Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen: Alles, was Sie wissen müssen, um Allergien zu kennen

Nahrungsmittelallergien sind die Hyperaktivität des Immunsystems gegenüber bestimmten Nahrungsbestandteilen. Die atypische Reaktion des Körpers manifestiert sich bereits in einem sehr frühen Alter. Die Ursachen für diese Pathologie können Genetik oder Umweltfaktoren sein. Das in den Körper eindringende Allergen kollidiert mit den Immunglobulinen der Gruppe E. Zu diesem Zeitpunkt explodieren die Fettzellen, und Histamin und Serotonin, Substanzen, die Schwellungen und Entzündungen auslösen, werden freigesetzt.

Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Lernen Sie, zwischen ihnen zu unterscheiden

Viele verwirren diese beiden Begriffe, da ihre Symptome sehr ähnlich sind. Allergische Wirkungen treten schnell genug auf, ihre Intensität hängt von der Allergenmenge ab. Und Unverträglichkeiten für jedes Produkt können langwierig sein. Allergie ist die "falsche" Aufgabe der Immunität, die gewöhnliche Nahrungsmittel als Feind wahrnimmt. Bei einer Lebensmittelunverträglichkeit funktioniert die Immunität korrekt, die Nahrung wird jedoch nicht vollständig oder teilweise vom Körper aufgenommen. Die Gründe dafür können unreife Verdauungssysteme, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Enzymmangel sein.

Häufige Anzeichen von Intoleranz sind:

  • Verdauungsstörung;
  • Schwellung;
  • übermäßige Gasbildung;
  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Bauchschmerzen.

Eine allergische Reaktion äußert sich häufig durch Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, aber zusätzlich zu Haut, Atemwegsbeschwerden, Angioödem oder Anaphylaxie können sich entwickeln, was bei Intoleranz nicht der Fall ist.

Unabhängig davon ist es schwierig, genau zu bestimmen, womit Sie es zu tun haben. Dazu müssen Sie sich an einen kompetenten Spezialisten wenden und sich einer Diagnose unterziehen lassen. So können Sie eine genaue Diagnose stellen.

Allergien

Da sich die Immunantwort manifestiert, werden diese Reaktionen unterschieden:

  • latent: Nahrungsmittelallergien werden nicht sofort festgestellt, sondern nach einer ausreichend langen Zeit aufgrund der Ansammlung eines Allergens im Körper;
  • ausgeprägt: negative Auswirkungen treten unmittelbar nach der Verwendung des Allergens auf.

Latente Allergien können aufgrund der Erscheinungsformen sein:

  • ganzjährig: Die Reaktion wird kontinuierlich beobachtet, auch wenn nur eine geringe Menge des Allergens verwendet wird.
  • krampfhaft: Immunität nimmt Produkte negativ wahr, die zuvor normal von ihnen wahrgenommen wurden;
  • Temperatur: Die Symptome verschlimmern sich sogar bei der geringsten Hypothermie des Körpers;
  • gemischt: Pathologie wird nicht nur durch die Verwendung des Produkts hervorgerufen, sondern auch durch seinen Geruch (oral), durch Kontakt mit ihm (Kontakt).

Die ersten Anzeichen einer Krankheit sind:

  • leichte Schwellung der Schleimhäute, Nasenausfluss, Tränenfluss;
  • Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Koliken;
  • Hautausschlag, Juckreiz;
  • Kopfschmerzen, allgemeine Schwäche, Fieber;
  • Angioödem;
  • anaphylaktischer Schock.

Im Verlauf der Reaktion verstärken sich die Symptome, ohne unmittelbare Hilfe ist der Tod möglich.

Nahrungsmittelallergene

Alle Produkte haben einen unterschiedlichen Einfluss auf den Körper.

Es ist verhängnisvoll, dass manchmal nicht das Produkt selbst negative Zeichen verursacht, sondern Farbstoffe, Aromen und Stabilisatoren in seiner Zusammensetzung.

Was ist Kreuz- und Pseudoallergie?

Früher haben wir über echte Allergien gesprochen, aber es gibt auch eine Pseudoallergie, die von den gleichen Symptomen begleitet wird, aber durch übermäßigen Gebrauch des Produkts verursacht wird. In solchen Fällen, wenn der Dosierungsverbrauch der Reaktion nicht liegt.

Es gibt auch eine Kreuzallergie, die als die gefährlichste gilt. Es gilt nicht nur für einzelne Produkte, sondern für alle Produkte mit einer ähnlichen Zusammensetzung von Aminosäuren. Wenn zum Beispiel eine Kuhmilchallergie vorliegt, kann es zu einer Reaktion auf die Milch anderer Tiere und ihrer Derivate, auf Kalbfleisch und Rindfleisch kommen. Nun wurde eine Tabelle mit Kreuzantworten entwickelt, anhand derer Sie die Beziehung eines bestimmten Lebensmittels verstehen. Darüber hinaus kann dieses Phänomen auch bei Nicht-Nahrungsmittelallergenen wie Pollen auftreten. So sind beispielsweise Wassermelone und Ambrosia miteinander verbunden.

Liste der Kreuzallergene

Ursachen von Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen

Bei Kindern sind Allergien häufiger und werden sogar von einer Vielzahl von Faktoren verursacht. Alles, was sich im Erwachsenenalter manifestiert, ist lediglich eine Umwandlung der anfänglichen Neigung zu allergischen Reaktionen.

Ursachen für fehlerhafte Immunitätsarbeit bei Erwachsenen:

  • Vererbung: die nächsten Angehörigen haben eine pathologische Reaktion;
  • schlechte Ökologie: Die Urbanisierung erhöht den allergischen Hintergrund erheblich, Smog, Gase und Chemikalien in der Luft wirken sich auf die Lebensmittel und allgemein auf die menschliche Gesundheit aus.
  • verminderte Immunität vor dem Hintergrund schlechter Gewohnheiten: Rauchen, Alkoholkonsum;
  • gestörtes Wachsein und Schlaf: Mangel an Ruhe provoziert pathogene Prozesse im Körper;
  • Begleiterkrankungen des Verdauungssystems, der Nieren, der Leber, des Herzens: Beeinträchtigte Mikroflora oder das Funktionieren der inneren Organe provozieren die "Aggression" der Immunität;
  • das Vorhandensein von Parasiten im Körper: Die Produkte ihrer Vitalaktivität beeinträchtigen die Vitalprozesse im Körper.
  • Vitamin A, E, PP-Mangel: Eine geschwächte Immunität ist anfälliger für Störungen;
  • Empfangen von sensibilisierenden Medikamenten, Kosmetika.
  • falsche Ernährung.

Symptome und Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie

Eine allergische Reaktion kann verschiedene Ausprägungen haben. Das hängt von den individuellen Eigenschaften jedes Menschen ab.

In diesen Momenten erhöht die Person auch den Puls, Herzschlag und Schwitzen. Kopfschmerzen und Schwindel können auftreten. Allergiker, insbesondere Kinder, werden extrem unruhig und reizbar.

Während der Immunreaktion kann sich ein anaphylaktischer Schock entwickeln, der durch Symptome wie leichtes Kribbeln in den Gliedmaßen, Hautausschlag, leichte Schwellung des Nasopharynx, Brokospasmus, Angioödem, Schwellungen der oberen Atmungsorgane, Erbrechen, Fieber, Atemstillstand, Konvulsionen, Druckminderung, Atemstillstand.

Anaphylaxie ist ein gefährlicher Zustand, da sie sich innerhalb von Minuten entwickeln kann. Späte Hilfe kann tödlich sein.

Diagnose

Wenn Sie die ersten Symptome bemerken, wenden Sie sich sofort an einen Spezialisten, der eine Untersuchung durchführt, eine Umfrage anbietet und zusätzliche Diagnosemethoden für die korrekte Diagnose anbietet. Zunächst müssen Sie sich an einen Allergologen wenden. Dass er helfen kann, das verursachende Allergen zu bestimmen. Laut den Ergebnissen der Forschung kann ein Allergiker Sie gegebenenfalls zur Konsultation mit anderen Spezialisten überweisen.

Ein Gastroenterologe hilft bei Erkrankungen des Verdauungssystems, da sie in der Lebensmittelpathologie fast immer zur Verfügung stehen. Ein Ernährungswissenschaftler kann unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Körpers die richtige Diät wählen, um eine Diät zu machen, die allergene Produkte durch andere mit denselben nützlichen Substanzen ersetzt. Richtige Ernährung - ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung mit der Empörung der Immunität.

Allergien werden in Labortests durchgeführt:

  • vollständiges Blutbild: Ein Anstieg des Niveaus an Basophilen und Eosinophilen zeigt an, dass eine allergische Reaktion vorliegt;
  • Biochemischer Bluttest für allgemeines und spezifisches Immunglobulin E: Hilft bei der Identifizierung des Allergens.

