Was ist die Ursache von Nahrungsmittelallergien und wie werden sie behandelt?

Veröffentlicht am: 02. Februar 2017

Nahrungsmittelallergien sind eine Erkrankung, bei der einige Nahrungsmittel eine unzureichende Immunreaktion verursachen, ein äußerst häufiges Phänomen. Etwa 5% der erwachsenen Bevölkerung, 8% der Kinder weltweit leiden an dieser Krankheit - und diese Zahlen steigen ständig.

Der Grund ist, dass das Immunsystem fälschlicherweise einige der Proteine ​​in der Nahrung als schädlich erkennt und eine Reihe von Schutzmaßnahmen auslöst, einschließlich der Freisetzung einer chemischen Substanz wie Histamin, die Entzündungen verursacht.

Trotz der Tatsache, dass Nahrungsmittelallergien Produkte generieren können, handelt es sich bei den Tätern meistens um genau die, die im Folgenden erörtert werden.

Symptome von Nahrungsmittelallergien

Bei Menschen, die anfällig für diese Krankheit sind, kann die Exposition auch bei sehr geringen Mengen von Lebensmitteln zu einer allergischen Reaktion führen. Symptome treten von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden auf, darunter:

  • Schwellung der Zunge, der Lippen oder des Gesichts;
  • Kurzatmigkeit;
  • niedriger Blutdruck;
  • Erbrechen;
  • Durchfall;
  • Urtikaria;
  • juckender Ausschlag

In schwereren Fällen möglicherweise akute allergische Hauterkrankung, die zum Tod führen kann - Anaphylaxie.

Viele Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeit werden oft mit Allergien verwechselt. Nahrungsmittelintoleranz ist jedoch nicht mit dem Immunsystem verbunden, das heißt, sie ist nicht lebensbedrohlich.

Echte Nahrungsmittelallergien lassen sich in zwei Haupttypen einteilen: mit IgE-Antikörpern und mit Nicht-IgE-Antikörpern. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das das Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet.

Nahrungsmittelallergien mit IgE-Antikörpern werden vom Immunsystem freigesetzt, manifestieren sich schnell und zeigen deutliche Anzeichen. Eine allergische Reaktion mit Nicht-IgE-Antikörpern ist normalerweise verzögert und tritt 4 bis 28 Stunden nach einer Mahlzeit auf.

Hier sind die acht häufigsten allergenen Lebensmittel.

Die allergenesten Produkte

1. Kuhmilch

Kuhmilchallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere bis zu 6 Monaten, wenn sie stark auf Milcheiweiß reagieren. Betroffen sind 2-3% der Säuglinge und Kleinkinder.

Etwa 90% der Kinder wachsen jedoch ab und im Alter von 3 Jahren trinken sie Milch ohne schwerwiegende Folgen, was bei Erwachsenen viel seltener ist.

Kinder und Erwachsene mit einer IgE-Allergie haben in der Regel 5-30 Minuten nach dem Konsum von Kuhmilch eine allergische Reaktion. Sie können Ödeme, Hautausschlag, Urtikaria, Erbrechen und in seltenen Fällen Anaphylaxie haben.

Nicht-IgE-Allergien wirken sich normalerweise auf den Darm aus. Zu den Symptomen zählen Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie Entzündungen der Darmwand.

Diese Art von Allergie ist manchmal ziemlich schwer zu diagnostizieren, da ihre Symptome oft einer Intoleranz ähneln und eine Blutuntersuchung dies nicht aufdeckt.

Die einzige Behandlung von Kuhmilchallergien besteht darin, die Verwendung von Produkten und Milchprodukte zu verweigern:

Stillende Mütter mit Allergien müssen Milch und Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen. In Bezug auf den Ersatz von Milchprodukten durch Alternativen sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

2. Eier

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Aber 68% der Kinder werden mit 16 Jahren davon befreit.

Symptome einer Eiallergie:

  • Bauchschmerzen;
  • Urtikaria oder Hautausschlag;
  • Atmungsprobleme;
  • Anaphylaxie (extrem selten).

Manchmal ist eine Person nur gegen Eiweiß oder nur Eigelb allergisch. Dennoch ist die Reaktion auf Eiweiß häufiger.

Die Behandlung besteht in diesem Fall auch darin, die Verwendung von Eiern zu vermeiden. In manchen Fällen verwenden Kinder mit Eiallergie schmerzlos Kekse und Kuchen. Die Folgen des Konsums dieser Produkte können jedoch sehr gefährlich sein.

3. Waldnüsse

Häufig gibt es eine Nahrungsmittelallergie gegen Haselnüsse und Samen wie:

  • Paranuss;
  • Mandeln;
  • Cashews;
  • Pistazien;
  • Pinienkerne;
  • Walnüsse.

Selbst wenn Sie nur gegen eine oder zwei Arten von Nüssen allergisch sind, sollten Sie nicht alle anderen Arten von Nüssen verwenden, da das Risiko einer akuten Erkrankung stark erhöht ist. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel aus Nüssen wie Erdnussbutter zu vermeiden.

Allergien gegen Nüsse bleiben in der Regel lebenslang. Die Krankheit ist sehr gefährlich und macht etwa 50% der Todesfälle im Zusammenhang mit Anaphylaxie aus.

Menschen mit Nussallergien wird daher immer geraten, eine Spritze bei sich zu haben - ein Rettungsgerät, mit dem Allergien Adrenalin (ein natürliches Hormon) während einer akuten allergischen Reaktion injiziert werden kann und das Leben gerettet werden kann.

4. Erdnüsse

Erdnussallergie - Erdnüsse können zu schweren und möglicherweise tödlichen allergischen Reaktionen führen. Etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen leiden an der Krankheit. Aber wenn sie älter werden, werden 15-20% der Kinder davon befreit. Am stärksten gefährdet sind Menschen, die dieses Problem zuvor in der Familie hatten.

Die Erdnussallergie wird durch die Analyse der Krankengeschichte eines Patienten, Hauttests und Bluttests diagnostiziert. Derzeit ist die einzige wirksame Behandlung die vollständige Aufgabe von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

5. Weizen

Anzeichen von Weizenallergien sind Urtikaria, Erbrechen, Hautausschläge, Ödeme und in schweren Fällen Anaphylaxie. Es wird oft mit Zöliakie verwechselt - Glutenempfindlichkeit aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome.

Zöliakie wird durch eine abnormale Immunreaktion auf ein bestimmtes Protein, Gluten, verursacht, das in Weizen enthalten ist und nicht lebensbedrohlich ist. Menschen mit dieser Krankheit sollten Weizen und andere Körner, die dieses Protein enthalten, vermeiden.

Echte Weizenallergie verursacht eine Immunreaktion auf eines der Hunderte von Proteinen, die darin gefunden werden. Diese Reaktion kann sehr gefährlich und manchmal sogar tödlich sein.

Die Krankheit wird häufig nach der Analyse eines Hauttests diagnostiziert. Die einzige Behandlung besteht darin, die Verwendung von Weizen und seinen Produkten einschließlich Kosmetika einzustellen. Kinder werden nach dem Schulalter häufig von der Krankheit befreit.

6. Schalentiere

Eine Allergie gegen Meeresfrüchte ist die Tatsache, dass der Körper von Proteinen aus Krebstieren und einer als Mollusken bezeichneten Familie von Fischen angegriffen wird:

Der häufigste Erreger der Krankheit ist Protein Tropomyosin. Andere Proteine ​​können eine Rolle bei der Auslösung einer Immunantwort spielen.

