort charakteristisch sind;

Gemüse ist weiß und grün;

Produktliste

Hypoallergene Lebensmittel, die essen dürfen:

Getreide: Grieß, Reis sowie Haferflocken und Gerste.

Nicht fetthaltige Fermentmilchprodukte ohne Zusatzstoffe, besser - hausgemacht: Hüttenkäse (9%), Kefir (1%), Ryazhenka.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Truthahn, Schweinefleisch.

Innereien (Rindfleisch, Schweinefleisch): Leber, Zunge, Nieren.

Kabeljau und Wolfsbarsch.

Brot aus Buchweizen, Reis oder Mais.

Öl: cremig, Sonnenblume, Olivenöl.

Brüssel, Weißkohl, Blumenkohl.

Rutabagas, Kürbis, Zucchini, Rübe.

Brokkoli, grüner Salat, Spinat, Gemüse.

Grüne Äpfel, Birnen, Weiße Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren.

Kompott aus Äpfeln und Birnen (auch getrocknet), Hagebuttenabkochung, schwach gebrühter Tee.

Mineralwasser ohne Kohlensäure

Allergiediät und Ernährung

Nahrungsmittel für Allergien bei Kindern und Erwachsenen werden in Form von medizinischen Tischen verordnet. Die Liste der Produkte und Menüs richtet sich nach der Ernährungstabelle Nr. 5 und Nr. 9.

Bei Kindern

Eine antiallergische Diät bei Kindern erfordert den gleichzeitigen Ausschluss von Produkten, die die Reaktion und die Zubereitung einer Diät fördern, die die Verdauungsorgane verschont (Kinder haben oft eine Funktionsstörung des Gastrointestinaltrakts aufgrund von zu schwerem Essen, aufgrund von Unreife der Leber und einer geringeren Menge an Enzymen als Erwachsene). Es ist notwendig, hypoallergene Produkte mit niedrigem Fettgehalt bei ausreichender Zufuhr von Kohlenhydraten zu verwenden. Hierfür ist der Medizintisch Nr. 5 geeignet, mit Ausnahme von alimentären Immunreizstoffen.

Tischnummer 5

Auch bei gastrointestinalen Funktionsstörungen, Lebererkrankungen und Gallenblase.

Proteine ​​- 80-90 g / Tag (im Verhältnis von tierischem und pflanzlichem Protein 3: 2);

Fette - 70-75 g / Tag (¼ - für Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - 360 g / Tag (entspricht 80-90 g Zucker);

Wasser - 2 bis 2,5 l / Tag;

Kalorie - 2400 kcal / Tag.

Empfohlene Produkte:

Backwaren: getrocknetes, aus Kleiemehl und Mehl der 1. Klasse, Brot von gestern, Fastenkekse.
Sie können nicht: frisches Gebäck, Backen.

Suppen Gemüsesuppen mit Zucchini, Blumenkohl oder Rosenkohl, Spinat, Kürbis; Milchsuppen mit mit Wasser verdünnter Milch (1: 1); mit stark gekochten Körnern (Grieß, Haferflocken, Reis). Zum Abfüllen - Butter, Sauerrahm, Mehl.
Sie können nicht: Fleischbrühe, Fisch, Bohnen und Pilze.

Fleisch Magere Arten: Kaninchen, Truthahn, Huhn, mageres Rindfleisch, Schweinefleisch; Kochen ohne Haut und lebte. Fleisch wird gekocht, in Form von Hackfleisch oder ganzen Stücken (Huhn) gedämpft.
Sie können nicht: Gehirn, Nieren, Geräucherte und Würstchen, gegrilltes Fleisch und gekochtes Stück, Fettvogel (Ente, Gans) und Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch).

Fisch Fettarme Sorten, meistens Süßwasser. Gekocht oder Dampf, in Form von Koteletts und einem ganzen Stück.
Sie können nicht: gebraten, in Teig, fetthaltige Sorten; gesalzen, gedünstet, konserviert; Kaviar

Milchprodukte. Fettarme Milchprodukte: Frischer Hüttenkäse (5-9%), Sauerrahm (15%), Kefir (1%), Joghurt (2,5%). Milch in der Zucht mit Wasser für Suppen, Brei.
Sie können nicht: fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne; Schmelzkäse und Hartkäse; ganze und trockene Milch.