Bei Hauttests können Sie innerhalb von 20 Minuten ein bestimmtes Allergen bestimmen:

  • Tests mit Hilfe von Anwendungen: Spezielle Streifen, auf die bestimmte Allergene aufgetragen werden, werden auf den Körper aufgetragen und fixiert. Nach zwei Tagen wird das Ergebnis bewertet.
  • Scarification-Test: Ein bestimmtes Allergenkonzentrat wird auf die Haut aufgetragen und ein Kratzer wird am Ort der Applikation erzeugt. Das Ergebnis wird nach 20 Minuten ausgewertet.
  • Prick-Test ist das Auftragen von Konzentrat auf die Haut, das Einbringen einer Punktion an der Applikationsstelle für 1 mm mit einem speziellen Werkzeug;
  • Provokative Methoden: Ein Allergen wird auf die Schleimhaut des Auges oder der Nase aufgetragen oder es werden Inhalationen zur Injektion des Erregers verwendet.

Eine endoskopische Darmuntersuchung ist ebenfalls möglich. Denn die äußeren Manifestationen sind nur die „Spitze des Eisbergs“.

Der einfachste Weg, das Allergen zu bestimmen, ist eine Eliminationsdiät. Der Arzt schlägt vor, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem alle verbrauchten Lebensmittel, deren Menge und Körperreaktionen aufgezeichnet werden. Wenn bei einem Lebensmittel negative Symptome beobachtet wurden, sollte dies für eine Weile ausgeschlossen werden. Nach dem Verschwinden von allergischen Manifestationen sollten Sie erneut versuchen, dasselbe Produkt in einer Mindestmenge einzuführen. Wenn die Symptome wiederkehren, wird das verursachende Allergen gefunden und sollte ausgeschlossen werden. Mit dieser Diät können Sie unerwünschte Lebensmittel unabhängig berechnen und eliminieren.

Behandlung

Für die Behandlung verwendet der Arzt in einigen Fällen eine Immuntherapie. Diese Methode ist nicht für jedermann geeignet, und sie greifen nur dann zu, wenn das Allergen im Alltag nicht aufgegeben werden kann, dh es ist lebenswichtig. Die Behandlung wird unter strenger Aufsicht eines kompetenten Spezialisten mit Erfahrung in diesem Bereich durchgeführt. Das ursächliche Allergen wird dem Patienten in minimalen Dosen verabreicht. Im Verlauf der Behandlung wird die Menge schrittweise erhöht, so dass die Immunität „trainiert“ wird. In vielen Fällen hilft diese Technik, die allergischen Symptome eines bestimmten Lebensmittels vollständig zu beseitigen. Diese Methode ist jedoch riskant, da das Immunsystem ein sehr komplexer Mechanismus ist und es gefährlich ist, darauf zu intervenieren: Es können schwere Krankheiten auftreten.

Momentan gibt es keine anderen Therapiemethoden, die Medikamente werden nur zur Linderung der Symptome eingesetzt.

Symptomatische Pharmakotherapie

In Momenten der Verschlimmerung ist es notwendig, Nahrungsmittel vollständig zu eliminieren, die negative Körpersignale verursachen. Als nächstes verschreibt der Arzt Antihistaminika. Die Form des Arzneimittels hängt vom Alter des Patienten ab. Wenn es ein Kind ist, müssen Drogen in Form von Tropfen oder Suspensionen ausgewählt werden. Aber für eine erwachsene Person sind Pillen geeignet. Dies können Tavegil, Edem, Fenistil, Zyrtek und andere sein.

Wenn die Krankheit fortschreitet, werden häufig zusammen mit systemischen Medikamenten topische Präparate verwendet - antiallergische Salben, Gele. Bei schwereren Formen des Kurses können hormonelle Präparate verschrieben werden: Prednison, Advant, Hydrocortison, Sinaflan und andere. Das Medikament und seine Dosierung werden vom behandelnden Arzt unter Berücksichtigung der Art und Feinheiten der Pathologie verschrieben.

Zur Entfernung von Intoxikationen und zur Beseitigung von Allergenen werden häufig Enterosorbentien wie Smekta, Enterosgel, Lactofilter und Polysorb behandelt. Diese Mittel helfen nicht nur, Schadstoffe zu entfernen, sondern auch die Darmflora zu verbessern, die auch für diese Krankheit notwendig ist.

Diät

Der Hauptgegenstand der Behandlung wird als hypoallergene Diät angesehen. Während einer Exazerbation müssen Lebensmittel, die eine Reaktion hervorrufen, und Lebensmittel mit einem hohen Allergenitätsgrad aus Lebensmitteln entfernt werden. Beachten Sie, dass es mindestens zwei Monate dauern muss. Und dann müssen Sie den Erreger vollständig von der täglichen Ernährung ausschließen.

Volksheilmittel

In vielen Fällen haben sich beliebte Rezepte auf der positiven Seite erwiesen.

Für Hautmanifestationen von Allergien werden Salben, Masken, Anwendungen, Abwischen, Bäder verwendet. Kamille, Ringelblume, Schnur, Lorbeerblatt, Brennnessel, Petersilie, Aloe, ätherische Öle, grüner Tee, Gurke, Kohl und andere Komponenten sind dafür hervorragend geeignet.

Infusionen von Kräutern effektiv oral eingenommen. Kamille-Infusion und Tee mit Ringelblume und Schafgarbe haben sich bewährt. Ein Glas Wasser benötigt 50 Gramm Gras. Das Gras sollte in kochendes Wasser gegossen werden und darauf bestehen, dass es zwei Stunden dauert, viermal am Tag für ein paar Schlucke abkochen.

Die Methoden der traditionellen Medizin können als Hilfstherapie eingesetzt werden. Alle Maßnahmen müssen mit Ihrem Arzt abgestimmt werden, um eine Verschlechterung der Situation zu vermeiden.

Prävention

Eine Krankheit ist immer leichter zu verhindern als mit den Folgen umzugehen. Dafür brauchen Sie:

  1. Produkte, die Allergien auslösen, vollständig ausschließen.
  2. Wenn Sie zu Allergien neigen, versuchen Sie, Nahrungsmittel mit einer niedrigen allergenen Zusammensetzung zu wählen.
  3. Führen Sie ein Ernährungstagebuch.
  4. Wählen Sie Produkte nach Alterskriterien aus. Fügen Sie dem Kind ausreichend Nahrungsergänzungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel ein.
  5. Versuchen Sie, Essen aus Ihrem eigenen Garten zu essen. Daher ist das Risiko einer negativen Reaktion geringer.
  6. Beobachten Sie sorgfältig den Gesundheitszustand und behandeln Sie aufkommende Krankheiten unverzüglich.
  7. Bei günstigen Umgebungsbedingungen möglichst viel Zeit verbringen.
  8. Beachten Sie das Regime von Arbeit und Ruhe. Erschöpfter Körper versagt bei der Arbeit schnell.
  9. Medikamente nur auf ärztliche Verschreibung nehmen.
  10. Wenn nötig, füllen Sie die Reserven des Körpers mit Hilfe von Vitaminkomplexen auf.
  11. Minimieren Sie Stresssituationen.
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Wie äußert sich eine Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Symptome und Behandlung, Ursachen einer akuten Reaktion und eine Liste von Allergenprodukten

Bei Erwachsenen treten Nahrungsmittelallergien weniger häufig auf als bei Kindern, die Symptome sind jedoch häufig ebenso schwer. Manchmal provoziert eine Person selbst eine negative Reaktion des Körpers mit zwanghaften Gedanken, nach Selbstvorschlag, indem sie ein bestimmtes Produkt oder mehrere Arten der Gruppe von Allergenen zuordnet.

Was ist bei der Identifizierung von Nahrungsmittelallergien zu tun? Welche Produkte sollen aus dem Menü ausgeschlossen werden, um akute Reaktionen zu vermeiden? Warum werden mehr als 80% der erwachsenen Bewohner des Planeten sich Pseudoallergien zugeschrieben? Antworten im Artikel.

allgemeine Informationen

Die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber den Bestandteilen verschiedener Lebensmittel hängt vom Zustand des Immunsystems ab. Während der chemischen Reaktion der Wechselwirkung von Immunglobulin E und Allergenen entsteht eine akute Reaktion. Eine Störung des Immunsystems entwickelt sich häufig früh, bei einem geringen Prozentsatz der Menschen handelt es sich um eine erbliche Veranlagung.

Merkmale der Reaktion:

  • eine Substanz mit ausgeprägter allergischer Wirkung aktiviert Immunzellen, die Produktion von Antikörpern folgt, eine sofortige Reaktion wird beobachtet;
  • Die körpereigene Reaktion erfolgt unter Beteiligung von Lymphozyten, Mast- und Plasmazellen.
  • Erhöhte vaskuläre Permeabilität, aktive Reizung der Histaminrezeptoren provoziert verschiedene Arten von allergischen Manifestationen: Juckreiz, Taubheitsgefühl im Mund, Schwellung der Lippen, Zunge, rote Flecken im Gesicht, verstopfte Nase.