Die Symptome einer Schalentierallergie ähneln im Allgemeinen anderen Arten von Nahrungsmittelallergien mit IgE. Manchmal kann es jedoch schwierig sein, eine echte Krankheit von einer nachteiligen Reaktion auf Verunreinigungen durch Meeresfrüchte wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden. Ihre Symptome sind ähnlich - Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, sollten Sie alle Arten von Ihrer Diät entfernen. Es ist wichtig zu wissen, dass auch Paare in der Zubereitung (z. B. Kochen) zu einer allergischen Reaktion führen können.

7. Soja

Soja-Allergien betreffen etwa 0,4% der Kinder. Es ist am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren. Es wird durch das in Sojabohnen oder Sojaprodukten enthaltene Protein provoziert: Sojamilch, Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es sehr wichtig, die Etiketten beim Kauf zu lesen.

Die Symptome der Krankheit können von Juckreiz, Kribbeln im Mund, laufender Nase bis zu Hautausschlägen, Asthma oder Atemnot reichen. In seltenen Fällen führt eine Soja-Allergie zu einer Anaphylaxie. Etwa 70% der Kinder entfernen sich jedoch mit zunehmendem Alter.

Eine kleine Anzahl von Kindern, die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind auch gegen Soja allergisch. Die einzige Heilung für Sojabohnenallergien besteht darin, sie nicht mehr anzuwenden.

8. Fisch

Eine Allergie gegen Fische (eine oder mehrere Arten) tritt bei etwa 2% der erwachsenen Bevölkerung auf.

Dies kann zu einer schweren und sogar tödlichen allergischen Reaktion führen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall sowie in seltenen Fällen Anaphylaxie. Für solche Allergiker ist es wichtig, immer einen Stift zur Hand zu haben. Manchmal wird diese Art von Allergie aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome mit der Reaktion auf Schadstoffe in Fischen (Bakterien, Viren, Toxinen) verwechselt.

Anderes Essen

Alle diese 8 oben beschriebenen Arten von Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten. Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Vielzahl von Symptomen verursachen, die von leichtem Juckreiz der Lippen und des Mundes bis hin zu lebensbedrohlichen Anaphylaxien reichen.

Nahrungsmittelallergene können sein:

  • Leinsamen und Sesam;
  • Pfirsiche und Bananen;
  • Avocado, Kiwi und Passionsfrucht;
  • Sellerie;
  • Knoblauch;
  • Senfkörner;
  • Anis;
  • Kamille

So identifizieren Sie Nahrungsmittelallergien

Es ist manchmal schwierig, zwischen Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig einen Arzt zu konsultieren, der Ihnen eine Diagnose vorschreibt. Folgende Methoden werden verwendet:

  • Ernährungsübersicht: Detaillierte Analyse der Lebensmittel aus Ihrer Ernährung, Zeitpunkt des Auftretens der Symptome, Dauer usw.
  • Hauttests: Eine kleine Menge Lebensmittelspritze mit winzigen Nadeln wird in die Haut eingeführt und deren Reaktion kontrolliert.
  • Bluttests: In einigen Fällen wird das Blut getestet und der IgE-Antikörperspiegel.

Der Arzt gibt Ihnen die entsprechenden Empfehlungen, überweisen Sie gegebenenfalls einen Ernährungsberater.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Nahrungsmittelallergene

Obwohl laut Statistik das Problem der Nahrungsmittelallergie für Kinder relevanter ist, ist es auch für Erwachsene wichtig. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Bestandteile unserer Ernährung für Allergien besonders schädlich sein können.

Allergie ist eine Krankheit, die nicht geheilt werden kann. Sie können sich jedoch so um sich selbst kümmern, dass die Manifestationen minimal sind oder gar nicht existieren. Um dies effektiv tun zu können, müssen Sie wissen, was die Sensibilisierung am häufigsten verursacht. Diagnosetests helfen uns ebenso wie das Wissen um die potenzielle Bedrohung.

Nahrungsmittelallergene

Allergen kann alles sein. Es kommt vor, dass in seiner Rolle die Komponenten, die praktisch sicher erscheinen, zum Beispiel Äpfel oder Karotten sind. Meistens treten jedoch Allergien durch die Verwendung der folgenden Produkte auf:

  1. Kuhmilch, genauer gesagt, sein Protein. Diese Art von Allergie betrifft in der Regel kleine Kinder. Glücklicherweise wächst die große Mehrheit davon aus. Es ist erwähnenswert, dass Kuhmilch auch für ältere Menschen schlecht ist.
  1. Oft haben wir es mit Intoleranz gegenüber Milchzucker zu tun, das heißt Laktose. Menschen, die an dieser Krankheit leiden, können nicht gegorene Milchprodukte nicht essen. Aber Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Buttermilch usw. sind für sie völlig ungefährlich.
  1. Hühnerei - viel häufiger als das Eigelb, sensibilisiert Protein. Wenn eine solche Allergie in der Kindheit auftrat, ist es sehr wahrscheinlich, dass das Kind aus ihr herauswächst. Kochen, Gefrieren und Backen beeinträchtigen die allergischen Eigenschaften von Eiern nicht.
  1. Fisch und Meeresfrüchte - diese Art von Allergie sollte sehr vorsichtig sein, da sie starke Reaktionen hervorrufen kann, einschließlich eines anaphylaktischen Schocks (gekennzeichnet durch einen starken Druckabfall und Bewusstseinsverlust). Darüber hinaus kann die Reaktion sogar eine geringe Menge des Allergens verursachen.

    Fisch und Meeresfrüchte können sehr starke Allergien auslösen, sogar einen anaphylaktischen Schock!

    Fleisch - Von allen Sorten gibt es meistens eine Allergie gegen Rindfleisch, weniger Allergene sind Kaninchen, Truthahn, Lammfleisch. Aber Vorsicht: Wenn es eine Allergie gibt, zum Beispiel gegen Kaninchenwolle, besteht die Möglichkeit, dass Sie unter dem Fleisch des Tieres leiden müssen.

    Eine Allergie gegen Tierfell (Kaninchen, Schafe) bedeutet häufig Allergien und Fleisch. Seien Sie aufmerksam!

  1. Gemüse und Früchte (verursachen in der Regel Allergien wie Zitrusfrüchte, Kiwis, Erdbeeren, Tomaten, Sellerie, Petersilie). Glücklicherweise ist die Reaktion auf Obst und Gemüse im Allgemeinen recht mild und auf den Bereich des Mundes beschränkt (die Haut um die Lippen flattert und reißt auf, Wunden treten auf). Viele Allergene sterben bei der Zubereitung von Obst und Gemüse, daher sind sie in dieser Form für viele Menschen sicherer.
  1. Hülsenfrüchte - diese Gruppe umfasst Sojabohnen und Erdnüsse. Seien Sie sich bewusst, dass Erdnüsse eines der gefährlichsten Allergene sind. Und wenn sich herausstellt, dass das Kind empfindlich auf sie reagiert, wird sich mit dem Alter sicherlich nichts ändern. Erdnussallergien können sehr stark sein und schon in geringen Mengen verursacht werden und lebensbedrohliche Reaktionen verursachen.

    Erdnüsse sind eines der gefährlichsten Nahrungsmittelallergene.

  1. Nüsse - Wenn das Kind allergisch auf sie reagiert, ist es wahrscheinlich, dass es während des gesamten Lebens bestehen bleibt. Sie sollten jedoch wissen, dass in Nüssen enthaltene Allergene beim Kochen zerstört werden können. Auf der anderen Seite ist das Rösten von Nüssen gefährlich, weil dadurch neue Allergene entstehen können.
  1. Getreide - in der Regel Weizen, Gerste, Roggen, Hafer. Dies ist auf das in diesen Kulturen gefundene Glutenprotein zurückzuführen.

