Allergische Reaktion auf Eier

Die Eiallergie in der modernen Gesellschaft ist zu einer der unangenehmsten Reaktionen des Körpers geworden. Die Eier enthalten essentielle Spurenelemente, sodass ihr vollständiger Ausschluss von der Nahrung durch Hypovitaminose erschwert werden kann.
Diese Art von Allergie kann in jedem Alter auftreten. Allergene im Ei können zu unterschiedlich intensiven Symptomen führen.

Die aggressivsten Proteinallergene sind Ovalbumin und Ovomucoid. Lysozym und Conalbumin sind weniger aggressiv.

Es ist zu beachten, dass gekochte Eier weniger Allergiesymptome verursachen.

Die Ursachen der Krankheit

Das Hauptallergen, das einen Teil des Eiweißes bildet, ist Albumin. Bei der Freisetzung in den Verdauungstrakt eines Patienten, der für Allergien prädisponiert ist, manifestiert sich dies in der aktiven Produktion von Antikörpern (Immunglobulinen). Die Dauer des Allergens bewirkt eine große Produktion von Antikörpern. Die Symptome einer Proteinreaktion sind stärker als die Eigelballergie.

Vor kurzem gab es eine große Nachfrage nach Wachteleiern. Ihre Hauptverbraucher sind Anhänger eines gesunden Lebensstils. Viele dieser Menschen betrachten Wachteleier als gute Helfer, insbesondere für Kinder, bei der Bekämpfung von Krankheiten.

Außerdem ist es wichtig zu berücksichtigen, dass einigen Impfstoffen für Impfungen Protein (Protein) in geringen Mengen zugesetzt wird. Es kann Symptome einer Abstoßungsreaktion bei Kindern entwickeln. Daher muss vor der Impfung die Zusammensetzung von Arzneimitteln sorgfältig untersucht werden.

Es ist zu beachten, dass bei Kindern die Prognosen für einen günstigen Verlauf (und in manchen Fällen eine vollständige Erholung) ziemlich gut sind als bei erwachsenen Patienten. Eiallergie in der Kindheit, kann sich von 5 Jahren selbst auflösen. Für Erwachsene ist jedoch eine vollständige Ablehnung dieses Produkts während des gesamten Lebens erforderlich.

Die Reaktion auf Eigelb oder Protein kann sich schnell entwickeln, unmittelbar nachdem ein Allergen an den Patienten abgegeben wurde. Es kommt manchmal vor, dass die Symptome nach einiger Zeit auftreten.

Symptomatologie

Meistens kann die Reaktion auf die Eier mit einer Zunahme der Symptome auftreten. Die Hauptsymptome sind:

  • Unerträglicher Juckreiz;
  • Geschwollenheit;
  • Chaotischer Hautausschlag;
  • Weinendes Ekzem;
  • Urtikaria;
  • Kopfschmerzen;
  • Herzklopfen;
  • Versagen im Verdauungssystem, das sich durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall äußert;
  • Husten;
  • Ohnmacht, Schwindel;
  • Hypotonie (niedriger Blutdruck).

Die gefährlichste Manifestation ist das Angioödem, das die Atmungsaktivität vollständig zum Erliegen bringen und zum Tod des Patienten führen kann.

Diagnose

Bei den ersten Anzeichen einer Eiallergie bei Kindern und Erwachsenen muss ärztliche Hilfe in Anspruch genommen werden.

In der Regel schreibt der Arzt Identifizierungsprüfungen für einen allergischen Stoff vor. Diese Tests werden durchgeführt, wenn Allergiesymptome auftreten.

Das Immunsystem des Kindes ist bei einem einzelnen Allergen sehr selten hyperaktiv. Wenn eine Person allergisch gegen Eiweiß ist, deutet dies darauf hin, dass es andere Substanzen gibt, die Allergene sind.

Wachteleier dürfen mit Allergien essen (sie enthalten kein Hühnerprotein), es ist jedoch notwendig, die Reaktion des Körpers auf sie zu analysieren.

Behandlung

Eiallergie ist schwer zu heilen. Manchmal dauert es viele Jahre. Die Hauptfaktoren für eine erfolgreiche Behandlung sind eine strenge Diät, eine individuelle Behandlung des Patienten. Die Stufen sind in folgende Kategorien unterteilt:

Medikamentöse Behandlung

  • Es beinhaltet die Ernennung von Desensibilisierungsmitteln (diese Medikamente neutralisieren die Symptome der Krankheit, aber die Krankheit selbst wird nicht behandelt);
  • Verwendung von Antihistaminika (Theophyllin, Epinephrin, Cortison);
  • Leistung einer spezifischen Immuntherapie (SIT), die die Manifestationen der Abstoßungsreaktion signifikant verringert. Diese Kategorie sieht die Impfung des Körpers mit kleinen Dosen eines Allergens vor, um die Produktion seiner eigenen Antikörper im menschlichen Körper zu stimulieren. Das Verfahren wird innerhalb von 2 Monaten durchgeführt. Behandlungsverlauf - 45 Injektionen;
  • Die Verwendung von Enterosorbentien (Polysorb, Enterosgel, Aktivkohle), die die Entfernung toxischer Substanzen aus dem Körper fördern;
  • Im Falle eines langwierigen Kurses sowie in Notfällen wird der Krankenhausaufenthalt in einem Krankenhaus mit intensiver Therapie durchgeführt.

Zweck der Diät

  • Allergien gegen dieses Lebensmittelprodukt erfordern einen vollständigen Verzicht auf sie in der Ernährung. Dies gilt für alle Produkte, die Eigelb sowie Eiweiß enthalten.
  • Hühnereier können ersetzt werden. Für diese Wachtel gut geeignet.

Prävention

  • Bei der Impfung ist Vorsicht geboten. Hühnerprotein, das in geringen Mengen in Zubereitungen enthalten ist, kann für Allergiker sehr gefährlich sein. Solche Impfungen können tödlich sein.
  • Einige Leute wissen gar nicht, dass das Geschirr, wo die Eier gekocht wurden, auch nach gründlichem Waschen unsicher ist! Das Kochen von Speisen für Kinder in solchen Gerichten kann einen akuten Anfall von Allergien auslösen.
  • Wenn das Kind allergisch gegen Eier ist, muss das medizinische Personal in der Schule oder im Kindergarten informiert werden.
  • Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie öffentliche Plätze besuchen. Das Menü sollte unter Berücksichtigung der Möglichkeit einer Allergie gegen das Vorhandensein von Eiern ausgewählt werden, die als Zutaten für Backwaren und Süßwaren verwendet werden.
  • Beim Kochen für Kinder werden Eiersatzstoffe verwendet.

Leider kann die moderne Medizin kein wirksames Medikament für Erwachsene und junge Patienten finden. Es gibt kein Kombinationspräparat, das die Eiallergie vollständig beseitigt. Die Behandlung zielt in der Regel darauf ab, die Symptome zu lindern und eine Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern.

http://allergiyanet.ru/allergeny/produkty/allergiya-na-yajca.html

Eiallergie

Hühnerei ist in den gefährlichen acht (90% der Fälle) der Nahrungsmittelallergene für Kinder enthalten und nimmt den „ehrenvollen“ zweiten Platz ein. Eine Allergie gegen Hühnereier ist vor allem in der frühen Kindheit weit verbreitet. Eine Eiallergie bei Erwachsenen tritt seltener auf.

Ursachen einer allergischen Reaktion auf das Ei

Etwa 20 Proteine ​​enthalten ein Hühnerei. Die Bildung einer allergischen Reaktion kann jeden von ihnen verursachen. 4 gelten jedoch als hochallergen: Ovalbumin, Ovomucoid, Ovomucin und Ovotransferin. Dies sind wasserlösliche Glykoproteine ​​(Zweikomponentenproteine). Eieralbumin (Eialbumin) ist die Basis von Eiweiß.

Die Allergenität von Produkten hängt von vielen Faktoren ab. Die meisten Proteine ​​während der Wärmebehandlung verändern ihre räumliche Struktur. Dementsprechend wird das allergene Potenzial des Lebensmittelprodukts deutlich verringert. Eiproteine ​​sind thermostabil - sie verändern ihre Struktur nicht mit steigender Temperatur.

