Was ist Laktose, wie ist es schädlich und förderlich für den Körper?

Vor ein paar Jahren galt Milch als eines der nützlichsten Lebensmittelprodukte, aber heute hat sich die Situation geändert, vor allem weil Laktose in ihrer Zusammensetzung enthalten ist. Der Nutzen und die Schäden dieser Substanz wurden lange Zeit von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern untersucht, aber Streitigkeiten darüber lösen sich nicht auf. Um zu verstehen, ob es notwendig ist, ein Lieblingsprodukt abzulehnen (und nicht nur daraus), ist es notwendig, die Eigenschaften von Laktose zu verstehen. An dieser Stelle sollte besonders auf junge Eltern und Menschen geachtet werden, die nach dem Trinken von Milchprodukten Unwohlsein verspüren.

Laktosemerkmale

Laktose ist eine natürliche organische Verbindung, die zur Gruppe der Kohlenhydratzucker gehört. Die Substanz ist in der Zusammensetzung aller Milchprodukte enthalten, aufgrund dessen, was die Menschen zunehmend "Milchzucker" nennen. Trotz der Tatsache, dass die Existenz von Laktose vor einigen Jahrhunderten bekannt war, hat der Einfluss des Menschen auf den Gesundheitszustand in letzter Zeit Wissenschaftler interessiert. Dies ist besonders während der Fütterungsphase von Neugeborenen wichtig, die manchmal eine Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben.

Laktose wird nach der Einnahme nicht absorbiert, sondern in ihre Bestandteile - Glukose und Galaktose - gespalten. Dies geschieht unter der Wirkung eines speziellen Enzyms, der Laktase. Eine einzigartige Substanz in minimalen Mengen wurde sogar in Mandeln, Rüben und Kohl gefunden. Die chemische Verbindung hat viele nützliche Eigenschaften, weshalb Lebensmittelhersteller sie zunehmend zu ihren Produkten hinzufügen.

Nützliche Eigenschaften von Laktose

Heute ist Laktose nicht nur in traditionellen Milchprodukten zu finden. Es ist oft in Nougat, Milchpulver-Mischungen, Schokolade, Eiscreme, Cremes, Grieß, Sahne, Kakao, Gebäck, Joghurt und Käse enthalten. Diese Popularität eines Stoffes beruht auf der beeindruckenden Liste seiner nützlichen Eigenschaften:

  • Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle und verleiht dem gesamten Produkt solche Qualitäten.

Tipp: Anhänger einiger moderner Nahrungsmittelsysteme möchten den Milchzucker ganz aufgeben und durch pflanzliche Analoga ersetzen. In einigen Fällen wirkt sich dies tatsächlich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Es gibt jedoch Situationen, in denen solche Änderungen zu negativen Folgen führen. Wenn Sie sich für Modetrends entscheiden, müssen Sie die Reaktion Ihres Körpers hören.

  • Laktose ist das ideale Futter für nützliche Laktobazillen, die im Darm leben. Durch das Trinken von Milch und allen anderen Produkten wird die Mikroflora wieder hergestellt oder verbessert.
  • Milchzucker wirkt sich sogar positiv auf das Nervensystem aus. Kein Wunder, dass die Leute ein hervorragendes Instrument verwenden, um die Stimmung einzustellen - ein Glas lauwarme Milch. Und wenn Sie vor dem Schlafengehen ein vorgewärmtes Getränk trinken, ist eine volle und hochwertige Erholung garantiert.
  • Die chemische Zusammensetzung und die physikalischen Eigenschaften von Laktose lösen eine wirksame Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems aus.
  • Eine weitere Substanz stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen die negativen Einflüsse externer Faktoren.
  • Wir dürfen nicht vergessen, dass Laktose für die Normalisierung des Calciumstoffwechsels notwendig ist. Sie trägt auch zur normalen Aufnahme der Vitamine B und C durch den Darm bei.

In der Regel ist Laktose nach Ansicht von Experten aus allen Blickwinkeln eine nützliche und notwendige Substanz für den Körper. Der potenzielle Schaden einer chemischen Verbindung wird nur bei Unverträglichkeit festgestellt. Glücklicherweise ist dieses Merkmal des Körpers bei Europäern äußerst selten.

Laktoseschaden und seine Unverträglichkeit

Bei manchen Menschen im Körper fehlt das Enzym Laktase, das Laktose in Bestandteile zerlegen muss. Manchmal wird es in der richtigen Menge produziert, ist aber inaktiv. Wenn die Substanzen in der Zusammensetzung des Milchzuckers nicht bedarfsgerecht vom Körper aufgenommen werden, kann dies zur Entwicklung solcher Probleme führen:

  1. Laktose sammelt sich im Darm an und verursacht Flüssigkeitsansammlungen. Vor diesem Hintergrund können Durchfall, Blähungen, Blähungen und unkontrollierbare Vergasungen auftreten.
  2. In Fällen, in denen Laktose zu schnell von der Dünndarmschleimhaut aufgenommen wird, beginnen Zerfallsprodukte in die Höhle zu gelangen. In der Form sind dies Giftstoffe, die den Körper vergiften können. Als Folge zeigt die Person Symptome, die an Nahrungsmittelallergien erinnern.
  3. Milchzucker, der vom Darm nicht verdaut und entwickelt wurde, wird zum Nährboden für pathogene Bakterien. Diese Fäulnisprozesse können die Gesundheit beeinträchtigen.

In der überwiegenden Mehrheit der Fälle wird die genetische Prädisposition für die Pathologie zur Ursache eines Laktasemangels und manifestiert sich im Kindesalter. In manchen Fällen verlangsamt sich die körpereigene Synthese des Enzyms Laktase jedoch mit dem Alter. In diesem Fall wird die Diagnose eines erworbenen Mangels gestellt.

Einige Leute glauben, dass Laktoseintoleranz und Milchallergie unterschiedliche Namen für die gleiche Diagnose sind. In der Tat sind dies völlig unterschiedliche Bedingungen, von denen jede besondere Behandlung erfordert und zur Entwicklung verschiedener unangenehmer Folgen führen kann. Wenn eine Person mit Laktoseintoleranz Milch trinkt, wird sie im schlimmsten Fall von einer leichten Lebensmittelvergiftung befreit. Wenn Sie allergisch gegen ein Getränk sind, wird alles viel schlimmer sein, selbst die Wahrscheinlichkeit eines Todesfalls ist nicht ausgeschlossen.

Sie müssen Ihre Lieblingsprodukte erst dann abgeben, wenn Sie eine genaue Diagnose stellen. Nach einer Reihe von Tests und Untersuchungen sollte dies ein Spezialist sein. Entsprechend den Ergebnissen der Untersuchung kann dem Patienten eine spezielle Diät zugewiesen werden, deren Zusammensetzung von der Intensität der körpereigenen Produktion des gewünschten Enzyms abhängt.

Die Verwendung von Laktose in der Ernährung

Heute beobachten nur wenige Menschen, wie viel Milch und Milchprodukte sie pro Tag verbrauchen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf diesen Punkt zu achten, wenn Sie eine Reihe unangenehmer Umstände beseitigen und die Lebensqualität verbessern möchten. Experten zufolge sieht die tägliche Laktose- und Milchmenge für Kinder und Erwachsene folgendermaßen aus:

  • Kinder sollten ungefähr 2 Gläser Milch pro Tag trinken oder sie durch dieselbe Menge Milchprodukte ersetzen.
  • Bei Erwachsenen sollte der erste Indikator um das 2-fache und der zweite um eineinhalb erhöht werden.
  • Die tägliche Laktoseeinnahme beträgt 1/3 der täglichen Glukosezufuhr. Wenn der Alterungsbedarf für Glukose 150 g beträgt, dann beträgt die Laktose 50 g.

Natürlich ist es nicht so einfach, all diese Indikatoren zu berechnen, und es ist noch schwieriger, die Einhaltung des Plans zu überwachen. Die Praxis zeigt, dass der Überschuss und Mangel an Laktose im Körper durch die folgenden Symptome leicht zu erkennen sind:

  1. Apathie, Lethargie, schlechte Laune, Fehlfunktionen des Nervensystems weisen auf Substanzmangel hin.
  2. Überschüssige Laktose äußert sich in Form von losem Stuhl oder Verstopfung, Blähungen, Völlegefühl, Allergien und allgemeinen Anzeichen einer Vergiftung des Körpers.

Moderne Frauen und Männer greifen zunehmend auf eine laktosearme Ernährung zurück. Es wird verwendet, um den Körper zu reinigen, zusätzliche Pfunde loszuwerden und das Immunsystem zu stärken. Milchprodukte, die reich an Mineralien, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sind, befriedigen den Hunger perfekt. Es ist bemerkenswert, dass Laktose nicht die Freisetzung von Insulin in das Blut hervorruft und somit keine Gewichtszunahme verursachen kann. Der Ansatz wird am besten in Form von Monodien verwendet, dann werden schnelle und offensichtliche Ergebnisse erzielt.

Es ist zu berücksichtigen, dass die Profilmilchprodukte, die keine Laktose enthalten, nicht die gleiche Wirkung erzielen können. In ihnen wird Milchzucker durch gewöhnlichen Zucker ersetzt, der eine Gewichtszunahme bewirkt.

Merkmale der Auswahl von Produkten mit Laktoseintoleranz

Bei der Zusammenstellung einer Diät mit Laktoseintoleranz müssen Sie sich an diese Nuancen erinnern:

  1. Es ist nicht notwendig, die Milch abzulehnen, es reicht aus, ein angepasstes Analogon zu kaufen, das keinen Milchzucker enthält. Das Produkt ist entgegen der landläufigen Meinung für Erwachsene und Kinder absolut ungefährlich. Gleichzeitig enthält es alle anderen für den Körper notwendigen Substanzen.
  2. Geben Sie nicht den gewöhnlichen Hartkäse auf. Sie werden vom Körper gut vertragen und es fehlt an Laktase. Aber bei Weichkäse und Hüttenkäse muss man sich nach speziellen Produkten umsehen.
  3. Es ist wichtig zu wissen, dass der Laktoseindex umso höher ist, je fetter das Produkt ist. Je länger er reift, desto weniger Milchzucker bleibt in ihm.
  4. Auf Wunsch können Sie heute Sahne, Joghurt und andere Milchprodukte ohne Laktose finden. Um zu schmecken, unterscheiden sie sich nicht von traditionellen Gegenstücken, so dass es nicht nötig ist, sich die Lieblingskomponenten der Diät zu verweigern.

Wenn Sie die Eigenschaften von Laktose sorgfältig studieren, wird deutlich, dass dies für den Körper in allen Entwicklungsstadien notwendig ist. Denken Sie nicht, dass Milch nur in der Kindheit getrunken werden sollte, während sich das Skelett und die Zähne bilden. Für Erwachsene ist es nicht weniger notwendig, die Hirnaktivität und den Energiesturm zu fördern. Im Alter sollte die Menge der konsumierten Produkte reduziert werden, Sie sollten sie jedoch nicht vollständig aufgeben, wenn dies nicht angegeben ist.

http://polzateevo.ru/molochka/laktoza.html

Laktose: Zusammensetzung, Bedeutung für den Körper, Anwendung in der Industrie

Milch ist von Anfang an ein unverzichtbares Lebensmittelprodukt für jeden Menschen. Es hat alle notwendigen Komponenten für die volle Entwicklung des Körpers: Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Spurenelemente. Die einzige in der Milch enthaltene Energiequelle ist Laktose oder Milchzucker. Diese Substanz wird in der Industrie zur Herstellung von Medikamenten, Lebensmitteln und Zuckerersatz verwendet.

Laktose (Milchzucker) ist der einzige Zucker, der in Höhe von 4,6% bis 5,2% zu Kuhmilch und seinen Derivaten gehört. Es ist etwas mehr in der Muttermilch enthalten - 6–7%. Aufgrund der chemischen Struktur ist Laktose ein Kohlenhydrat, das aus 2 Monosacchariden (Glucose und Galactose) besteht, dh es gehört zu der Gruppe der natürlichen Polysaccharide.

Dies ist das Hauptdisaccharid, das fast die Hälfte des Energieverbrauchs eines neugeborenen Babys wiedergewinnt. Neben der Ernährungsfunktion wird Laktose für den Stoffwechsel des Körpers des Kindes wie folgt verwendet:

  • hilft bei der Aufnahme von Magnesium, Kalzium und Mangan;
  • fördert das Wachstum der Darmflora;
  • normalisiert den Säuregehalt des Darminhalts;
  • ist an der Synthese von Vitaminen der Gruppe B beteiligt.

Für Erwachsene ist die vorteilhafte Wirkung von Laktose, dass es ein Stimulator des Nervensystems und ein therapeutischer und prophylaktischer Wirkstoff bei Patienten mit kardiovaskulären Erkrankungen ist. Laktose ist Teil der speziellen Substanzen - Coenzyme, die an der Synthese von Proteinen, Fetten, Vitaminen und Enzymen beteiligt sind, und spielt daher eine große Rolle für die normale Funktion lebenswichtiger innerer Organe.

Dank Laktose werden viele fermentierte Milchprodukte hergestellt, da sie die Hauptnahrungsquelle für Bakterien im Fermentationsprozess sind.

Substanz in Form von Lactose-Monohydrat wird in der chemischen und pharmazeutischen Industrie wegen seiner stabilen Struktur, die eine lange Haltbarkeit der Zubereitungen gewährleistet, als Füllstoff für Tabletten, Kapseln und Pulver verwendet. Es wird auch als Süßstoff und Süßstoff verwendet, was besonders bei Fettleibigkeit und Diabetes wichtig ist. Durch Änderung der Formel wird das Kohlenhydrat in Lactulose umgewandelt, die als Abführmittel verwendet wird.

Der Laktosestoffwechsel im Körper erfolgt im Dünndarm unter der Wirkung des Enzyms Laktase, das Kohlenhydrate in einfache Zucker umwandelt, die dann leicht in das Blut aufgenommen werden.

Das Fehlen oder die geringe Menge an Laktase führt zu einem Zustand, bei dem der Konsum von Milch und Milchprodukten einer Person Schaden zufügt. In diesem Fall spricht man von Laktasemangel, der verschiedene Arten haben kann:

  • angeboren;
  • physiologisch - schrittweise Fortschreiten im Prozess der Reifung und des Alterns einer Person;
  • erworben nach einer Darminfektion.

Wenn Laktose nicht abgebaut werden kann, kann die komplexe Struktur des Kohlenhydratmoleküls nicht in die Dünndarmwand eindringen. In unveränderter Form gelangt es in den Dickdarm, in dem es zu einem Nährstoff für Bifidobakterien, Escherichia coli und einige andere Mikroorganismen wird. Aufgrund der Fermentation zerfällt die ursprüngliche Zusammensetzung in Milchsäure, Kohlendioxid, Methan, Wasserstoff und Wasser.

Ein Überschuss der gebildeten Zerfallsprodukte führt zu Flüssigkeitsretention im Darm, Fermentationsprozessen und zur Entwicklung der folgenden Symptome von Verdauungsstörungen:

  • flüssige oder wässrige schaumige Stühle mit saurem Geruch nach jeder Mahlzeit;
  • Völlegefühl, Blähungen, Grollen im Magen;
  • Gefühl des Platzens, Koliken.