    Ein Artikel zum wichtigen Thema Gluten-Intoleranz: "Glutenfreie Diät".

    Darüber hinaus werden Kakao, Schokolade, Pilze und Senf sehr oft sensibilisiert.

Heimtückische Kreuzallergien

  • Birkenpollen - Pollen von Hasel, Erle, Eiche, Hainbuche, Buche, Steinobst (Apfel, Birne, Aprikose, Kirsche, Süßkirsche), Kiwi, Pfirsich, Mango, Sellerie, Karotte, Mohn, Pfeffer.
  • Haselnusspollen - Pollen von Birke, Erle, Eiche, Hainbuche, Buche, Walnuss.
  • Kräuterpollen sind Melonen, Wassermelonen, Tomaten, Mehl (Roggen, Weizen).
  • Baumpollen - Sellerie, Karotten, Gewürze.
  • Hausstaubmilben - Krebstiere: Garnelen, Krabben, Austern, Schnecken.
  • Feder - Hühnereier, Hühnchen.
  • Katzenhaare - Schweinefleisch.
  • Naturlatex - Banane, Avocado, Kiwi, Papaya, Ananas, Melone, Mango, Kastanie, Mandel, Grapefruit, Sellerie, Kartoffel, Tomate, Karotte, Paprika, Spinat, Salat, Gewürze.
  • Kuhmilch - Ziegenmilch, Schaf, Rindfleisch.
  • Apfel - Aprikose, Pfirsich, Birne, Pflaume, Kirsche, Kirsche, Eberesche, Schwarze Johannisbeere.
  • Petersilie - Anis, Sellerie, Dill, Kümmel, Karotten, Pastinaken.
  • Gurken - Melone, Kürbis, Wassermelone, Zucchini.
  • Zwiebeln - Knoblauch, Lauch, Spargel.
  • Weizen - andere Getreidesorten, Hirse, Mais.
  • Grüne Erbsen - Bohnen, Sojabohnen, Linsen, Erdnüsse.
http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/pishhevye-allergeny/

Produkt-Allergene: Liste, Ursachen und Symptome einer allergischen Reaktion

Nach der Geburt muss eine Person mit einer großen Menge Chemikalien in Berührung kommen, die sich in Luft, Wasser und Lebensmitteln befinden. Die möglichen nachteiligen Auswirkungen der Umwelt auf den Körper sind auf die erhöhte Empfindlichkeit bestimmter Personen gegenüber bestimmten Proteinen zurückzuführen. Sie werden Allergene genannt, und Menschen, die empfindlich auf sie reagieren, werden allergisch.

Alle Allergene sind in Atemwege und Nahrung unterteilt. Wenn die Bestimmung des Vorhandenseins einer Atemwegsallergie keine besonderen Schwierigkeiten bereitet, ist es schwierig, das Lebensmittel aufgrund der Schwierigkeiten bei der Interpretation der Symptome und der Suche nach einem kausalen Zusammenhang zu identifizieren.

Die ersten Symptome allergischer Reaktionen treten früh bei Kindern auf.

Nach der Geburt erhalten Säuglinge verschiedene Eiweißelemente mit Nährstoffen. Nach dem ersten Verzehr eines Produkts, das eine allergische Reaktion auslösen kann, beginnt der Körper, spezifische Antikörper zu produzieren, die auf den wiederholten Verzehr derselben Substanz wirken.

Meist treten allergische Reaktionen vor dem Alter von einem Jahr auf und sind mit den folgenden Ernährungsgewohnheiten verbunden:

  • Stillen (natürliche) Fütterung (Allergie gegen Muttermilchproteine ​​manifestiert sich);
  • künstliche Fütterung (allergisch gegen Kuhmilchproteine ​​und andere Milchformeln);
  • die Einführung von Köder (es gibt eine Allergie gegen Grundnahrungsmittel - Gemüse, Obst, Milchprodukte, Fleisch, Getreideprodukte, Süßwaren).

Allergien gegen bestimmte Produkte werden bereits bei Erwachsenen festgestellt, wenn eine Person nicht mit ihnen in Kontakt gekommen ist. In diesem Fall ist die Empfindlichkeit mit Lebensmitteln verbunden, die in bestimmten Regionen nicht verfügbar sind oder im Alltag nicht akzeptiert werden. Nach einer Reise in exotische Länder kann es daher zu allergischen Reaktionen auf Obst und Gemüse der Region sowie beim Besuch eines asiatischen Restaurants - Meeresfrüchte und nationale Soßen - kommen.

Es gibt Fälle, in denen sich allergische Reaktionen erst während der Schwangerschaft bemerkbar machen. Die Umstrukturierung des Frauenkörpers während dieser Zeit führt zu einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen Substanzen. Nach der Geburt nimmt der Schweregrad einer Produktallergie ab oder verschwindet lange bis zum Lebensende.

Die häufigsten Nahrungsmittelallergene sind Milchprodukte, Nüsse, Fisch, Weizen, Schokolade und Eier. Die meisten von ihnen gehören zu vielen Gerichten und Süßwaren, und die Reaktion darauf manifestiert sich bereits in jungen Jahren (in der Regel bis zu 2-3 Jahren).

Alle Nahrungsmittelallergene sind in folgende Gruppen unterteilt:

  • Milchprodukte;
  • Fleischprodukte;
  • Meeresfrüchte (einschließlich Fisch);
  • Gemüse und Obst;
  • Getreide.

Die Tabelle zeigt die Klassifizierung von allergenen Produkten nach der Häufigkeit des Auftretens einer allergischen Reaktion.

Die Empfindlichkeit der Nahrungsmittel äußert sich meistens in einer systemischen Reaktion, der atopischen Dermatitis.

Einige allergische Produkte können Angioödeme verursachen und zu Asthma bronchiale führen.

Atopische Dermatitis ist eine chronisch rezidivierende Erkrankung, die mit einer Überempfindlichkeit gegen bestimmte Proteinkomponenten verbunden ist.

Diese Reaktion kann durch eines dieser allergenen Nahrungsmittel verursacht werden und ist am häufigsten.

Zur Diagnose der Erkrankung anhand einer Beurteilung des Hautzustandes nach großen und kleinen Kriterien. Zu den großen Kriterien gehören:

  • starker Juckreiz auch bei geringfügigen Hautveränderungen;
  • typische Lokalisation im Gesicht, Ellbogen und Kniekehlen, Leistenbereich;
  • chronischer Rückfallverlauf (wiederkehrende Episoden);
  • das Vorhandensein der Krankheit in der Familiengeschichte.

Zu den kleinen Kriterien, die ein Patient oder ein Elternteil feststellen kann, gehören:

  • der Beginn der Krankheit vor dem Alter von zwei Jahren;
  • Falten auf der Vorderseite des Halses;
  • Falten an den Handflächen und Fußsohlen;
  • geile Schuppen an Schultern, Unterarmen und Ellbogen;
  • Juckreiz, begleitet von verstärktem Schwitzen;
  • dunkle Kreise unter den Augen;
  • Peeling und Rötung der Haut nach dem Baden;
  • private Infektionskrankheiten der Haut;
  • Peeling;
  • weißliche Flecken auf Gesicht, Hals, Schultern;

Wenn Sie Symptome aus dieser Liste finden, wenden Sie sich an Ihren Allergologen und Immunologen, um die Ursachen für allergische Reaktionen und Behandlungsvorschriften zu ermitteln.