Lebensmittel-Allergie-Code gemäß ICD 10 - T78.1 im Abschnitt "Andere Manifestationen der pathologischen Reaktion auf Lebensmittel".

Klassifizierung

Ärzte unterscheiden folgende Arten negativer Reaktionen auf Produkte:

  • wahre Allergie Die Reaktion des Körpers - die Reaktion des Immunsystems, die Interaktion des Substanz-Antigens und bestimmter Antikörper. Der Grund ist eine genetische Veranlagung. Echte Nahrungsmittelallergien sind selten: Nicht mehr als 3% der Bevölkerung neigen zu einer akuten Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittel.
  • Pseudoallergie. Die häufigste Art der negativen Antwort. In den meisten Fällen hat eine negative Reaktion keine genetische Ursache. Die Person selbst weist darauf hin, dass ein Produkt möglicherweise gefährlich ist. Oft liegt der Fehler in der Werbung für Medikamente, die das Publikum ständig an die Behandlung von Allergien erinnern. Es gibt einen "Placebo-Effekt": Wenn Sie ständig behaupten, "Ich bin allergisch gegen Orangen, wird mein Körper sicherlich mit einem Hautausschlag bedeckt, wenn ich viele davon esse", ist es wahrscheinlich, dass nach dem Verzehr von Zitrusfrüchten Anzeichen einer Pseudoallergie auftreten. Es gibt eine allergische Reaktion, aber es gibt keine Wechselwirkung zwischen den Immunzellen und dem Antigen.
  • Kreuzreaktion. Gefährliche Vielfalt, bei deren Identifizierung der Patient nicht nur unter Verwendung einer bestimmten Substanz leidet, sondern auch unter anderen Produkten derselben Lebensmittelgruppe. Die Immunantwort bewirkt eine erhöhte Sensibilisierung des Körpers. Zum Beispiel reagieren verschiedene Organe und Systeme nicht nur stark auf Vollmilch, sondern auch auf alle Produkte, die Milcheiweiß enthalten.

Wie manifestiert sich eine Allergie gegen Honig und wie kann eine akute Reaktion des Körpers behandelt werden? Wir haben die Antwort!

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Je nach Art und Zeitpunkt der negativen Manifestationen gibt es vier Arten von Nahrungsmittelallergien:

  • hüpfen Hautausschläge, Taubheitsgefühl im Mund, verstopfte Nase, wenn Produkte verwendet werden, die zuvor keine negative Reaktion des Körpers ausgelöst haben;
  • ganzjährig. Die Symptomatologie wird ständig beobachtet, negative Reaktionen treten auf, wenn verbotene Produkte in beliebiger Menge verwendet werden, auch in der geringsten Menge.
  • Mischform. Der Körper reagiert nicht nur auf Nahrungsmittelallergene, sondern auch auf Gerüche. Der Zustand des Patienten ist viel schlechter als bei der üblichen Form einer Nahrungsmittelallergie.
  • Temperatur Hypothermie jeglichen Ausmaßes bewirkt eine starke Reaktion auf bestimmte Lebensmittel.

Formen von Nahrungsmittelallergien:

  • hell ausgeprägt. Negative Symptome erscheinen nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts als Slice;
  • versteckt Die negative Reaktion zeigt sich allmählich mit der Anhäufung des Allergens, wenn die Nahrung aufgenommen wird.

Ursachen der Krankheit

Bestimmte Nahrungsmittelallergien sind eine Reaktion des Immunsystems bei Kontakt mit Reizstoffen. Die Reaktion ist begleitet von einer aktiven Freisetzung von Histamin, Hautreaktionen, negativen Manifestationen an den Schleimhäuten, in den Nasengängen, einer Fehlfunktion des Verdauungstraktes.

Der Hauptgrund für die akute Immunreaktion ist eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber bestimmten Produkten. Die Reaktion kann als genetische Ebene angelegt werden und sich unter dem Einfluss negativer Faktoren entwickeln.

Die Neigung zu Allergien bei Erwachsenen ist häufig die Folge von Problemen in der Neugeborenenzeit und im frühen Alter. Eltern rufen oft akute Reaktionen hervor, die gegen die für das Baby geltenden Betreuungsregeln verstoßen.

Negative Faktoren:

  • frühes Versagen des Stillens;
  • In den ersten Lebensmonaten erhielt das Kind Säuglingsnahrung (Muttermilchersatz).
  • Verletzung des Zeitpunkts der Einführung komplementärer Lebensmittel;
  • die Verwendung von überallergenen Lebensmitteln durch ein Kind;
  • Erkrankungen des Verdauungstraktes bei Kindern;
  • Dysbakteriose im frühen Alter;
  • Snacks, schlechte Ernährung, Fütterung des Kindes mit Produkten, die übermäßig viele Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten.

Produktliste - Allergene

Wissenschaftler haben viel geforscht, auf deren Grundlage sie eine Liste potenzieller Allergene zusammengestellt haben. Patienten mit erhöhter Sensibilisierung des Körpers müssen die Reize vollständig aus dem Menü entfernen.

Hohes Risiko für allergische Reaktionen:

Oft akute Symptome verursachen:

  • Zitrusfrüchte;
  • rote, orangefarbene Beeren, Gemüse und Früchte;
  • Geflügelfleisch;
  • Pilze;
  • Melonen.

Der durchschnittliche Grad der allergischen Aktivität:

Geringes Risiko für allergische Manifestationen:

Häufig reagiert der Körper nicht scharf auf die Bestandteile eines bestimmten Produkts, sondern auf Emulgatoren, Aromen, Farben und Süßstoffe, die in Konservenkonzentraten enthalten sind. Es ist kein Zufall, dass viele Patienten feststellen, dass Fischeintopf keine allergischen Manifestationen verursacht und dass Dosen- oder geräucherte Speisen schnell zu negativen Symptomen führen.

Charakteristische Anzeichen und Symptome

Die meisten Menschen haben eine sofortige Reaktion: Starke Anzeichen einer Allergie sind kurz nach dem Verzehr des Stimulusprodukts erkennbar. Manchmal sammelt sich das Allergen ohne Probleme im Körper an, nach einigen Stunden oder einem Tag später folgen stärkere Symptome.

Die latente Form ist viel gefährlicher als die Blitzreaktion: Eine Person ahnt nicht, dass ein bestimmtes Produkt nicht zu ihm passt, nimmt das Allergen weiter auf und erhält dann eine akute Reaktion vom Körper. Manche Menschen entwickeln ein schweres Angioödem.

Die ersten Anzeichen von Nahrungsmittelallergien:

  • Taubheit, Juckreiz der Schleimhäute im Mund;
  • verstopfte Nase, Flüssigkeitsausfluss ohne Farbe und Geruch aus den Nasenkanälen;
  • Schwellung der Zunge, der Lippen, der Schleimhäute.

Später entwickeln andere Eigenschaften:

  • Übelkeit;
  • Schwere im Magen;
  • Verstopfung;
  • Darmkolik;
  • Durchfall

Diagnose

Im Falle einer akuten Reaktion auf bestimmte Produkte ist es wichtig, sofort einen Allergiker aufzusuchen, spezielle Tests und Tests durchzuführen, einen allgemeinen und biochemischen Bluttest zu bestehen, den Immunglobulin-E-Spiegel zu bestimmen.

Effektive Behandlungen

Wie behandelt man Nahrungsmittelallergien? Der Patient ist verpflichtet, die Empfehlungen des Allergologen zu befolgen: Bei Verstoß gegen die Ernährungsregeln, bei unregelmäßiger Verabreichung von Antihistaminika kann es zu einer schweren Reaktion kommen. Selbstbehandlung, der Einsatz unkonventioneller Methoden provozieren oft Komplikationen. Es ist wichtig zu wissen, dass Angioödem tödlich ist.

Hypoallergene Diät

Empfehlungen:

  • vollständige Ablehnung von Produkten - potentielle Allergene;
  • gekochte, gedämpfte Gerichte essen. Aufläufe sind eine gute Option;
  • Ablehnung von geräucherten Lebensmitteln, Pickles, frittierten Lebensmitteln;
  • Ausschluss von reichhaltigen Brühen, Vollmilch, Spirituosen, Konzentraten, Soda, Fast Food;
  • Leichte Gemüsesuppen, Müsli, Kräutertees, ungesüßter Tee, Cracker, gemäßigtes Trinken sind wesentliche Elemente einer hypoallergenen Diät für Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen.