Um die richtige Taktik für die Behandlung von Laktase-Mangel zu wählen, sollten Sie sicherstellen, dass es keine ähnlichen Krankheiten gibt. Verstöße gegen den Stoff werden auf verschiedene Weise festgestellt:

http://pro-allergen.com/laktoza-chto-eto.html

Laktose

Biosubstanzen wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine ​​und Nukleinsäuren spielen eine wichtige Rolle für den richtigen Stoffwechsel in allen lebenden Organismen. Kohlenhydrate - die Hauptenergiequelle. Sie sind polymere Formen von Monosacchariden. Je nach Geschmack werden sie als zuckerähnlich und als Nichtzucker klassifiziert. Zuckermoleküle sind normalerweise süß und in Wasser gut verdünnt. Dies ist Glukose, Fruktose. Im Gegenteil, Nichtzucker kann sich nicht auflösen und ist nicht süß. Zu diesem Typ gehören Stärke, Cellulose und ähnliche Substanzen. Abhängig von der Anzahl der einfachen Elemente in der Zusammensetzung des Kohlenhydrats gibt es Monosaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide. Ein Beispiel für Oligosaccharid ist Laktose.

Was ist Laktose?

Laktose ist eine der wichtigsten Klassen von Kohlenhydraten. Sie sind optisch aktive Verbindungen mit Hydroxyl- und Carboxylgruppen.

Es gibt Mono-, Oligosaccharid-Kohlenhydrate (Oligo - "mehrere") und Polysaccharide. Oligosaccharide wiederum werden als Disaccharide, Trisaccharide, Tetrasaccharide klassifiziert.

Laktose (chemische Formel - C12H22O11) gehört zusammen mit Saccharose und Maltose zur Anzahl der Disaccharide. Durch die Hydrolyse wird es in zwei Saccharide umgewandelt, Glukose und Galaktose.

1619 wurde erstmals über Laktose geredet, als der Italiener Fabritszio Bartoletti eine neue Substanz entdeckte. Erst 1780 identifizierte der schwedische Chemiker Karl Wilhelm Scheel die Substanz als Zucker. Dieses Disaccharid ist in Kuhmilch (etwa 4–6 Prozent) und bei Frauen (5 bis 8 Prozent der Zusammensetzung) enthalten. Milchzucker entsteht auch bei der Käseherstellung - als Nebenprodukt und ist ein weißer Feststoff.

In der Natur, insbesondere in der Milch, wird dieser Zucker als Lactose-Monohydrat dargestellt, ein Kohlenhydrat mit einem angehefteten Wassermolekül. Reine Laktose ist ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver, das sich gut in Wasser löst, aber schwach mit Alkoholen reagiert. Während des Erhitzens verliert das Disaccharid ein Wassermolekül und somit wird wasserfreie Laktose erzeugt.

Laktoseverdauung

Wie bereits erwähnt, beträgt der Anteil dieses Kohlenhydrats in der Milch etwa 6% der Gesamtzusammensetzung. Wenn Milch und Milchprodukte sich im Körper befinden, wird Laktose Enzymen ausgesetzt und gelangt dann in das Blut. Es gibt jedoch Zeiten, in denen der Körper Milchzucker nicht verdauen kann, weil er das für den Abbau erforderliche Laktaseenzym nicht produzieren kann. Und mit zunehmendem Alter besteht, wie die wissenschaftliche Erfahrung zeigt, das Risiko, dass Laktase fehlt oder fehlt, was zu einer vollständigen Intoleranz von Milchprodukten führt.

Es wird vermutet, dass die Menschheit vor etwa 8000 Jahren Rinder züchtete. Und erst danach erschienen in der Ernährung des alten Mannes Milchprodukte. Genauer nicht so. Seit dieser Zeit sind Milchprodukte in der Ernährung von Erwachsenen aufgetaucht. Früher aßen nur Babys Milch und ausschließlich Mütter. Aus diesem Grund hat die Natur festgelegt, dass Babys mit der Aufnahme von Milchnahrung praktisch keine Probleme haben, da die Laktase in ihrem Körper regelmäßig und auf natürliche Weise produziert wird. Die Menschen im Erwachsenenalter waren völlig frei von Laktase und hatten keine Beschwerden. Und erst nach der Einführung von Milch in die Diät erfuhren die meisten Menschen eine Art Mutation - der Körper begann, das für die Verdauung von Laktose und im Erwachsenenalter notwendige Enzym zu produzieren.

Biologische Rolle

Trotz der wissenschaftlichen Debatte über die Vorteile von Laktose für einen Erwachsenen spielt dieses Saccharid eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Körpers. Wenn Sie nur in die Mundhöhle gelangen, wirkt sich dies auf die Konsistenz des Speichels aus - verleiht ihm eine charakteristische Viskosität. Darüber hinaus fördert es eine aktivere Aufnahme von Vitaminen der B-Gruppe, Ascorbinsäure und Kalzium. Wenn Sie in den Darm gelangen, wird die Vermehrung von Bifidobakterien und Laktobazillen aktiviert, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind.

Auswirkungen auf den Körper: Schaden und Nutzen

Laktose ist ein Disaccharid, das den menschlichen Körper auf verschiedene Weise beeinflussen kann.

Jemand ist schädlich und jemand ist gut.

Laktose für...

... Energie

Alle Kohlenhydrate sind Energiequellen. Laktose dient auch als eine Art Brennstoff für den Menschen. Nach der Einnahme wird es verstoffwechselt und fördert die Freisetzung von Energie. Darüber hinaus spart der Konsum von Milchzucker sozusagen die Eiweißreserven des Körpers. Bei einer ausreichenden Menge an Kohlenhydraten, einschließlich Laktose, verwendet der Körper keine Proteine ​​als Brennstoff, sondern sammelt sie in den Muskeln. Ermöglicht außerdem, dass Proteine ​​andere ebenso wichtige Funktionen im Körper übernehmen.

... Gewichtszunahme

Wenn die verbrauchte Kalorienmenge die Verbrennung übersteigt, wird der Überschuss in Form von Fett gespeichert. Wenn Laktose in größeren Mengen als nötig aufgenommen wird, wandelt der Körper Zucker in Fettgewebe um, was anschließend zu einer Gewichtszunahme führt. Diese Fähigkeit des Milchzuckers wird verwendet, wenn das Körpergewicht nach oben angepasst werden muss.

... Verdauung

Bevor Laktose in Energie umgewandelt wird, muss sie in den Verdauungskanal gelangen, wo sie sich unter dem Einfluss des Enzyms in Monosaccharide zersetzt. Wenn der Körper jedoch nicht genügend Laktase produziert, kann der Verdauungstrakt beeinträchtigt werden. Unverdauter Milchzucker verursacht Magenverstimmung, einschließlich Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit und Durchfall.

Laktoseintoleranz

Laktoseintoleranz ist die Unfähigkeit des Körpers, Milchzucker zu absorbieren.

Die hauptsächlichen Symptome von Intoleranz:

Es gibt verschiedene Optionen für Labortests, mit deren Hilfe festgestellt werden kann, ob eine Intoleranz gegenüber dieser Art von Kohlenhydrat vorliegt. In diesem Fall ist es natürlich der einfachste Weg, Milchprodukte abzulehnen. Eine vollständige Ablehnung der Milch kann jedoch zu einem Mangel an Kalzium und Vitamin D führen, was wiederum zu Knochenerkrankungen führt. Daher gibt es verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, mit denen Sie mindestens minimale Portionen Milch verwenden können.

Ursachen von Intoleranz

Laktasemangel kann angeboren sein. Normalerweise geschieht dies beim Menschen aufgrund von Veränderungen auf Genebene.

Darüber hinaus kann Intoleranz als Folge von Krankheiten auftreten, einschließlich solcher, die mit einer Zerstörung der Dünndarmschleimhaut einhergehen. Anzeichen einer Intoleranz können mit dem Alter oder vor dem Hintergrund einer schweren Darmerkrankung wie Morbus Crohn auftreten.

Eine der häufigsten Ursachen für Laktasemangel ist das Ergebnis der genetischen Programmierung. Die Natur hat ein "Programm" festgelegt, in dem die Menge der produzierten Laktase mit dem Alter abnimmt. Übrigens ist die Intensität und Geschwindigkeit dieser Abnahme in verschiedenen ethnischen Gruppen unterschiedlich. Der höchste Indikator für Laktoseintoleranz wird unter den Einwohnern Asiens festgelegt. Fast 90 Prozent der erwachsenen Asiaten vertragen keine Milch. Für die Menschen in Nordeuropa ist Hypolaktasie jedoch ein sehr seltenes Problem: Nur 5 Prozent der Erwachsenen spüren einen Enzymmangel.

Und dennoch: Zwei Konzepte sollten unterschieden werden - Laktoseintoleranz und Laktasemangel. Menschen mit einem moderaten Enzymmangel bemerken in der Regel nicht einmal Beschwerden nach dem Verzehr von Milchprodukten. Bei einem Mangel an Laktase nimmt die Konzentration des Enzyms im Darm ab, ohne Nebenwirkungen zu verursachen. Intoleranz geht jedoch mit ausgeprägten Symptomen der Nichtwahrnehmung von Milch durch den Körper einher. Sie treten auf, nachdem das unverdaute Disaccharid in den Dünndarm und den Darm gelangt. Unglücklicherweise können Intoleranzsymptome anderen Magen-Darm-Erkrankungen ähneln, da allein aus diesen Gründen die Diagnose einer Laktose-Nichtwahrnehmung schwierig ist.

Es gibt drei Haupttypen von Laktoseintoleranz:

  1. Primär Dies ist der häufigste Typ. Sie tritt mit dem Alter auf. Dies wird durch die physiologischen Merkmale des Körpers erklärt. Im Laufe der Jahre verbrauchen die Menschen immer weniger Milchprodukte, so dass die Produktion von Laktase entfällt. Diese Art von Intoleranz tritt am häufigsten bei Menschen in Asien, Afrika, im Mittelmeerraum und in Amerika auf.
  2. Sekundär Tritt infolge von Krankheit oder Verletzung auf. Meistens nach Zöliakie, Darmentzündung, Dünndarmoperation. Andere zugrunde liegende Ursachen von Intoleranz können Morbus Crohn, Whipple-Krankheit, Colitis ulcerosa, Chemotherapie und sogar Influenza mit Komplikationen sein.
  3. Temporär Diese Art von Intoleranz tritt bei Frühgeborenen auf. Es wird damit erklärt, dass der Fötus erst nach 34 Schwangerschaftswochen mit der Produktion des Enzyms Lactase beginnt.

Wie kann man feststellen, ob eine Laktoseintoleranz vorliegt?

Unabhängig bestimmen, Laktose-Intoleranz ist nicht so einfach. Viele Menschen denken, dass es ausreicht, Milchprodukte abzulehnen, um unangenehme Folgen zu vermeiden. In modernen Lebensmitteln ist Laktose nicht nur in Gelee enthalten. Manche Menschen lehnen Milch völlig ab, aber die Symptome der Verdauungsstörung verschwinden nicht. Daher ist es nicht überraschend, dass sie die Laktoseintoleranz irrtümlicherweise von der Liste der möglichen Ursachen von Verdauungsstörungen entfernen.

Zu Hause können Sie die Toleranz / Intoleranz mit dem Test überprüfen. Am Tag vor der Prüfung also die letzte Mahlzeit - spätestens 18 Stunden. Dann trinken Sie morgens auf leeren Magen ein Glas Milch und essen Sie 3-5 Stunden lang nichts mehr. Bei einer Laktoseintoleranz sollten die Symptome innerhalb von 30 Minuten nach der Einnahme des Produkts oder maximal 2 Stunden auftreten. Und mehr Es ist besser für Tests, Magermilch einzunehmen, um die Möglichkeit auszuschließen, dass Fette Verdauungsstörungen verursachen.

Produkte, die Laktose enthalten

Die offensichtlichsten Quellen für Laktose sind Milchprodukte. Sie können sicher sein, dass Sie durch den Verzehr von Milch, Joghurt, Sauerrahm, Käse definitiv Laktose bekommen.

Es gibt jedoch eine Liste weniger offensichtlicher Quellen. Genauer gesagt - sehr unerwartet. Lassen Sie uns nun die Liste der Produkte analysieren, die Milchzucker enthalten.

Milchprodukte

Milchprodukte sind nicht nur die offensichtlichsten Quellen für Laktose, sondern auch die am stärksten konzentrierten Kohlenhydrate. Ein Glas Milch enthält beispielsweise etwa 12 Gramm Laktose. Aber der Käse, von dem eine Portion mit weniger als 1 g Milchzucker gefüllt ist, gilt bereits als Produkt mit geringem Gehalt (Cheddar, Parmesan, Ricotta, Schweizer). In fermentierten Milchprodukten wie Joghurt ist die Laktosekonzentration ebenfalls nicht die niedrigste. Aber aufgrund der Anwesenheit der Enzyme, die das Disaccharid zerstören, in ihrer Zusammensetzung leichter übertragen.

Eine Alternative zu Kuhmilch kann laktosefreie Sojamilch und andere pflanzliche Milchanaloga sein. Auch bei Hypolaktasie kann Milch durch fermentierte Milchprodukte ersetzt werden. In Kefir beispielsweise ist die Konzentration an Kohlenhydraten aufgrund des Vorhandenseins des richtigen Enzyms in seiner Zusammensetzung verringert.

Andere Produkte

Eine kleine Menge Milchzucker kann in Backwaren und Frühstücksmischungen gefunden werden. Diese Substanz ist auch in Chips und trockenen Suppen. Außerdem sollte der Kauf von Margarine, Dressing für Salate, bereit sein, Laktose zu verzehren, wenn auch in kleinen Portionen. Die Bestimmung des Vorhandenseins von Saccharid in einem bestimmten Produkt hilft bei der Beantwortung der Frage: "Wie wurde dieses Produkt hergestellt?".

Verarbeitete Produkte

Viele Lebensmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit werden mit Milch und Milchprodukten behandelt. Daher ist es für Menschen mit Laktoseintoleranz wichtig, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen. Das Vorhandensein von Milch, Molke, Hüttenkäse, Nebenprodukten der Milchprodukte, Milchpulver und Magermilch unter den Zutaten weist auf das Vorhandensein von Laktose hin.

Versteckte Milchzuckerquellen:

Viele Arzneimittel als Füllstoff enthalten Laktose, was die Bioverfügbarkeit des Arzneimittels und seinen Geschmack verbessert. Milchzucker ist insbesondere in Antibabypillen und in Vitamin D enthalten. In diesen Zubereitungen ist das Kohlenhydrat jedoch in der Regel in sehr kleinen Portionen enthalten. So reagieren auch Menschen mit einer Unverträglichkeit gegen Substanzen normalerweise auf Medikamente.

Waffeln, Kekse, Cracker, Brot, Kartoffelchips, Müsli und Getreide enthalten oft auch Laktose. Und Sie müssen bereit sein für Menschen, deren Körper das Enzym Laktase nicht hat.

Fleisch ist wahrscheinlich das letzte Produkt, an das Sie sich als Quelle für Laktose denken könnten. Verarbeitetes Fleisch in Form von Speck, Würstchen, Wurst und anderen Produkten ist jedoch nicht ohne Milchzucker.