Quincke-Ödem entwickelt sich häufiger durch die Verwendung von Zitrusfrüchten und Nüssen (Erdnuss-Mandel-Syndrom). Der pathologische Zustand ist durch Schwellung der oberen Atemwege und der Weichteile des Gesichts gekennzeichnet. Dies führt zu einer deutlichen und manchmal vollständigen Verengung der Atemwege, wodurch der Patient schwer atmen kann.

Die Augenlider einer Person sind geschwollen, die Schleimhaut der Nase, die Augen gerötet und gerissen. Dieser Zustand erfordert eine sofortige ärztliche Betreuung und die Beseitigung lebensbedrohlicher Symptome.

Bronchialasthma entwickelt sich häufig auf dem Hintergrund von Nahrungsmittelallergien und Überempfindlichkeit gegen Atemwegsreizstoffe. Die Pathologie manifestiert sich durch Atemnot beim Einatmen, pfeifendes Keuchen beim Atmen, Vorhandensein von Ausfluss aus der Nasenhöhle und Augen.

Lebensmittel, die die Entwicklung von Asthma bronchiale verursachen können, sind Eiweiß, Milchprodukte, Schokolade.

http://pro-allergen.com/produkty-allergeny.html

Nahrungsmittelallergene: Grundliste

Experten teilen die Nahrungsmittelallergene in verschiedene Gruppen ein, je nach dem Grad der allergenen Aktivität. Nur mit einer Ahnung davon ist es möglich, das richtige Menü für einen Patienten zu finden, der zu allergischen Reaktionen neigt.

Ursachen, Reaktionsmechanismus

Einige Arten von Produkten können eine allergische Reaktion des Körpers verursachen, aber glücklicherweise nicht alle. Hier stellt sich eine logische Frage: Warum sind manche Menschen anfällig für Nahrungsmittelallergien, andere dagegen nicht? Um dies zu beantworten, müssen viele Faktoren analysiert werden, die sich auf die individuellen Merkmale des Patienten und sogar auf die Umstände seiner vorgeburtlichen Entwicklung beziehen. Die folgenden Umstände können als die Hauptumstände angesehen werden, die die körpereigene Immunreaktion auf Allergenprodukte verursachen:

  • genetische Veranlagung;
  • erhöhte Embryo-Produktion von Antikörpern während der fötalen Entwicklung, weil eine Frau, die ein Kind erwartet, die Vernachlässigung der Regeln der Einhaltung der Diät missachtet;
  • kurze Stillzeit;
  • angeborene oder erworbene Pathologie der Darmschleimhaut (erhöhte Permeabilität), wodurch unerwünschte Substanzen in den Blutkreislauf gelangen können;
  • nachhaltiges Ungleichgewicht der positiven Darmflora.

Ab dem Zeitpunkt der Einnahme von Produkten, die im menschlichen Körper Allergien hervorrufen können, die zu allergischen Manifestationen neigen, tritt sofort eine besondere Reaktion des Immunsystems auf Fremdproteine ​​auf. Im menschlichen Körper, der keiner allergischen Reaktion unterliegt, werden diese Allergene erfolgreich in eine neutrale Form umgewandelt, die ihn nicht schädigt.

Bei der Entwicklung der Immunantwort des Körpers auf in der Nahrung aufgenommenes Fremdprotein können sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen die folgenden Symptome auftreten:

  • Hautausschläge, Urtikaria, Ekzem;
  • Schwellung;
  • Beschwerden und Schmerzen im Unterleib;
  • Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen;
  • Asthma, Bronchialobstruktion, Bronchospasmus;
  • Kopfschmerzen; Niesen, laufende Nase;
  • kardiovaskuläre Störungen, Tachykardie;
  • atopische Dermatitis (bei Kindern).

In schweren Fällen können Angioödem und anaphylaktischer Schock auftreten.

Nahrungsmittelallergien können ein Leben lang anhalten, und der Patient muss ständig gefährliche Nahrungsmittel für ihn vermeiden, um keine Symptome zu provozieren.

Die häufigsten Lebensmittelreizstoffe

Allergene Produkte können in drei große Gruppen unterteilt werden:

  1. Allergene mit hoher Aktivität, darunter Vollmilch, Hühnereier, Fisch und Meeresfrüchte, Nüsse (insbesondere Erdnüsse), Ananas, Zitrusfrüchte, leuchtend rote Beeren, Melonen, Trauben.
  2. Mittelaktive Allergene - Pfirsich, Aprikose, Reis, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erbsen.
  3. Schwache Allergene - Zucchini (Kürbis), Bananen, Wassermelone, etwas Fleisch (Geflügel, Lamm, Schweinefleisch).

Wenn Sie die Antwort auf die Frage, welche Produkte Allergien auslösen können, im Detail beschreiben, wird die Liste sehr lang sein.

Gemüse Allergene

  • verschiedene Getreidesorten - Weizen, Kleie, Gerste, Roggen, Sorghum, Buchweizen usw.;
  • Früchte - bunte Äpfel, Quitten, Pflaumen, Waldbeeren;
  • Tomaten, Auberginen, Gurken, Süßkartoffeln, Rüben, fast alle Kohlsorten;
  • Hülsenfrüchte - Spargel, Bohnen verschiedener Sorten, Sojabohnen, Linsen;
  • Gemüse - Salat, Artischocken, Dill, Petersilie, Fenchel, Pastinake, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Lauch;
  • Granatapfel, Kaki, Papaya, Avocado, Feigen;
  • Gewürze und Gewürze - Minze, Thymian, Salbei, Majoran, Nelken, Schwarz und Piment, Sesam, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt;
  • Pilze (traditionell und Hefe);
  • Kaffee; Schokolade und Produkte daraus.

Allergene tierischen Ursprungs

  • Garnelen, Krabben, Hummer, Schildkröten;
  • Ente, Gänsefleisch, Wildgerichte - Tauben, Perlhühner, Fasane, Rebhühner, Birkhühner;
  • Butter, Hartkäseallergie;
  • Rind, Ziege, Wildfleisch - Wildschwein, Hirsch, Hase, Eichhörnchen;
  • roter und schwarzer Kaviar, Aal, Wels, Hecht, Thunfisch, Pangasius, Stör, Hering, Heilbutt, Kabeljau, Seehecht, Merlus, Stör, Barsch;
  • Austern, Muscheln, Tintenfische, Frösche.

Wie Sie sich vorstellen können, ist die vorgelegte Liste bei weitem nicht vollständig, da aufgrund der individuellen Eigenschaften jedes Organismus absolut jede Nahrung eine allergische Reaktion auslösen kann.

Welche Lebensmittel haben unterschiedliche Grade an allergischer Aktivität? Ärzte haben experimentell festgestellt, dass Glykoproteine ​​die häufigsten Täter von Allergien sind - Nahrungsmittelallergene mit einem Molekulargewicht von 10.000 bis 67.000. Diese Eiweißstoffe sind wasserlöslich und ausreichend beständig gegen Säuren sowie hohen und niedrigen Temperaturen.

Aufgrund des hohen Gehalts der vorgenannten Nahrungsmittelallergene sind die meisten allergischen Probleme acht Produkte (aufsteigend Antigenität):

  • Weizen;
  • Krabben, Garnelen, Krebse;
  • Fisch;
  • Haselnuss (Haselnuss);
  • Sojabohnen;
  • ganze Kuhmilch;
  • Erdnüsse;
  • Hühnereier (lesen Sie über Allergien gegen Eier bei einem Kind).