Sie sind gegen organische Säuren resistent, spalten und verdauen. Besonders ovomukoid. Dies erklärt die Prävalenz dieser Art von Immunreaktion des Körpers als Allergie gegen Eiweißprotein. Eiproteine ​​haben eine hohe allergene Ressource und reduzieren sie beim Kochen und beim Verzehr praktisch nicht.

Allergie gegen Eiweiß ist viel häufiger als gegen das Eigelb. Es wird angenommen, dass die Immunantwort nicht auf dem Eigelb auftritt, sondern auf Proteinrückständen, da die vollständige Trennung von Teilen des Eies während des Kochens problematisch ist.

Im Falle einer Unverträglichkeit von Hühnerprotein stellt sich die Frage, ob es zu einer Allergie gegen Wachteleier kommen kann. Dies ist ein wertvolles Diätprodukt. Wachteln werden nicht mit Salmonellen krank. Durch die Resistenz gegen Infektionskrankheiten können Vögel gehalten werden, ohne auf Impfungen zurückgreifen zu müssen.

Allergie gegen Wachteleier tritt viel seltener auf. Es werden jedoch Kreuzreaktionen zwischen Eichhörnchen aller Vogelarten festgestellt. Die meisten Kinder, die gegen Hühnereiweiß allergisch sind, vertragen Wachteleier und Hühnerfleisch. In einem reiferen Alter beginnt sich eine Überempfindlichkeit gegen Hühnerfleisch zu entwickeln.

Die sogenannten assoziierten Faktoren spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Eiallergie bei Erwachsenen: Medikamente, Begleitinfektionen und Alkohol im Blut. Insbesondere die Verwendung von nichtsteroidalen entzündungshemmenden Arzneimitteln (Acetylsalicylsäure, Ibuprofen, Diclofenac) trägt zu einem erhöhten Risiko einer unmittelbaren Reaktion bei Patienten mit Nahrungsmittelanaphylaxie bei.

Klinische Anzeichen der Krankheit

Klinische Symptome von Nahrungsmittelallergien:

  • Einfache lokale Reaktion: Jucken am Gaumen und an der Zunge, Reißen, Niesen, starker Ausfluss aus der Nase.
  • Hautallergische Dermatitis: Urtikaria, atopische Dermatitis, Angioödem.
  • Gastrointestinale Reaktionen (Entzündung des Gastrointestinaltrakts).
  • Schwere systemische Reaktionen.
  • Anaphylaxie

Es ist allgemein anerkannt, dass die meisten Nahrungsmittelallergien den Magen-Darm-Trakt, die Haut und die Atemwege betreffen. Diese Manifestationen werden normalerweise auf offensichtliche Anzeichen zurückgeführt. Häufig werden andere Organe und Systeme zu einem „Schock“ für die Entwicklung einer allergischen Entzündung: kardiovaskulär, nervös, hämatopoetisch, Harnwege, Gelenk.

Bei Entzündungen des Gastrointestinaltraktes treten auf allen Ebenen Schäden auf. Daher unterscheiden sich die klinischen Varianten von Läsionen in einer signifikanten Vielfalt: von den mildesten bis zu den schwersten Formen. Dies können Übelkeit, Appetitlosigkeit, Erbrechen, starke Bauchschmerzen, Blähungen, verborgenes Blut im Stuhl, lose Stuhlgänge mit Ausfluss von Glaskörperschleim, Durchfall, Verstopfung und andere Erkrankungen sein.

Kinder leiden häufiger an atopischer Dermatitis. Der Verlauf der Erkrankung hängt vom Alter, dem Hormonspiegel und den Merkmalen der Immunreaktion ab. Folgende Krankheitsformen der Krankheit werden unterschieden:

  • Bei Kleinkindern mit leichten Anfangsmanifestationen: starke Rötung, kleine Knötchen, trockene, schuppige Haut. Stark juckende Ausbrüche sind an den Ellbogen, dem Handrücken, den posterolateralen Oberflächen des Halses und den Kniekehlen lokalisiert.
  • Bei Erwachsenen: starke Rötung der Haut, auf entzündeten Herden - große, mit Schuppen bedeckte Knoten, Schwellungen. Entzündete Läsionen befinden sich auf der Haut des Halses, des oberen Drittels der Brust und des Rückens, der Ellbogen- und Kniekehlenfalten sowie der Hände und Füße. Starker Juckreiz führt zum Eintritt einer Sekundärinfektion.
  • Begrenzte Herde von Hautläsionen liegen vorwiegend im Bereich der Bürsten mit einer Vielzahl von Knötchen, trockenen Krusten, Rissen und Abblättern.

Das Hauptsymptom der Urtikaria ist eine Blasenbildung aufgrund eines lokalen Ödems der papillären Dermis aufgrund einer entwickelten Zunahme der Gefäßpermeabilität. In 50% der Fälle wird die Urtikaria von Angioödem begleitet, das ist eine Schwellung der tieferen Hautschichten.

Proteine ​​von Hühnereiern mit fast derselben Häufigkeit sind die Ursache für die Entwicklung von Symptomen aller klinischen Manifestationen. Eiproteine ​​sind häufig für die Entwicklung von Urtikaria und Ekzemen und in einigen Fällen für Anaphylaxie verantwortlich.

Nahrungsmittelallergie-Behandlung

Bei versehentlichem Eindringen eines gefährlichen Produkts sollten Sie den Patienten zwingen, die gegessenen Lebensmittel herauszureißen, vorsichtig sein und dann den Mund ausspülen. Wenn Sie Symptome einer allergischen Reaktion der Augen bemerken, sollten Sie sofort Ihre Augen waschen und Antihistamin-Tropfen abtropfen. Nach Aussage des Arztes verschreibt der Arzt die notwendigen Medikamente. Wenn sich die Symptome verschlimmern oder mehrere Organe an der Reaktion beteiligt sind, wird dringend ein Rettungsteam gerufen.

Für die Behandlung von leichten bis mittelschweren Erkrankungen ist die Verschreibung von Antihistaminika angezeigt. Fenistil in Form von Tropfen kann ab dem ersten Lebensmonat von Kindern eingenommen werden. Als akute allergische Reaktion wird die aktive Form von Cetirizin, Levocetirizin, empfohlen. Das Medikament wird schnell absorbiert. Seine Wirkung wird bereits 12 Minuten nach der Einnahme einer Einzeldosis beobachtet. Das Medikament ist für Kinder ab zwei Jahren indiziert.

Ein wichtiger Aspekt der Behandlung ist die Aufklärung der Patienten und ihrer Familien über die frühen Symptome der Erkrankung und die Regeln für ihre Entlastung. Dafür ist es wichtig, dass Sie einen Notfallplan bei sich haben. Es sollte eine Beschreibung der Symptome milder, mittelschwerer und schwerer Reaktionen sowie der Reihenfolge ihrer Behandlung enthalten.

Der Verlauf von Nahrungsmittelallergien variiert mit dem Alter. Die Therapie umfasst auch die Überwachung der Toleranzentwicklung (Toleranz) oder die Identifizierung neuer Allergene. Prüfung von Kindern unter 5 Jahren alle 12-18 Monate.

Diät für Eierallergien

Unabhängig davon, wie sich eine Eiallergie manifestiert, besteht der Hauptansatz der Therapie darin, die Einnahme eines allergenen Produkts auszuschließen, indem einem Patienten eine Eliminierungsdiät (ausschließlich) verordnet wird. Dies ist die sicherste therapeutische Strategie.

Das Ei wird zur Herstellung von Omelettes, Marshmallows, Backwaren, Mayonnaise, Saucen, Würstchen und Wurstwaren verwendet. Einige Fertigprodukte enthalten ein Ei als Bindematerial: Salatsaucen, einige Eiscreme und Joghurt, Nougat, Sorbet.