  1. Instantkaffee, "schnelle" Suppen.

Magst du Kaffee und Suppen oder Kartoffeln, für deren Zubereitung es genügt, nur kochendes Wasser hinzuzufügen? Dann wissen Sie, dass Sie mit ihnen Laktose bekommen. Warum gibt es Milchzucker in diesen Produkten? Es verleiht dem Produkt eine Textur, verhindert das Verklumpen und gibt natürlich einen besonderen Geschmack.

Viele Salatdressings enthalten Laktose, die dem Produkt die notwendige Textur und den notwendigen Geschmack verleiht. Wenn Sie zu viel Milchzucker vermeiden möchten, verwenden Sie als Dressing vorzugsweise Pflanzenöl wie Olivenöl. Darüber hinaus ist es ein nützlicheres Produkt als das vollständige Auftanken.

Einige dieser Zuckerersatzstoffe enthalten Laktose. Süßstoffe in Form von Tabletten oder Pulver lösen sich dadurch schneller in Lebensmitteln auf.

Einige Alkoholarten enthalten auch Milchzucker. Besonders hohe Konzentration der Substanz - in Likören auf Milchbasis. Daher gehört Alkohol auch zu der Anzahl von Produkten, deren Zusammensetzung für Menschen mit einer Intoleranz gegenüber Milchzucker von Interesse sein kann.

Viele Menschen sind sich absolut sicher, dass Margarine ein vollständig pflanzlicher Ersatz für Butter ist, was bedeutet, dass es keine Zutaten für Milchprodukte geben kann. In der Tat enthalten die meisten Fette in dieser Kategorie Laktose, was den Geschmack von Margarine verbessert.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/laktoza/

Laktose - was ist das und in welchen Produkten enthält es eine Intoleranzanalyse bei Kindern und Erwachsenen

Lactose-Saccharid ist eine chemische Verbindung, die in Milch- und Milchprodukten vorkommt. Im Körper ist diese Substanz für die Aufrechterhaltung der Vitalaktivität von Bakterien verantwortlich, die die normale Darmflora, die Aufnahme von Vitaminen und den Stoffwechsel von Mikro- und Makroelementen ausmachen. Die folgenden Produkte, die Laktose enthalten, sollten von einer Person konsumiert werden, um ihren Bestand vollständig aufzufüllen:

  • Kefir;
  • Joghurt;
  • Hüttenkäse;
  • tang;
  • saure Milch.

Milchzucker Laktose

Lactobiose oder Lactose ist eine organische Chemikalie, die zu den Vertretern der Kohlenhydratsaccharidgruppe gehört. Der Name der Verbindung stammt vom lateinischen Wort lactis (Milch). Laktose kommt nur in Milchprodukten vor und wird durch Verdampfen von Molke gewonnen. Zum ersten Mal würde dieses Saccharid vom italienischen Wissenschaftler Fabrizio Bartoletti eröffnet. Derzeit wird Milchzucker in der Lebensmittelindustrie und in der Pharmazie häufig verwendet.

Laktose ist ein Disaccharid, d.h. besteht aus zwei Molekülen aus einfachen Zuckern (Monosacchariden) aus Glukose und Galaktose. Wenn es unter der Wirkung des Enzyms Lactase in den menschlichen Verdauungstrakt gelangt, zerfällt das Kohlenhydrat in diese minimalen Struktureinheiten, die durch die Darmwand in das Blut aufgenommen werden und von den Zellen zur Durchführung von Stoffwechselprozessen verwendet werden.

Die Vorteile

Milchzucker ist eine der notwendigen Komponenten für die normale Synthese verschiedener Substanzen, die dem Speichel eine viskose Konsistenz verleihen. Darüber hinaus beschleunigt es den Prozess der Assimilation lebenswichtiger Vitamine der Gruppen B und C. Laktose liefert im Verdauungstrakt Resorption, Absorption von Calcium, Magnesium und Phosphor. Eine der wichtigsten Eigenschaften dieser Substanz ist auch die Gewährleistung der Fortpflanzung und Entwicklung von Bifidobakterien, die den Zustand der Darmflora verbessern und für eine normale Verdauung erforderlich sind.

Chemische Eigenschaften von Laktose

Aufgrund seiner chemischen Eigenschaften gehört Laktose zur Gruppe der reduzierenden Kohlenhydrate, die die Fähigkeit haben, Elektronen abzubrechen, indem sie ihre eigene Sauerstoffbindung aufbrechen. Außerdem weist dieses Saccharid die Eigenschaften einer schwachen Säure auf, reagiert mit Natriumhydroxid und einigen anderen Alkalien. Die chemische Aktivität von Laktose wird durch das Vorhandensein von funktionellen Alkoholgruppen in seiner Struktur verursacht.

Die Verbindung zwischen Monosacchariden und Glucosegalactose wird mit Sauerstoff bereitgestellt und wird als glykosidisch bezeichnet. Sein Bruch erfolgt unter der Einwirkung von Enzymen oder durch Hydrolyse in Lösungen von starken Säuren. Die Geschwindigkeit einer solchen chemischen Reaktion hängt von der Temperatur ab: Je höher die Temperatur, desto schneller der Bindungsbruch. In Gegenwart von Alkali zersetzt sich das Kohlenhydrat zu Säuren, behält aber gleichzeitig seine Saccharinstruktur bei, d.h. Nach dem Ende der Reaktion erhält man zwei Monosaccharide mit einer aktiven Säuregruppe, die die Verbindung in eine Säure überführt.

Wo Laktose gefunden wird

Kohlenhydrate werden bei der Herstellung einer Vielzahl von Arzneimitteln verwendet, um dem Arzneimittel eine bestimmte Form zu geben, ohne die pharmakologische Wirkung zu beeinträchtigen. Darüber hinaus wird Laktose häufig zur Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung für künstliche Ernährung verwendet. Bei der Herstellung von Süßwaren wird diese Substanz verwendet, um Süßigkeiten Geschmack zu verleihen. Lactose-Monohydrat - der Hauptbestandteil für die Herstellung von Lebensmitteln, die für Diabetiker bestimmt sind.

Produkte

Künstlich wird dieses Saccharid zu Halbfabrikaten, Konfitüren, Konfitüren, Backwaren, Gewürzen und Süßwaren hinzugefügt, um eine viskose Konsistenz zu erhalten und den Geschmack und das Aussehen zu verbessern. Hier sind einige Lebensmittel, die Laktose enthalten:

  • Vollmilch;
  • Molke;
  • Milchsäureprodukte;
  • Butter.

Medikamente

Diese Substanz in der pharmazeutischen Industrie wird als Hilfskomponente in vielen medizinischen Zubereitungen der Tablettenform verwendet. Es bietet ein wirksames Pressen von Tabletten. Wenn der Patient unter einer Unverträglichkeit dieses Saccharids leidet, sollte er die Zusammensetzung der Arzneimittel sorgfältig studieren. Wenn es dringend notwendig ist, Medikamente zu nehmen, die Milchzucker enthalten, wird auch das Enzymarzneimittel Lactase verschrieben. Laktose oder Lactulose enthalten die folgenden populären Medikamente:

Laktoseintoleranz

Unter Laktoseintoleranz versteht man einen Zustand, in dem es nicht in Monosaccharide gespalten wird. In der Regel wird diese Pathologie durch einen Laktasemangel verursacht, der die Disaccharid-Desintegration gewährleistet, wodurch der Körper ihn nicht vollständig aufnehmen kann. Die Erkrankung manifestiert sich durch Verdauungsstörungen wie Koliken, Blähungen, Dysbiose, Durchfall. Diese Symptome treten 30 bis 40 Minuten nach dem Verzehr von Milchprodukten auf.

Gründe

Laktasemangel ist angeboren (genetisch) oder erworben. Bei Menschen der kaukasischen Rasse manifestiert sich diese Krankheit im Alter von 9-12 Jahren. In einigen Fällen entwickelt sich Laktoseintoleranz bei Neugeborenen. Dies ist hauptsächlich auf genetische Faktoren zurückzuführen. Darüber hinaus tritt Milchzucker-Intoleranz bei Asiaten häufiger auf.

Unabhängig von erblichen Faktoren gibt es Fälle von funktionellem Laktasemangel, die mit einer gestörten Synthese dieses Enzyms einhergehen. In der Regel ist diese Pathologie eine Folge jeder Erkrankung, die eine Störung der normalen Funktion des Gastrointestinaltrakts hervorruft, beispielsweise Enteritis, Gastritis, Geschwüre, virale oder bakterielle Infektionen. In diesem Fall sind die Bakterien der normalen Darmflora nicht in der Lage, eine ausreichende Menge des Enzyms Lactase zu synthetisieren.

Symptome

Das Krankheitsbild mit Unverträglichkeit von Milchzucker erscheint innerhalb einer Stunde nach dem Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln. Die klassischen Symptome eines Laktasemangels sind:

  • Durchfall;
  • Flatulenz;
  • Bauchdehnung aufgrund von Fermentationsprozessen im Darm;
  • Koliken
  • Erbrechen

Analyse der Laktoseintoleranz

Die Diagnose der Kohlenhydrataufnahme wird mit Hilfe einiger Instrumenten- und Labortests durchgeführt:

  1. Biopsie des Dünndarms. Diese Analyse ist eine der genauesten Methoden zur Bestimmung des Laktasemangels. Zur Durchführung dieser Studie wird dem Patienten eine bestimmte Menge Schleimhaut des Dünndarms entnommen, an der die Enzymaktivität bestimmt wird. Ihre Abnahme weist auf eine Intoleranz gegenüber Milchzucker hin.
  2. Laktosekurve. Um die Laktosekurve zu bestimmen, nimmt der Patient morgens auf leeren Magen Blut, dann muss er eine bestimmte Menge Milchzucker zu sich nehmen und den Bluttest in der nächsten Stunde mehrmals wiederholen. Erstellen Sie dann eine Grafik der Saccharidkonzentration, abhängig von der Zeit, die seit der Aufnahme vergangen ist.
  3. Wasserstoff-Atemtest Eine der häufigsten Forschungsmethoden zur Intoleranz gegenüber Milchzucker bei Kleinkindern. Mit einem speziellen Messgerät wird die Menge an Wasserstoff in der Atemluft einige Zeit nach der Einnahme von Laktose bestimmt.
  4. Analyse von Kot auf Kohlenhydrate. Die Untersuchung des Stuhlgangs auf Kohlenhydratgehalt ist die häufigste Methode zur Diagnose der Laktoseintoleranz bei Patienten. Diese Analyse ist nicht informativ, da viele falsche Ergebnisse erzielt werden. Darüber hinaus kann das Auftreten von Kohlenhydraten im Stuhl durch viele Gründe ausgelöst werden.
  5. Koprogramm. Diese Analyse hilft, den Säuregehalt des Stuhls zu bestimmen und die darin enthaltenen Substanzen zu ermitteln. Für die Diagnose einer Laktoseintoleranz ist auch der Gehalt an Fettsäuren von großer Bedeutung. Bei Vorhandensein der Pathologie der Assimilation von Milchzucker von Laktose wird die Reaktion von Kot sauer, die Konzentration von Fettsäuren steigt an.

Laktosefreie Produkte

In einigen Fällen kann der menschliche Körper dieses Saccharid nicht absorbieren. Bei solchen Allergien sollten unbedingt alle Milchderivate von der Diät ausgeschlossen werden. Die folgenden Produkte sind laktosefrei:

  • Gemüse
  • Früchte;
  • Honig
  • Kaffee;
  • Tee;
  • Pflanzenöle;
  • Pasta;
  • Getreide;
  • Fleisch und Fisch;
  • Eier;
  • Nüsse.
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Listiger Milchzucker Was ist Laktose oder Wissenschaft im Dienste unserer Mägen?

Listiger Milchzucker Was ist Laktose oder Wissenschaft im Dienste unserer Mägen?

Manche Menschen beginnen, wenn sie etwas Milch trinken, “Bauchschmerzen” oder sie leiden unter Magenbeschwerden, und das Ganze liegt im Zucker, der in der Milch enthalten ist. Ist die Verwendung von Milchzucker gefährlich, was ist Laktose? Dieser Artikel hilft bei der Beantwortung dieser Fragen.

Auftretende Beschwerden im Magen nach dem Trinken von Milch gelten im Allgemeinen als nicht gefährlich. Dies bedeutet, dass der Dünndarm keine ausreichende Menge des Laktose-Enzyms produziert. Beachten Sie, dass der Unterschied nur in einem Buchstaben besteht und was der Unterschied ist.

Laktase ist so aufgebaut, dass Laktose, die Milchzucker ist, in zwei Komponenten zerlegt wird - Glukose und Galaktose sind uns bekannt, dann werden sie in unserem sogenannten Dünndarm absorbiert. Wenn wenig Laktase vorhanden ist, bleibt sie im Darm, während Wasser gebunden wird, oder einfacher gesagt, ein solcher Angriff wie Durchfall oder Durchfall wird uns „angreifen“. Die Symptome können vielfältig sein. Die Ärzte glauben, wenn es dieses Enzym gibt, ist es nicht nur die Ursache der Verdauung, sondern auch das Auftreten von Kopfschmerzen.

Wir sind meistens mit der Fähigkeit geboren, diese Laktose zu assimilieren, da sie eine wichtige Energiequelle für Kinder unter einem Jahr ist. Als nächstes ist die Abnahme der Aktivität der Lactase mehr oder weniger stark. Eine andere Laktase verändert ihre Eigenschaften im Laufe der Zeit, dh mit dem Alter, der Übertragung von Krankheiten und anderen Faktoren.

Warum also müssen Sie bei manchen Menschen nur Kaffee mit Milch trinken, gibt es Blähungen? Dies ist ein Darmbakterium, jetzt werden sie auch als Mikrobiom bezeichnet, und die Fermentation von Milchzucker wird verursacht, und eine Person kann einer Art Ballon ähneln. Daher wird eine häufige Ursache für Blähungen, dh erhöhte Blähungen, auch zu Laktasemangel. Eine eher unangenehme Situation, scheint eine lange Reise, ein Date oder ein Typ an den Strand vor Ihnen zu sein?

Sogar Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Aktivität des Enzyms Laktase genetisch vorbestimmt ist, irgendwo sogar ethnisch in einem größeren Ausmaß. Dänen und Schweden haben "Glück", sie haben nur etwa 3 Prozent der Laktoseintoleranz der erwachsenen Bevölkerung, Finnen und Schweizer - 16 Prozent, die Briten - 30, Franzosen - 42 Prozent, in den Ländern Südostasiens, Afrikaner und Afrikaner, “Schon irgendwo in den hundert Prozent der Bevölkerung.

Die Staatliche Pädiatrische Akademie von St. Petersburg hat die Prävalenz des Laktosemangels in Russland festgestellt, in den zentralen Regionen um 40%, südlich um 55%, im hohen Norden der Ureinwohner und in den bergigen südlichen Regionen um 88%, in beiden Hauptstädten mit 15 bis 17 Prozent.

Im Dienste der Magenwissenschaft

Wo ist der Ausgang, was sollen wir tun? Verzicht auf Milch, darin etwa 5 Prozent Laktose und alle Milchprodukte? Aber was ist mit den Tieren? Wir brauchen Fette, Proteine ​​und vor allem Kalzium. Für den Zustand der Haut, die Nägel mit Haaren, schließlich die Knochen, wo sie hingestellt werden, ist dieses Element des Periodensystems für sie verantwortlich, natürlich kann man Hüttenkäse verwenden, manche Menschen lieben es sogar weniger als Milch und Käse und saure Sahne. Der Laktosegehalt in ihnen ist geringer als in der Milch.