Um eine individuelle Liste allergener Produkte zu erstellen, verwenden Sie Labormethoden. Grundlage der Studie ist eine Auswahl von Nahrungsmittelallergenen, die am häufigsten auftreten.

So können Sie sicherstellen, dass ein bestimmtes „verdächtiges“ Produkt tatsächlich eine Reaktion auslöst.

Wie zu essen

Die Diät wird vom Allergologen unter Berücksichtigung der individuellen Körpermerkmale des Patienten zusammengestellt und sollte eine ausgewogene Menge an Nährstoffen, Spurenelementen, Vitaminen usw. enthalten, die für die volle Körperfunktion erforderlich sind. Es ist erforderlich, zuerst die allergenesten Produkte, dh Lebensmittel mit einem hohen allergenen Potenzial, sowie Produkte mit einer mäßigen allergenen Aktivität von der Speisekarte zu entfernen. Wenn Sie nur eine kleine Menge Allergen verwenden, werden die Symptome leider wiederkehren, so dass nur bedingungslose Verweigerung von gefährlichen Lebensmitteln (Eliminierung aus der Diät) geübt wird.

Diät bei Erwachsenen

Die Ernährung bei Allergien bei erwachsenen Patienten sollte so gestaltet werden, dass die reaktionsauslösenden Produkte vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist nicht immer leicht, sie zu identifizieren, daher wird ein Ernährungstagebuch empfohlen, das Nahrungsmittelpanel der Allergene wird ausgewertet, dh die Ergebnisse der im Labor erhaltenen Analyse.

Es ist zu wissen, dass die Reaktion nicht nur Nahrungsmittelallergene auslösen kann, sondern auch verwandte Substanzen, die manchmal im Lebensmittelprodukt vorhanden sind. Zum Beispiel kann Geflügelfleisch Antibiotika und / oder Hormone enthalten, die Allergien auslösen, Weine können Chemikalien enthalten, die mit Weinbergen besprüht werden usw. In den Produkten der Fabrikproduktion sind fast immer verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel - alle können auch Allergien auslösen.

Diät bei Kindern

Bei kleinen Kindern müssen hier die Besonderheiten des Körpers der Kinder berücksichtigt werden - erhöhte Permeabilität der Darmwand und Enzymmangel. Dies führt zum Eindringen nicht transformierter Proteine ​​in den Blutkreislauf, wodurch sich die Nahrungsmittelallergie bei Säuglingen viel häufiger manifestiert als bei Erwachsenen. Nach der endgültigen Entwicklung des Verdauungssystems des Kindes können die Anzeichen von Nahrungsmittelallergien von selbst verschwinden.

Produkte, die bei Kindern Allergien auslösen, sollten nicht in der Ernährung enthalten sein, auch nicht in Maßen. Für jede stillende Mutter ist ein Tisch mit allergenen Produkten notwendig, da während des Stillens die Verantwortung dafür, dass keine Allergene in den Körper des Kindes gelangen, auf ihre Schultern fällt. Produkte, die bei Erwachsenen Allergien hervorrufen, und Nahrungsmittelallergene für Kinder sind dieselben Nahrungsmittelallergene mit unterschiedlichem Allergenwirkungsgrad. Daher kann die Ernährung sehr streng sein.

Die Einhaltung einer strengen Diät wird für drei bis vier Wochen empfohlen. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, können Sie in Absprache mit Ihrem Arzt versuchen, die Ernährung zu erweitern.

Noch einmal darüber, wie Sie die immunologische Reaktion des Körpers auf Produkte vermeiden können.

Nahrungsmittelallergie? Es gibt einen Ausweg - eine spezielle Diät!

Wie läuft die Reaktion in einem erwachsenen Organismus ab, was ist besonders zu beachten und welche Diagnose- und Behandlungsmethoden gibt es?

Erdbeere ist ein ziemlich allgemeines Allergen. Alles über die Methoden der Vorbeugung und Behandlung.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Produktallergene - Liste

Jeder Mensch kennt seinen Körper genau und die Produkte, die allergische Reaktionen hervorrufen. Das Immunsystem von allen reagiert auf seine eigene Art und Weise auf bestimmte Arten von Lebensmitteln, so dass Sie auf Ihren Körper hören und Nährstoffe ausschließen müssen, die Allergien auslösen können.

Ursachen und was löst die Reaktion des Körpers aus

Keine allergische Reaktion ist asymptomatisch, dafür gibt es viele Gründe, die für jeden individuell sein können. Nahrungsmittelallergien werden aus folgenden Gründen verursacht:

  • Verletzungen des Verdauungssystems.
  • Störungen des endokrinen Systems.
  • Die Verwendung von chemischen Zusätzen.
  • Individuelle Unverträglichkeit eines Produktes.
  • Essen eine große Menge eines Allergens.
  • Die Verwendung minderwertiger Lebensmittel.

Jeder Organismus kann auf dieses oder jenes Nahrungsmittel auf seine eigene Weise irritierend reagieren. Eine Person mit einem geschwächten Immunsystem ist anfälliger für das Auftreten von Nahrungsmittelallergien als derjenige, der täglich eine große Menge an Vitaminen und Komponenten zu sich nimmt, die einen gesunden Körper unterstützen. Wenn Sie mit solchen Manifestationen konfrontiert werden, überdenken Sie die Diät. Vielleicht enthält sie viele Allergene, die Sie nur loswerden müssen. Durch eine Ernährungsumstellung und die Ablehnung bestimmter Produkte wird eine Person häufig von diesem Problem ausgeschlossen.

Allergieprodukte

Nahrungsmittelallergien sind eine unangenehme Art von Allergenen, da sie nicht von der Jahreszeit abhängen. Produkte, die Allergien auslösen, sind jeden Tag in der Ernährung enthalten, und viele von ihnen denken nicht einmal darüber nach. Wenn Sie sich nicht mit allergischen Reaktionen befassen möchten, eine gesunde Immunität haben, jegliche Nahrung essen möchten, müssen Sie die vollständige Liste der Allergenprodukte kennen, die Sie einschränken oder ausschließen sollten.

Es gibt drei verschiedene Allergene:

Produkte mit einem hohen Allergenitätsgrad sind für eine Person gefährlich. Wenn der Körper aufgrund von Unterernährung zu Störungen neigt, sollte die Liste der Produkte in der ersten Spalte der Tabelle vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Die Allergenitätstabelle der Produkte zeigt, welche Arten ausgeschlossen werden sollten, welche begrenzt sein sollten und welche überhaupt nicht in der Lage sind, Ihren Körper zu provozieren. In allen drei Tischen gibt es Produkte aus verschiedenen Richtungen, die in der Anlage zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden können. Wenn eine Person allergisch ist, bedeutet dies, dass Sie Produkte einbeziehen sollten, die keine Allergien in der Diät verursachen. Diese sind in der dritten Spalte angegeben.

Lebensmittel mit einem mäßigen Grad an Allergie können bereits mehr als mit einem hohen Grad in die Ernährung aufgenommen werden. Es ist wichtig, die Menge ihrer Verwendung zu dosieren, da allergische Manifestationen nicht auf Diversität, sondern auf reichlich Gebrauch des gleichen Produkts zurückzuführen sind. Meistens tritt dies auf, wenn eine große Menge derselben Art von Obst, Milchprodukten und Joghurt in die Ernährung aufgenommen wird.