In den fertigen Produkten wird nicht immer die vollständige Zusammensetzung angegeben. Zum Beispiel in Suppen, Weinen, Fruchtsäften, Brühen. In Schokolade kann ein Eiergehalt von bis zu 5% durch Standards weggelassen werden.

Patienten sind mit einer solchen Gefahr konfrontiert, dass Lebensmittel durch das Kochen mit üblichen Speisen (Geräten) verunreinigt werden. Wenn eine Immunreaktion auf Eier bei Erwachsenen erforderlich ist, ist in öffentlichen Bewirtungsstätten Vorsicht geboten.

Eiweiß wird häufig nicht nur zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet, sondern auch:

  • in Shampoos;
  • in Tabletten mit Lysozym für den Hals Leukozyten-Interferon-Zubereitungen; Einige Arzneimittel umfassen Ovalbumin (manchmal in Form von Ferrimanitalbumin).
  • Impfstoffe gegen Influenza, Masern, Röteln, Mumps, Gelbfieber, Tollwut, Hepatitis A.

Die folgenden Bezeichnungen der Zusammensetzung des Produkts können darauf hindeuten, dass es Bestandteile von Eiern enthält: Albumin, Globulin, Lysozym, Lecithin (E 322), Lavetin, Ovomucin, Ovomucoid, Vitellin, Ovalbumin; Stabilisatoren, Emulgatoren.

Eiersatzmittel werden am häufigsten beim Kochen benötigt, sodass eine Bindekomponente erforderlich ist. In diesem Fall können wir empfehlen:

  • Abkochung von Leinsamen (1 Esslöffel auf 1 Tasse Wasser);
  • Sojamehl, Bohnenquark;
  • Lebensmittelgelatinelösung;
  • Kartoffelstärke;
  • Tapiokamehl.

Medizinische klinische Beobachtungen haben gezeigt, dass, wenn die Symptome einer Allergie gegen Eier eine Reaktion des Körpers auf Sojaprodukte und Hefepilz manifestieren können. Es ist ratsam, sie von der Diät auszuschließen, um Komplikationen im Verlauf der Krankheit zu beseitigen.

Wenn bei einem Kind eine Allergie gegen Eiweiß auftritt, ist es wichtig, sein Körpergewicht und seine Körpergröße mit einer diätetischen Einschränkung zu überwachen. Wenn das Baby nicht auf Fische, Nüsse oder Geflügelfleisch reagiert, sollte es nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden. Dieser Ansatz verhindert die Entwicklung von Allergien und in der Folge, und diese Produkte dienen als reichhaltige Protein- und Energiequelle.

http://telemedicina.one/allergiya/allergiya-na-yajtsa.html

Eiallergie ist kein Satz

Es gibt eine Vielzahl von Nahrungsmittelallergiearten, fast jedes Lebensmittelprodukt ist ein potenzielles Allergen und kann zu Unverträglichkeiten führen. In den meisten Fällen wird das Problem durch eine einfache Ausnahme von der Diät des Allergenprodukts gelöst. Bei der Eiallergie sind die Dinge viel komplizierter. Eier sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften (hoher Gehalt an Eisen, Vitaminen, Mineralien, Proteinen) vielleicht das am meisten nachgefragte Produkt in unserer Küche. Sehr viele Rezepte und verzehrfertige Lebensmittel aus dem Laden enthalten Eier oder deren Bestandteile.

Die Diagnose einer Eiallergie ist jedoch kein Satz. Wie erkennt man es? Wie behandeln? Wie soll ich mit ihr leben? Lass es uns herausfinden.

Ursachen

Allergische Reaktionen werden durch Eiweiße verursacht. Es gibt 4 davon im Eiweißteil (Conalbumin, Ovalbumin, Lysozym, Ovomucoid) und 1 im Eigelb (Vittelin). Viel für ein einzelnes Lebensmittelprodukt, nicht wahr? Jedes dieser Proteine ​​(das sogenannte "Albumin") kann selbst in mageren Mengen allergische Reaktionen entwickeln. Wenn Sie beispielsweise das Geschirr, in dem die Eier gekocht wurden, nicht gründlich abwaschen und dann das nächste Gericht darin kochen, können Sie eine Immunreaktion auslösen.

Um ehrlich zu sein, sollte beachtet werden, dass während des Kochens der größte Teil des Albuminproteins zerfällt und Vittelin Eigelb seine allergenen Eigenschaften vollständig verliert (vorausgesetzt, das Eigelb ist vollständig eingekocht). Aus diesem Grund wird das Eigelb als weniger allergen betrachtet als Eiweiß. Dementsprechend kann die Wärmebehandlung die Allergenität des Produkts erheblich reduzieren. Manche Menschen können gekochte Eier ohne Allergiesymptome essen.

Eine merkwürdige Tatsache: Eine Allergie gegen Hühnereier verursacht Kreuzreaktionen mit Gans, Ente, Truthahn, Wachteleiern (in geringerem Maße) und sogar Geflügelfleisch (Hühnern, Puten, Enten, Gänsen).

Es wird vermutet, dass Wachteleier die Situation retten können. Diese Ansicht ist jedoch falsch. In den meisten Fällen (bis zu 70%) gibt eine Allergie gegen Eier eine Kreuzreaktion gegen Wachteleier.

Manifestationen der Krankheit

Die Symptomatologie kann wie jede andere Art von Allergie von fast unsichtbar und unbequem bis zu Quinckes Ödem und anaphylaktischem Schock reichen.

Die Hauptmanifestationen sind:

  • Schnupfen, Niesen, Juckreiz und reichlicher Nasenfluss;
  • Reißen, Rötung der Augenschleimhäute;
  • Juckreiz und Rötung der inneren Oberfläche des Mundes;
  • trockener Husten;
  • Atembeschwerden, Asthmaanfall;
  • Schwindel, Ohnmacht;
  • Rötung, Hautausschlag, Juckreiz der Haut;
  • Urtikaria, einschließlich "Riesenurtikaria" (Quincke-Ödem);
  • Ekzem;
  • Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen;
  • anaphylaktischer Schock (selten).

Ei-Allergien hängen nicht eindeutig von der Menge des konsumierten Produkts ab: Bei einigen kann eine geringe Menge die stärkste allergische Reaktion auslösen, während bei anderen Personen die Reaktion durch übermäßigen Einsatz von Eiern ausgelöst wird.

Behandlungsmethoden

Eine Ei-Intoleranz zu beseitigen ist völlig unmöglich (jedoch wie bei jeder anderen Intoleranz). Dementsprechend erfolgt die Behandlung nach dem Standardschema:

  1. Hypoallergene Diät. Es ist notwendig, nicht nur die Eier selbst, sondern auch jegliches Geflügelfleisch so weit wie möglich von der Ernährung auszuschließen, den Konsum potentieller Allergene (Zitrusfrüchte, Schokolade, Zucker) einzuschränken und sparsame Kochmethoden anzuwenden (Kochen, Dämpfen, Dämpfen).
  2. Antihistaminika Um akute Symptome zu lindern, kann der Arzt Antihistaminika verschreiben.
  3. Zubereitungen zur äußerlichen Anwendung (Salben, Gele, Cremes, Emulsionen). Um Hautmanifestationen von Allergien zu lindern, werden externe Mittel verwendet, die Juckreiz lindern, Entzündungen reduzieren und die Regeneration der Haut beschleunigen können.
  4. Spezifische Immuntherapie (SIT). Die Bedeutung dieser Technik ist die regelmäßige Einführung des Allergens durch Injektion mit einer allmählichen Erhöhung der Dosis der injizierten Substanz. Auf diese Weise „lernt“ der Körper, die provozierende Substanz selbständig zu bekämpfen und dadurch die Symptome deutlich zu reduzieren.
  5. Enterosorbentien. Enterosorbentien sollten bei jeder Art von Allergie eingenommen werden. Dank ihrer Fähigkeit, Toxine und Allergene aus dem Darm zu adsorbieren und zu entfernen, ist es möglich, den Krankheitsverlauf deutlich zu lindern.
  6. Physiotherapie Bei Allergien mit schweren Hauterscheinungen kann der Arzt Physiotherapie verschreiben, Juckreiz lindern, Entzündungen reduzieren und die Heilung beschleunigen.