Medikamente

Für erwachsene Patienten ist es nicht schwer, ein Medikament für Allergien zu wählen: Apotheken bieten viele wirksame Medikamente an. Es ist ratsam, das Medikament der letzten Generation zu wählen. Die Tabletten halten 24 Stunden, wirken nicht auf das zentrale Nervensystem und das Herz-Kreislauf-System, die Liste der negativen Wirkungen ist minimal.

Antihistaminikum nimmt den Arzt auf. Es ist wichtig, den allgemeinen Zustand von Allergien, das Vorhandensein chronischer Erkrankungen, zu berücksichtigen, die häufig nach 30-40 Jahren in der Geschichte vorkommen.

Effektive Allergieheilungen:

Volksheilmittel und Rezepte

Um das Blut zu reinigen, sind die negativen Anzeichen von Nahrungsmittelallergien geeignete Heilkräuter. Vor der Anwendung müssen Sie einen Allergologen konsultieren: Einige Pflanzen können akute Symptome hervorrufen.

Bewährt bedeutet:

  • Abkochung von Kamille und Ringelblume für Einnahme und Kompressen;
  • Abkochung der Brennnessel zur Reinigung des Blutes;
  • Bad mit einer Schnur, Kamille, einem Sud aus Hafer, Schafgarbe gegen Juckreiz und Schwellung;
  • zerkleinerte gekochte Eierschale. Nehmen Sie das gemahlene Produkt dreimal täglich zwei Wochen lang in einem Viertel Teelöffel ein.

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Spezifische Immuntherapie

Nach der genauen Bestimmung des Allergens kann der Arzt die effektivste Methode zum Umgang mit vielen Arten von akuten Reaktionen empfehlen. Die Essenz der Methode bei der regelmäßigen Einbringung kleiner Dosen des Allergens soll die Anfälligkeit für diesen Stoff verringern. Nach einiger Zeit reagiert der Körper nicht so heftig auf den Reiz, die Allergie verschwindet allmählich.

Der Behandlungserfolg hängt von der Qualifikation des Arztes, der Genauigkeit der Auswahl der Dosis und der Ordnungsmäßigkeit der Verfahren ab. Die Therapie ist lang, viele Patienten erhalten drei bis fünf Jahre lang minimale Dosen des Stimulus.

Vorbeugende Maßnahmen

Die Aufgabe des Patienten besteht darin, gefährliche Lebensmittel aus der Ernährung zu entfernen. Bei diesem Ansatz tendiert das Risiko negativer Reaktionen zu Null. Wenn Sie allergisch gegen Gluten oder Milcheiweiß sind, ist es schwierig, eine vollwertige Diät zu formulieren und Ersatzprodukte aufzunehmen, aber ohne hypoallergene Diät ist die Immunreaktion des Körpers so hell, dass schwerwiegende Folgen möglich sind.

Zusätzliche vorbeugende Maßnahmen:

  • Stärkung der Immunität;
  • Kontrolle der Verdauungsorgane;
  • Prävention von Dysbiose;
  • rechtzeitige und vollständige Behandlung von Infektionskrankheiten;
  • Vitamintherapie im Herbst-Frühling;
  • Gekochtes Kochen, Weigerung des häufigen Gebrauchs von geräuchertem Fleisch, gebratenen, würzigen Gerichten;
  • Minimum an Konzentraten und Konserven in der Diät; Ablehnung von kohlensäurehaltigen Getränken mit Farbstoffen;
  • die Verwendung verschiedener Produkte in angemessenen Mengen;
  • Weigerung, Antibiotika unkontrolliert einzunehmen: Starke Medikamente senken die Immunität, reduzieren die Menge nützlicher Bakterien im Darm.

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Allergien gegen Produkte bei Kindern und Erwachsenen

Nahrungsmittelallergien führen häufig zu einer erheblichen Einschränkung der Ernährung. Wenn sich die Immunantwort zu Sauerampfer oder Rettich entwickelt, wird der Besitzer natürlich nicht besonders beunruhigt. Wenn jedoch eine Person eine Allergie gegen ein schmackhaftes und gesundes Produkt entwickelt hat, kann dies durchaus ein Grund zur Besorgnis sein. Bevor Sie jedoch Hummer, Ananas und Vintage-Wein vollständig und unwiderruflich aus Ihrer Ernährung entfernen, müssen Sie sicherstellen, dass sie die Ursache für Allergien sind. In diesem Abschnitt werden wir diskutieren, wie die Ursachen von Nahrungsmittelallergien verstanden werden können und welche Maßnahmen zu ergreifen sind.

Symptome

Nahrungsmittelallergien äußern sich nicht immer nur im Verdauungstrakt, sondern sind vielfältig und zahlreich. Nahrungsmittelallergene können die Entwicklung von Bronchialobstruktion, anaphylaktischem Schock und akuter Urtikaria hervorrufen. Allergien können mit Fieber einhergehen - meistens mit subfebrilen Zahlen, aber bei einigen immunpathologischen Reaktionen ist Fieberfieber möglich. Die Patienten zeigten eine erhöhte nervöse Reizbarkeit, Reizbarkeit, Schlafstörungen, ausgedrückt in Schläfrigkeit und / oder Schlaflosigkeit. Es werden Fälle von Candidiasis (Soor), Gallenkolik sowie Erkrankungen des Harnsystems beschrieben, deren Ursache eine Nahrungsmittelallergie ist.

Patienten, die empfindlich auf Produkte reagieren, haben häufig ein orales Allergiesyndrom. Es ist durch die Entwicklung lokaler Manifestationen einer allergischen Reaktion auf die Mundschleimhaut gekennzeichnet. Die Hauptmanifestationen sind Schwellungen der Lippen, der Zunge und des weichen Gaumens, begleitet von Juckreiz und Kribbeln, Dehnung im betroffenen Bereich. Die Entwicklung eines Ödems der Rachenschleimhaut ist wahrscheinlich. Es wird schwierig für den Patienten zu sprechen, seine Stimme verändert sich, ein Gefühl von "Klumpen" im Hals und Jucken in den Ohren kann auftreten. In einigen Fällen ist das Auftreten von kleinen Geschwüren in der Schleimhaut der Lippen, Zahnfleisch.

Erwachsene Patienten richten die Aufmerksamkeit des Arztes auf das ständige Gefühl von "Klumpen" im Hals. Sie beschreiben das Gefühl, Essen auf der Ebene der Speiseröhre zu „verzögern“, sich über Schmerzen und Schmerzen zu beklagen, die Notwendigkeit, Lebensmittel sorgfältig zu kauen und es mit reichlich Flüssigkeit zu trinken. Solche Patienten vermeiden trockene Produkte, da sie nach dem Verzehr unweigerlich Beschwerden verursachen.

Entwicklungsmechanismus

Wie jeder weiß, wird Nahrung, die in den Körper gelangt, im Magen-Darm-Trakt verdaut, wobei Proteine ​​in Aminosäuren umgewandelt werden, die anschließend vom Körper aufgenommen werden und zur Hauptenergiereserve für Wachstum und Entwicklung werden. Der Verdauungsprozess beginnt direkt im Mund, wo die Nahrung den im Speichel enthaltenen alkalischen Enzymen ausgesetzt wird. Dann geht es im Magen weiter, indem das Essen mit Magensaft behandelt wird, der Salzsäure enthält. Galle, spaltende Fette und Pankreasenzyme, die Fleischmuskelfasern, Stärke und Ballaststoffe umwandeln, sind mit dem Magensaft verbunden. Der Verdauungsprozess im Darm endet, wenn die veränderte Nahrung der Darmflora ausgesetzt wird.

In diesem komplexen Prozess ist die Umwandlung eines Antigens oder Allergens in eine nicht allergene neutrale Form äußerst wichtig. Das Verdauungssystem hat seine eigene Immunität, d.h. Reaktion auf fremde Nahrungsproteine, die in den Gastrointestinaltrakt gelangen - diese Immunfunktion wird durch lymphoide Formationen (Follikel), die auf der Schleim- und Submukosaschicht des Darms lokalisiert sind, und regionale Lymphknoten durchgeführt. Im Wesentlichen sind Nahrungsmittelallergien die körpereigene Immunantwort auf das Vorhandensein von Fremdstoffen - Allergene und in der Regel Eiweißstoffe.

Experten weisen darauf hin, dass Männer doppelt so häufig allergisch sind als Frauen.

Was Pseudoallergien anbelangt, so ist dies normalerweise bei einigen Pathologien des Verdauungstrakts, wie z. B. bei Erkrankungen der Darmschleimhaut, einer Abnahme der Wirksamkeit des Neutralisierungsprozesses bioaktiver Substanzen usw., ausgeprägt.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die mit einem Enzymmangel einhergehen, breitet sich in der Regel meistens auf Kuhmilch aus und äußert sich in Blähungen und Verdauungsstörungen. Sehr viel seltener kann man den Mangel an Saccharose feststellen, was zu einer Verletzung der Aufspaltung von Zucker führt. Saccharosemangel äußert sich in der Regel in Verdauungsstörungen und einem hohen Zuckergehalt im Stuhl. Der Mangel an Enzymen, die Gluten verarbeiten, ein Protein, das in Getreide (Weizen, Reis, Gerste usw.) vorkommt, führt zum sogenannten Zöliakie-Syndrom. Das Syndrom führt zu anhaltendem Durchfall und bei komplexen Fällen und Atrophie der Darmzotten.