Produkte mit einem geringen Grad an Allergenen sind für den Einsatz fast ohne Einschränkungen angezeigt. Die Tabelle zeigt eine Liste von Produkten, die den Körper mit den erforderlichen Bestandteilen sättigen können, sowie einen positiven Effekt auf das Verdauungssystem haben. Um Problemen und Störungen bei der Arbeit des Magens nicht zu begegnen, schließen Sie die Produkte aus, die bei Erwachsenen Allergien auslösen, oder beschränken Sie sie und überwachen Sie immer ihr Volumen.

Tipp: Beim Kauf von Produkten im Laden achten Sie auf Haltbarkeit und Zusammensetzung. Beseitigen Sie allergische Substanzen, die alle unangenehmen Manifestationen verursachen, die einen medizinischen Eingriff erfordern.

Diät

Produkte, die Allergene enthalten, sollten nicht in der Ernährung einer Person bestehen, die zu allergischen Manifestationen neigt. Es ist notwendig, den Körper von dem Reizstoff zu befreien, zu versuchen, die Nahrungsmittelladung zu entfernen und es mit nur nützlichen Bestandteilen zu sättigen.

Diätnahrung für Allergien - ist der Schlüssel, um die Krankheit effektiv loszuwerden, was die Essgewohnheiten einschränkt.

Die Diät sollte mit allergenarmen Lebensmitteln gesättigt sein, das folgende Menü wird empfohlen:

Montag:

  • Frühstück: Salat mit Hüttenkäse, Gemüse, fettarmer Joghurt und Gurken.
  • Mittagessen: Kartoffelpuffer, Rindfleischsuppe, Wasser.
  • Abendessen: Apfelauflauf, Kompott.

Dienstag:

  • Frühstück: Buchweizenbrei, Joghurt.
  • Mittagessen: Suppe mit Nudeln, grüner Tee.
  • Abendessen: Hüttenkäseauflauf, Kompott.

Mittwoch:

  • Frühstück: Weizenbrei, Kefir.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, grüner Tee.
  • Abendessen: Teigtaschen mit Obst.

Donnerstag:

  • Frühstück: Haferflocken, Banane, Tee.
  • Mittagessen: Erbsensuppe, Gemüse, ungesüßter Tee.
  • Abendessen: Pasta, Gurken, Chicorée-Drink.

Freitag:

  • Frühstück: Apfelauflauf, fettarmer Kefir.
  • Abendessen: Rindfleischsuppe, Krautsalat, Wasser.
  • Abendessen: Kürbispfannkuchen, Tee.

Samstag:

  • Frühstück: Krautsalat, gekochter Seehecht.
  • Mittagessen: Pasta, Salat, Tee ohne Zucker.
  • Abendessen: Gemüse gefüllt mit Reis, Wasser.

Sonntag:

  • Frühstück: Buchweizenmüsli, Tee.
  • Mittagessen: Gemüseauflauf, ein Glas Kompott.
  • Abendessen: Hüttenkäseauflauf, Saft.

Wenn Sie sich für eine Woche an diese Diät halten, können Sie allergische Reaktionen loswerden, die Unbehagen verursachen und zur Bildung verschiedener Erkrankungen von Organen und Systemen führen. Die Menüs lassen sich leicht anpassen, indem sie die Ernährungsgewohnheiten ändern. Die Hauptsache ist, dass sie allergikerfreundlich sind (siehe Tabelle).

Wie berechnet man das Allergen?

Vor der Beantragung von Medikamenten zur Behandlung von Allergien ist es notwendig, die Art zu bestimmen. An dem Tag können Sie verschiedene Nahrungsbestandteile zu sich nehmen, so dass es schwierig ist, genau zu bestimmen, welche allergischen Manifestationen beobachtet werden. Wenn Sie das Allergen schnell berechnen möchten, um seine Ausscheidung maximal zu beeinflussen, müssen Sie die Grundregeln kennen.

Die Ernährung einer Person, die allergische Manifestationen loswerden möchte, sollte drei Ernährungsstadien haben:

  1. In den ersten zwei Tagen, an denen Sie den Hunger-Modus einhalten müssen, trinken Sie nur Wasser in einer Menge von mindestens 1,5 bis 2 Litern. Der beste Weg, ein Allergen zu identifizieren, besteht darin, es nicht mehr zu essen.
  2. Nach ein paar Tagen Fasten können Sie die folgenden Produkte in die Diät aufnehmen: Gemüsesuppen, Müsli aller Art, Brotprodukte von gestern. Die Mahlzeiten sollten mindestens 4-5 mal am Tag eingenommen werden und mit einem Trinkprogramm kombiniert werden.
  3. Wenn die allergischen Manifestationen in diesen Tagen vollständig verschwunden sind, müssen Nahrungsmittel wie Fleisch gegessen werden: Hühnchen, Kalbfleisch, schwacher Tee, Obst, Gemüse, herzhafte Kekse. Während dieser Zeit sollte die Mahlzeit viermal am Tag eingenommen werden.

Eine solche Diät soll bis zu zwei Wochen aushalten. Diese Zeit reicht aus, um Ihr vorheriges Menü zu analysieren und zu verstehen, was eigentlich für jede Person das Hauptallergen ist. Erstellen Sie eine neue sanfte Diät, die nicht viele Produkte mit hohen allergenen Wirkungen enthält. In Zukunft wird der Körper Immunität gegen die Aufnahme schädlicher Nahrungsmittel entwickeln und reagiert nicht mehr scharf auf die Aufnahme bestimmter Komponenten.

Allergiesymptome

Nahrungsmittelallergien sind niemals asymptomatisch, selbst das Anfangsstadium ist nicht nur auf der Haut, sondern auch auf dem Gesundheitszustand durch bestimmte Erscheinungsformen gekennzeichnet. Die Reaktion des Körpers kann unterschiedlich sein, einer reagiert unmittelbar nach dem Essen auf Allergien, der andere wird nach 20-24 Stunden mit den Folgen konfrontiert. Der zweite Fall ist gefährlicher und unangenehmer, da er irreführend ist und ihn zwingt, die Diät sorgfältiger zu analysieren und den Grund für eine solche Manifestation zu ermitteln.

Die Symptome sind an der Haut und den Atemwegen ausgeprägter, unter ihnen stellen wir Folgendes fest:

  • Hautausschlag, Juckreiz
  • Rötung auf der Haut, Trockenheit.
  • Reizungen.
  • Nasenausfluss.
  • Husten, Niesen.
  • Atembeschwerden
  • Verstopfte Nase, Atemnot.
  • Verdauungsstörungen.
  • Verdauungsstörung
  • Magenschmerzen.

Alle diese Symptome weisen auf das Vorhandensein von Nahrungsmittelallergien hin, die durch die Wahl falscher Nahrungsmittel mit hohem Allergengehalt oder durch übermäßigen Verzehr von Milchprodukten oder Früchten hervorgerufen werden. Nachdem die Ursache für allergische Reaktionen ermittelt wurde, muss ein Arzt aufgesucht werden, der die richtige Diagnose stellt und Antiallergika verschreibt, die die Läsion schnell überwinden können.

Behandlung der Krankheit

Die erste Stufe der Behandlung besteht darin, das Allergen zu identifizieren. Wenn es erkannt wird, gibt es eine Anpassung der Ernährung, den Zweck der Diät, die Eliminierung aller Produkte mit einem hohen Allergen aus der Diät. Wenn die Behandlung durch rationelle und gesunde Ernährung nicht geholfen hat, wird ein Kurs von Medikamenten verschrieben, der Folgendes umfasst:

Der Empfang dieser Medikamente lindert schnell die Symptome einer allergischen Nahrungsmittelreaktion, führt dazu, dass Sie sich besser fühlen, und normalisiert die Arbeit des Verdauungssystems. Wenn Sie nicht bei den ersten Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie Hilfe von der Arzneimitteltherapie suchen möchten, ziehen Sie der traditionellen Medizin und speziellen Infusionen den Vorzug, die genau dieselbe Wirkung haben.