Eine interessante Tatsache: Eine Allergie gegen Eier bei einem Kind, die in der Zeit von der Geburt bis zu einem Jahr auftrat, verschwindet im Alter von 5-6 Jahren oft von selbst, da sich das Verdauungs- und Immunsystem bei Kindern allmählich entwickelt. Gleichzeitig wird eine Allergie, die in einem höheren Alter aufgetreten ist, eine Person für den Rest ihres Lebens begleiten, und diese Menschen haben keine andere Wahl, als friedlich mit Krankheit zusammen zu leben.

Wie soll ich damit leben?

Um die Entwicklung einer allergischen Reaktion zu verhindern, ist es zunächst erforderlich, die Verwendung von Eiern und ihren Bestandteilen auf Null zu reduzieren. Um dies zu tun, müssen Sie lernen, die Zusammensetzung auf den Etiketten richtig zu lesen. Selbst wenn keine Eier in der Zusammensetzung enthalten sind, kann der Hersteller die Anwesenheit mit den folgenden Begriffen verschleiern:

  • Lysozym;
  • Eipulver;
  • Emulgator;
  • Melange;
  • Verdickungsmittel;
  • Globulin;
  • Albumin;
  • Wittelin

In den meisten raffinierten Produkten gibt es Eier in der einen oder anderen Form:

  • verarbeitetes Fleisch (Wurst, Wurst, Fleischbällchen);
  • Süßwaren (Kuchen, Gebäck, Kekse, Marshmallows, Kekse);
  • Teigwaren (einige Brotsorten. Kuchen, Muffins, Pfannkuchen);
  • Saucen (Mayonnaise, Ketchup).

Die Unverträglichkeit von Eiern lässt Sie auch alle Arten von Omeletts, Eiscreme und Nudeln vergessen.

Was kann und soll in die Diät aufgenommen werden:

  • Suppen auf Rind- und Schweinebrühe;
  • jedes Fleisch außer Geflügel;
  • Gemüse
  • Früchte;
  • alle Arten von Getreide;
  • Milch und Milchprodukte.

Falls bei einem Kind unter einem Jahr eine Allergie gegen Eier auftritt, sollten auch alle möglichen Einnahmequellen der Bestandteile dieses Produkts ausgeschlossen werden (einschließlich der Zusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung, Getreide, Kartoffelpüree). Wenn ein Kind 12 Monate alt ist, können Sie mit dem Einspritzen von gekochtem Eigelb beginnen, beginnend mit einem Viertel Teelöffel, und die Dosis schrittweise erhöhen (ohne Reaktion).

Besonders hervorzuheben ist die Impfung: Als Bestandteil vieler Impfstoffe gibt es Bestandteile von Eiproteinen, sogar eine einzige Injektion solcher Arzneimittel kann die Entwicklung der stärksten allergischen Reaktion auslösen. Daher muss vor der Einführung die Zusammensetzung des Impfstoffs geklärt werden.

Trotz des hohen Nährwerts können Eier durch andere Produkte ersetzt werden, wodurch die Versorgung mit allen notwendigen Proteinen, Fetten, Vitaminen und Eisen sichergestellt wird. Zum Beispiel können Protein und Eisen durch den Verzehr von Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Kaninchenfleisch und Leber gewonnen werden. Um die B-Vitamine aufzufüllen, müssen Sie Bohnen, Kohl, Kartoffeln und Nüsse in die Ernährung einbeziehen.

Wie Sie sehen, ist die Eierallergie eine schwere, aber keine tödliche Krankheit. Präventivmaßnahmen beachten, den Empfehlungen des Allergologen folgen und gesund sein!

http://allergys.ru/allergen/food/egg.html

Keine Allergien!

medizinisches Nachschlagewerk

Hühnerei-Allergie-Symptome bei Erwachsenen

Eier sind überall. Zumindest scheint es so, wenn Sie eine Allergie haben und versuchen, sie zu vermeiden. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, hilft es sehr, wenn Sie wissen, wo sie sich befinden und wie sie beim Kochen ersetzt werden müssen.

Allergische Reaktionen ergeben sich aus der Tatsache, dass das Ei eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält, wodurch allergische Reaktionen mit unterschiedlichem Schweregrad ausgelöst werden können. Eine Allergie gegen Eiweiß kann mehrere Male höher erscheinen als beim Eigelb. Dies liegt daran, dass, wenn Sie ein Ei kochen oder braten, das Allergen im Eigelb verschwindet.

Kann es eine Allergie gegen Eier geben? Natürlich! In der Tat enthält das Eiweiß eine Substanz - Albumin. Dass es das stärkste Allergen ist, das in den menschlichen Körper eindringt, bewirkt, dass die Zellen eine große Anzahl von Antikörpern produzieren - Immunglobuline.

In Hühnereiern ist Eiweiß das Hauptallergen. Eigelb sind 50-mal sicherer als Proteine, da ihr Hauptallergen, Vitellin, viel seltener Allergien auslöst und zudem durch Wärmebehandlung zerstört wird.

Patienten mit Allergien gegen Hühnereier müssen bedenken, dass Eier in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung großer Mengen von Produkten verwendet werden:

  • Backen;
  • Mayonnaise;
  • Sahnetorten, -cremes und -puffs;
  • Sahne und Waffeln;
  • Vanillesoße, Pudding und Eiscreme;
  • irgendwelche Süßigkeiten;
  • Marshmallows und Marzipan;
  • paniert oder in Öl gebraten;
  • Salate mit Dressing;
  • Fleischrouladen, Fleischbällchen;
  • Baiser;
  • Spaghetti;
  • Saucen;
  • Eiergetränke mit Zucker;
  • Eierbrötchen;
  • Eiersatzstoffe;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Soufflé;
  • Suppen und Fleischbrühen;
  • Wein
  • Getränke wie Kaffee mit Sahne (manchmal wird Eiweiß geschlagen).

Diese Patienten müssen sich auch der Tatsache bewusst sein, dass viele Impfstoffe (Impfstoffe gegen Influenza, durch Zecken übertragene Enzephalitis, Erreger von Gelbfieber und Typhus) auf Hühnerembryonen gezüchtet werden und Unreinheiten ihres Gewebes enthalten und daher allergische Reaktionen verursachen können.

Als vorbeugende Maßnahme empfehlen Experten häufig Allergiker, Hühnereier in der Ernährung durch Wachteleier zu ersetzen. Sie werden als nützlicher angesehen und unterscheiden sich in ihrer reichen Struktur.

Aber das Hauptallergen - Albumin - von ihnen geht nirgendwohin. Daher kann auch bei diesem gesunden und gesunden Produkt eine allergische Reaktion auftreten.

Wenn eine Allergie gegen Eier auftritt, können die Symptome eines Erwachsenen und eines Kindes sehr schnell auftreten (siehe Foto). Die Symptome jeder Person können auf unterschiedliche Weise ausgedrückt werden:

  • chaotisch Hautausschlag auf der Haut;
  • Schwellung und Rötung der Mundschleimhaut;
  • Urtikaria;
  • juckende Haut;
  • Übelkeit und Durchfall;
  • Senkung des Blutdrucks;
  • Rötung der Augenlider;
  • Die Aktivität der Atemwege ist gestört: verstopfte Nase, Husten.

Patienten mit schweren Erkrankungen sind viel seltener:

  • das Auftreten von Atemnot und Würgen;
  • Asthmaanfall;
  • Schwindel und Ohnmacht;
  • Angioödem;
  • anaphylaktischer Schock.

Es sollte beachtet werden, dass das Kind oft eine Allergie gegen Eier "entwächst", wie viele andere Allergene. Mit dem Wachstum, der Entwicklung und der Stärkung des Gastrointestinaltrakts, der Reifung des Enzymsystems, beginnt der Körper mit Produkten "umzugehen", die zuvor nicht vollständig verarbeitet werden konnten, und bei 3-5 Jahren verschwinden bei vielen Kindern die Symptome von Allergien.