Psychologische Intoleranz gegenüber Nahrungsmitteln wird durch die Zurückweisung bestimmter Nahrungsmittel durch den Patienten verursacht, die durch Vorurteile oder psychische Störungen vorgegeben wird.

Symptome

Die Hauptsymptome von Nahrungsmittelallergien entwickeln sich normalerweise innerhalb von 5-10 Minuten nach Einnahme von Nahrungsmitteln im Körper. Der Patient kann folgendes Bild sehen:

  • Juckreiz der Mundschleimhaut und der Zunge;
  • Schweregefühl und Schmerzen im Unterleib, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall;
  • Niesen, laufende Nase;
  • Schwierigkeiten beim Schlucken, Halsschmerzen, Kehlkopfödem;
  • Atemnot, Husten, Keuchen, Atemnot;
  • Bronchospasmus;
  • juckender Hautausschlag, Hyperämie der Haut, Urtikaria, Ekzem;
  • Senkung des Blutdrucks, Herzrhythmusstörungen, Tachykardie;
  • anaphylaktischer Schock.

Nahrungsmittelallergieaktivität in Produkten

Allergene können nach der Fähigkeit, eine Reaktion einzuleiten, in Gruppen eingeteilt werden:

  1. Provokateure hohe Aktivität.
  2. Provokateure mittlerer Aktivität.
  3. Provokateure mit geringer Aktivität.

Die Produktliste umfasst nicht nur pflanzliche Lebensmittel, sondern auch tierische Erzeugnisse und Imkerei. Zu der Gruppe von Provokateuren mit hoher Aktivität gehören:

  • Kuhmilch;
  • Hühnerfleisch, Eier;
  • Fisch, Krabben, Garnelen, Soja;
  • Beeren (Himbeere, Erdbeere, Schwarze Johannisbeere);
  • Früchte (exotische Sorten, Trauben);
  • Gemüse (Tomaten, Karotten, Rüben, Sellerie);
  • Getreide (Roggen, Weizen)
  • Honig, Pilze, Senf;
  • Schokolade, Nüsse, Erdnüsse.

Die Empfindlichkeit gegenüber hochaktiven Allergenen kann zur Auslösung jeglicher Form allergischer Reaktionen führen. Wenn bei einem Patienten ein Hautausschlag und Juckreiz auftritt, entwickelt ein anderer einen anaphylaktischen Schock. Die Menge des Produkt Provocateors spielt in diesem Fall keine Rolle.

Mittelaktive Allergene sind:

  1. Schweinefleisch, Kaninchen.
  2. Putenfleisch
  3. Hülsenfrüchte (Solanaceen) (Kartoffeln).
  4. Johannisbeere rot
  5. Bananen, Preiselbeeren.
  6. Grüner pfeffer
  7. Einige Getreide (Buchweizen, Reis).

Die Verwendung von Nahrungsmittelallergenen verursacht häufig Nesselsucht, die durch das Auftreten von juckenden Blasen gekennzeichnet ist. Es ist auch die Entwicklung eines Angioödems möglich - in vielen Fällen in Kombination mit Urtikaria. Einige Patienten haben Rhinitis, Konjunktivitis.

Die Entwicklung des Latex- oder "Latex-Fruit" -Food-Syndroms kann mit der Bananenempfindlichkeit zusammenhängen. Der Name erklärt sich durch das Vorhandensein von Nahrungsmittelallergien, aber auch von Latexallergien. Die Patienten klagen über das Auftreten von Juckreiz, Ödem (meist im Gesicht), Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen. Alle Symptome können gleichzeitig auftreten oder es treten nur gastrointestinale Manifestationen auf. Beim Latex-Food-Syndrom ist die Entwicklung einer akuten Urtikaria, ein anaphylaktischer Schock möglich.

Zu den wahrscheinlichsten Nahrungsmittelallergenen zählen Gemüse und Früchte, die keine hellen Farben aufweisen (Kohl, Zucchini, stumpfer Kürbis, Stachelbeeren, weiße Johannisbeeren und Kirschen, grüne und gelbe Äpfel) sowie mageres Lamm. Diese Produkte verursachen selten generalisierte, lebensbedrohliche allergische Reaktionen. Angesichts der Sensibilität (insbesondere bei Kreuzallergien) ist es jedoch schwierig, die Symptome vorherzusagen.

Behandlung

Die Behandlung von Nahrungsmittelallergien ist ohne Eliminierungsdiät nicht denkbar. Notwendigkeit aller Produkte, auf die der Patient empfindlich reagiert. Mit der Entwicklung von Symptomen aus dem Verdauungstrakt können Probiotika (Lacidofil), Enzympräparate (Creon) verschrieben werden.

Allergien gegen viele Lebensmittel veranlassen den Patienten, nach einer Alternative zu verbotenen Lebensmittelzutaten zu suchen. Um eine Diät zu machen, die den Kontakt mit Lebensmittelprovokateuren vermeidet, müssen Sie die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzallergie berücksichtigen und Produkte nicht als „allgemeine Gefahr“ betrachten, sondern entsprechend der Sensibilität eines bestimmten Patienten.

Es sollte nicht nur auf den Allergenitätsgrad des Produkts geachtet werden, sondern auch auf Symptome einer individuellen Empfindlichkeit. Die Ernährung sollte in der Menge der Nährstoffe ausgewogen sein, genügend Kalorien haben. Die medikamentöse Therapie wird durchgeführt mit:

  1. Antihistaminika (Cetrin, Tavegil). Sie sind wirksam bei Urtikaria, Angioödem, Konjunktivitis und allergischer Rhinitis. Nicht geeignet, um systemische Reaktionen zu stoppen.
  2. Mastzellmembran-Stabilisatoren (Ketotifen). Vor dem Essen lange anwenden, da der Effekt nicht sofort auftritt.
  3. Glukokortikosteroide (Dexamethason). Bei schweren Allergien, eosinophiler Gastritis, Enteritis, Ösophagitis.

Das Mittel der Wahl für die Notfallversorgung bei der Entwicklung eines anaphylaktischen Schocks ist Adrenalin. Es ist wünschenswert, dass die Patienten sie in die persönliche Reiseapotheke mitnehmen und sie immer bei sich tragen, da sie vor der Injektion gelernt haben.

Lesen Sie mehr über jedes spezifische Allergen in unseren Artikeln.

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Was verursachte Nahrungsmittelallergien - Ursachen und Behandlung

Heute werden wir erfahren, was die Ursachen für Nahrungsmittelallergien sind und welche Symptome sie manifestieren. Auf die Verwendung von Hauttests und serologischen Tests zur korrekten Diagnose, die für eine angemessene Therapie entscheidend ist.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Gemäß der Definition der Europäischen Akademie für Allergologie und klinische Immunologie umfassen Lebensmittelallergien unerwünschte Reaktionen auf Lebensmittel.

Eine Nahrungsmittelallergie äußert sich in der Reaktion eines Organismus auf die Aufnahme bestimmter Kategorien nicht toxischer Lebensmittelprodukte (nicht in Verbindung mit dem Verzehr von Lebensmitteln, die verdorben oder durch Schadstoffe kontaminiert sind).

Wie bei allen Allergien verursacht die Reaktion auf Lebensmittelprodukte einen Fehler des Immunsystems, der ein oder mehrere in bestimmten Produkten enthaltene Proteine ​​(Allergene) als Gegner identifiziert und den Körper „schützt“, wodurch der beabsichtigte Gegner zerstört wird.

Produkte, die am häufigsten allergische Reaktionen hervorrufen:

  • Milch
  • Eier
  • Walnüsse und Erdnüsse.
  • Muscheln und Meeresfrüchte.
  • Einige Fischarten.
  • Sojabohnen
  • Weizen
  • Erdbeeren und Kirschen.
  • Etwas Gemüse wie Sellerie.

Die Mechanismen, durch die sich solche Reaktionen entwickeln, lassen sich in zwei Haupttypen einteilen:

  • IgE-vermittelte Reaktionen, Diese werden durch die Wirkung von vom Immunsystem produzierten IgE-Antikörpern hervorgerufen, die an die Rezeptoren bestimmter Immunzellen wie Mastzellen und Basophile binden und einen als Mastzellen-Degranulation bezeichneten Prozess auslösen, der die Freisetzung chemischer Mediatoren verursacht, die eine „typische allergische Entzündung“ verursachen.
  • Reaktionen ohne IgE, entwickeln sich in Abwesenheit von IgE-Antikörpern und erscheinen über einen langen Zeitraum (etwa 72 Stunden) nach einer Mahlzeit. Eine späte Reaktion tritt einige Zeit später (mehrere Stunden oder einen Tag) auf, nachdem solche Zellen wie Neutrophile, Eosinophile, Makrophagen und Lymphozyten "angekommen" sind.