Milch kann jedoch einen Fettgehalt von 2 Prozent oder weniger haben, derselbe Fettkäse enthält bereits mindestens 45 - 60 Prozent, Sauerrahm - mindestens 10 Prozent, und der leckerste ist Sauerrahm mit 25 - 20 Prozent Fettgehalt. Eine andere Laktose kann in der Sauermilch verbleiben, so dass manche die Angst vor dem Darm nach Joghurt und Joghurt spüren.

Es gibt jedoch die so genannte finnische Erfahrung, die von der bekannten Firma „Valio“ seit langem Molkereiprodukte produziert, bei denen der Laktosegehalt niedrig ist und überhaupt nicht vorhanden ist. Dies bedeutet, dass diese Produkte von jedem mit eigenem Wohlbefinden getrunken und getrunken werden können. Wie kann das sein, was ist es, wie kann Laktose aus der Milch entfernt werden?

Die Finnen haben vor etwa 30 Jahren Nahrungsmittel mit niedrigem Laktosegehalt hergestellt, wobei Laktose nicht mehr als ein Prozent enthielt. Milch mit niedrigem Laktosegehalt hat einen süßeren Geschmack als gewöhnliche Milch, aber wenn die Mikroflora des Sauerteiges angesäuert wird, „isst“ sie Laktose. Auch in Finnland werden Hüttenkäse, Joghurt, Sahne usw. hergestellt.

Laktosefreie Molkereiprodukte können dieser Innovation zugeschrieben werden, die Dauer ihrer Erfindung erforderte eine besondere Technik und jahrelange Forschung. Es wurden mehrere patentierte Technologien geschaffen, bei deren Einsatz die Möglichkeit besteht, Laktose vollständig aus Milchprodukten und Milch zu entfernen. Entwicklungen haben eine recht komplexe Struktur und basieren auf der Wirkung ungewöhnlicher Spezialmembranen.

Milch hat eine spezielle Behandlung mit einer speziellen Filtration erhalten, pasteurisiert, gealtert, gut und dann wird diese innovative Hydrolyse durch Laktase verwendet. Als nächstes wird die Milch einer Wärmebehandlung unterzogen, auch der sogenannten Sprühtrocknung.

Mit solchen innovativen Technologien erhält man laktosefreie Milch mit dem gleichen milchigen Geschmack wie gewohnt, natürlich, es gibt keinen süßen Geschmack, den nicht jeder mag, während die Kohlenhydratmenge abnimmt, die Mineralstoffzusammensetzung und die Proteinmenge gleich bleiben, schmackhaft und gesund. Ja, und der Kaloriengehalt von Milch ohne Laktose bleibt nicht mehr als ein Hundertstel Prozent, ist ebenfalls niedriger als üblich und der Fettgehalt bleibt auf demselben Niveau.

Weltweit laktosefrei

Bei der Durchführung dieses komplexen Prozesses der laktosefreien Lösung kann reine Laktose isoliert werden, was einen großen Bedarf an derselben Medizin und Pharmakologie hat. Methoden der Laktosebeseitigung werden bei der Herstellung von Butter, Milchpulver und nicht in der Küche verwendet, ohne die, wie sie sagen, keine Möglichkeit.

Basalaktose-Zutaten werden bei der Herstellung von Eiscreme, Milchschokolade, Joghurt, Brot und Brötchen und vielem mehr verwendet und unterscheiden sich nicht von den üblichen Geschmacksrichtungen. Ein großer Vorteil hierbei ist das Fehlen von Verdauungsproblemen, die durch die Verwendung von Laktoseprodukten entstehen.

Finnische Molkereiunternehmen sind auf dem russischen Markt bekannt, sie verfügen über ein sehr großes Sortiment laktosefreier Milchprodukte, und trotz des niedrigen finnischen Bevölkerungsanteils mit Laktoseintoleranz als in Russland war die Nachfrage nach solchen Quark-, Joghurt- und Milchprodukten höher als von den Vermarktern prognostiziert. Ihr Bedarf wächst jährlich um rund 20 Prozent, was bedeutet, dass jeder Finne mehr als 3 kg Milch „laktosefrei“ isst und trinkt.

Unter dem Strich verzeichnen die Finnen seit vielen Jahren einen Rückgang des Milchverbrauchs. Neue Entwicklungen haben neue Verbraucher angezogen. Es sei darauf hingewiesen, dass die Menschen in Finnland Glück haben, es gibt nirgendwo auf der Welt ein so großes Sortiment laktosefreier Produkte. In Russland ist auch laktosefreie Milch aufgetaucht, niemand kümmert sich übrigens um seine Versorgung.

Andere Länder waren von der finnischen Erfahrung inspiriert: Heute werden laktosefreie Produkte hergestellt und an die Märkte in Spanien, Schweden, der Schweiz, Südkorea, den USA, Belgien und den asiatischen Ländern geliefert. Wie bereits erwähnt, "leiden" 80 Prozent der Koreaner unter dem Mangel an Milchenzymen, und diese Technologien haben es ihnen ermöglicht, zur Milch zurückzukehren.

Der Laktosegehalt pro 100 Gramm in Milchprodukten:

  • Kuhmilch - 4.6
  • Hüttenkäse - 2.4
  • Einfacher Joghurt - 3, 4
  • Frischer Käse - 0.4
  • Hartkäse - 0 - 0,2
  • Sahne ohne Sahne - 3.6

Video, was ist Laktoseintoleranz gegenüber Milch, Milch trinken oder nicht, siehe oben.

http://oglavnomtut.ru/kovarnyj-molochnyj-sahar-chto-takoe-laktoza-ili-nauka-na-sluzhbe-nashim-zheludkam/

Laktose (Milchzucker)

Laktose ("Lakt" bedeutet "Milch", "oba" ist ein Kohlenhydrat) oder Milchzucker ist ein Disaccharid, bestehend aus Galactose- und Glukoserückständen, die hauptsächlich in der Milch (2 bis 8 Gew.-%) und dementsprechend in der Molkerei vorkommen produkte.

In der Industrie wird Laktose durch geeignete Verarbeitung von Molke gewonnen (enthält bis zu 6,5% Feststoffe, davon 4,8% Laktose). Reine Laktose wird bei der Herstellung von Nahrungsmitteln, als Füllstoff bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten (aufgrund ihrer physikalischen Eigenschaften - zum Beispiel der Kompressibilität) sowie bei der Herstellung von Lactulose, die sowohl als Medikament zur Verstopfung als auch zur Anreicherung verwendet wird, verwendet Lebensmittel und in der Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln zur Vorbeugung und Behandlung von Dysbiose.

Die biologische Rolle von Laktose ist die gleiche wie bei allen Kohlenhydraten. Im Lumen des Dünndarms unter dem Einfluss des Enzyms Laktase hydrolysiert es zu Glucose und Galactose, die absorbiert werden. Darüber hinaus erleichtert Laktose die Aufnahme von Kalzium und ist ein Substrat für die Entwicklung nützlicher Laktobazillen, die die Grundlage der normalen Darmflora bilden.

Laktasemangel (Hypolaktasie) - die Hauptursache für Laktoseintoleranz bei Kindern

Die Hauptprobleme bei der Verwendung von Laktose sind mit einem Mangel des Enzyms Laktase verbunden. Wenn das Enzym inaktiv ist oder die von der Darmwand ausgeschiedenen Mengen unzureichend sind, wird Laktose nicht hydrolysiert und dementsprechend nicht absorbiert.

Als Ergebnis treten zwei Probleme auf. Erstens ist Laktose wie alle Kohlenhydrate osmotisch sehr aktiv und trägt zur Wasserrückhaltung im Darmlumen bei, was zu Durchfall führen kann. Zweitens wird Laktose von der Mikroflora des Dünndarms absorbiert, wobei verschiedene Metaboliten freigesetzt werden, die zu einer Vergiftung des Körpers führen, die alle zum gleichen Durchfall, zum gleichen Meteorismus usw. führen. Als Folge davon entwickelt sich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, deren Laktoseallergie nicht ganz richtig genannt wird. Daher atopische Dermatitis und andere Symptome von Intoleranz. Dies ist jedoch nur eine sekundäre Reaktion auf Fermentationsprodukte (schnell zerfallende Fettsäuren, Wasserstoff, Milchsäure, Methan, Kohlensäureanhydrit), da unverdaute Laktose zu einem Nährsubstrat für faulende Mikroflora wird.

Ein Laktasemangel (Hypolaktasie), der Milchunverträglichkeit verursacht, ist für die meisten älteren Menschen charakteristisch. Dies ist die normale Reaktion des Körpers, die mit einer Abnahme des Milchverbrauchs in Lebensmitteln einhergeht. Das gleiche Problem kann jedoch bei Kindern beobachtet werden. In diesem Fall ist es insbesondere bei Neugeborenen genetisch bedingt. Es wird gezeigt, dass die Laktoseintoleranz bei Neugeborenen erblich ist. Es ist in diesem Zusammenhang unbegründet zu argumentieren, dass für jeden Menschen „der Schaden von Milch und Milchzucker durch die Symptome von Intoleranz bei Kindern und Erwachsenen nachgewiesen wird“. Laktose verursacht nur bei einigen eine Unverträglichkeit, und für diejenigen, die keinen Laktasemangel haben, verursacht Laktose keinen Schaden.

Viele Kinder nehmen Laktose von Geburt an auf, aber ihre Unverträglichkeit tritt nach einem Jahr auf. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Produktion des Lactase-Enzyms mit dem Alter während des Übergangs vom Stillen auf die Ernährung von Erwachsenen abnimmt, da evolutionär der Fall war, dass das primitive menschliche Baby keine Milch erhielt, und folglich Laktose auf keine andere Weise als die Mutterbrust im entsprechenden Alter. Die Produktion von Lactase auf hohem Niveau nach der Kindheit ist eine evolutionär junge Akquisition aus Nationen, die die Milchviehhaltung längst beherrschen. Diese Akquisition als Mutation (β-Galactosidase-Gen) entstand vor etwa 7000 bis 9000 Jahren in Nordeuropa und war wahrscheinlich einer der Faktoren, die die fortschreitende Entwicklung der Völker dieser Region bestimmt haben. Die Inzidenz von Laktoseintoleranz bei Neugeborenen und älteren Kindern ist eine rassisch-ethnische Eigenschaft und wird in Weiß viel seltener gefunden als bei Mongoloiden und Negroiden. Suchen Sie nicht nach Kuhmilch in Thailand oder Angola: Sie wird dort nicht verkauft, es sei denn, es wird exotisch für Weißweine importiert, und die Ureinwohner leiden zu 99% an einer Unverträglichkeit dieses Produkts aufgrund von Hypolaktasie.

Laktosefreie Diät zur Behandlung von Laktoseintoleranz bei Kindern und Erwachsenen

Die Behandlung eines Laktasemangels ist der Ausschluss von Produkten, die Lactose in großen Mengen enthalten, oder die gleichzeitige Verwendung mit einem solchen Nahrungsmittel-Lactase-Enzym in Form eines Arzneimittels oder Nahrungsergänzungsmittels.

Da Milch viele nützliche Substanzen enthält (Aminosäuren, Kalzium und andere Spurenelemente), wird der vollständige Ausschluss von Milch aus der Diät nicht empfohlen. Daher werden laktosefreie Milch und andere laktosefreie Produkte häufig verwendet, deren Laktosegehalt reduziert ist. Eine Möglichkeit, den Laktosegehalt in Milchprodukten zu reduzieren, besteht darin, das Enzym Lactase (& bgr; -Galactosidase) zuzusetzen, wodurch Laktose im Produkt selbst in Glukose und Galaktose gespalten wird. Alternativ ist die Einnahme von Zubereitungen, die Lactase enthalten (Lactrase, Tilactase, Lactade), zusammen mit Milchprodukten möglich.

Eine andere Möglichkeit, den Laktosegehalt von Lebensmitteln zu reduzieren, ist die Verwendung von Milchsäurebakterien. In fermentierten Milchprodukten wie Kefir, Joghurt, Sauerrahm und insbesondere Hüttenkäse wird der Laktosegehalt erniedrigt, da Bakterien dieses Kohlenhydrat beim Säuern von Milch abbauen, und außerdem wird bei der Herstellung von Käse und Hüttenkäse beim Pressen der Molke ein spürbarer Teil der Laktose entfernt. Daher können Patienten mit mäßiger Hypolaktasie fermentierte Milchprodukte konsumieren, während bei einer ausgeprägten Erkrankung sogar ein so wertvolles Diätprodukt wie Hüttenkäse ausgeschlossen werden muss.

http://moydietolog.ru/laktoza-molochnyy-sakhar

Laktasemangel bei Symptomen und Behandlung von Neugeborenen

Laktase-Mangel ist ein Syndrom, das durch einen Mangel des Körpers Laktase verursacht wird, der Milchzucker-Laktose abbauen kann.

Zunächst sollte der Unterschied zwischen Laktase und Laktose hervorgehoben werden. Dies ist nicht das Gleiche: Laktose ist Zucker, der mit Milch (einschließlich Muttermilch) in den Körper eines Babys gelangt, und Laktase ist ein Verdauungsenzym für dessen Abbau.

Bei Hypolaktasie nimmt die Laktaseaktivität ab, Alactasie bedeutet die vollständige Abwesenheit des Enzyms.

Was ist die Gefahr eines Laktasemangels?

Echter Laktasemangel äußert sich nach der Geburt eines Babys und kann die Gesundheit der Krümel ernsthaft gefährden:

  • Durchfall kann zu Dehydratation führen;
  • Unterernährung führt zu Unterernährung (Gewichtsverlust);
  • ein Mangel an Spurenelementen aufgrund einer gestörten Resorption führt zu gestörten Stoffwechselprozessen und zur Funktion vieler Organe und Systeme;
  • unverdauter Milchzucker trägt zu einem Ungleichgewicht der Darmflora bei, führt zu Gärung und Gasbildung;
  • Zwangsverweigerung des Stillens verringert die körpereigenen Abwehrkräfte des Kindes (das Kind erhält keine mütterlichen Antikörper mit Milch).

Deshalb ist es sehr wichtig, die Ursachen und Manifestationen eines Laktasemangels zu kennen.

Klassifizierung des Laktasemangels

Es gibt zwei Arten von Laktase-Mangel - primärer und sekundärer. Kleinkinder können beide Arten erleben.

Primäre Hypolaktasie und Alactasie

Angeborene genetisch bedingte Hypolaktasie kommt vor, jedoch äußerst selten.

Bei primärem Laktasemangel ist eine geringe Aktivität oder das vollständige Fehlen des Enzyms nicht mit einer Schädigung der Darmschleimhaut verbunden.

Es gibt verschiedene Formen des primären Laktasemangels:

  1. Angeboren oder genetisch bedingt. Das Auftreten von Alactasia oder Hypolactasia wird durch Genmutationen verursacht. Das ist extrem selten. In diesem Fall wird das Enzym zu wenig produziert oder überhaupt nicht synthetisiert.