Wenn sich jedoch die Symptome einer Eiallergie im Erwachsenenalter oder in der Adoleszenz manifestieren, bedeutet dies, dass sie für immer bei Ihnen bleiben wird... oder zumindest bis die Wissenschaftler im Kampf gegen diese heimtückische Krankheit einen revolutionären Durchbruch erzielt haben.

Die Diagnose einer Eiallergie ist ein Standardverfahren, das für andere Arten von Nahrungsmittelallergien vorgeschrieben ist. Ernährungstagebuch, Bluttest auf Immunglobuline, Hauttests - all das gilt für dieses Allergen.

In diesem Fall wird bei jüngeren Kindern besonderes Augenmerk auf den ersten Punkt gelegt, da andere Diagnoseverfahren nur für ältere Patienten (ab 3 bis 5 Jahren) empfohlen werden.

Bei der Eiallergie unterscheidet sich die Behandlung bei Erwachsenen nicht von einer anderen Art von Allergie - zunächst muss der Kontakt mit dem Allergen ausgeschlossen werden. Ohne diese Maßnahme können selbst modernste Medikamente nicht wirksam sein.

Es sollte beachtet werden, dass nicht nur natürliche Eier von der Diät ausgeschlossen werden sollten, sondern auch Produkte, die Eier oder Eipulver enthalten, in Ihrem Rezept: Rührei, Mayonnaise, Nudeln, Pfannkuchen, Waffeln, Eiscreme, Eiercocktail usw. Beim Kauf von Produkten sollten Sie auch darauf achten Etiketten. Folgende Komponenten sind gefährlich:

Die Anzahl der Produkte, die pflanzliches und tierisches Eiweiß enthalten, sollte mit dem Verzicht auf Eier leicht erhöht werden. Es ist nützlich, den Bedarf an Kohlenhydraten durch den Verzehr von Gemüse und Obst in jeder Diät zu decken.

Wenn sich eine Ei-Allergie manifestiert, wird die Behandlung in Form von Antihistaminika durchgeführt, die nur die Symptome beseitigen können. Denken Sie daran, dass sie süchtig machen, weil sie nur den behandelnden Arzt ernennen sollten.

Bei Hautsymptomen - Salben und Gelen:

  • Linderung von Juckreiz (Fenistil, Gesprächspartner mit Menthol und Zink);
  • entzündungshemmend (Dropalen, Desitin);
  • hormonell (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Bei respiratorischen Symptomen - Nasensprays und Augentropfen:

  • Vasokonstriktor, der die Schwellung der Schleimhäute lindert (Naphthyzinum, Nazivin);
  • Antihistaminika (Zyrtec, Fenistil, Allergodil und andere);
  • hormonell (Dexamethason, Avamis).

Mit gastrointestinalen Symptomen - Enterosorbentien, die die Moleküle des Substanz-Allergens binden, wodurch sie inaktiv werden und aus dem Körper entfernt werden.

Beim Kochen, dessen Rezept Eier enthält, können diese durch folgende Produkte ersetzt werden:

  1. Trockenhefe (30 g), verdünnt in 50 ml warmem Wasser;
  2. Fügen Sie ein paar Löffel Bananenpüree zum Gericht hinzu;
  3. Ein Päckchen Gelatine, verdünnt in 50 ml Wasser;
  4. Nehmen Sie drei Teelöffel Pflanzenöl und heißes Wasser und mischen Sie es mit einem Teelöffel Soda.

Daher ist die Hauptaufgabe bei der Lösung des Problems mit Eierallergien, die Diät für Allergiker einzuhalten und Eier und Produkte, die sie enthalten, vollständig aus der Diät zu entfernen.

Grundsätzlich werden Eier als eines der stärksten Allergene angesehen. Wenn sie zu allergischen Erkrankungen neigen, sollte ihr Verzehr daher erheblich reduziert werden. Allergien sind im Allgemeinen leichter zu warnen als zu behandeln und die Anwesenheit dieser wertvollen Nahrung in Ihrer Ernährung vollständig zu verlieren.

Eier sind ziemlich allergene Produkte. Ihre Verwendung kann bei Menschen jeden Alters eine Reaktion hervorrufen.

In diesem Fall muss aus der Diät eine große Anzahl von Gerichten entnommen werden.

Menschen, die an dieser Art von Allergie leiden, müssen lernen, mit ihrer Krankheit zu leben.

Die Zusammensetzung der Wachteleier enthält mehr Nährstoffe als in Hühnereiern. Außerdem neigen sie weniger dazu, allergische Reaktionen des Körpers zu verursachen.

  • Eichhörnchen;
  • Fette;
  • Kohlenhydrate;
  • Enzyme (Dipepsie, Diastase, Protease);
  • Glukose;
  • Cholesterin;
  • Fette;
  • Vitamine (A, E, D, B6, B12, Folacin, Niacin, Riboflavin, Pantothensäure, Biotin, Cholin);
  • Mikro- und Makronährstoffe.
  • Wasser;
  • Eichhörnchen;
  • Kohlenhydrate;
  • Asche
  • Fette;
  • Vitamine (A, B1, B2, B4, B5, B6, C, E, D, K);
  • Spurenelemente (Calcium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalium);
  • Spurenelemente (Eisen, Kupfer, Zink, Selen, Mangan);
  • Enzyme.

Die Bestandteile von Eiweiß sind:

  • Eieralbumin;
  • Conalbumin (Ovotransferrin);
  • Ovomucoid;
  • Lysozym;
  • Ovomucin;
  • Ovoglobulin.

Allergische Reaktionen manifestieren sich nach dem Eintritt in den menschlichen Körper:

Dies sind die Bestandteile, die im Eiweiß enthalten sind.

Ovamukoid kann auch durch Wärmebehandlung nicht zerstört werden, daher sind auch Eiergeschirr Allergene.

In den meisten Fällen ist es das Protein, das die Reaktion im Ei verursacht. Im Gegensatz zum Eigelb ist es besonders gefährlich.

Vittilin, das in das Eigelb gelangt, wird durch Wärmebehandlung neutralisiert.

Wenn Sie also allergisch gegen Eiweiß sind, werden Sie nicht unbedingt die gleiche Reaktion erfahren, wenn Sie Eigelb essen, das wärmebehandelt wurde.

Manchmal kann es zu einer Kreuzallergie kommen, bei der nicht nur auf Eier, sondern auch auf Geflügelfleisch reagiert wird.

Hühnereier durch Gans oder Ente zu ersetzen, ist unmöglich.

Impfstoffe gegen Typhus, Grippe und Gelbfieber werden auf Hühnerembryonen gezüchtet, so dass sie eine Beimischung von Eiproteinen enthalten.

Dies muss bei der Impfung berücksichtigt werden, so dass die Einführung eines solchen Medikaments mit einem anaphylaktischen Schock verbunden ist.

Bei Erwachsenen tritt die Allergie viel seltener auf als bei Kindern.

Wenn die Allergieprognosen der Kinder jedoch optimistisch sind und im Laufe der Zeit von selbst vergehen, ist es für einen Senior fast unmöglich, sie loszuwerden.

Es ist notwendig, nicht nur Eier, sondern auch Gerichte, die sie enthalten, von der Ernährung auszuschließen.

Beim Verzehr von Eiern oder Speisen, die diese enthalten, kann die folgende Reaktion auftreten:

  • Schwellung und Rötung der Mundschleimhaut;
  • Hautausschlag chaotisch am Körper, der mit feuchten Krusten bedeckt sein kann;
  • Juckreiz;
  • verstopfte Nase, Niesen und Tränen;
  • Übelkeit, Erbrechen und Verdauungsstörungen;
  • bellender Husten und Keuchen in der Brust;
  • Kopfschmerzen;
  • Störungen des Herz-Kreislaufsystems.

Allergie gegen Wachteleier tritt viel seltener auf.

Symptome treten unmittelbar nach dem Verzehr des Produkts oder kurz danach auf.