  • Kamilleninfusion.

Eine Infusion von Kamille beseitigt schnell allergische Manifestationen auf Produkten und beseitigt alle Symptome. Dafür 1 EL. Löffel Kamille gießen 200 ml heißes Wasser. Über diese Brühe atmen wir 2-3 Minuten, 6-8 Mal am Tag.

  • Blütenstände von Viburnum.

Es ist ein Antihistaminikum, das schädliche Bestandteile aus dem Körper entfernt und Immunität gegen Nahrungsmittelallergene erzeugt. Wir verwenden die Blüten von Viburnum und trainieren zusammen, füllen sie mit gekochtem Wasser, filtern die Brühe und den ganzen Tag über den Empfang.

Ersetzt Kaffee, Tee und andere Getränke und kämpft mit Lebensmittelmanifestationen. Bei 1 EL. Einen Löffel der Mischung mit 200 ml Wasser zugeben, 30 Minuten bestehen lassen. Wir nehmen nach innen.

Volksheilmittel wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus und beseitigen allergische Manifestationen aus dem Körper. Um Nahrungsmittelallergien zu vermeiden, überprüfen Sie die Ernährung, beseitigen Sie schädliche Nahrungsmittel und suchen Sie regelmäßig Hilfe in der traditionellen Medizin.

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Häufige Nahrungsmittelallergene: Eine Liste von Produkten, die für Patienten mit erhöhter Körperempfindlichkeit gefährlich sind und das Risiko für negative Reaktionen erhöhen

Negative Reaktionen auf Lebensmittelärzte betreffen Patienten unterschiedlichen Alters. Die meisten Erwachsenen, die an einer Intoleranz gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln leiden, haben den Beginn der Krankheit im Kindesalter markiert. Es ist in einem frühen Alter, während der Körper des Babys noch schwach ist, treten erste Anzeichen negativer Reaktionen auf.

Es ist wichtig zu wissen, welche Namen die Ärzte als Nahrungsmittelallergene definieren. Die Liste der Produkte, die für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers gefährlich sind, hilft Eltern, das richtige Menü für die Ernährung des Kindes zu erstellen. Erwachsene benötigen auch eine Liste mit Gegenständen, die das Risiko negativer Reaktionen erhöhen.

Ursachen

Die Unverträglichkeit bestimmter Bestandteile wird häufig auf der genetischen Ebene verankert, beispielsweise bei einer Glutenallergie. Bei einer schweren Form der Krankheit reagiert der Körper des Kindes gewalttätig nicht nur auf Haferflocken oder Kekse, sondern auch auf Produkte, bei denen nur Spuren von Gluten vorhanden sind. Selbst Koteletts in Panier- oder Waffelriegel sind bei dieser Form der Erkrankung gefährlich für Allergien.

Bei Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch benötigen Kinder laktosefreie hypoallergene Gemische. Allergiker sollten nicht nur Vollmilch essen, sondern auch Sahne, saure Sahne und alle Produkte, bei denen Laktose vorhanden ist.

Faktoren, die das Risiko allergischer Reaktionen auf Lebensmittel erhöhen:

  • Dysbakteriose;
  • Abnahme der Immunität nach schwerer Krankheit, häufigem Stress, Einnahme von Antibiotika;
  • falsche Ernährung, ein Übermaß an stark allergenen Lebensmitteln in der Ernährung;
  • Einführung komplementärer Lebensmittel vorzeitig;
  • Während der Schwangerschaft benutzte die werdende Mutter Lebensmittel mit hoher Allergenität.
  • Störung des Verdauungstraktes.

Hauptallergene

Jeder Mensch reagiert auf seine Art und Weise auf die Verwendung bestimmter Produkte: Selbst Namen mit hoher Allergenität ohne erhöhte Sensibilität des Körpers rufen keine negativen Reaktionen hervor. Bei Patienten mit einer erblichen Veranlagung für Nahrungsmittelallergien unter der Wirkung provozierender Faktoren ist dagegen die Reaktion des Körpers auf ein paar Orangenscheiben oder ein Ei akut mit ausgeprägter Symptomatik.

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Mögliche Allergene:

  • Nüsse (insbesondere Erdnüsse, Haselnüsse).
  • Milchprodukte: Vollmilch.
  • Honig- und Bienenprodukte: Propolis, Pollen.
  • Kakao, Schokolade, Süßigkeiten, Kuchen, Kuchen mit Kakaobutter.
  • Zitrusfrüchte: Orange, Grapefruit, Mandarine, Clementine, Zitrone.
  • Getreide mit Gluten: Hafer, Roggen, Weizen.
  • Käse Allergiker passen nicht zu festen und halbharten Varietäten, geschmolzener Quark verursacht auch eine negative Reaktion des Körpers.
  • Fleisch Fettiges Schweinefleisch, starke Fleischbrühe, Rindfleisch ist für Allergiker weniger gefährlich.
  • Meeresfrüchte: Muscheln, Muscheln, Hummer, Hummer, Tintenfisch.
  • Produkte in Originalverpackung: Konzentrate, Halbfabrikate, Konserven, Mayonnaise, Saucen in Verpackungen.
  • Namen mit synthetischen Komponenten: Produkte mit künstlichen Aromen, Farbstoffen, schädlichen Emulgatoren, Süßungsmitteln.
  • Kaviar von See- und Flussfischen.
  • Gemüse: Tomaten, Rüben, Karotten, roter Salat.
  • Früchte: rote Äpfel, weniger Aprikosen.
  • Exotische Früchte: Kiwi, Kaki, Banane, Granatapfel.
  • Beeren: Himbeere, Erdbeere, Erdbeere, Schwarze Johannisbeere.
  • Eier Komponenten von Hühnereiern zeigen die höchste Allergenität. Gänse-, Wachtel- und Enteneier provozieren seltener eine negative Reaktion.
  • Kürbisse: Melonen.
  • Andere Namen: Pilze aller Art, Senf.

Erste Gruppe

Produkte, die leicht aufgegeben werden können, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Das Fehlen von Melonen, Nüssen, Pilzen, Schokolade und Meeresfrüchten in der Ernährung von Kindern verursacht keine gefährlichen Komplikationen und Entwicklungsverzögerungen. Nützliche Komponenten, die in hoch allergenen Produkten enthalten sind, sind unter Verwendung sicherer Namen leicht zu erhalten.

Die zweite

Ein hoher Nährwert, ein reichhaltiges Set an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen erlaubt es nicht, das Produkt aus der Ernährung zu entfernen. Eier und Milch fallen in diese Gruppe.

Wenn Sie gegenüber Kuhmilchprotein nicht verträglich sind, müssen Sie auf die Verwendung aller Elemente, die eine gefährliche Komponente enthalten, vollständig verzichten. Bei einer milden und gemäßigten Reaktion erlauben die Ärzte die Verwendung einer Mindestmenge Milch, die vor dem Trinken jedoch 10-15 Minuten gekocht werden muss.