Das Hauptsymptom der Krankheit ist der Gewichtsverlust bei Neugeborenen und die Entwicklung einer Dehydrierung. Bei angeborenem Laktasemangel benötigen Babys strikte laktosefreie Diät, ansonsten stirbt das Kind in den ersten Lebensmonaten.

  1. Eine vorübergehende oder vorübergehende Form eines Laktasemangels wird normalerweise bei Babys mit niedrigem Geburtsgewicht und bei Frühgeborenen beobachtet. Die Bildung des Enzymsystems im Fetus beginnt mit einer 12-wöchigen Schwangerschaft und die Aktivierung der Laktase erfolgt in der 24. Woche.

Unzureichende Entwicklung des Enzymsystems bei einem Frühgeborenen und ist die Ursache für Laktasemangel. Es ist jedoch nur vorübergehend, vergeht unabhängig von der Entwicklung des Kindes und bedarf keiner Behandlung.

  1. Funktional, die häufigste Form des primären Laktasemangels. Die Enzymproduktion damit ist nicht kaputt. Jede Pathologie im Baby fehlt. Es gibt zwei Gründe für seine Entwicklung:
  • Überernährung des Kindes - Laktase hat keine Zeit, zu viel Laktose abzubauen;
  • fettarme Milch hilft bei zu schneller Bewegung der Milch durch den Verdauungstrakt.

Eine Laktoseüberladung kann auch auftreten, wenn ein Kind eine große Menge Frontmilch ansaugt, wenn ein hoher Milchzuckergehalt vorliegt, mit dem Laktase nicht zurechtkommt.

Unverdauter Milchzucker dringt in den Darm ein und verursacht Symptome der Krankheit. Zucker im Dickdarm trägt zur aktiven Entwicklung der Mikroflora bei und ist ein Nährmedium für sie. Zuchtbakterien verursachen eine Verletzung des Stuhls und der Koliken, die mit angesammelten Gasen aufgebläht werden.

Sekundäre Hypolaktasie

Bei sekundärem Laktasemangel liegt der Grund in der Schädigung und Dysfunktion von Enterozyten - Darmepithelzellen. Sie tritt häufiger auf als eine primäre Hypolaktasie.

Enterozytenschäden können verursacht werden durch:

  • Entzündung des Dünndarms (Enteritis);
  • Rotavirus-Darminfektionen;
  • Nahrungsmittelallergien (zum Beispiel Kuhmilchprotein);
  • Glutenunverträglichkeit (Getreideprotein);
  • Giardiasis;
  • Strahlentherapie;
  • Resektion des Dünndarms;
  • angeborene Anomalie (kurzer Darm);
  • atrophische Schleimhautveränderungen bei längerer Sondenernährung.

Laktasemangel kann auch bei endokriner Pathologie auftreten - Dysfunktion der Schilddrüse, Hypophyse, Pankreas.

Ein sekundärer Laktasemangel erfordert keine vorzeitige Beendigung des Stillens. In jedem Fall ist es angesichts klinischer Manifestationen, die einem Laktasemangel ähnlich sind, zu verstehen und zu entscheiden, ob tatsächlich ein Enzymmangel vorliegt.

Symptome

Ein Kind, das an Laktasemangel leidet, nimmt nur schwer zu.

Die Manifestation eines Laktasemangels bei Säuglingen ist:

  • Gestörter Stuhl: er wird flüssig, schaumig, mit grünen und säuerlichen Gerüchen;
  • Bauchdehnung und Rumpeln;
  • Koliken;
  • Regurgitation;
  • Angstzustände des Babys während und nach der Fütterung.

Das Kind nimmt stark zu oder verliert sogar an Gewicht. Häufige, üppige, lockere Stühle, Erbrechen nach dem Füttern, Aufgeben der Brust, Ausdruck von Angstzuständen oder Trägheit des Kindes sind gefährliche Anzeichen. Kleinkinder entwickeln leicht Dehydratation. Der Schweregrad des Laktasemangels wird durch das fehlende Körpergewicht und den Grad der Dehydratation bestimmt.

Primäre Hypolaktasie erscheint möglicherweise nicht sofort, jedoch einige Wochen nach der Geburt. Das erste Anzeichen ist Blähungen, dann Koliken und Durchfall.

Für die sekundäre Hypolaktasie sind charakteristische Anzeichen auch das Vorhandensein von Schleim in der Stuhlverunreinigung in erheblicher Menge, unverdaute Nahrungsmittelklumpen.

Bei funktionellem Laktasemangel, dh bei Laktose-Überlastung, kann das Kind Bauchschmerzen (Koliken) haben, der Stuhl kann grün sein und einen säuerlichen Geruch haben, aber das Baby nimmt gut zu.

Oder ist es vielleicht eine Allergie?

In einigen Fällen wird Laktasemangel als allergische Reaktion des Babys auf Muttermilch (wenn die stillende Mutter die Diät nicht einhält) oder Ergänzungsfuttermittel eingenommen.

Nahrungsmittelallergien können solche Zutaten in der Ernährung der Mutter verursachen:

  • Gluten (Getreideprotein): Trotz der Abwesenheit einer Zöliakie beim Säugling ist es wünschenswert, dass die Mutter in den ersten Monaten des Stillens glutenhaltige Nahrungsmittel in ihrer Ernährung einschränkt;
  • Konservierungsmittel und Farbstoffe: Während der Stillzeit möchte die Mutter keine Konserven, und Süßigkeiten sind in begrenzten Mengen ohne Farbstoffe erlaubt.
  • Kräuter und Gewürze;
  • Milchprodukte, die von der Mutter konsumiert werden: Proteine ​​in Kuh- oder Ziegenmilch können für das Baby ein Allergen sein.

Deshalb sollten Sie nicht auf den Übergang zur künstlichen Ernährung für Säuglinge eilen. Zunächst muss die Ernährung einer stillenden Mutter korrigiert werden.

Mit der Einführung von Nahrungsergänzungsmitteln kann Brei in der Milch bei Kindern Allergien hervorrufen, deren Manifestationen den Symptomen einer Hypolaktasie ähneln.

Diagnose

In der pädiatrischen Praxis können solche Methoden zur Diagnose von Hypolaktasie eingesetzt werden:

  1. Die am besten zugängliche Diagnosemethode ist die Diätologie. Sein Kern ist der vorübergehende Ausschluss von Muttermilch oder Milchrezepturen. Stattdessen werden dem Baby laktosefreie Mischungen verabreicht. Eine Verringerung oder ein vollständiges Verschwinden der Manifestationen eines Laktasemangels bestätigen die Diagnose.

Manchmal gibt es jedoch Probleme bei der Durchführung einer solchen Diagnose im Zusammenhang mit der Ablehnung des Babys aus der vorgeschriebenen Mischung, oder die Mischung selbst verursacht unerwünschte Reaktionen im Darm aufgrund der Unreife des Enzymsystems. Dies kann die Diagnose erschweren.

  1. Die Untersuchung von Kot auf den Zucker- und Säuregehalt ist die beliebteste Methode. Der Nachweis von Kohlenhydraten (Zucker) im Stuhl von mehr als 0,25% und einer pH-Verschiebung von weniger als 5,5 ist ein Hinweis auf Laktasemangel.

Dies ist jedoch die am wenigsten verlässliche Methode, da diese Studien aufgrund von Unspezifität zu falsch positiven Ergebnissen führen können.

  1. Wasserstoff-Test: Bestimmung der Wasserstoffkonzentration in der Ausatemluft. Im Darm durch Fermentationsprozesse von Laktose gebildeter Wasserstoff gelangt zunächst in den Blutkreislauf und wird beim Ausatmen mit Luft aus dem Körper freigesetzt. Übermäßige Mengen an Kohlenhydraten im Darm und folglich ein höherer Wasserstoffgehalt deuten auf einen Mangel des Enzyms Laktase hin.
  1. Der Laktosetest eignet sich besser für die Diagnose eines Laktasemangels im Alter eines älteren Kindes, da eine Vorbereitung erforderlich ist - Sie können 10 Stunden vor dem Test keine Nahrung zu sich nehmen.

Die Bestimmung der Glukose im Blut bei leerem Magen wird durchgeführt, dann wird dem Kind die Laktose in Lösung zu trinken gegeben, und für 2 Stunden werden wiederholte Bestimmungen des Glukosespiegels im Abstand von 30 Minuten durchgeführt. Laktose spaltet sich normalerweise in Glukose auf, was zu einem Anstieg des Spiegels um 2 p führt.

Bei Hypolaktasie wird Laktose nicht abgebaut, und der Glukosespiegel ändert sich nicht oder steigt geringfügig an. Die Zuverlässigkeit der Analyse der Zuckerkurve (sowie des Wasserstofftests) beim Säugling ist relativ, da in den ersten Lebensmonaten des Babys eine unvollständige Aufspaltung von Laktose auftritt und die Ergebnisse der Forschung falsch-positiv sein können.

  1. Die zuverlässigste Diagnosemethode ist eine Biopsie der Dünndarmschleimhaut. Es wird unter Vollnarkose durchgeführt: Zum Einführen einer Biopsiezange in den Dünndarm ist eine spezielle endoskopische Ausrüstung erforderlich. Die Methode wird in seltenen Fällen zur Feststellung eines angeborenen schweren Laktasemangels eingesetzt.

Das Vorhandensein von 1-2 Symptomen einer Hypolaktasie bei einem Baby ist keine Bestätigung. Nur eine Kombination aller klinischen Manifestationen und Labordaten kann auf einen Laktasemangel hinweisen.

Behandlung

Stillen mit Laktasemangel in Krümeln sollte in der Regel nicht gestoppt werden. Es ist lediglich vor jedem Stillen notwendig, dem Baby eine spezielle Zubereitung zu geben, die Laktase enthält.

Die Behandlung ist ein Problem bei angeborenen Alactasien. Der absolute Ausschluss von Laktose aus der Säuglingsernährung löst nicht alle Probleme, da Laktose ein natürliches Probiotikum ist, das zur Schaffung eines normalen Mikrofloragleichgewichts im Darm erforderlich ist.

Ganz auf Milchzucker zu verzichten ist unerwünscht. Nur bei schwerem Laktasemangel muss dieser vollständig ausgeschlossen werden.

Bei vorübergehender und funktioneller Hypolaktasie ist es notwendig, die Menge an Laktose, die in den Körper des Babys gelangt, zu begrenzen. Die zulässige Menge davon wird entsprechend den Ergebnissen des Zuckergehalts im Stuhl des Kindes festgelegt und angepasst.

Stoppen Sie sofort das Stillen und übertragen Sie das Kind nicht auf künstliche Milchrezepte. Stillen ist nicht nur aufrecht zu erhalten, sondern sogar notwendig.

Es wird empfohlen, Enzymzusätze zu verwenden:

  • Lactazar;
  • Tilactase;
  • Baby-Dockingstation;
  • Lactraz;
  • Lactase Baby und andere

Das Enzym muss mit der aus der Brust gepressten Muttermilch verdünnt werden und darf vor dem Stillen dem Baby trinken. In der Regel werden Enzyme bis zu einem Alter von 3-4 Monaten verwendet, wenn sich die Synthese der eigenen Laktase verbessert.

Wenn klinische Manifestationen zum Ausdruck kommen, können Sie eine kombinierte Mischung aus stillendem und laktosefreiem Gemisch verwenden. Bei der künstlichen Fütterung wird der Säugling mit einem Arzt ohne laktosefreie oder laktosearme Mischung ausgewählt. Leider können laktosefreie Mischungen das Versagen eines Kindes aus der Brust provozieren und Allergien gegen Soja- oder Milchproteine ​​verursachen, die Teil dieser Mischungen sind.

Es ist wichtig, das Kind nicht zu überfüttern. Optimalerweise füttern Sie in solchen Fällen kleine Portionen, jedoch häufiger. Schließlich wird das Enzym nur in einer solchen Menge produziert, wie es für den Abbau von Laktose erforderlich ist, die im normalen Milchvolumen enthalten ist. Manchmal (bei normaler Gewichtszunahme) reicht es aus, die Nahrungsmenge zu reduzieren, um die Symptome der Hypolaktasie zu beseitigen.

Natürlich ist es wichtig, die Ernährung einer stillenden Mutter anzupassen. Sie muss Vollmilch aufgeben. Zulässige Verwendung von fermentierten Milchprodukten.

Es ist ratsam, solche Empfehlungen zu beachten, wenn Sie ein Kind füttern:

  1. Wenn sich in der Brust viel Milch befindet, können Sie vor dem Füttern ein wenig Milchmilch mit Milchkaffee ausgeben, die reich an Laktose ist, damit das Baby mehr nahrhafte und fetthaltige Rückenmilch erhält. Im Verdauungstrakt hält es länger, und die Laktose hat Zeit zum Abbau.
  2. Während einer Fütterung sollten Sie die Brust nicht wechseln. Dies trägt auch zur Erschöpfung der Rückenmilch bei.
  3. Keine Notwendigkeit, Muttermilch nach der Fütterung auszudrücken.
  4. Es wird empfohlen, das Baby nicht der Nachtfütterung zu berauben.

Bei Anzeichen von Laktasemangel sollte das Baby sorgfältig gefüttert werden. Es wird empfohlen, mit einem Gemüsegericht zu beginnen, wobei alle Regeln für die Einführung komplementärer Lebensmittel zu beachten sind. Kashi (besserer Buchweizen, Mais, Reis) kochen auf Wasser.

In Absprache mit dem Kinderarzt beginnen ab dem 8. Monat fettfreie Milchprodukte, die die Reaktion darauf beobachten. Mit dem Auftreten von Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall wird deren Anwendung beendet. Vollmilch eines Tieres ist verboten. Hüttenkäse kann nach einem Jahr ein wenig anfangen.

Ein Kinderarzt kann eine symptomatische Behandlung verschreiben:

  • Enzympräparate: Kreon, Pankreatin, Mezim usw. zur Verbesserung der Verdauung von Lebensmitteln;
  • Probiotika: Bifiform Baby, Bifidum Bagh, Azilakt, Linex, Lactobacterin usw. zur Korrektur der Darmflora, Normalisierung der Peristaltik (Förderung von Nahrung durch den Verdauungstrakt), aber sie sollten keine Laktose enthalten;
  • Dillwasser mit Bauchdehnung;
  • Antispasmodika (Papaverin usw.) mit starken Koliken.

Bei der sekundären Hypolaktasie wird der Behandlung der zugrunde liegenden Erkrankung, die den enzymatischen Mangel verursacht hat, große Aufmerksamkeit gewidmet.

Zusammenfassung für Eltern

Verzweifeln Sie nicht und beeilen Sie sich, das Stillen zu beenden, wenn der Kinderarzt einen „Laktasemangel“ für das Baby diagnostiziert hat - die Diagnose ist leider „modisch“ und nicht immer gerechtfertigt.

Nur die angeborene Alactasie ist mit schwerwiegenden Konsequenzen verbunden und stellt eine Gefahr für das Leben des Kindes dar, was zu einer Verzögerung der Entwicklung und Schädigung des Nervensystems durch ein Kind führt. In diesen Fällen ist der Übergang zur Fütterung von Baby-Lactose-freien oder laktosearmen Gemischen gerechtfertigt.