Wachteleier können verursachen:

  • Übelkeit;
  • Magenverstimmung;
  • Schwere und Schnitt im rechten Hypochondrium;
  • in manchen Fällen Erbrechen;
  • von der Seite des Zentralnervensystems können Manifestationen in Form von Kopfschmerzen und Ohnmacht auftreten.

In der Regel sind Kinder gegen dieses Produkt allergisch, da sich ihre Immunität noch nicht entwickelt hat.

Bei Erwachsenen können Stoffwechselstörungen bei Diabetes mellitus, Erkrankungen der inneren Organe oder des endokrinen Systems Allergien gegen Wachteleier hervorrufen.

Foto: Hautausschlag nach Eiern

Was muss man ersetzen?

Eierallergien treten häufig auf. Da dies jedoch ein nützliches Produkt ist, müssen Sie nach einer alternativen Lösung suchen.

In diesem Fall wird die Diät verabreicht:

  • Proteine ​​pflanzlichen oder tierischen Ursprungs;
  • zu Hause zubereitetes süßes Gebäck (es gibt viele Rezepte, um Gebäck ohne Eier herzustellen);
  • Obst und Beeren;
  • In einigen Fällen können Sie Wachteleier essen, sie sind weniger allergen.
  • In Supermärkten finden Sie Eiersatzstoffe (Eqq Replacer oder No Eqq), die zum Backen verwendet werden und gleichzeitig unterschiedliche Zusammensetzungen aufweisen. Vorpulver wird mit Wasser verdünnt und geschlagen;
  • Beim Backen können Eier durch Hinzufügen von mehr Backpulver oder Hefe ersetzt werden.
  • Wenn Sie allergisch gegen Eiweiß sind, können Sie das Eigelb beim Kochen verwenden, es muss jedoch einer Wärmebehandlung unterzogen werden, damit das Hauptallergen neutralisiert wird.

Eier gehören zu einer Vielzahl von Gerichten.

Beim Kauf von Produkten im Laden sollten Sie auf das Etikett achten, da möglicherweise Zutaten angegeben sind, die Eier enthalten.

Dazu gehören:

  • Lysozym;
  • Koagulans;
  • Eipulver;
  • Globulin;
  • Ovoglobin;
  • Emulgatoren;
  • Albumin;
  • Lecithin;
  • Vitellin;
  • Eiweiß oder Eigelb;
  • Verdickungsmittel.

Die Sensibilisierung für Eier ist häufig.

Und wenn bei einem Patienten die Verwendung von Geschirr, das dieses Produkt enthält, Juckreiz verursacht wird, dann ist ein anderes Angioödem möglich.

Aus dem Menü müssen Sie folgende Produkte ausschließen:

  • viele Saucen (einschließlich all Ihrer Lieblingsmayonnaise und Tartar);
  • Pasta;
  • trockenes Frühstück;
  • Eiscreme;
  • süßes Gebäck;
  • in manchen Fällen sogar Würstchen.

Wenn Sie Gerichte essen, zu denen Eier gehören, müssen Sie sich auf Ihren eigenen Zustand konzentrieren.

Manchmal kann eine negative Reaktion fehlen oder die Allergie ist fast asymptomatisch.

Mit anaphylaktischem Schock

Wenn der Patient bei der Verwendung von Eiern einen anaphylaktischen Schock hat, ernennen Sie:

  • Adrenalin sc (höchstens drei Injektionen pro Viertelstunde);
  • Prednison oder Dexamethason intramuskulär oder intravenös;
  • Suprastin intramuskulär

Wenn Angioödem Diuretika verschrieben wird.

In Zukunft wird der Körper mit Sorbentien und Antihistamin-Therapie gereinigt.

Die Allergiebehandlung sollte umfassend sein.

Sorbentien:

  • Aktivkohle;
  • Enterosgel;
  • Polysorb

Sie werden verschrieben, um das Allergen aus dem Körper zu entfernen.

Antihistaminpräparate:

  • erste Generation: Diazolin, Tavegil, Suprastin, Dimedrol. Sie müssen mehrmals täglich eingenommen werden, da sie nur für kurze Zeit gültig sind. Die Drogen sind Beruhigungsmittel und verursachen Schläfrigkeit;
  • Zweite Generation: auf der Basis von Loratadin (Lorano, Clarin), Cetirizin (Cetrin, Zyrtec, Zodak) oder Fenistil. Sie werden einmal täglich eingenommen. Sie verursachen keine Schläfrigkeit und behalten eine Woche nach Ende der Behandlung ihre therapeutische Wirkung.
  • dritte Generation: basierend auf Desloratadin, Fexofenadin oder Astemizol. Diese Medikamente wirken sich nicht negativ auf das zentrale Nervensystem aus, sie werden einmal täglich eingenommen.

Der Name des Arzneimittels, die Dosierung und der Zeitraum, in dem die Behandlung erfolgen soll, werden vom Arzt nach einer individuellen Konsultation verordnet.

Wenn sich eine Allergie gegen Eier in Form von Hautausschlag oder weinendem Ekzem manifestiert, werden Medikamente zur äußerlichen Anwendung verschrieben.

Corticosteroide (Hormone):

  • Hydrocortison-Salbe;
  • Lorinden;
  • Sinaflan;
  • Fluorocort;
  • Elok;
  • Celestoderm;
  • Kutivate;
  • Advantan;
  • Locoid

Medikamente werden innerhalb von fünf bis sieben Tagen verwendet.

Wenn diese Arzneimittel Kindern verschrieben werden, sollten vorzugsweise Lotionen oder Cremes mit niedriger Wirkstoffkonzentration verabreicht werden.

In einigen Fällen muss das Medikament mit Babycreme verdünnt werden, um seine Konzentration zu reduzieren.

Sie können auch entzündungshemmende Medikamente verwenden:

Wenn Sie sich einer Sekundärinfektion anschließen, verwenden Sie Kombinationsmedikamente, die ein Antibiotikum und ein Hormon enthalten:

Der erste ist der Zusammenhang zwischen der Einnahme des Produkts und dem Auftreten von Allergiesymptomen.

Die Diagnose dieser Art von Allergie basiert auf:

  • Beschwerden des Patienten;
  • Sichtprüfung und Feststellung der Schwere der Erkrankung;
  • Geschichte nehmen;
  • Laborversuchsergebnisse.

Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern der University of Melbourne entsteht eine Allergie gegen Eier bei Kindern nicht aus dem Produkt selbst, sondern aus der Tatsache, dass es zu spät ist, das Kind in die Ernährung aufzunehmen.

An dieser Studie nahmen mehr als zweieinhalbtausend Kinder teil, die älter als ein Jahr waren.

Daher ist es besser, sich an den Zeitplan für die Einführung komplementärer Lebensmittel zu halten und die Vertrautheit des Kindes mit diesem nützlichen Produkt nicht zu verzögern.

Um allergische Reaktionen aufgrund des Missbrauchs dieses Produkts zu vermeiden, wird empfohlen, nicht mehr als ein Ei pro Kind und mehr als zwei Erwachsene pro Tag zu sich zu nehmen.

Köder und besser, um mit Wachteleiern zu beginnen, sind sie weniger allergen.

Es muss beachtet werden, dass zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Krankheit nicht nur Produkte mit Eiern von der Speisekarte ausgeschlossen werden müssen, sondern dass auch eine Diät befolgt werden muss.

Das Essen sollte nicht konsumiert werden:

  • gebratene und fetthaltige Lebensmittel;
  • alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke;
  • Gewürze und Gewürze.

In der Diät müssen Sie eingeben:

  • Brei auf dem Wasser;
  • Gemüse
  • Frucht (nicht intensive Farbe).

Wenn Zweifel bestehen, ob Eier wirklich ein Allergen sind, muss ein Ernährungstagebuch geführt werden, in dem angegeben wird, welche Produkte zu welchem ​​Zeitpunkt verwendet wurden.

Wenn Manifestationen von Allergien einen Arzt aufsuchen sollten.