Eier 0,5-1 Stücke / Tag; gedämpft und gekocht.
Sie können nicht: mehr als 1 Ei pro Tag, andere Gerichte.

Getreide. Auf Wasser Milch mit Wasser (1: 1) - Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (begrenzt), Nudeln, Grießauflauf und Reis, Buchweizenmehl und Reis.
Sie können nicht: Bohnen, Hirse.

Gemüse Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosenkohl, Spinat, Kürbis, Broccoli, Zucchini, Zucchini, Kürbis in gekochter oder gedünsteter Küche; Gurken
Sie können nicht: Weißkohl, Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, Pickles, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Knoblauch, Tomaten, Champignons, Bohnen.

Obst, Süßigkeiten. Grüne Äpfel, Stachelbeeren, begrenzt - Aprikose, weiße Kirschen und Johannisbeeren, Birne roh, gerieben, gekocht; als Teil von Gelee, Mousse, Gelee.
Sie können nicht: saure Früchte, exotische Früchte, hellrote Früchte, Cremes, Schokolade, Eis.

Saucen Auf Gemüsesuppe, Brühe, mit einer geringen Menge fettarmer Sahne; mit ungeröstetem Mehl.
Es ist nicht erlaubt: Mayonnaise, Ketchup, in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen; fetthaltige und würzige Dressings.

Getränke Loser grüner Tee ohne Zusätze; Kompott aus Birnen, Äpfeln und Stachelbeeren; aus getrockneten Früchten; Abkochung von Wildrose.
Sie können nicht: Kakao, Kaffee, Schwarztee und Tee mit Zusätzen (auch mit Zitrone); Kompotte aus leuchtend roten Beeren; Zitrusgetränke; kohlensäurehaltige Getränke.

Fett Butter - bis zu 30 g / Tag; Sonnenblumen- und Olivenöl (begrenzt).

Die Zeit, während der eine Person auf einer antiallergischen Diät sitzen muss, ist begrenzt: für Erwachsene - 2-3 Wochen; für Kinder - 7-10 Tage. Wenn während des Abbruchs der Diät ein Hautausschlag und Manifestationen eines allergischen Rückfalls auftraten, sollte das Produkt, auf das die Reaktion aufgetreten ist, ausgeschlossen werden.

Tischnummer 9

Zuordnen bei Stoffwechselstörungen, Diabetes, Autoimmunerkrankungen und allergischen Erkrankungen. Erfordert eine Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung, wird daher vor allem Erwachsenen und Kindern mit Intoleranz gegenüber Laktose, Saccharose usw. zugeordnet.

Proteine: 85-90 g / Tag (50-60% - tierischen Ursprungs);

Fette: 70-80 g / Tag (40-45% - Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - nur komplex; 300-350 g / Tag;

Kalorie: 2200-2400 kcal / Tag.

Empfohlene Gerichte und Produkte:

Mehl: Kleie, Eiweißkleiebrot, aus Mehl der 2. Klasse; Protein-Weizen. Snacks und Gebäck (auf Kosten von Brot).
Sie können nicht: Backen, Blätterteig, Mehlprodukte.

Suppen: Gemüse; Borschtsch-Kohl-Suppe in schwacher Brühe; Rote-Bete-Suppe; schwache Brühen aus einfachem Fleisch und Fisch; Okroschka aus Gemüse / Fleisch; Suppen mit Fleischbällchen (ohne Speck).
Sie können nicht: reiche, fette Brühen; Pilzsuppen; mit Hülsenfrüchten

Fleisch: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm, Schweinefleisch (Rinderfilet); Kaninchen, Truthahn, Huhn; gekochte Zunge; Leber (begrenzt). Gedünstet, gekocht, gedünstet; Sie können gekochtes Fleisch nach dem Braten leicht gehackt und in Scheiben geschnitten.
Sie können nicht: geräuchertes Fleisch, Wurst, fettes Fleisch, Entenfleisch, Gans, Eintopf.