Epidemiologie von Nahrungsmittelallergien

Es gibt keine genauen Daten zur Verteilung von Nahrungsmittelallergien. Zudem können vorhandene Daten durch eine Vielzahl fehlerhafter Diagnosen erheblich verzerrt werden.

Nach Schätzungen von mehr oder weniger zuverlässigen Studien in der Europäischen Union lag die Inzidenz bei Erwachsenen (über 10 Jahre) zwischen 1 und 2%. Die Prävalenz von Nahrungsmittelallergien war bei der Bevölkerung von Kindern unter 3 Jahren, bei denen die Daten nahe bei 8% liegen, höher.

Pathogenese - die Mechanismen, durch die sich die Krankheit entwickelt.

Die Krankheit ist im Darm und im Lymphgewebe lokalisiert.

Im Magen-Darm-Trakt zersetzen sich Lebensmittel unter Einwirkung entsprechender Reaktionen in einfachere Verbindungen, die von den Schleimhäuten aufgenommen werden, und werden dann durch Teilnahme an geeigneten Stoffwechselreaktionen in Energie für Zellwachstum und Leben umgewandelt.

Der Gastrointestinaltrakt ist durch eine gastroenterische Barriere geschützt, die gleichzeitig den Durchtritt von Nährstoffen gewährleistet und den Durchtritt von für den Körper schädlichen Bestandteilen verhindert.

Unter normalen Bedingungen wird diese komplexe Wechselwirkung zwischen Nährstoffen und der gastrointestinalen Barriere durch einen oralen Toleranzprozess reguliert, der es dem Darm und dem Lymphsystem ermöglicht, Nährstoffe zu binden und zu absorbieren sowie Abwehrreaktionen gegen Antigene zu verursachen.

Die Mechanismen, die die Wirkung der oralen Toleranz bestimmen, sind heute nicht völlig klar. Es wird angenommen, dass es mit dem Mechanismus der Desensibilisierung von Antigenen interagiert. Wenn der Mechanismus nicht gegen bestimmte Antigene oder Mikroorganismen wirkt, entwickelt sich eine Immunantwort.

Die Gründe, die die Integrität des Mechanismus verletzen, sind nicht bekannt. Es wird angenommen, dass der Effekt eine Erhöhung der Permeabilität der Schleimhaut oder der fehlende Proteinabbau in Lebensmitteln ist.

Die „Weine“ der Magen-Darm-Barriere werden durch eine erhöhte Inzidenz von Nahrungsmittelallergien bei Kindern unter drei Jahren belegt. In der Tat ist die gastroenterologische Barriere noch nicht vollständig ausgebildet.

Lebensmittelallergieklassifizierung

Nahrungsmittelallergien werden normalerweise nach dem Mechanismus klassifiziert, durch den sich die Reaktion des Immunsystems auf ein Allergen entwickelt:

  • Geben Sie I ein. IgE-vermittelte Reaktion, die zuvor kurz beschrieben wurde.
  • Typ II. Charakterisiert durch Reaktionen des zytotoxischen Typs.
  • Typ III. In dieser Reaktionskategorie bindet der Antikörper an das Antigen und bildet einen Komplex, der das Komplementsystem aktiviert.
  • Typ IV. In dieser Kategorie ist die allergische Reaktion vom Zelltyp. Daher herrscht die Aktivierung von Immunzellen einer bestimmten Kategorie vor, insbesondere von T-Lymphozyten, die Gewebeschäden verursachen.

Symptome allergischer Reaktionen auf Produkte

Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie bestehen in der Regel aus zwei Stadien - einer akuten Reaktion und einer verzögerten Reaktion. Nahrungsmittelallergien sind äußerst vielfältig und betreffen eine Vielzahl von Organen.

Symptome von Nahrungsmittelallergien.

Symptome im Oropharynx

Schäden an diesem Gerät können sich durch folgende Symptome äußern:

  • Schwellung der Lippen und des Halses.
  • Trockener Mund und Hals.
  • Juckreiz an Zunge, Gaumen, Hals.
  • Heisere Stimme und Schwierigkeit, die Stimme zu modulieren.
  • Trockener, hustender Husten.

Hautsymptome

  • Urtikaria Kleine Hautflecken, die Blasen bilden. Sie neigen dazu, juckend zu sein.
  • Quincke schwillt an. Ödem der Haut, wo Urtikaria auftritt. Es kann sich auch auf die Schleimhäute der oberen Atemwege auswirken und in einigen Fällen die Ventilationsöffnungen verstopfen, was zu Atemstillstand führen kann.
  • Atopische Dermatitis / Ekzem. Entzündliche Hautreaktion, Rötung, Schwellung und stark juckende Blasen.

Symptome an den Augen

  • Längeres Zerreißen.
  • Juckende Augen
  • Konjunktivale Entzündung (die Membran, die die Außenseite des Augapfels bedeckt) - Rötung, Schwellung der Augenlider, Photophobie.

Nasensymptome

  • Dauerauslauf.
  • Schwellung der Schleimhäute.
  • Jucken
  • Kontinuierliches Niesen.

Symptome der unteren Atemwege und der Lunge

In diesem Fall treten die folgenden Symptome auf:

  • Bronchospasmus Die Verengung des Lumens des Schaftes des Bronchialbaums durch abnormale Kompression.
  • Atembeschwerden und Luftmangel.

Manifestationen des Magen-Darm-Trakts

In diesem Fall werden folgende Symptome von Nahrungsmittelallergien festgestellt:

Symptome des Nervensystems

Neurologische Symptome von Nahrungsmittelallergien:

Kardiovaskuläre Symptome

  • Hypotonie Blutdruck gesenkt.
  • Arrhythmie

Bei manchen Menschen können Allergien sehr schwere und gefährliche Reaktionen hervorrufen, die, wenn nicht unverzüglich Hilfe leisten, zum Tod führen können. In diesen Fällen sprechen wir von Anaphylaxie.

Symptome einer Anaphylaxie

Es ist sehr wichtig zu wissen, wie sich Anaphylaxie äußert, insbesondere wenn Sie in Ihrer Anamnese Asthma haben. Anaphylaxie-Symptome umfassen alle oben genannten Symptome von Nahrungsmittelallergien, von besonderer Bedeutung sind jedoch:

  • Juckreiz und Fieber, die sich in verschiedenen Körperbereichen ausbreiten: Arme, Beine, Leistengegend usw.
  • Erythematöser Ausschlag.
  • Übelkeit, Erbrechen, Schwindel.
  • Durchfall und Bauchkrämpfe.
  • Schwellung des Halses und das Gefühl, dass Sie nichts schlucken können.
  • Atembeschwerden und Zyanose.
  • Blutdruck gesenkt und Herzfrequenz beschleunigt.
  • In Ohnmacht fallen

In einigen Fällen werden die Symptome von Nahrungsmittelallergien durch körperliche Anstrengung ausgelöst, die unmittelbar nach der Verwendung des Allergens erkannt wird. Pollenallergiker können gleichzeitig an Nahrungsmittelallergien gegen Obst und Gemüse leiden, die Bestandteile enthalten, die Pollenproteinen ähneln. Zum Beispiel haben diejenigen, die an Birkenpollenallergien leiden, wahrscheinlich auch Nahrungsmittelallergien gegen Äpfel, Sellerie, Pfirsiche und Karotten.

Ursachen und Risikofaktoren für Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien werden durch bestimmte Proteine ​​verursacht, die in Lebensmitteln vorkommen, die das Immunsystem fälschlicherweise als Feinde erkennt.

Die unten aufgeführten Faktoren erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass Allergien auftreten:

  • Vererbung Wenn es Familienangehörige gibt, die an Nahrungsmittelallergien leiden, steigt auch das Risiko, an Allergien zu erkranken.
  • Leiden Sie unter einer anderen Allergie.
  • Hatte in der Kindheit Nahrungsmittelallergien. Im Laufe der Zeit können Allergien wieder auftreten.
  • Alter Nahrungsmittelallergien können sich in den ersten Lebensjahren wahrscheinlicher entwickeln.
  • Fehlendes Stillen oder frühes Absetzen.

Diagnose von Nahrungsmittelallergien

Die Diagnose von Nahrungsmittelallergien ist eine große Herausforderung, da es keine Tests gibt, mit denen Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel genau bestimmt werden können.