Die gleiche Situation mit Eiern:

  • obligatorisches Kochen für eine halbe Stunde;
  • Ersetzen von Hühnereiern durch ein Wachtelprodukt mit geringerem Risiko für allergische Reaktionen;
  • Verwenden Sie nur das Eigelb: Eiweiß enthaltendes Protein, das nach dem Eintritt in den Körper eine erhöhte Produktion von Immunglobulin verursacht, was zu einer negativen Reaktion und zu akuten Hautreaktionen führt.

Diagnose

Die Bestimmung des Nahrungsmittelallergens ist ziemlich schwierig. Mit der richtigen Ernährung, einschließlich Dutzender von Gegenständen, ist es nach dem Essen nicht immer leicht zu verstehen, welche Produkte Hautausschlag, Schwellungen und Juckreiz aufweisen.

Hinweis:

  • In einigen Fällen ist die Reaktion bei einer starken Sensibilisierung des Körpers akut, negative Anzeichen treten nach einer halben Stunde auf - eine Stunde nach dem Verzehr von Schokolade, Zitrusfrüchten, Honig oder anderen Nahrungsmitteln.
  • In anderen Fällen sammelt sich das Allergen für zwei bis drei Tage an, die Reaktion des verzögerten Typs verwirrt Patienten, die nicht verstehen, warum Blasen auf der Haut erscheinen, Gewebe leicht geschwollen sind und der Körper juckt.

Um unangemessene Produkte zu identifizieren, benötigen Sie die Hilfe eines Allergologen. Der Arzt führt Hauttests durch, indem er auf kleine Dosen des Reizes reagiert und herausfindet, welche Nahrungsmittel eine negative Reaktion des Körpers verursachen. Vor Hauttests ist es nicht ratsam, Antihistaminika einzunehmen, um das Bild nicht zu verwischen. Hauttests machen Kinder nicht unter 3 Jahren. Für eine genaue Diagnose der Art des Reizes wurde eine andere, progressivere und sicherere Methode verwendet. Er wird im nächsten Abschnitt besprochen.

Nahrungsmittel-Panel-Allergene

Zur Bestimmung der ungeeigneten verwendeten Lebensmittelmethode, bei der der Patient nicht mit Reizstoffen in Kontakt kommt, kann eine Mikroschädigung der Haut Nr. Um Allergene zu analysieren, nehmen Ärzte Blut aus einer Vene und vergleichen Antikörper mit einer speziellen Liste von Allergenen.

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Über die vorteilhaften Eigenschaften und Anwendungsmethoden von Lorbeerblatt bei Allergien wird in diesem Artikel geschrieben.

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Vorteile der Methode:

  • Die Studie ist für kleine Kinder und schwangere Frauen geeignet.
  • Die Unversehrtheit der Haut bleibt erhalten, auch nicht die kleinsten Kratzer.
  • Vor der Analyse reicht es nicht aus, eine bestimmte Zeit einzuhalten (nicht mehr als 7–8 Stunden). Nehmen Sie 8–10 Stunden vor der Blutentnahme keine Allergietabletten ein (es ist nicht notwendig, die Präparate für längere Zeit abzubrechen).
  • Das Allergenpanel enthält die wichtigsten Arten von Reizstoffen, die bei Erwachsenen und Kindern häufig negative Reaktionen hervorrufen.
  • Auf Wunsch des Patienten führt der Arzt zusätzliche Untersuchungen der Reaktion auf bestimmte Lebensmittelreizstoffe durch, die nicht in der Hauptliste aufgeführt sind.

Nahrungsmittelallergen-Liste: Liste der gefährlichen Produkte:

  • Beeren Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere. Allergische Reaktionen nach dem Essen von duftenden Geschenken der Natur treten häufig bei Kindern auf: Es ist schwierig, nur ein paar Erdbeeren zu essen und zu essen. Viele Kleinkinder und Vorschulkinder essen Beeren in Handvoll, was oft zu gefährlichen Nahrungsmittelallergien führt: Angioödem oder Riesenurtikaria.
  • Nüsse Negative Reaktionen provozieren oft Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse. Bei der Feststellung von Allergien gegen Nüsse sollten Eltern die Zusammensetzung von Riegeln, Kuchen, Süßigkeiten sorgfältig studieren: Bereits eine minimale Menge Nüsse verursacht Rötungen, Blasen, Ausschläge und Pruritus.
  • Milchprodukte. Wenn Sie diese Art von Allergie bestätigen, müssen Sie nicht nur den Konsum von Vollmilch, sondern auch von Kefir, Hüttenkäse und Sauerrahm auslassen oder deutlich einschränken. Es ist wichtig zu wissen, dass Laktoseintoleranz eine der häufigsten Arten von Allergien ist.
  • Schokolade Schokoladenprodukte aller Art, Desserts, Schokoriegel, Kuchen und kakaopulverhaltige Getränke sind verboten. Eltern sollten wissen, dass Kinderärzte und Allergologen bis zu drei Jahre lang keine Schokolade an Kinder geben dürfen: Die Nichteinhaltung der Regel erhöht die Sensibilisierung des Körpers, führt zu einer übermäßigen Belastung der Leber und löst Allergien gegen Schokolade aus. Oft sind die Eltern dafür verantwortlich, dass das Baby nach übermäßigem Gebrauch von Süßigkeiten, Pralinen, Riegeln und Süßigkeiten Diathesen hat.
  • Zitrusfrüchte Saftige Früchte provozieren nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen eine negative Körperreaktion. In den meisten Fällen entwickelt sich eine Pseudoallergie - eine Reaktion auf eine große Anzahl von "Sonnenfrüchten", die der Patient an einem Tag verzehrt. Zitrus-Allergien gegen schwangere Frauen sind gefährlich: Negative Auswirkungen auf den Fötus sind möglich.
  • Eier Das Protein weist eine höhere Allergenität auf: Dieser Teil enthält Albumin, unter dessen Einfluss die Immunglobulinkonzentration stark ansteigt, gefolgt von einer aktiven negativen Reaktion auf den Stimulus. Das Eigelb ist für Allergien weniger gefährlich, es gibt jedoch auch Fälle einer negativen Reaktion auf diesen Teil des Eies. Zu
    Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, müssen Sie das Hühnerprodukt in einer Mindestmenge durch Wachteleier ersetzen.
  • Hülsenfrüchte Schwere Ödeme oder Blasen mit Unverträglichkeit gegenüber Erbsen, Bohnen und Sojabohnen treten seltener auf. Das Hauptsymptom ist Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen und vermehrte Gasbildung. Bei einigen Patienten tritt Rötung am Körper auf und es entwickelt sich allergischer Juckreiz.
  • Nahrungsergänzungsmittel Leider enthalten viele vorgefertigte Namen auf den Regalen von Supermärkten verschiedene Arten von Aromen, Emulgatoren, Farbstoffen, Stabilisatoren und anderen synthetischen Komponenten. Durch die Bestätigung der Reaktion auf Lebensmittelzusatzstoffe wird die Herstellung von Mayonnaise, Saucen, Konzentraten, Limonaden, Schokoriegeln, Eiscreme, Konserven, Saft aus Beuteln und ähnlichen Artikeln in der Originalverpackung verboten.

Bei einer negativen Reaktion auf Nahrung vor dem Hintergrund der genetischen Veranlagung ist es wichtig, sich die schlimmen Folgen vernachlässigter Formen der Krankheit zu merken. Die Liste der Allergene eignet sich nicht nur für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers, sondern auch für gesunde Menschen: zur Vorbeugung negativer Symptome.

Wie erkennt man ein Nahrungsmittelallergen und ermittelt die Ursache von Allergien? Nützliche Empfehlungen eines Spezialisten im folgenden Video:

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