In anderen Fällen hilft eine kompetente Ernährungskorrektur von Mutter und Kind, das pathologische Syndrom zu bewältigen, während das Stillen erhalten bleibt. Die Verwendung von Enzymzusätzen in der Milch sowie die korrekte Einführung komplementärer Lebensmittel tragen dazu bei, die volle Entwicklung des Kindes sicherzustellen.

Das Programm "School of Doctor Komarovsky" zum Thema "Laktase und Laktose":

Kinderarzt spricht über Laktasemangel:

Stillen ist die natürlichste Art, Säuglinge bis zu einem Jahr zu füttern, in einigen Fällen kann der Körper des Babys jedoch weder Muttermilch noch Säuglingsnahrung aus Kuhmilch aufnehmen. Dieses Phänomen wird oft als Laktosemangel (Zuckermangel) bezeichnet, obwohl über die Symptome eines Laktasemangels gesprochen werden muss.

Statistiken zeigen, dass jedes fünfte Neugeborene an dieser Krankheit leidet. Die Symptome treten sehr schnell auf und sind in der Regel ausgeprägt. Wenn die ersten Signale auftauchen, müssen Maßnahmen ergriffen werden, um eine ordnungsgemäße Ernährung des Säuglings sicherzustellen.

Der Körper einiger Kinder kann das in der Milch enthaltene Eiweiß nicht verdauen - dies ist ein Laktasemangel

Terminologie. Sei nicht verwirrt!

Zwei ähnliche Begriffe: Laktose und Laktase bedeuten völlig unterschiedliche Dinge. Laktose ist Milchzucker, der in der Muttermilch bis zu 85% enthält. Es regt die Aufnahme von Spurenelementen an, trägt zur Bildung von Darmflora bei, ist für den Aufbau und das ordnungsgemäße Funktionieren des Immunsystems notwendig.

Im Gastrointestinaltrakt zersetzt sich Milchzucker unter Bildung von Glukose und Galaktose. Glukose - der Hauptbrennstoff des Körpers, deckt 40% des Energiebedarfs des Körpers ab. Galaktose ist notwendig für die Entwicklung des zentralen Nervensystems sowie für die Bildung der Netzhaut.

Laktase ist kein Zucker, sondern ein Enzym, das Milchzucker im Verdauungstrakt in Glukose und Galaktose zerlegt. Es wird von den Eingeweiden des Neugeborenen produziert. Der Grund für die schlechte Aufnahme von Milch ist nur das Fehlen des Enzyms Laktase im Körper des Babys, da es viel Milchzucker aus der Muttermilch erhält. Eine unzureichende Laktaseproduktion führt zu einem Phänomen, das als Laktasemangel bezeichnet wird. Dies ist das gleiche wie bei einer Laktoseintoleranz, die manchmal fälschlicherweise als Laktosemangel bezeichnet wird.

Laktase ist ein Enzym des menschlichen Körpers. Ihre Aufgabe ist es, die in der Milch enthaltene Laktose abzubauen.

Ursachen und Arten von Krankheiten

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Unabhängig davon, ob das Baby gestillt wird oder eine künstliche Formel erhält, führen die gleichen Faktoren zu Laktoseintoleranz. Milchzucker kann aus 3 Hauptgründen nicht vom Körper aufgenommen werden:

  1. Zunächst ist es wichtig, auf die Vererbung zu achten. Genetische Eigenschaften können dazu führen, dass die Produktion des Enzyms Lactase nicht das erforderliche Niveau erreicht. Diese Art von Krankheit wird als primärer Laktase-Mangel bezeichnet.
  2. Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts können auch zu einer beeinträchtigten Laktaseproduktion führen. Solche Folgen sind bei verschiedenen Infektionskrankheiten, Enterokolitis sowie bei allergischen Reaktionen oder dem Auftreten von Würmern möglich. Diese Art von Laktasemangel wird als sekundär bezeichnet.
  3. Ein vorzeitiger oder geschwächter Säugling kann an einem vorübergehenden Laktasemangel leiden.

Es gibt zwei Arten von Laktasemangel: Alaktasie und Hypolaktasie. Alaktasie ist durch einen völligen Mangel an Laktase-Produktion gekennzeichnet, Hypolaktasie ist ein Mangel an einem vom Körper produzierten Enzym.

Dr. Komarovsky über Laktasemangel

Der berühmte Kinderarzt Komarovsky glaubt, dass die Krankheit nicht so oft auftritt, wie sie sagt. In vielen Fällen wird Milch nicht aufgenommen, weil Kinder überfüttern. Es genügt, die für den Säugling benötigte Menge an Laktasemilch zu verdauen, aber eine Überernährung führt zu einer zusätzlichen Belastung des Körpers. Eine Diät, die in einer gewissen Einschränkung der Nahrungsaufnahme besteht, kann bei der Diagnose und Behandlung helfen. Um die genaue Ursache zu ermitteln und die geeigneten Behandlungsmaßnahmen festzulegen, müssen Sie einen Gastroenterologen aufsuchen und eine Reihe von Tests bestehen.

Wie kann ich feststellen, dass ein Kind krank ist?

Die Krankheit kann sich in den ersten Lebenstagen manifestieren, daher müssen Mütter die Gesundheit des Babys sorgfältig überwachen und sein Verhalten beachten. Indem Sie die charakteristischen Manifestationen einer Intoleranz gegenüber Milch ignorieren, können Sie die Krankheit auslösen und die Gesundheit der Krümel erheblich schädigen. Charakteristische Merkmale sind:

  1. Die schnelle Weigerung des Kindes zu saugen, wenn das Baby die Brust leicht nimmt, aber nach ein paar Minuten hört es auf zu saugen, zeigt Ängste und Schreie - dies sollte die Mutter alarmieren.
  2. Die Schmerzen im Bauch und in den Koliken, die während der Fütterung oder unmittelbar danach auftreten, können leicht durch Weinen, begleitet von einem Beinknöchel, erkannt werden, sie können auch Anzeichen für einen Laktasemangel sein.
  3. Regurgitation, Erbrechen.
  4. Bauchschmerzen, lautes Grollen.
  5. Unordnung oder Verstopfung sowie Änderung der Konsistenz, Farbe und des Geruchs von Kot. Bei Durchfall hat der Hocker eine grünliche Farbe, er schäumt auf. Es gibt eine Heterogenität des Stuhls, er enthält Klumpen, der Geruch ist sauer. Es können bis zu 12 Stuhlgänge am Tag auftreten - dieses Phänomen wird als fermentierende Dyspepsie bezeichnet.
  6. Hautausschläge, die auf das Auftreten einer atopischen Dermatitis hindeuten. Da es sich um eine Erbkrankheit handelt, sollten die Eltern auf eine solche Reaktion des Körpers des Babys auf Milch vorbereitet sein.
  7. Das Kind nimmt nicht zu oder wächst langsamer als es sollte. Es ist auch möglich, dass Unterernährung auftritt, wenn das Baby an Gewicht verliert, anstatt sich zu erholen.

Regurgitation und Erbrechen nach dem Trinken von Milch können ein Symptom für Laktasemangel sein.

Was auch immer die Manifestationen der Krankheit sein mögen, es sollte nicht sein, selbst eine Diagnose zu stellen. Die Symptome einer Laktoseintoleranz können leicht mit den Symptomen anderer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwechselt werden. Ähnliche Manifestationen können zu Dysbakteriose, Rotavirus und Darminfektionen führen. Eine genaue Diagnose wird nur von einem Arzt anhand der Ergebnisse der erforderlichen Tests gestellt.

Wie wird eine Krankheit diagnostiziert?

Um festzustellen, ob die oben genannten Symptome auf Laktosemangel zurückzuführen sind, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Der Arzt untersucht das Baby, macht sich mit den Besonderheiten seines Verhaltens vertraut, untersucht das Fütterungsverfahren.
  2. Die nächste Stufe ist die Diätdiagnostik. Milchhaltige Produkte werden von der Ernährung des Babys ausgeschlossen, oder ihre Menge wird stark reduziert.
  3. Laboranalyse von Kot auf den Gehalt an Kohlenhydraten. Bei einem gesunden Baby beträgt der Kohlenhydratgehalt im Stuhl 0,25%. Wenn eine Kotkrankheit sauer wird, liegt der pH-Wert unter 5,5.
  4. Es ist auch möglich, eine Untersuchung des Dünndarms bezüglich der Aktivität der Laktase durchzuführen, dies ist jedoch eine sehr komplexe Analyse, daher wird sie nicht ohne ausreichende Gründe durchgeführt.
  5. Ein Gentest muss durchgeführt werden, wenn die Familie zuvor ähnliche Fälle erlebt hat und der Verdacht besteht, dass die Krankheit erblich ist.

Zur Diagnose kann das Baby vorübergehend in eine Mischung überführt werden, die keine Milch enthält.

Hilfe für ein Kind mit Laktasemangel

Nachdem der Arzt eine genaue Diagnose gestellt und die Ursachen der Erkrankung ermittelt hat, schreibt er eine geeignete Behandlung vor, und die Behandlung ist kein Laktosemangel, nämlich Laktase. Beim Nachweis eines sekundären Laktasemangels soll die Ursache der Erkrankung beseitigt werden. Mit primären, erblichen, therapeutischen Wirkungen wird es ein Leben lang erforderlich sein. Das Schema der therapeutischen Maßnahmen sollte von einem Spezialisten entwickelt werden.

Das Baby verträgt keine Milch. Was tun in diesem Fall:

  • Beim Stillen Laktase geben;
  • Es wird eine laktosefreie Diät festgelegt: Je nach Form und Schwere der Erkrankung muss die Laktoseeinnahme reduziert oder ganz gestoppt werden.
  • Die kombinierte Fütterung ersetzt die Muttermilch; bis zu 6 Monate sollte die Milch mit einer laktosefreien, vom Arzt empfohlenen Rezeptur abgewechselt werden.
  • Beim Stillen wird die erste Portion Milch dekantiert, da sie den größten Laktoseanteil enthält.
  • Die Wahl der Mischung wird mit dem Arzt abgestimmt, er kann eine spezielle Diät empfehlen: auf der Basis von Soja unter Zusatz von Laktase.

Vorbeugende Maßnahmen

Die erbliche Form kann nicht durch präventive Maßnahmen beseitigt werden, ein Laktasemangel ist nicht behandelbar, aber die Eltern sind sich in diesem Fall der Gefahr bewusst und müssen vorbereitet werden. In anderen Fällen kann die Prävention das Auftreten der Krankheit verhindern.

Mütter müssen auf Infektionskrankheiten des Magen-Darm-Trakts achten. Ihre Prävention entspricht den hygienischen Anforderungen, überwacht die Qualität der Produkte und vermeidet den Kontakt mit den Patienten.

Prognose

Die Prognose für die Krankheit lautet wie folgt:

  • Die erbliche Primärform des Laktasemangels wird nicht geheilt.
  • Im Falle einer Folgeerkrankung, die durch eine aufgeschobene Krankheit verursacht wird, kann die Laktaseproduktion teilweise oder vollständig wiederhergestellt werden. Das Ergebnis hängt von der Schwere der Erkrankung und der Richtigkeit des gewählten Behandlungsplans ab.
  • vorübergehende Form kann vollständig geheilt werden, geht mit der Entwicklung des Gastrointestinaltrakts weg, kann um 6 Monate verschwinden.

Wenn die Laktoseintoleranz bei einem Kind erblich ist, muss es dies sein ganzes Leben lang ertragen

Sorgfältige Aufmerksamkeit für den Gesundheitszustand von Säuglingen - der Schlüssel zum erfolgreichen Kampf mit der Krankheit. Das Vorhandensein einer milden Form, begleitet von unzureichender Gewichtszunahme, kann außerdem zu Rachitis, Dysbakteriose, Entwicklungsverzögerungen, Muskelschwäche und sogar Krämpfen führen. Das Ignorieren der Symptome eines Laktasemangels ist mit Dehydratation, starkem Gewichtsverlust und geistiger Behinderung behaftet. Die erhöhte Erregbarkeit des Kindes, Schlafstörungen und häufiges Weinen sollten nicht außer Acht gelassen werden, insbesondere wenn sie mit einer gestörten Stuhlentleerung und Veränderungen im Stuhlgang einhergehen.

Die Krankheit kann nicht mit einer speziellen Diät, einer laktosefreien Diät einer stillenden Mutter, beseitigt werden. Ihr Essen sollte vollständig und ausreichend sein. Eine stillende Mutter muss nur die gewöhnliche Milch zugunsten fermentierter Milchprodukte aufgeben.

Es ist besser, die erste Portion Milch zu dekantieren, um die Zuckermenge zu reduzieren, die dem Kind mit Muttermilch zugeführt wird. Wenn es viel Milch gibt, isst das Baby zusätzlich, bevor es an den „Rücken“ gelangt, der fettreichsten Milch. Aus den gleichen Gründen ist es auch nicht erforderlich, die Brust während der Fütterung zu wechseln. Fettere "Rücken" -Milch wird länger verdaut, wodurch das Baby eine größere Laktase entwickeln kann. Symptome, die von Laktasemangel sprechen, erfordern sofortige ärztliche Betreuung.

Die Idee eines Laktasemangels ist untrennbar mit allgemeinen Informationen über Laktose als Bestandteil der Muttermilch, den im Körper des Kindes durchgeführten Transformationen und ihrer Rolle für ein ordnungsgemäßes Wachstum und eine angemessene Entwicklung verbunden.

Was ist Laktose und ihre Rolle in der Ernährung des Kindes

Laktose ist ein Kohlenhydrat, süß im Geschmack der Milch. Deshalb wird es oft Milchzucker genannt. Die Hauptrolle von Laktose bei der Ernährung eines Säuglings ist, wie bei jedem Kohlenhydrat, die Energieversorgung des Körpers, aber aufgrund seiner Struktur erfüllt Laktose nicht nur diese Rolle. Wenn man in den Dünndarm gelangt, zerfällt ein Teil der Lactosemoleküle unter der Wirkung des Enzyms Lactase in seine Bestandteile: das Glucosemolekül und das Galactosemolekül. Die Hauptfunktion von Glukose ist Energie, und Galaktose dient als Baumaterial für das Nervensystem des Kindes und für die Synthese von Mucopolysacchariden (Hyaluronsäure). Ein kleiner Teil der Laktosemoleküle spaltet sich im Dünndarm nicht auf, sondern erreicht den Fettbereich, wo er als Nährmedium für die Entwicklung von Bifidobakterien und Laktobazillen dient, die die vorteilhafte Darmflora bilden. Nach zwei Jahren beginnt die Laktaseaktivität auf natürliche Weise abzunehmen. In Ländern, in denen die Milch eines Menschen im Erwachsenenalter seit der Antike in der Ernährung bleibt, tritt das vollständige Aussterben in der Regel nicht auf.

Laktasemangel bei Säuglingen und ihren Typen

Laktasemangel ist eine Erkrankung, die mit einer Abnahme der Aktivität des Enzyms Laktase (Abbau der Kohlenhydratlaktose) oder dem völligen Fehlen ihrer Aktivität verbunden ist. Es sei darauf hingewiesen, dass sehr oft Verwirrung beim Schreiben besteht - anstatt der richtigen „Laktase“ schreiben sie „Laktose“, was nicht die Bedeutung dieses Begriffs widerspiegelt. Schließlich liegt der Mangel nicht an der Kohlenhydratlaktose, sondern an dem Enzym, das sie abbaut. Es gibt verschiedene Arten von Laktasemangel:

  • primär oder angeboren - der Mangel an Aktivität des Enzyms Laktase (Alactasia);
  • sekundär entwickelt sich als Folge von Erkrankungen der Schleimhaut des Dünndarms - eine teilweise Abnahme des Enzyms Laktase (Hypolaktasie);
  • vorübergehend - tritt bei Frühgeborenen auf und hängt mit der Unreife des Verdauungssystems zusammen.