Fisch: magere Sorten gedünstet, leicht gebraten, gegrillt, ohne Öl gebacken. Konserven in Tomaten (Limit).
Sie können nicht: Fettsorten, exotische Meeresfische; Meeresfrüchte; Fertiggerichte, Pickles und Konserven in Öl; Laich

Milchprodukte: fettarme Milch (1,5-2,5%) oder mit Wasser verdünnt für Getreide; fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse 0-5%; Kefir 1%; Joghurt 2,5%); mäßig - saure Sahne 15%. Ungesalzene Käsesorten (Käse, Feta, Ricotta).
Sie können nicht: Sahne; süßer Käse; harte und salzige Käsesorten.

Eier: nicht mehr als 1,5 Stück pro Tag; gekocht (weich gekocht, hart gekocht); Dampfprotein-Omeletts; Eigelbverbrauch reduzieren.

Grütze: mäßig (gemäß der Kohlenhydratnorm): Hirse, Gerste, Buchweizen, Gerste, Haferflocken.
Sie können nicht: Bohnen, Reis, Nudeln, Grieß.

Gemüse: Kartoffeln (beschränkt auf XE), Auberginen, Gurken, Tomaten und Rüben (begrenzt), Karotten, Broccoli, Zucchini, Kürbis, Salat, Rosenkohl und Blumenkohl, Spinat, Zucchini, Kürbis. Gekochtes, gebackenes Geschirr; begrenzt - gebraten.
Es ist unmöglich: Pickles, Konservierung.

Snacks: Vinaigrette, Gemüsekaviar (Zucchini), frische Salate, getränkter Hering, Aspik von Fisch, Fleisch, Diätkäse (außer Tofu), Rindsgelee.
Sie können nicht: kopenosti, fette Snacks, Würste, Schmalz, Snacks mit Leber und Pilzen, Pickles, Konserven.

Obst, Süßigkeiten: frische Früchte und Beeren (süß und sauer), Gelee, Massen, Sambuca, Kompotte; Süßigkeiten mit Zuckerersatz.
Sie können nicht: Schokolade, Süßigkeiten, Eiscreme, Marmelade, exotische Früchte (Banane, Feigen, Datteln), Rosinen und Trauben.

Saucen, Gewürze: fettarm in Gemüse, schwachem Fleisch und Fischbrühen; Limit - Tomatensauce, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Sie können nicht: fette Saucen mit vielen Gewürzen.

Getränke: Tee ohne Zusätze, Gemüse- und Fruchtsäfte (ungesüßt), Hagebuttenbouillon.
Sie können nicht: süße Getränke, Soda, Trauben und andere Säfte von süßen Früchten / Beeren.

Fette: magere, olivgrüne und ungesalzene Butter.
Sie können nicht: fettes Fleisch und Kochen (frittiert, Schmalz usw.).

Stillende Mütter

Hypoallergene Ernährung für stillende Mütter ermöglicht es Ihnen, Reaktionen auf die Produkte beim Neugeborenen zu vermeiden und die Gasbildung beim Baby zu reduzieren. In den ersten drei Lebensmonaten eines Babys sind strikte diätetische Einschränkungen wichtig, weil:

Die Nervenregulation von Verdauung und Peristaltik bleibt unreif (eine der Ursachen neonataler Koliken);

Anpassung des Verdauungssystems erfolgt: Das Kind erhielt zuvor Nährstoffe aus dem Blut der Mutter durch die Nabelschnur; Die GI-Motilität und die Produktion von Magen-Darm-Hormonen sowie die aktive Produktion von Gallen- und Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Magensäften werden gestartet.

Enzyme im Körper des Babys werden in begrenzten Mengen produziert. Überschüssige Nährstoffe werden nicht verdaut, was auch Koliken und Blähungen verursacht.

Immunität nicht gebildet (bis zu 6 Monate). Den Körper schützen Immunglobuline vor Muttermilch.

Bei der Aufstellung der Diät von stillenden Frauen ist es wichtig, dass er eine ausreichende Kalorienzufuhr hat. Der tägliche Energieverbrauch aufgrund der Laktation steigt um 500 kcal.

Aufgrund der zunehmenden Anpassungsfähigkeit des kindlichen Organismus sollte die Ernährung mit HB in den ersten ein bis zwei Lebenswochen des Kindes so streng wie möglich sein, mit einer schrittweisen Lockerung der Nahrungsmittelbeschränkungen und der Einführung einer kleinen Menge neuer Produkte.

1-2 woche

Vollständig ausschließen (dass es unmöglich ist, auch in kleinen Dosen zu essen):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii
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