Um die Diagnose des Allergologen zu bestimmen, werden folgende Methoden verwendet:

  • Anamnestische Analyse. Erfassen der Krankengeschichte des Patienten und ggf. seiner Familie.
  • Symptomanalyse und körperliche Untersuchung.
  • Diättagebuch. Sie ermöglicht es, die Aufnahme eines bestimmten Lebensmittels mit dem späteren Auftreten von Symptomen in Beziehung zu setzen.
  • Hauttests. Sie bestehen darin, ein spezifisches Allergen auf die Rückenhaut des Patienten aufzutragen, gefolgt von einer Punktion der Haut.
  • Bluttest Suche nach IgE, das für ein bestimmtes Lebensmittel spezifisch ist.
  • Exklusive Diät. Es besteht darin, einzelne Produkte aus der Diät zu streichen, um die Reaktion des Patienten auf eine solche Entfernung zu bewerten. Der Test sollte nach dem Prinzip "Doppelblind" durchgeführt werden.
  • Die Provokation der Mundhöhle. Unter Aufsicht eines Arztes wird der Patient auf orale Reaktionen auf Lebensmittel getestet.

Nahrungsmittelallergietherapie

Die einzige Methode zur Behandlung von Nahrungsmittelallergien besteht darin, Nahrungsmittel, die eine allergische Reaktion auslösen, aus der Ernährung zu entfernen. Die Entfernung des Allergens ist jedoch insbesondere bei Kindern ziemlich problematisch, da dies zu einer Verschlechterung der Ernährung führen kann.

Symptomatische Behandlung beinhaltet die Einnahme von Antihistaminika.

Wenn allergische Reaktionen sehr eindrucksvoll sind und Sie Angst vor einem anaphylaktischen Schock haben, umfasst die Behandlung die Injektion von Adrenalin und den sofortigen Krankenhausaufenthalt im Krankenhaus. Diejenigen, die an Nahrungsmittelallergien mit heftigen Reaktionen leiden, sollten immer eine Dosis Adrenalin in einem automatischen Injektor mit sich führen, um die Dosis schnell in den Oberschenkelmuskel zu treiben. Gleichzeitig wird empfohlen, ein Armband mit Informationen zu Allergien zu tragen, an denen Sie leiden.

Die weitere Behandlung besteht aus Therapie und Desensibilisierung des Allergens. Die Behandlung besteht aus der Einführung unter der Zunge, unter Aufsicht eines Arztes, der mit der Zeit zunehmenden Dosis von Allergenen. So bildet sich eine allmähliche Desensibilisierung gegen Nahrungsmittel, die Allergien verursacht.

Der Unterschied zwischen Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Wie bereits mehrfach gesagt, sind Allergien die Reaktionen des Immunsystems auf Nahrungsbestandteile. Nahrungsmittelintoleranz entwickelt sich jedoch ohne Beteiligung des Immunsystems - sie wird durch Enzyme, Medikamente und andere unbekannte Faktoren bestimmt.

Dem klinischen Bild entsprechend können Sie einfach zwischen Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten unterscheiden.

Im Folgenden stellen wir Ihnen ein Diagramm mit grundlegenden Informationen zur Verfügung, die diesbezüglich helfen können.

http://sekretizdorovya.ru/publ/allergija_na_pishhevye_produkty/7-1-0-489

Nahrungsmittelallergie

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Nahrungsmittelallergien sind nicht immer durch eine Unverträglichkeit gegenüber einem bestimmten Produkt gekennzeichnet. Häufig entwickelt eine Person Sensibilität gegenüber mehreren Lebensmittelgruppen, was sie dazu zwingt, sich ständig an strenge diätetische Auflagen zu halten. Die Mechanismen für die Entwicklung einer allergischen Reaktion auf Lebensmittel sind im menschlichen Immunsystem eingebettet. Wenn das Immunsystem nicht richtig funktioniert, reagiert es auf Nährstoffe als gefährliche Fremdkörper und sendet ein Signal an das Gehirn. Als Ergebnis beginnt die aktive Produktion von Antikörpern, die auf die Zerstörung der imaginären Gefahr abzielen. Wenn die Immunglobuline nicht mit Allergenen zurechtkommen, bildet sich im Blut Histamin und es bildet sich eine allergische Reaktion. In den meisten Fällen sind Nahrungsmittelallergien mit Proteinverbindungen verbunden, die ins Blut gelangen. Darüber hinaus enthalten Produkte, die Allergien auslösen, häufig Fette, Vitamine, Nahrungsergänzungsmittel in Form von Emulgatoren und Geschmacksverstärker. Jede der aufgeführten Komponenten wird leicht zu einem potenziellen Allergen für schwache Immunität.

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Nahrungsmittelallergien sind eine gefährliche Pathologie, die in schweren Fällen sogar tödlich sein kann. Menschen, die an dieser Krankheit leiden, sollten regelmäßig einen Allergologen für eine ungeplante Untersuchung aufsuchen. Außerdem wird ihnen eine strikte Diät gezeigt. Bei einer Nahrungsmittelallergie allgemeiner Natur, dh wenn eine Person gegen alle Produkte allergisch ist, werden alle Nahrungsmittel, die Allergene enthalten (insbesondere Proteine), von der Speisekarte ausgeschlossen.

Ursachen von Nahrungsmittelallergien

Die Nahrungsmittelallergie ist ein pathologischer Prozess, bei dem die Produktion von Immunglobulinen der Klasse E (IgE) während der Abgabe bestimmter Nährstoffe in das Blut aktiviert wird. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Immunität fälschlicherweise Proteinverbindungen als gefährliche pathogene Moleküle identifiziert. Wenn die Sensibilität des Immunsystems im Körper gebildet wird, ist dies keine Produktallergie, sondern eine Allergie gegen bestimmte Substanzen. Am häufigsten wirken Proteine ​​wie Albumin und Casein als Provokateure allergischer Reaktionen. Albumin bezieht sich auf einfache Proteine, die in Wasser löslich sind und sich beim Erwärmen locken. Es wird in Fleisch, Hühnchen und Wachteleiern, Fisch und Meeresfrüchten gefunden. Kasein ist der Hauptbestandteil der Zusammensetzung von Milch und Milchprodukten. Es ist ein komplexes Protein, das akute allergische Reaktionen hervorruft und schlecht verdaulich ist. In einigen Fällen lösen Allergien schädliche Substanzen aus, die in Lebensmitteln enthalten sind. Entzündungsprozesse in Blutzellen verursachen Toxine und verschiedene Zusatzstoffe (Farbstoffe, Emulgatoren, Aromen usw.).

Die physiologischen Eigenschaften des Körpers beziehen sich auch auf die Ursachen, die allergische Reaktionen auf Produkte auslösen. Bei Allergien leiden die Abwehrmechanismen des Körpers, daher neigen Menschen mit schwacher Immunität dazu, eine Pathologie zu entwickeln. Die Ursachen für allergische Reaktionen sind oft psychische Faktoren wie Stress, ständiger emotionaler Stress usw.

Risikofaktoren

Nahrungsmittelallergien treten in allen Alterskategorien auf. Das Risiko, eine Pathologie zu entwickeln, ist mit den folgenden Faktoren am höchsten.

  1. Vererbung Allergische Reaktionen werden auf genetischer Ebene leicht von Eltern auf Kinder übertragen. Wenn die Mutter oder der Vater irgendeine Form von Allergie hat (Lebensmittel, Haut usw.), besteht die Möglichkeit, dass das Kind allergisch auf das Essen reagiert.
  2. Enzymmangel. Damit Nahrung vom Magen und Darm verdaut und aufgenommen werden kann, werden im Verdauungstrakt spezielle Enzyme produziert. Bei fehlender oder unzureichender Produktion dieser Substanzen werden die Verdauungsprozesse gestört und es kommt zu einer Lebensmittelunverträglichkeit. Wenn also das Laktaseenzym im Darm knapp ist, treten bei Erwachsenen und Kindern Allergien gegen Milchprodukte auf. Es äußert sich in einer Verletzung der Verdauung, bei der Laktose die Schleimhaut reizen und Fermentationsprozesse hervorrufen kann.
  3. Alter Am häufigsten tritt eine Nahrungsmittelallergie bei kleinen Kindern auf. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sich die Immunität des Kindes im Stadium der Bildung befindet und leicht anfällig für die Wirkung von Allergenen ist. Besonders schwierig ist die Situation für Säuglinge, die allmählich zu einer normalen Ernährung übergehen. Jedes neue Produkt ist ein neuer Test für das Verdauungssystem und die Immunität des Babys. Wenn die Eltern nicht wissen, welche Produkte möglicherweise allergisch sind, und wenn sie sich auf die Ernährung des Kindes vorbereiten, werden sie nicht von den Empfehlungen des Kinderarztes geleitet.