Grüße an Sie, liebe Leser! Von Geburt an unterliegt eine Person verschiedenen allergischen Wirkungen. Neben Hautdermatosen (Manifestationen auf der Haut), Medikamenten, Atemwegsallergien, anderen Arten wird häufig auf Nahrung gestoßen. Wir müssen darauf achten, und wir werden auch versuchen, eine der möglichen Reaktionen des Organismus auf Nahrung zu verstehen, nämlich die Eier.

Das Konzept der Allergie impliziert eine erhöhte Empfindlichkeit des Immunsystems, wenn das Allergen dem Körper ausgesetzt ist. Dieses Konzept sollte nicht mit Pseudoallergie verwechselt werden, die sich beispielsweise in Form von Diathese bei einem Kind manifestiert und durch eine Störung des Verdauungstrakts verursacht wird.

Im Allgemeinen gibt es keine strikte Abhängigkeit des Einflusses des Allergens vom Alter der Person. Aber im Falle der Reaktion des Körpers auf das Lebensmittelprodukt - Eier - neigt das Krankheitsalter zum Mindestwert. Die Hauptgruppe ist Babys, kleine Kinder. Bei Unverträglichkeiten bei Säuglingen liegt die Wahrscheinlichkeit, dass eine Allergie beim Heranwachsen des Kindes von alleine geht, bei etwa 100%. Erworbene Krankheiten bei erwachsenen Patienten können ein Leben lang auftreten.

Eier enthalten bis zu 5 Proteine, die eine Intoleranz im Körper verursachen können. Eines davon ist Albumin, diese Substanz ist der Hauptkatalysator des Prozesses. Was das Eigelb angeht, so ist es weniger gefährlich wie Wachteln oder Gänseier. Die Kochmethode beeinflusst auch. Gekochte Hühnerproteine ​​haben weniger negative Auswirkungen als rohe.

Untersuchen wir die möglichen Ursachen der Allergiebereitschaft. Dazu gehören:

  • Elterliche Vererbung oder genetische Veranlagung;
  • Verletzung der zukünftigen Ernährung der Mutter oder übermäßiger Gebrauch von Produkten, die Allergene enthalten, während der Schwangerschaft;
  • Gemischte oder künstliche Säuglingsmischungen;
  • Schädliche Gewohnheiten von Erwachsenen, die Antibiotika und starke Drogen von einer zukünftigen oder stillenden Mutter einnehmen;
  • Abweichung der Reihenfolge der Eingaben in die Ernährung und Kinderernährung der neuen Elemente;
  • Äußere Faktoren.

Allergien können sich auf verschiedene Weise manifestieren. Hauptmerkmale:

  • in einem Teil des Atmungssystems: Niesen, verstopfte Nase, Tränenfluss, laufende Nase, Husten;
  • Magen und Darm: Durchfall, Gas, Koliken, Übelkeit, Erbrechen;
  • auf der Haut: Juckreiz, Hautausschlag, Peeling, Windelausschlag, Angioödem.

Der Schweregrad ist unterschiedlich und ist sowohl für die Beobachtung als auch für den Notfall von Ärzten notwendig. Vor allem, wenn es zu Komplikationen bei Säuglingen kommt. Notfälle sind anaphylaktischer Schock und Angioödem. Die erste Option kann mit Atemnot und möglicher Erstickung einhergehen. Bei der zweiten Option deckt die Schwellung die Wangen, Lippen und Zunge ab, was ebenfalls zum Ersticken führt. Die Reaktionszeit kann einige Stunden nach dem Kontakt mit Lebensmitteln betragen, kann jedoch sehr kurz sein und einige Sekunden bis fünf Minuten betragen. Nur Diät, sofortige Reaktion und das Aufrufen eines Rettungswagens tragen dazu bei, schwerwiegende Folgen und Komplikationen zu vermeiden!

Wenn Sie eine mögliche negative Reaktion des Körpers auf die Eier oder Derivate vermuten, wenden Sie sich an Ihren Allergologen und lassen Sie sich eine Substanz ausfindig machen, die die Überempfindlichkeit des Immunsystems beeinflusst. Es kann zusätzliche Ungleichgewichte geben und eine Diät ist erforderlich.

Selbstbehandlung ist am besten nicht zuzulassen, insbesondere für Säuglinge. Bei leichten bis mittelschweren Exazerbationen verschreiben Ärzte Kalziumchlorid und Antihistaminika. Darüber hinaus können Augentropfen und vasokonstriktorische Nasensprays sowie Salben und Gele für Hautsymptome verschrieben werden. Natürlich wird auch eine Diät verordnet.

Nichts ist wirksamer als ein integrierter Ansatz für das Problem. Wenn sich die Symptome bestätigen, beachten Sie daher Folgendes:

  1. Diät, Diät;
  2. die Interaktion mit den Allergeneiern beseitigen;
  3. an medikamentöse Behandlung halten.

Dies verhindert das Fortschreiten der Krankheit und kann Sie vor Komplikationen und zusätzlichen Arztbesuchen schützen.

Wenn Unverträglichkeit von Hühnerproteinen und Eigelb festgestellt wird, reicht es nicht aus, sie von der Diät auszuschließen. Es sei darauf hingewiesen, dass sie sich in der Zusammensetzung anderer Produkte befinden, beispielsweise in Brot, Mayonnaise, Kuchen, Soßen. Wenn die Proteine ​​und das Eigelb eindeutig nicht in der Beschreibung enthalten sind, bedeutet dies nicht, dass sie völlig fehlen. Hersteller verwenden häufig die Kodierung. Wenn Sie Komponenten in der Produktbeschreibung sehen: Albumin, Vitellin, Globulin, Koagulans, Licitin, Lysozym, Ovoglobin, Eipulver, lassen Sie es auf dem Tresen.

Diät, vollständige oder teilweise Ablehnung von in der Ernährung enthaltenen Lebensmitteln sowie der Ausschluss von Lebensmitteln aus der Nachbarschaft, der Schlüssel zum Erfolg bei der Bekämpfung von Allergien.

Die Tabelle zeigt die Diät, die besonders für stillende Mütter empfohlen wird, deren Babys dem Allergen ausgesetzt sind.

http://no-allergy.ru/2018/03/20/allergiya-na-kurinye-yayca-u-vzroslyh-simptomy/

Allergien gegen Eier und Eiweiß

Immunität kann einen grausamen Witz gegen eine an Eiallergie leidende Person spielen. Der Organismus reagiert auf ein so harmloses Produkt wie ein gewöhnliches Ei, als der schlimmste Feind, und zeigt alle „Reize“ des Kampfes gegen das Allergen: von Juckreiz über Hautausschlag bis hin zu Angioödem und anaphylaktischem Schock.

Ursachen der Eiallergie

Die Überempfindlichkeitsreaktion manifestiert sich im Konflikt zwischen dem Antigen und den gegen dieses produzierten Antikörpern. Bei der Eiallergie ist das häufigste Antigen Albumin - eine Substanz, die in einem Protein gefunden wird, und Antikörper - Immunglobuline. Warum ein Organismus normalerweise Eierprodukte trägt, während ein anderer eine absolute Intoleranz gegenüber Eiern hat - ist immer noch ein Rätsel. Diese Reaktion ist jedoch sehr häufig - jeder zehnte Einwohner der Erde leidet an einer Allergie gegen Eier oder einen ihrer Bestandteile. Es ist nicht auszuschließen, dass sich Personen, die bereits eine erhöhte Sensibilität für Produkte haben, automatisch der Manifestation von Allergien und Eiern anpassen. Umgekehrt kann die aufgedeckte Allergie gegen Eigelb oder Eiweiß eine Intoleranz gegenüber Geflügelfleisch, insbesondere bei Hühnern, hervorrufen.

Es ist zu beachten, dass die Eiweißallergie am häufigsten auftritt, da Albumin nicht durch Wärmebehandlung zerstört wird, wie dies bei Vittilin, einer im Eigelb enthaltenen Substanz, der Fall ist. Daher enthalten gekochte Eier weniger Allergene, stellen aber dennoch eine Gefahr für den Patienten dar.