Klinische Symptome

Die Abwesenheit oder unzureichende Aktivität von Laktase führt dazu, dass Laktose mit hoher osmotischer Aktivität zur Freisetzung von Wasser in das Darmlumen beiträgt, seine Beweglichkeit anregt und dann in den Dickdarm gelangt. Hier wird Laktose aktiv von der Mikroflora aufgenommen, wodurch sich organische Säuren, Wasserstoff, Methan, Wasser und Kohlendioxid bilden, die Flatulenz, Koliken, Durchfall verursachen. Die aktive Bildung von organischen Säuren verringert den pH-Wert des Darminhalts. Alle diese Verstöße gegen die chemische Zusammensetzung tragen letztendlich zur Entwicklung der Dysbiose bei. So hat Laktasemangel die folgenden Symptome:

  • häufiger (8-10 mal am Tag) flüssiger, schaumiger Stuhl, der einen großen Wasserfleck mit saurem Geruch auf der Mullwindel bildet. Es sollte beachtet werden, dass auf einer Wegwerfwindel Wasserflecken aufgrund ihrer hohen Saugfähigkeit übersehen werden können;
  • Bauchdehnung und Rumpeln (Flatulenz), Kolik;
  • Nachweis von Kohlenhydraten im Stuhl (mehr als 0,25 g%);
  • saurer Kot (pH-Wert weniger als 5,5);
  • vor dem Hintergrund häufiger Stühle können sich Dehydrierungssymptome entwickeln (trockene Schleimhäute, Haut, verminderter Wasserlassen, Lethargie);
  • In Ausnahmefällen ist die Entwicklung einer Hypotrophie (Eiweißmangel) möglich, die sich in geringer Gewichtszunahme äußert.

Die Intensität der Symptome hängt von dem Grad der Verringerung der Enzymaktivität, der Menge an Laktose aus der Nahrung, den Eigenschaften der Darmflora und ihrer Schmerzempfindlichkeit gegen Dehnung unter der Wirkung von Gasen ab. Am häufigsten tritt sekundärer Laktase-Mangel auf, dessen Symptome nach 3-6 Wochen eines Kindes infolge einer erhöhten Milchmenge oder Mischung, die ein Kind zu sich nimmt, besonders stark auftreten. In der Regel tritt Laktasemangel häufiger bei Kindern auf, die an einer Hypoxie im intrauterinen Zustand leiden oder wenn die unmittelbare Familie im Erwachsenenalter Symptome hat. Manchmal gibt es eine sogenannte "Verriegelungsform" des Laktasemangels, wenn in Gegenwart von flüssigem Stuhl kein unabhängiger Stuhl vorhanden ist. Meistens verschwinden zum Zeitpunkt der Einführung komplementärer Lebensmittel (5-6 Monate) alle Symptome eines sekundären Laktasemangels.

Manchmal treten die Symptome eines Laktasemangels bei Müttern von Kindern auf. Eine große Menge Milch führt zu einer selteneren Anhaftung an der Brust und erhält hauptsächlich "vordere" Milch, insbesondere reich an Laktose, die zu einer Überlastung des Körpers und dem Auftreten charakteristischer Symptome führt, ohne die Gewichtszunahme zu reduzieren.

Viele der Symptome eines Laktasemangels (Koliken, Blähungen, häufiger Stuhlgang) sind den Symptomen anderer Erkrankungen des Neugeborenen (Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilchprotein, Zöliakie usw.) sehr ähnlich und sind in bestimmten Fällen eine Variante der Norm. Daher sollte besonderes Augenmerk auf das Auftreten anderer, seltener auftretender Symptome gelegt werden (nicht nur häufige Stühle, sondern auch Flüssigkeit, Schaum, Anzeichen von Dehydratation, Unterernährung). Auch wenn alle Symptome vorhanden sind, ist die endgültige Diagnose immer noch sehr problematisch, da die gesamte Liste der Symptome eines Laktasemangels generell für die Kohlenhydrat-Intoleranz und nicht nur für Laktose charakteristisch ist. Zur Intoleranz anderer Kohlenhydrate siehe unten.

Es ist wichtig! Die Symptome eines Laktasemangels sind die gleichen wie bei jeder anderen Krankheit, die durch Intoleranz gegenüber einem oder mehreren Kohlenhydraten gekennzeichnet ist.

Dr. Komarovsky über das Laktasemangel-Video

Tests auf Laktasemangel

  1. Biopsie des Dünndarms. Dies ist die zuverlässigste Methode, die es ermöglicht, den Grad der Laktaseaktivität nach dem Zustand des Darmepithels zu bestimmen. Es ist klar, dass die Methode mit Anästhesie, Eindringen in den Darm und sehr selten verbunden ist.
  2. Aufbau einer Laktosekurve. Eine Portion Laktose wird dem Kind auf leeren Magen verabreicht und eine Blutprobe wird mehrmals innerhalb einer Stunde durchgeführt. Parallel dazu ist es wünschenswert, einen ähnlichen Test mit Glukose durchzuführen, um die erhaltenen Kurven zu vergleichen, in der Praxis wird jedoch einfach ein Vergleich mit dem durchschnittlichen Glukosewert durchgeführt. Liegt die Laktosekurve unterhalb der Glukose, tritt ein Laktasemangel auf. Das Verfahren ist bei erwachsenen Patienten besser anwendbar als bei Säuglingen, da nichts anderes als der akzeptierte Teil von Laktose für eine gewisse Zeit verzehrt werden kann und Laktose die Symptome aller Laktasemangel verschlimmert.
  3. Wasserstoff-Test Bestimmung der Wasserstoffmenge in der ausgeatmeten Luft nach Einnahme einer Portion Laktose. Die Methode ist aus den gleichen Gründen wie die Methode zum Erstellen einer Laktosekurve und wegen fehlender Normen für Kleinkinder ebenfalls nicht auf Säuglinge anwendbar.
  4. Analyse von Kot auf Kohlenhydrate. Es ist unzuverlässig aufgrund unzureichender Ausarbeitung von Kohlenhydratnormen im Stuhl, obwohl die allgemein akzeptierte Norm 0,25% beträgt. Die Methode erlaubt es nicht, die Art der Kohlenhydrate im Stuhl zu bestimmen und somit eine genaue Diagnose zu stellen. Es ist nur in Verbindung mit anderen Methoden und unter Berücksichtigung aller klinischen Symptome anwendbar.
  5. Bestimmung des pH-Wertes von Kot (Koprogramm). Es wird in Kombination mit anderen diagnostischen Methoden (Kohlenhydratanalyse im Stuhl) angewendet. Der pH-Wert von Fäkalien unter 5,5 ist eines der Anzeichen eines Laktasemangels. Es muss beachtet werden, dass nur frische Fäkalien für diese Analyse geeignet sind. Wenn er jedoch vor einigen Stunden geerntet wird, können die Analyseergebnisse aufgrund der Entwicklung von Mikroflora darin verfälscht werden, was den pH-Wert senkt. Zusätzlich wird der Indikator für das Vorhandensein von Fettsäuren verwendet - je mehr davon, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit eines Laktasemangels.
  6. Gentests Identifizieren Sie einen angeborenen Laktase-Mangel und sind nicht auf andere Arten davon anwendbar.

Siehe auch:

So sammeln Sie fäkale Säuglinge zur Analyse.

Keines der derzeit vorhandenen Diagnoseverfahren erlaubt es, bei alleiniger Anwendung eine genaue Diagnose zu stellen. Nur eine umfassende Diagnose in Kombination mit einem vollständigen Bild der Symptome eines Laktasemangels wird die richtige Diagnose liefern. Ein Indikator für die Korrektheit der Diagnose ist auch eine rasche Verbesserung des Zustands des Kindes während der ersten Behandlungstage.

Bei primärem Laktasemangel (sehr selten) wird das Kind sofort in die laktosefreie Milchformel überführt. In der Zukunft hält eine laktosearme Diät ein Leben lang. Bei sekundärem Laktasemangel ist die Situation etwas komplizierter und hängt von der Art der Ernährung des Kindes ab.

Stillende Behandlung

Tatsächlich kann die Behandlung von Laktasemangel in diesem Fall in zwei Stufen durchgeführt werden.

  • Natürlich. Regulierung der Laktoseaufnahme von Muttermilch und Allergenen durch Kenntnis der Stillmechanismen und der Zusammensetzung der Milch.
  • Künstlich. Die Verwendung von Laktasepräparaten und Spezialmischungen.

Regulierung der Laktoseaufnahme durch natürliche Methoden

Die Symptome eines Laktasemangels sind bei gesunden Kindern durchaus üblich und stehen in keinem Zusammenhang mit einer unzureichenden Aktivität des Enzyms Laktase, sondern aufgrund eines falsch organisierten Stillens, wenn das Kind die an Laktose reiche "Frontmilch" saugt und der fetthaltige "Rücken" in der Brust bleibt.

Die richtige Organisation des Stillens bei Kindern unter einem Jahr impliziert in diesem Fall:

  • kein Pumpen nach dem Füttern, insbesondere bei zu viel Muttermilch;
  • Stillen bis zur vollständigen Entleerung, möglicherweise mit der Brustkompressionsmethode;
  • häufiges Füttern derselben Brust;
  • korrekte Erfassung der Brust durch das Kind;
  • nächtliches Stillen für eine höhere Milchproduktion;
  • In den ersten 3-4 Monaten ist es unerwünscht, das Baby bis zum Ende des Saugens von der Brust abzureißen.

Manchmal hilft es, den Laktasemangel zu beseitigen, um die Muttermilchprodukte, die Kuhmilchprotein enthalten, für einige Zeit von der Ernährung auszuschließen. Dieses Protein ist ein starkes Allergen und kann bei erheblichem Verzehr in die Muttermilch eindringen und Allergien auslösen, die oft von Symptomen begleitet werden, die einem Laktasemangel ähneln oder diesen provozieren.

Es wird auch nützlich sein, vor dem Füttern zu dekantieren, um zu verhindern, dass überschüssige laktosereiche Milch in den Körper des Kindes gelangt. Wir müssen jedoch bedenken, dass solche Handlungen mit dem Auftreten von Hyperlaktation verbunden sind. Wie Sie Muttermilch ausdrücken, lesen Sie in diesem Artikel.

Bei anhaltenden Symptomen eines Laktasemangels sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Die Verwendung von Laktasepräparaten und Spezialmischungen.

Die Reduzierung der Milchmenge ist für ein Kind äußerst unerwünscht. Daher wird der Arzt wahrscheinlich als ersten Schritt das Laktase-Enzym verwenden, beispielsweise Lactase Baby (USA) - 700 Einheiten. in einer Kapsel, die eine Kapsel pro Fütterung verwendet. Dazu müssen 15-20 ml Muttermilch dekantiert, das Präparat injiziert und 5-10 Minuten lang zur Fermentation stehen gelassen werden. Bevor Sie mit dem Füttern beginnen, geben Sie der Babymilch zuerst ein Enzym und stillen Sie dann. Die Effizienz des Enzyms steigt, wenn es die gesamte Milchmenge verarbeitet. In Zukunft wird mit der Unwirksamkeit einer solchen Behandlung die Dosierung des Enzyms auf 2 bis 5 Kapseln pro Fütterung erhöht. Das Analogon von "Lactase Baby" ist das Medikament "Lactazar". Ein anderes Laktase-Medikament ist Lactase Enzyme (USA) - 3450 Einheiten. in der Kapsel. Beginnen Sie mit 1/4 Kapseln zum Füttern mit einer möglichen Erhöhung der Dosierung des Arzneimittels auf bis zu 5 Kapseln pro Tag. Die Behandlung mit Enzymen wird in Kursen durchgeführt. Meistens versuchen sie abzubrechen, wenn das Kind 3-4 Monate alt ist und die eigene Laktase in ausreichender Menge produziert wird. Es ist wichtig, die richtige Dosierung des Enzyms zu wählen, da ein zu niedriger Wert unwirksam ist und ein zu hoher Wert zur Bildung eines Knetmassestuhls mit der Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung beiträgt.

Im Falle eines ineffektiven Einsatzes von Enzympräparaten (Erhalt ausgeprägter Symptome eines Laktasemangels) verwenden sie vor dem Stillen laktosefreie Milchformeln in einer Menge von 1/3 bis 2/3 des Milchvolumens, das ein Kind gleichzeitig isst. Die Aufrechterhaltung einer laktosefreien Mischung beginnt bei jeder Fütterung allmählich, wobei das Verbrauchsvolumen in Abhängigkeit vom Ausprägungsgrad der Symptome eines Laktasemangels angepasst wird. Das durchschnittliche Volumen der laktosefreien Mischung beträgt 30-60 ml pro Fütterung.

In diesem Artikel finden Sie eine Liste laktosefreier Mischungen.

Künstliche Fütterungsbehandlung

In diesem Fall wird eine laktosearme Mischung verwendet, deren Laktosegehalt für das Kind am leichtesten verträglich ist. In jede Fütterung wird allmählich eine Mischung mit niedrigem Laktosegehalt eingeführt, wobei die vorherige Mischung allmählich ganz oder teilweise durch diese ersetzt wird. Es wird nicht empfohlen, ein künstlich gefüttertes Baby vollständig in eine laktosefreie Mischung zu überführen.

Eine Liste von Laktosemischungen finden Sie in diesem Artikel.

Im Falle einer Remission nach 1-3 Monaten können Sie mit den üblichen Mischungen beginnen, die Laktose enthalten, um die Symptome eines Laktasemangels und die Ausscheidung von Laktose mit Kot zu kontrollieren. Es wird auch empfohlen, parallel zur Behandlung des Laktasemangels eine Behandlung der Dysbiose durchzuführen. Bei medizinischen Präparaten, die Lactose als Hilfsstoff enthalten (Plantex, Bifidumbacterin), ist Vorsicht geboten, da die Manifestationen eines Lactasemangels verstärkt werden können.

Es ist wichtig! Auf das Vorhandensein von Laktose in Arzneimitteln sollte geachtet werden, da die Manifestationen eines Laktasemangels möglicherweise noch verstärkt werden.

Behandlung mit Einführung komplementärer Lebensmittel

Mahlzeiten von Prikorma mit Laktasemangel, hergestellt in den gleichen Mischungen (laktosefrei oder laktosearm), die das Kind zuvor erhalten hat. Köderbeginn mit Fruchtpüree aus industrieller Produktion in 4-4,5 Monaten oder Bratapfel. Ab 4,5-5 Monaten können Sie Reis, Mais, Buchweizenbrei oder Gemüsepüree mit einer schwachen Faser (Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Kürbis) mit Pflanzenöl einführen. Bei guter Verträglichkeit von Ergänzungsnahrungsmitteln wird Fleischpüree innerhalb von zwei Wochen eingeführt. Fruchtsäfte in der Ernährung von Kindern, die an Laktasemangel leiden, werden in der zweiten Lebenshälfte verabreicht und mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt. In der zweiten Jahreshälfte beginnen auch Milchprodukte zu kommen, wobei zunächst diejenigen verwendet werden, bei denen der Laktosegehalt niedrig ist (Hüttenkäse, Butter, Hartkäse).