Nahrungsmittelallergie: Symptome

Die ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion treten innerhalb einer Stunde nach einer Mahlzeit auf. In schweren Fällen fühlt sich der Patient in den ersten Minuten nach dem Verzehr des allergenen Produkts unwohl. Die Schwere der Symptome hängt von der Menge der aufgenommenen Nahrung, dem Zustand des Immunsystems sowie dem Alter einer Person ab, die auf Nahrungsmittel allergisch ist. Die Symptome sind sehr ausgeprägt und entwickeln sich in Form der folgenden Symptome:

  • Kribbeln und Brennen im Mund;
  • Schwellung der Zunge, des Halses, der Lippen, der Gesichtshaut;
  • Kurzatmigkeit;
  • Schwellung der Schleimhaut von Mund und Nase;
  • Hautausschlag, begleitet von starkem Juckreiz und Brennen;
  • rote Flecken im Gesicht, am Bauch, an den Händen;
  • Schwindel, Kopfschmerzen;
  • Schwäche, Schläfrigkeit;
  • erhöhte Gasbildung;
  • schneidende Schmerzen im Unterleib;
  • häufige und lose Hocker;
  • Übelkeit, Erbrechen.

Bei Kindern werden die oben genannten Symptome durch Appetitlosigkeit, Launenhaftigkeit, Fieber und allergische Konjunktivitis ergänzt. Auf den ersten Blick können diese Symptome leicht mit einer Erkältung oder E. coli verwechselt werden, die Selbstmedikation ist jedoch absolut kontraindiziert. Es ist notwendig, einen Allergologen zu konsultieren, der Erste Hilfe leistet, eine umfassende Diagnose zu stellen und Nahrungsmittelallergietabletten (Enterosorbentien und Antihistaminika) zu verschreiben. Unbehandelte akute Nahrungsmittelallergien führen zu Komplikationen: anaphylaktischer Schock und Angioödem. Die gefährlichste Folge allergischer Reaktionen ist die Anaphylaxie, bei der das Opfer einen Druckabfall und eine schwere Erstickung hat. Der Zustand führt ziemlich schnell zum Tod. Quincke-Ödem geht mit einer starken Schwellung der Weichteile von Gesicht und Körper einher, die in Abwesenheit von medizinischer Versorgung manchmal zu Atemstillstand führt.

Diagnose von Nahrungsmittelallergien

Der beste Weg, mit Nahrungsmittelallergien umzugehen, besteht darin, zu bestimmen, welche Nahrungsmittel in einem bestimmten Fall Allergien verursachen, indem sie von der Diät genommen werden. Zu Hause wird dies tatsächlich durch die Eliminierungsmethode durchgeführt, wobei bestimmte Produkte nach und nach aufgegeben werden. Diese Methode ist jedoch nur für milde allergische Reaktionen geeignet. Akute Nahrungsmittelallergien sind gefährlich für die menschliche Gesundheit und das Leben. Daher sollte sie ausschließlich von einem erfahrenen Arzt diagnostiziert werden. Um die Prüfung zu bestehen, müssen Sie sich an einen Allergologen, Immunologen, Allergologen oder Kinderarzt (für Kinder) wenden. Der Arzt wird die ambulante Karte des Patienten untersuchen, eine Umfrage zu den Hauptsymptomen und Essgewohnheiten durchführen und eine allgemeine Untersuchung durchführen. Eine strikte Diät für Nahrungsmittelallergien ist die Hauptmethode der Behandlung, daher muss der Arzt Produkte identifizieren, die eine allergische Reaktion auslösen. Zu diesem Zweck führt der Allergologe die Labordiagnostik anhand von Hauttests oder Blutuntersuchungen auf IgE durch.

Hauttests umfassen den direkten Kontakt des Allergens mit dem Körper des Patienten. Der Arzt bestimmt die Produkte, die bei Erwachsenen und Kindern Allergien verursachen, sowie die darin enthaltenen Allergene. Anschließend werden die ausgewählten Allergene abwechselnd in flüssiger Form auf verschiedene Körperteile des Patienten aufgetragen (Ellenbogenbeugung, Handgelenk, Haut hinter den Ohren). Für ein schnelles Ergebnis wird die reizende Substanz durch Injektion direkt unter die Haut injiziert. Nach 30-60 Minuten treten auf der Haut Anzeichen einer Entzündung auf.

Ein IgE-Bluttest ist eine schnelle und relativ sichere Diagnosemethode. Einem Patienten wird eine Probe venösen Blutes entnommen, in die Nahrungsmittelallergene injiziert werden. Ist der Patient allergisch gegen Lebensmittel, bilden sich im Blut Immunglobuline, die sich mit Allergenmolekülen verbinden.

Nach Erhalt und Bearbeitung der Diagnoseergebnisse erstellt der Arzt einen Behandlungsplan. In der Regel umfasst die Therapie allergischer Reaktionen eine strikte Diät und regelmäßige Medikation. Dem Patienten werden Enterosorbentien, Antihistaminika, Corticosteroide, Hydrocortison-Salben und Multivitaminkomplexe verschrieben. Die Diät für Nahrungsmittelallergien ist eine strikte Einschränkung der Ernährung (die Ablehnung von allergenen Lebensmitteln). Als nächstes betrachten wir die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Nahrungsmittelallergien.

Diät für Nahrungsmittelallergien: Merkmale

Eine Nahrungsmittelintoleranz erfordert erhebliche Einschränkungen bei der Ernährung, da in sehr vielen Produkten Allergene vorkommen. Damit die Ernährung nicht sparsam ist und der Körper weiterhin die benötigten Substanzen erhält (Vitamine, Mineralstoffe, Proteine, Fette usw.), sollten Sie ein ausgewogenes Menü zusammenstellen. Um dies zu tun, wird empfohlen, sich mit einem Ernährungsberater zu beraten, der eine optimale Liste von Produkten für Allergien erstellt und dabei die Bedürfnisse des Körpers berücksichtigt. Die Grundprinzipien der Ernährung mit Tendenz zu allergischen Reaktionen.

  1. Geräucherte und Konserven sollten von der Diät ausgeschlossen werden, essen Sie nur frische Gerichte.
  2. Beim Kauf von Produkten muss auf ihre Zusammensetzung geachtet werden. Lebensmittel, die GVO und Zusatzstoffe enthalten, sind für Allergien sehr gefährlich.
  3. Es ist wichtig, dass das Essen nur zu Bruchteilen besteht. Es ist notwendig, oft zu essen (bis zu 8 Mal am Tag), jedoch in kleinen Portionen.
  4. Es wird empfohlen, Süßigkeiten durch süße Früchte zu ersetzen, da sie keine Glukose enthalten.

Welche Lebensmittel können nicht mit Allergien essen

Allergene finden sich in vielen Lebensmitteln, daher müssen Sie die meisten Ihrer Lieblingsspeisen aufgeben. Hier sind die wichtigsten verbotenen Nahrungsmittel für Allergien:

  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Fleischprodukte (Wurst, Wurst usw.);
  • Nüsse;
  • Zitrusfrüchte;
  • rote Früchte und Gemüse;
  • Kaffee, Schokolade;
  • Milch, Sahne;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol;
  • Pilze;
  • scharfe Produkte pflanzlichen Ursprungs (Knoblauch, Zwiebeln, Radieschen, Meerrettich);
  • Gewürze;
  • Mayonnaise, Ketchup, Senf und andere Saucen;
  • Honig
  • süßes Gebäck, Schokoladenwaren, Baiser;
  • Hühner- und Wachteleier;
  • Essig;
  • Lebensmittelprodukte, die eine Vielzahl von Lebensmittelzusatzstoffen und Farbstoffen enthalten (Chips, Cracker, Kaugummi, Bonbons usw.).

Welche Lebensmittel können Sie gegen Allergien essen?

Der Wechsel zu einer hypoallergenen Diät bedeutet nicht, dass alle Lebensmittel, die sich in einer normalen Diät befinden, in die Tabu-Liste aufgenommen werden. Es ist durchaus möglich, Allergien zu beseitigen, sich vollständig und abwechslungsreich zu ernähren. Es ist lediglich notwendig, bestimmte Einschränkungen zu beachten. Die Liste der Produkte für Allergien sieht folgendermaßen aus:

  • Getreide (Buchweizen, Weizen, Hafer, Reis);
  • fettarmes gekochtes Fleisch (Huhn, Rindfleisch, Truthahn);
  • frisches und gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Gurken, Gemüse);
  • grüne Früchte und Kompotte daraus (Äpfel, Birnen);
  • fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse, Käse, Kefir, Naturjoghurt ohne Zusätze, Joghurt);
  • leicht altes Weißbrot, Pita-Brot;
  • jede Art von Tee.
http://likarni.com/articles/allergologija/allergija-na-jedu-prichiny-simptomy-osobennosti-dijety
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