Es ist wichtig zu wissen, dass bestimmte Impfungen, z. B. gegen Influenza, Gelbfieber und Typhus, in Hühnerembryonen gezüchtet werden, so dass sie Restverunreinigungen gefährlicher Proteine ​​enthalten können. Informieren Sie unbedingt Ihren Arzt über Nahrungsmittelallergien!

Da Eier stark allergen sind, empfiehlt die WHO (Weltgesundheitsorganisation) nicht, sie für Kinder bis zu 7 Monate zu füttern. Im Falle einer Reaktion auf andere Produkte, auch nicht bis zu 9, sollte dies nicht der Fall sein. 1/5 von gekochtem Eigelb, Protein nicht früher als ein Jahr in die Nahrung injiziert. Es kommt oft vor, dass ein Kind nur in einem frühen Alter so überempfindlich auf ein Produkt ist und mit der Zeit von selbst abläuft. Eine Eiallergie bei einem Erwachsenen ist eine lebenslange, medikamentöse Behandlung hilft nur bei akuten Symptomen. Die Hauptsache in diesem Fall ist eine strikte Diät, die darin besteht, dass alle Produkte, die Eier und ihre Bestandteile enthalten, vollständig verworfen werden.

Symptome einer Krankheit

Die Symptomatologie ist ausgeprägt, die Manifestation hängt von der Allergenmenge im Körper und der spezifischen Immunreaktion ab. Je nachdem, welche menschlichen Organe und Systeme am anfälligsten sind, zeigen sie die folgenden Symptome. Aus dem integumentären System (Haut):

  • Hautausschlag in allen Körperteilen, Haut (Ekzem)
  • Schwellung;
  • unerträglicher Juckreiz;
  • Dermatitis (Urtikaria).

Seitens des Atmungssystems:

  • verstopfte Nase, Rhinitis;
  • Schwellung der Rachenschleimhaut und der Nase, Atemnot;
  • starkes Husten, Niesen;
  • Kurzatmigkeit;
  • Angioödem (Angioödem).

Manifestationen des Gastrointestinaltrakts:

  • Übelkeit, Erbrechen;
  • lose Hocker;
  • Blähungen, Blähungen;
  • Bauchschmerzen

Manifestationen des Nervensystems:

  • Bewusstseinsstörung, Kopfschmerzen;
  • Krämpfe;
  • Handzittern.

Gefahr eines anaphylaktischen Schocks

Von allen oben genannten Symptomen einer Eiallergie sind das Quincke-Ödem und der anaphylaktische Schock die gefährlichsten. Dies sind schwerwiegende Zustände, bei denen sich pathologische Prozesse im Körper dramatisch entwickeln und sofortige medizinische Maßnahmen erforderlich sind, um mögliche tödliche Folgen zu vermeiden. Anaphylaktischer Schock kann folgende Ursachen haben:

  • heiß fühlen, Kopfschmerzen, Bewusstseinsstörung;
  • starker Blutdruckabfall, schwacher Puls;
  • Schmerzen im Brustbein;
  • Krämpfe;
  • Harninkontinenz;
  • Angst vor dem Tod.

Quincke-Ödem ist durch die schnelle Ausbreitung von Ödemen des Gewebes gekennzeichnet, die sich hauptsächlich im Gesicht manifestieren - betrifft die Lippen, Augenlider, Wangen und die Schleimhäute der Mundhöhle. Gefährliche Allergiesymptome werden auf ein mögliches Larynxödem (in 30% der Fälle) zurückgeführt, das bei fehlender sofortiger Therapie zum Ersticken führen kann.

Diagnose

Um Allergien zu erkennen, müssen Sie zunächst einen Zusammenhang zwischen einem bestimmten Produkt und der darauf folgenden Reaktion herstellen. Um Allergien gegen Hühnereier zu erkennen, werden die üblichen Verfahren in solchen Fällen durchgeführt: Untersuchung des Patienten, Behebung von Beschwerden, Feststellung des Schweregrades der Erkrankung, Erfassung der Vorgeschichte und Laborergebnisse (Blutuntersuchungen für Immunglobuline, Hautproben usw.). Der Arzt empfiehlt, ein Ernährungstagebuch zu führen.

Behandlung

Die Behandlung von Eierallergien ist scheinbar einfach - die Beseitigung des Kontakts mit dem Antigen. Tatsächlich bedeutet dies jedoch die Ablehnung praktisch aller Arten von bekannten Gerichten. Neben dem Aufhören des Verzehrs von Hühnereiern (Rührei, Pfannkuchen, Mayonnaise, Gebäck, Salate, Nudeln usw.) umfasst die "Verbotsliste" Lebensmittel, die Folgendes enthalten:

  • Lecithin;
  • Eieralbumin;
  • Gesicht
  • Eipulver, weißes Eigelb;
  • Vittilin;
  • Globulin;
  • Gerinnungsmittel;
  • Emulgatoren;
  • Verdickungsmittel.

Kann es aber eine Allergie gegen andere Eier geben? Wachteln - häufiger Rat als Alternative. Sie enthalten jedoch auch Albumin. Und doch ist eine Allergie gegen Wachteleier nicht so üblich, weshalb Sie diesen Ersatz versuchen können. Sie müssen mit ¼ Hoden pro Tag beginnen und Ihren Zustand sorgfältig verfolgen. Aber nicht mehr als 2 Stück pro Tag! Allergische Wachteleier können eine echte Erlösung sein, wenn sie nicht empfindlich auf ihre Bestandteile reagieren. Eine negative Reaktion auf sie kann endokrine Störungen, Diabetes mellitus und chronische Erkrankungen der inneren Organe hervorrufen.

Medikamente werden nur verschrieben, um die Symptome von Allergien zu beseitigen. Von den bei der Behandlung verwendeten Antihistaminika:

Als Sorbentien:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Aktivkohle;
  • Smekta.

Für den äußerlichen Gebrauch:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Hydrocortison-Salbe;
  • Locoid

Volksmedizin

Traditionelle oder traditionelle Medizin ist dafür bekannt, mit Kräutern zu arbeiten. Eine solche Behandlung zielt jedoch nur auf die Linderung der Symptome und die Vorbeugung ab und kann keine Erholung von Allergien garantieren.

Die Rezepte dienen hauptsächlich der Beseitigung von Hauterscheinungen bei Allergien, es gibt jedoch auch allgemeine Tipps:

  1. Infusion einer dreiteiligen Folge: 10 g Rohstoffe pro 1 EL. kochendes Wasser, 15 Minuten in einem Wasserbad aufbewahren, 1 Stunde ziehen lassen, auspressen, abkühlen lassen. Rezeption: dreimal täglich auf Brille
  2. Oregano, String, Süßholzwurzel, Johanniskraut und Calamus vermischen sich zu gleichen Teilen, für 1 EL der Komposition gibt es 1 EL. kochendes Wasser. Das Gerät schmilzt 15 Minuten in einem Wasserbad, wird dann filtriert und abgekühlt. Nehmen Sie 1 EL. l dreimal täglich vor den Mahlzeiten.
  3. Ringelblume, Süßholzwurzel, Immortelle, Klette und eine Reihe von zu gleichen Teilen gemischt. Die Anweisung ist die gleiche.
  4. Oregano, Schnur, Baldrianwurzeln, dreifarbige Veilchenmischung. Die Anweisung ist die gleiche.

Bei einer allergischen Reaktion auf die Eier der Haut erfolgt die Kräuterbehandlung durch Heilbäder. Für diese Zwecke ist es gut, Minz- und Brennesselblätter, eine Schnur, Schöllkraut, Calamus, Elecampane, Baldrian, Klettenwurzel, Eichenrinde zu verwenden. Kochrezept: Nehmen Sie etwa 200 g Kräutermischung für 5 Liter kochendes Wasser, lassen Sie sie etwa eine Stunde stehen, geben Sie die Lösung in ein warmes Bad (33-38 Grad). Nehmen Sie das Verfahren nicht länger als 20 Minuten in Anspruch.

http://allergy-med.ru/allergeny/pishhevye/allergiya-na-yajtsa-i-yaichnyj-belok
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