Unverträglichkeit gegenüber anderen Kohlenhydraten

Wie bereits erwähnt, sind die Symptome eines Laktasemangels auch für andere Arten von Kohlenhydratintoleranz charakteristisch.

  1. Angeborene Insuffizienz der Sucrase-Isomaltase (tritt bei Europäern fast nie auf). Es manifestiert sich in den ersten Tagen der Einführung komplementärer Lebensmittel in Form von schwerem Durchfall mit möglicher Dehydratation. Eine solche Reaktion kann nach dem Auftreten von Saccharose (Fruchtsäfte, Kartoffelpüree, gesüßter Tee) in der Ernährung des Kindes beobachtet werden, seltener Stärke und Dextrine (Getreide, Kartoffelpüree). Mit dem Erwachsenwerden des Kindes nehmen die Symptome ab, was mit einer Zunahme der Absorptionsfläche im Darm einhergeht. Eine verminderte Aktivität der Sucrase-Isomaltase kann bei jeder Schädigung der Darmschleimhaut (Giardiasis, Cliacia, infektiöse Enteritis) auftreten und einen sekundären Enzymmangel verursachen, der nicht so gefährlich ist wie der primäre (angeborene).
  2. Stärke-Intoleranz. Es kann bei Frühgeborenen und Kindern der ersten Jahreshälfte beobachtet werden. Daher sollte bei der Zusammensetzung von Mischungen für solche Kinder Stärke vermieden werden.
  3. Angeborene Glukose-Galactose-Malbabsorption. Wenn Sie zum ersten Mal ein Neugeborenes füttern, kommt es zu starkem Durchfall und Dehydrierung.
  4. Erworbene Unverträglichkeit gegen Monosaccharide. Manifestierter chronischer Durchfall mit verzögerter körperlicher Entwicklung. Kann schwere Darminfektionen, Zöliakie, Kuhmilch-Intoleranz, Hypotrophie begleiten. Charakterisiert durch einen niedrigen pH-Wert im Stuhl und eine hohe Konzentration an Glukose und Galaktose. Die erworbene Intoleranz gegenüber Monosacchariden ist vorübergehend.

Häufig hört man heute die Diagnose "Laktasemangel".

Dies ist eine Pathologie, die sich entweder in einem Mangel oder sogar in Abwesenheit des Enzyms Laktase äußert, das Laktose verdaut.

Diese Verletzung betrifft das Essverhalten des Kindes. Die Symptome des Laktasemangels bei Säuglingen werden in dem Artikel diskutiert.

Wie manifestiert sich die Glutenallergie bei einem Kind? Erfahren Sie mehr darüber in unserem Artikel.

Laktasemangel ist ein Syndrom, das als Folge einer gestörten Laktoseverdauung auftritt und sich in wässrigem Durchfall äußert.

Das Problem wird gefunden, wenn im Darm der Krümel kein solches Enzym wie Laktase vorhanden ist, das natürlich Laktose verdaut, d.h. Milchzucker. Wenn dieses Enzym nicht oder nicht ausreichend ist, wird die Diagnose Laktasemangel gestellt.

Bei jedem Patienten hat die Pathologie einen individuellen Schweregrad. Zum Beispiel verdaut der Körper keine Vollmilch, aber bei fermentierten Milchprodukten gibt es keine Probleme.

Und es ist leicht zu erklären: Ein wenig Laktose wird in fermentiertem Milchfutter verarbeitet. Es ist einfach weniger da und für eine solche Verarbeitung gibt es im Darm genügend Enzyme.

zum Inhalt ↑ Ursachen

Es gibt mehrere mögliche Gründe, die den Mechanismus dieser Pathologie auslösen können. Es ist sicher, dass nur ein Arzt durch spezielle Forschung das tun kann, was die Krankheit provoziert.

Pathologie tritt auf aufgrund von:

  • genetische Konditionalität - die Krankheit kann vererbt werden;
  • Komplikationen nach Darmerkrankungen;
  • einige Antibiotika einnehmen;
  • Kuhproteinallergie;
  • intestinale Unreife.

Im letzteren Fall verschwindet die Krankheit mit der Zeit selbst.

Es handelt sich um eine vorübergehende Insuffizienz, die sich aus der Unreife des Darms erklärt.

Häufig passiert es bei Frühgeborenen, geschwächt.

Laut Statistik tolerieren bis zu 70% der Weltbevölkerung bis zu einem gewissen Grad keine Milch. Sie sind sich jedoch dieser Besonderheit bewusst und streichen das Produkt einfach aus der Diät.

Sie können nicht dasselbe über Babys sagen, besonders über Babys, weil Milch ihre Hauptnahrung ist, weil das Problem so akut ist.

Nicht jeder glaubt, dass Laktasemangel eine Krankheit ist, sondern nur die Merkmale des Körpers genannt. Es gibt einen gesunden Menschenverstand, aber wenn der Körper des Babys auf Laktose mit ungesunden Symptomen reagiert, kann dies als Krankheit oder Pathologie bezeichnet werden.

zum Inhalt ↑ Typen und Formulare

Es ist üblich, primären und sekundären Laktase-Mangel zu bezeichnen. Primär heißt diese Art von Pathologie, bei der ein Enzymmangel bei intakten Enterozyten in den Zellen beobachtet wird.

Dies ist eine angeborene Form, die selten vorkommt, sie ist mit einer genetischen Mutation verbunden.

Vorübergehende Beobachtung bei Frühgeborenen. Nun, diese Form der Pathologie, als ein Versagen bei Erwachsenen, kann nicht einmal als Verletzung betrachtet werden. Dies ist ein natürlicher Prozess der alterssenkenden Laktaseaktivität.

Sekundärer Laktase-Mangel wird erkannt, wenn ein Enzym fehlt, das durch beschädigte Darmzellen verursacht wird.

Dies kann nach Darmerkrankungen, Einnahme von antibakteriellen Medikamenten und der Wirkung von Würmern auf das Gewebe des Verdauungstraktes geschehen.

Wie erkennt man Lebensmittelallergien beim Baby? Lesen Sie hier darüber.

zum Inhalt ↑ Symptome und Zeichen

Wie manifestiert sich Laktasemangel bei einem Neugeborenen? Symptome können ab den ersten Lebenstagen der Kinder auftreten, es ist jedoch zu früh, um eine Diagnose zu stellen. Bei Säuglingen ist die negative Reaktion des Körpers auf Milch nicht zu bemerken.

Anzeichen von Laktasemangel:

  1. Bei Babys älter als 3-4 Monate, eine halbe Stunde nach dem Verzehr (Milch), wurden flüssige, schaumige Stühle mit einem charakteristischen säuerlichen Geruch gefunden.
  2. Das Baby hat einen Bauch, Schwellungen, Darmkrämpfe beginnen.
  3. Das Kind rülpst oft.
  4. Baby erbricht.

Wenn das Kind einen Stuhltest durchführt, wird eine Zunahme der Laktosemenge festgestellt.

Es ist jedoch für die Eltern sehr schwer zu sagen, dass sie diese Symptome über Laktasemangel sagen oder auf andere Darmerkrankungen hindeuten. Daher sind alle diese Symptome ein Grund, einen Kinderarzt zu kontaktieren.

Ältere Kinder haben ähnliche Symptome, treten jedoch später als eine halbe Stunde nach dem Einnehmen der Milch auf.

Das Kind klagt über Schmerzen im Unterleib, es beginnt Durchfall, es kann Erbrechen erreichen.

zum Inhalt ↑ Komplikationen und Folgen

Es ist sehr wichtig, dass Eltern die alarmierenden Symptome wahrnehmen und rechtzeitig reagieren. Wenn keine Maßnahmen ergriffen werden, sind die Folgen nicht die besten. Das Baby wird also nicht mehr an Gewicht zunehmen, was in der Kindheit ein Risiko für die Gesundheit und das Leben des Kindes darstellt.

Die Folgen einer unbemerkten Pathologie können auch sein:

  • defekte Laktosesynthese;
  • Unfähigkeit, jene Nährstoffe zu assimilieren und zu verdauen, die Teil der Muttermilch sind.

Wenn das Kind keine Therapie verordnet hat und sich nicht an eine bestimmte Diät hält, wird sein Zustand definitiv nur schlechter.

Daher muss das Kind dem Arzt gezeigt werden, und es wird mit Hilfe genauer diagnostischer Methoden herausfinden, was los ist und ob es sich um einen Laktasemangel handelt.

zum Inhalt ↑ Diagnosemethoden

Die genaueste Methode ist eine Biopsie der Darmschleimhaut, die unter Vollnarkose durchgeführt wird.

Diese Methode zeigt die Laktaseaktivität.

Sowohl der Atemtest als auch die sogenannte Kurvenkonstruktion können die Pathologie bestimmen. Bei diesem Krümel geben sie auf leerem Magen eine bestimmte Menge Laktose ab und nehmen dann Blut zur Untersuchung.

Es wird auch eine Analyse des Stuhlgangs auf Kohlenhydrate durchgeführt. Wenn Sie sie sehen, müssen Sie klären, um welche Art es sich handelt - Glukose, Laktose oder Galaktose.

Es wird auch die Bestimmung des Säuregehaltes von Kot verwendet, eine Methode, mit der Sie bestimmen können, wie viel Fettsäuren im Biomaterial enthalten sind. Eine solche detaillierte Diagnose ist wichtig, um die Art der Erkrankung genau zu bestimmen.

zum Inhalt ↑ Behandlung

Der Arzt verschreibt die Therapie in Abhängigkeit von der Manifestation der Pathologie und dem Zustand des Babys. Dies ist entweder eine vollständige Ablehnung von Produkten mit Laktose oder eine Einschränkung ihrer Verwendung.

Typischerweise ist die komplexe Therapie wie folgt:

  1. Medizinische Ernährung (hier enthalten ist ein spezielles Nahrungsergänzungsmittel).
  2. Empfang von Enzymen für die Bauchspeicheldrüse.
  3. Korrektur der Darmdysbiose.
  4. Symptomatische Therapie (bei Durchfall, Blähungen, Schmerzen).

Die Behandlung hängt natürlich vom Alter des Kindes ab.

Behandlung der Pathologie bei verschiedenen Kategorien von kleinen Patienten:

  1. Bei Säuglingen sollte eine stillende Mutter die Aufnahme von Lebensmitteln mit einem hohen Proteingehalt begrenzen. Müttern sind auch oft Süßigkeiten verboten und solche Lebensmittel, die Gasbildung verursachen.
  2. Künstliche Menschen haben einen Übergang zu Mischungen mit niedrigem Laktosegehalt oder sogar völliger Abwesenheit, in Mischungen enthalten sie spezielle Darm-Präbiotika.
  3. Bei älteren Kindern wird die Ernährung individuell ausgewählt. Zuerst werden die Produkte strikt ohne Laktose behandelt. Anschließend werden die Produkte mit Laktose schrittweise hinzugefügt, und die Reaktion des Körpers auf die Einführung wird überwacht.

Es stellt sich heraus, dass die älteren Kinder, die bereits an den gemeinsamen Tisch gehen, zuerst laktosefreies Essen zu sich nehmen - Obst- Gemüse, Fleisch und Fisch, Reis- und Hartnudeln, Hülsenfrüchte, Buchweizenbrei, Nüsse.

Danach werden Käse, Joghurt, Sauerrahm, Butter allmählich zur Diät hinzugefügt, Eis und Milch sind erlaubt.

Wenn der Stuhl zur gleichen Zeit normal ist, die Gasbildung nicht erhöht wird und der Bauch nicht unangenehm ist, wechselt das Kind allmählich zu der üblichen vollen und abwechslungsreichen Ernährung.

zum Inhalt ↑ Komarovsky Councils

Der berühmte Kinderarzt Komarovsky glaubt, dass diese Diagnose öfter diagnostiziert wird als objektiv getan werden muss. Dr. Komarovsky versichert, dass es in den ersten Lebensmonaten eines Babys einfach gefährlich ist, Produkte mit Laktosegehalt vollständig zu entfernen.

Der Arzt ist gegen solche kategorialen Aussagen, wenn Müttern gesagt wird, das Stillen zu beenden, um auf laktosefreie Formeln umzustellen.

Darüber hinaus sagt der Telemedizin, dass die Symptome von LN manchmal sagen, dass das Kind unsinnig ernährt wird.

Hier lohnt es sich, an die sogenannte Vorder- und Rückenmilch zu denken. Im Vordergrund viel Kohlenhydrate und Laktose, aber es ist weniger nahrhaft.

Auf der Rückseite befinden sich alle wichtigen Elemente, die die Babykomponenten sättigen. Deshalb betont Evgeny Komarovsky, dass es notwendig ist, sich auf das Studium der Fütterungsregeln und -regeln zu konzentrieren und nicht nach Pathologien bei einem Säugling zu suchen.

Und noch etwas: Wenn bei einem Neugeborenen ein „Laktasemangel“ diagnostiziert wird, deutet dies zumindest auf die Inkompetenz eines Arztes hin, soweit dies möglich ist - man kann es einfach als Verbrechen bezeichnen.

Das Enzym Laktose reift nicht sofort in den Krümeln des Körpers, dies geschieht in drei bis vier Monaten. Bis zu diesem Zeitpunkt ist es daher unmöglich, diese Diagnose in Betracht zu ziehen.

zum Inhalt ↑ Prognose

Im Allgemeinen können wir sagen, dass die Prognose für diese Pathologie günstig ist. Dies wird jedoch nur durch strikte Befolgung der Empfehlungen des Arztes erreicht - eine spezielle Diät. Für Babys ist es wichtig, wie die Mutter isst, ob sie die Diät nicht verletzt.

Bei älteren Kindern ist es wichtig, schrittweise Produkte mit einem Laktosegehalt einzuführen, um die Reaktion des Körpers auf eine solche Einführung klar zu verfolgen. All dies muss durch ständige Arztbesuche kontrolliert werden.

Seine Empfehlungen müssen befolgt werden. Symptomatische Behandlung - Keine Notwendigkeit, dem Kind "nur für den Fall" Medikamente gegen Darmkoliken zu verabreichen, wenn diese einfach nicht existieren.

Laktasemangel ist eine häufige, aber kontrollierte Pathologie. Es muss offenbart werden und nicht nur angenommen werden.

Bei einem Laktasemangel treten häufig Verdauungsprobleme beim Baby auf, die auf falsche Ernährung zurückzuführen sind. Daher ist es notwendig, alles ohne die Hilfe eines Spezialisten zu verstehen.

Kann es beim Säugling beim Stillen zu einer Bananenallergie kommen? Finden Sie die Antwort jetzt heraus.

Wie erkennt man Laktasemangel und wie behandelt man ihn? Informieren Sie sich darüber im Video:

Wir bitten Sie, sich nicht selbst zu behandeln. Melden Sie sich bei einem Arzt!

http://kcson-sp.ru/laktaznaya-nedostatochnost-u-novorozhdennyh-simptomy-i-lechenie.html
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